昆布の種類 - A wide variety of “Kelp" -｜日本さばけるプロジェクト（海と日本プロジェクト）
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- ＃日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking
昆布の種類を紹介します。
種類の解説から出汁の特徴まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。
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監修：服部栄養専門学校
技術指導：日本料理教授 西澤辰男
協力：株式会社吹田商店/こんぶ土居
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■日本さばけるプロジェクトとは
日本さばけるプロジェクトは、日本さばける塾・さばけるチャンネル等を通じて、“魚をさばく”という日本古来の調理技法を次の世代へ継承するとともに、豊かで健全な海を未来に引き継ぐアクションの輪を広げる取組みです。
調理人が魚をさばく所作は「和食文化の粋（すい）」であり、見るものを魅了するエンターテインメントです。また、魚をさばく体験は、魚の命と対峙し、海の恩恵に思いをはせる絶好の機会となります。
これらの感動体験は、人々に「海に関する気づき」を与え、「海の問題に対する行動変容」を促します。私たちは、魚を”さばく”技術の伝承や機会の提供とともに、海の食文化や海洋問題に関する情報を発信し、海を守る人を増やします。
※日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。
キッチンに色んなのがあって、ちょうど昨日気になっていたところでした笑
ありがとうございます！
昆布はそのまま食べるときの味は苦手だけど、出汁の味なら一番好き。
勉強になる🥺✨
自分でお刺身を作ってみたいのですが、切る方向などよくわかりません。
ぜひ動画配信してくださればと思います！
幼少の頃から何度もテレビで拝見していた服部幸應さんについて興味がわいてWikipediaの記事を調べたところ、調理師免許なしという経歴で、食の専門家として頂点に登りつめ、調理師試験の問題作成に携わり、多くの功績を残していることが紹介されていました。
Wikipediaの記事を見てからは、服部幸應さんって料理研究界に実在するうずまきナルトなんじゃないかと思ってる自分がいます。
Wikipediaの情報の中に事実にそぐわない部分も多々あると思います、ミーハーでごめんなさい、RUclips活動応援してます。
I wish the vid had english option subtitle. Really want to understans
이채널을 처음볼땐 일식에 처음접한 새내기 였지만, 현재는 실장직급으로 근무하고있습니다. 이채널에서 어깨넘어 배우는정도로 많이 배웠습니다.
Seaweed on Wando island is konbu?
読み仮名なり振り仮名なりがあると、より説明らしくなるかも。オシャレ動画もいいですけどね。
唾液が出てきた、、