Kofradia: la casa de los pescadores vascos donde puedes comer | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 12 сен 2023
- “Kofradia no es un restaurante”, afirma tajante Miren Garmendia. Podría parecerlo, porque lo que ves al llegar a este local en el puerto de Donostia-San Sebastián son mesas, sillas, camareros sirviendo y gente comiendo. Sin embargo, ella prefiere definir esta Itxas-Etxea (casa del mar) como un centro de divulgación del trabajo de los pescadores vascos, en el que además de organizar múltiples actividades, se da de comer.
Garmendia es la directora de Opegui, organización de productores de Pesca de Bajura que, junto con las cofradías de pescadores del País Vasco, ha puesto en marcha Kofradia. Su objetivo es lograr que niños, adolescentes y adultos conozcan la labor de los arrantzales y comprendan el valor social y cultural de la profesión. Allí comes pescado del Cantábrico, pero además puedes absorber cantidades ingentes de información sobre los tipos de peces, sus temporadas, las artes de pesca o la tradición marinera vasca. Además de explicarnos su tarea, en Kofradia nos enseñaron a hacer uno de sus platos más populares: la hamburguesa de bonito.
FE DE ERRORES
El cocinero que prepara la hamburguesa es Norberto Rodríguez, y no Inaxio Valverde como se lee en el rótulo del vídeo.
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Qué lugar tan hermoso en el mundo es San Sebastián.
En un puerto donde ya no queda un pesquero,primero fue la sala de subastas,ahora todo embarcaciones de recreo.
Es más una propuesta para el turismo ,tan potente ahora en Donostia- San Sebastián.
Mikel, hace un par de años que sigo a "el comidista" y cada vez me gusta mas tus reportajes; cortitos pero llenos de información y con el toque de humor sin tapujos que le das. Enhorabuena.
Utilizando garum de forma casual como si no fuera una salsa interesantísima de época romana, soy fan
Miren, ¡Que labor mas interesante haceís en la Kofradia! Aupa. Un catalán.
Una fantástica experiencia gastronómica y cultural. Te felicito!
Joder que cracks la verdad!
Mucha suerte
Vaya sitio más Top!
Totalmente de acuerdo contigo
Me parece un éxito haber pensado en montarlo así con todo lo que explicaba la mujer
De lo mejor que he visto, en verdad lo digo
Así que !!BRAVO!!
Que rico😋❤
Tiene una pinta buenísima
Mira que me gusta poco el pescado, aunque cada vez como más tipos últimamente. Lo que sí te digo es que si en alguna carta veo hamburguesa de pescado no me la planteo, pero vamos, que ni de lejos. Sin embargo, la pinta de esta… creo que la probaba 😅😆
Uff, ¡madre mia!, que delicia. Gracias
Q sitio tan guay y q buena esa hamburguesa,para mí mucho mejor q una de carne😍
El garum se podría sustituir mejor por la salsa de pescado tailandesa no?
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Cuánto apetece. Me refiero por el Bonito. 😮
Yo pienso al reves que el y por regla general las mujeres vascas de mi alrededor al menos piensa que es mas rico y jugoso el bonito.Da igual,con tomate,marmitako,al horno o en rusa.Nada que ver con el atún.
El Bonito del Norte no pertenece a la familia de los Bonitos, pertenece a la familia del atún. Es atún blanco, Thunnus alalunga. Un saludo y enhorabuena por vuestro canal
@@JP-my8ff mi comentario no venía dado por llamar al Bonito de Norte de esa forma. Lo he hecho porque en el video comentan las diferencias entre el Bonito del Norte y el atún. Y creo que al tratarlo de esa manera, se da a entender que el Bonito del Norte no es atún y sí lo es. Como he comentado, el Bonito del Norte es atún blanco, o denominado por su nombre científico, Thunnus Alalunga, pescado en el Mar Cantábrico. Un saludo
@@JP-my8ffHandsome of the South, de nada
😂 Como si te dicen como distinguir un pastor alemán de un perro
Cuál ha dicho que tiene más contenido en grasa? El atún o el bonito?
Garum!!!!
Bueno Mikel, no sé las de Euskadi, pero las del resto de España el 16 de Julio sí hay cruces y una virgen jajaja
A ojo, esa hamburguesa podría costar 12€
16,50€, según se ve en carta. Un manjar.
Una experiencia completa.
Ha faltado el arroz "Brillante". Lo demás, perfecto,
Yo ese pan quemado no me lo como...