🌧비오는날 생각나는 음식 만들기(뜨끈한 장수제비, 해물파전 그리고 막걸리 / Feat.비오는 소리 ASMR)

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1:05 뜨끈한 국물요리 '장수제비'
4:44 해물파전과 양파장아찌
#장수제비 #양파장아찌 #해물파전 #막걸리
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*장수제비 레시피
수제비 반죽 재료 - 1인분 기준 (영상 속 저는 3인분으로 요리했어요 :D)
밀가루(중력분) 200g, 물 1/3컵(물은 조금씩 넣어 반죽을 해가면서 조절하는 게 좋아요), 소금 1/2작은술, 식용유 1작은술
장수제비 재료 - 감자 1/2개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추, 홍고추, 고추장, 된장, 고추가루
수제비반죽
1. 큰 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 반죽해주세요
2. 어느정도 쫀쫀하고 탄력있게 반죽이 완성되면
비닐에 넣거나, 그릇에 담아 비닐로 덮어준 다음
3. 냉장고에 넣어 30분 이상 숙성 시켜주세요
육수는 무, 다시마, 파, 양파, 멸치 등
집에 있는 재료로 자유롭게 넣고 끓여내시면 될 것 같아요!
(저는 무와 파, 디포리와 멸치, 다시마를 넣었어요)
장수제비
1. 육수에 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 고추가루 2큰술(저는 생략했어요)을 넣어 풀어줘요
(그리고 다시다 1작은술 정도 넣어주면 더 좋은 맛이 나요! 😅)
2. 장을 풀러낸 육수에 감자, 애호박, 양파를 넣은 후 어느 정도 감자가 익어가면 중불로 낮춰주세요
3. 숙성한 반죽을 꺼내 얇게 떠서 넣어주세요
4. 수제비가 어느정도 익어갈 때 쯤 청양고추와 홍고추를 함께 넣어 조금 떠 끓여주시면 끝 :D
*해물파전 레시피
파전 재료 - 쪽파 한 줌, 당근 1/2개, 해물(취향에 따라 준비하시면 되고, 저는 냉동해물믹스를 사용했어요), 홍고추, 청양고추(매운 걸 좋아하시는 분들만 취향에 따라 넣어주세요), 부침가루 200ml, 튀김가루 200ml, 계란 2개 (파전 크게 부쳤을 때 2장 정도 양이에요)
양파장아찌 재료 - 양파, 풋고추(또는 청양고추), 진간장, 식초, 매실액, 설탕
양파장아찌
1. 팬에 진간장 1 : 식초 1 : 매실액 0.5 : 설탕 0.5 의 비율로 넣고 끓여주세요
2. 먹기 좋은 크기로 썰은 양파가 담긴 그릇에 끓인 소스를 부어주세요
3. 어슷썰기한 고추도 곁들여 주세요
4. 냉장고에 넣어 식혀주세요(상온에서 식혀도 상관없어요:D)
해물파전
1. 쪽파는 깨끗히 씻은 후 키친타올로 물기를 닦아주세요
(물기가 남아있으면 파전을 구울 때 기름이 많이 튀어요)
2. 당근은 채썰고, 고추는 어슷썰기를 해주세요
3. 계란도 잘 풀어주세요
4. 큰 볼에 부침가루와 튀김가루를 담고 물을 조금씩 넣어가면서 풀어주세요
5. 반죽이 묽어질때까지 물을 넣어주세요
(이때 부침가루와 튀김가루를 섞어 넣고, 물은 최대한 차가운 물을 사용하면 더욱 바삭해져요. 그래서 반죽에
얼음을 두세개쯤 넣어주셔도 좋아요)
6. 재료가 다 준비가 되면,
달궈진 팬에 기름을 두르고, 쪽파를 넓게 펴 얹어주세요
7. 그 위에 채 썬 당근을 얹어주시고, 반죽을 두루두루 부어주세요
8. 해물도 얹어준 다음 계란물도 부어주세요
9. 마지막으로 청양고추와 홍고추도 얹어주세요
10. 끝이 바삭하게 익어갈때 쯤 뒤집어서 반대편도 익혀주세요
11. 고루고루 익어가면 막걸리와 함께 맛있게 드시면 되요 :D
무더운 여름, 장마까지 겹쳐 더욱 지치고 힘드시겠지만
맛있는 것들 많이 드시고 힘내시길 바랍니다!
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📻 BGM
HelpMeStand by JohnCoggins
IfIWereKing by LowLight

[@달고나-q5q]

재밌는 영상 잘보고 갑니다. 구독, 좋아요 꾹 누르고 가요~ 이웃처럼 자주 놀러올께요. 소통하며 지내요~ ^^

[@ordinary_light]

달고나 감사합니다 저도 자주 놀러갈게요^^

[@andongbds]

크... 취한다

[@jjungslife8089]

어머나어머나! 파전과 막걸리라니...
저 장수제비는 저도 한번 해서 먹고싶어요. 애들이 못먹는 음식이니 저도 할 일도 없어지고...먹을 음식도 줄어들고요. ㅠㅠ 오늘도 잘보고 가요~

[@ordinary_light]

쩡반장 라이프 JJung's Life 저는 얼큰한 걸 좋아해서 장수제비를 했지만 그냥 맑은 국물의 수제비라도 아이들과 함께 드셔보시길 추천해요! 오랜만에 만들어 먹으니까 너무 맛있더라구요 ㅠㅠ 오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :D