매운탕 끓이는법 봄도다리 넣고 횟집 스타일로 얼큰하게 매운탕 만들기
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 도다리 들어 보셨나요?
가을에는 전어라고 하지요 봄에는 도다리가 제철 이랍니다
3월 부터 5월 제철인 도다리 봄철 살이 올라서 가장 맛이 좋을때라고 해요
사실 저는 광어랑 도다리랑 넘 헷갈리더라구요
정말 똑같이 생겼거든요
광어는 눈의 위치 좌측에 있구요 도다리는 우측에 있답니다
눈위치로 도다리인지 광어인지 구분하심 됩니다
봄제철 도다리 회 조림 국 등 다양한 요리가 가능해요
저는 얼큰 칼칼하게 제철 미나리 듬뿍 넣어서
매운탕 끓여 봤습니다
도다리 매운탕
재료 준비와 만들기
4인분 기준
도다리 소 2마리 (900-950g) 무 200g 미나리 60g 대파 18cm 2대 양파 1/4개
청양고추 2개 팽이버섯 1/2개 소주 2큰술 멸치다시마육수 7컵
매운탕 양념장
고춧가루 2큰술 고추장 1큰술 된장 1작은술 국간장 2큰술 새우젓1큰술
다진마늘 1큰술 생강가루 1/4작은술 (다진생강 1작은술) 맛술1큰술 후추약간
된장은 조미료 대신 감칠맛 역할을 해 준 답니다
횟집 스타일 매운탕을 원하시면 된장 1작은술 대신 혼다시 1작은술 더해 주세요
*국물이 걸쭉해질때 수세비 또는 라면사리 더해 주면 별미 랍니다
계량스푼 계량컵 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml =어른수저 1
1컵 = 200ml
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생선이 개별 포장 되서도 나오네요!! 훨씬 신선하고 좋을것 같아요
요즘은 제철생선을 참 편리하게 받아 볼수 있어요 ^^ 봄도다리 아주 맛나게 먹었답니다 ㅎ