CHAUFA DE QUINUA POR EL 1A

CHAUFA DE QUINUA (para 4 raciones)
Ingredientes:
1/2 kg de sangresita de pollo
2 ½ taza de quinua
3 cabezas de cebolla china
1 pimiento mediano
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de kión
2 huevos
5 cucharadas de aceite
Sillao (salsa de soya)
Sal yodada al gust
Preparación:
1. Sancochar la quinua.
2. lavar la sangre de pollo, luego sancocharla con el ajo y hierbabuena. Cortarla en trozoz pequeños y aderezarla con sal y sillao.
3. batir los huevos, freir por ambos lados y picarlo. Guardar en un plato.
4. hacer un aderezo con el aceite, agregar el kión molido, la cebolla china cortada en trozos largos, la sangre de pollo aderezada, el pimiento picado en cuadraditos y la sal. Dar vueltas y probar la sazón.
5. luego incorporar poco a poco la quinua sancochada, sillao, y la tortilla de huevo picada; probar la sal.