Χταπόδι γιουβέτσι (Συνταγή) | How to Cook Octopus recipes
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- © PCMVideo.WebTV.gr Διαδικτυακή τηλεόραση.
Subscribe στην PCM: / pcmvideowebtvgr
Χταπόδι γιουβέτσι (Συνταγή) | How to Cook Octopus recipes
Όπως και τα υπόλοιπα θαλασσινά, το χταπόδι είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Σε αντίθεση με άλλες ζωικές πηγές πρωτεΐνης, όπως το κρέας, δεν περιέχει κακά κορεσμένα λιπαρά. Το γεγονός αυτό το καθιστά μια πολύ υγιεινή εναλλακτική του κρέατος, ειδικά για όσους το αποφεύγουν, όπως φυτοφάγοι, άτομα σε νηστεία κ.ά.
Το χταπόδι είναι πηγή βιταμινών, όπως Β3 και Β12. Είναι πλούσιο σε πολλά βασικά μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό στην εκτέλεση διάφορων ζωτικών λειτουργιών.
Η παρουσία των βιταμινών Α, Β και C στο χταπόδι είναι επίσης ευεργετική για τη υγεία του οργανισμού. Ενώ η βιταμίνη Α είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της καλής όρασης, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το χταπόδι είναι μια μεγάλη πηγή απαραίτητων ωμέγα 3 λιπαρών οξέων, τα οποία συντελούν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και της κατάθλιψης.
Διευκολύνουν την ενδυνάμωση και τη βελτίωση του εγκεφάλου στα παιδιά και έχουν ευεργετικές ιδιότητες στην πρόληψη ασθενειών όπως η χρόνια βρογχίτιδα και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Μέτριας Δυσκολίας | Μερίδες: για 4 μερίδες | Προετοιμασία: 30΄ | Χρόνος: 1 ώρα+40
Υλικά (Ingredients):
1 χταπόδι (περίπου 1 ½ κιλό)
500-300 γραμ. κριθαράκι χοντρό
250 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Όλο τον ζωμό του χταποδιού (από το βράσιμο)
600 ml χυμό ντομάτας
15 gr 1 κουτ. σούπας πελτέ
1 ξυλάκι κανέλας
5 gr 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
100 ml ούζο
500ml Νερό ζεστό η ζωμό
1 κ/γ Μπούκοβο
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αλάτι
ξίσμα λεμονιού
Υλικά (Ingredients): Για το βράσιμο του χταποδιού
150 ml κόκκινο ξηρό κρασί
150 ml Μαυροδάφνη
1 κρεμμύδι ξερό στα δύο
2 φύλλα δάφνης
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
60 ml 4 κουτ. σούπας ξίδι Μηλόξιδο
5 gr 1κ/γ Γλυκάνισος
5 gr 1κ/γ Μπαχάρι
Εκτέλεση συνταγής Préparation:
Βγάζουμε το χταπόδι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Για το χταπόδι γιουβέτσι με κριθαράκι, βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα χωρίς λιπαρή ουσία προσθέτοντας το κρασί το ξύδι και το κρεμμύδι μαζί με τα δυο δαφνόφυλλα το Μπαχάρι μαζί και το Γλυκάνισο και το αφήνουμε να σιγοβράσει και να μαλακώσει περίπου για 40-60 λεπτά.
Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο και έχει βράσει κρατάμε όλο το υγρό από το ζουμί του και μαζί με λίγο ελαιόλαδο βάζουμε τα κομμάτια του χταποδιού και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς στην ίδια κατσαρόλα και αμέσως μετά προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε και το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ αμέσως τσιγαρίζουμε τον πελτέ και προσθέτουμε το Μπούκοβο συνεχίζουμε με τον χυμό ντομάτας τον οποίο τον σοτάρουμε και αυτόν και μόλις πάρει μερικές βράσεις προσθέτουμε το πιπέρι το αλάτι (μια πρέζα) αμέσως βάζουμε την ζάχαρη και την κανέλα μόλις πάρει μερικές βράσεις σβήνουμε την φωτιά και τα μεταφέρουμε όλα σε ένα ταψί η στην γάστρα όπου έχουμε ρίξει ήδη το ζωμό.
Προσθέτουμε και το κριθαράκι , το βραστό νερό και βάζουμε στο φούρνο για 25 με30 λεπτά για να βράσει και η ντομάτα στις αναστάσεις στο πάνω κάτω στους 200 βαθμούς μέχρι να σιγουρευτούμε ότι έχει ¨γίνει” και το κριθαράκι.
Ανάλογα με τον φούρνο και με το πόσο βρασμένο θέλουμε το κριθαράκι μας .Δεν ξεχνάμε τα πρώτα 15 λεπτά να ανοίγουμε το φούρνο και να ανακατεύουμε το κριθαράκι για να μην κολλήσει στο ταψί.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό! μόλις είναι έτοιμο σβήνουμε την φωτιά το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε στα πιάτα μας και αν θέλουμε πασπαλίζουμε προαιρετικά με ξίσμα λεμονιού.
Κάνοντας ένα LIKE στο βίντεο μας βοηθάτε πολύ στο να δημιουργήσουμε ακόμα περισσότερα νέα βίντεο Ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής! Σκοπός μας είναι να βοηθήσουμε όλους εσάς που ασχολείστε αγαπάτε και ενδιαφέρεστε για την μαγειρική τέχνη!!! Η εγγραφή σας στο κανάλι είναι εντελώς δωρεάν! Πατήστε το κόκκινο πλαίσιο δεξιά για εγγραφή μαζί με το κουδουνάκι για να ενημερώνεστε για τα νέα βίντεο που ανεβάζουμε!
Επεξεργασία ήχου και εικόνας: Ηχοληψία Αλέξιος Νικολουτσόπουλος Mastering. Engineer Φωτορεπόρτερ - Οπερατέρ
Films Producer
ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΜΕΛΟΣ ΤΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΥΝΤΑΚΤΩΝ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Μια παραγωγή της Studio A PCM Video production WebTV
(Copyright © 2020, All Rights Reserved)
Σημειώσεις-όροι χρήσης:
Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες και social media με αναφορά στην πηγή.
Official Facebook Page: / chef.alexios.nikolouts...
Official Pinterest Page: / pins
Official Website Page: chefalexios.blo...
Official flickr: www.flickr.com...
Instagram : / alexios_nikoloutsopoulos
Δείτε αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες στην ιστοσελίδα μας.
chefalexios.bl...
Χταπόδι γιουβέτσι (Συνταγή) | How to Cook Octopus recipes
ruclips.net/video/lIzJF9kB5d0/видео.html
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΙΦΑΔΟ | How to Cook Octopus recipes
ruclips.net/video/muRoIeESGWA/видео.html
Xταπόδι: Πώς το καθαρίζουμε | How to Cook Octopus recipes
ruclips.net/video/uMVjkFURM_A/видео.html
Χταπόδι πως το βράζουμε | (Συνταγή)
ruclips.net/video/5g41PCk6Asc/видео.html
Χταπόδι: Πώς το καθαρίζουμε και πως μαλακώνει
chefalexios.blogspot.com/2017/03/blog-post_23.html
EXELEKTIKO 👍👏💙
Ευχαριστώ!!! σας εύχομαι καλές γιορτές καλά Χριστούγεννα!!!
@@alexiosnikoloutsopoulos8856 Euharistoume poly kai gia esas Kalla Hristougenna me ygeia🍷🍷
Τέλειο φαγάκι συγχαρητήρια!! Ευχαριστούμε πολύ Σεφ θα το φτιάξω έχετε βάλει ωραία υλικά σίγουρη επιτυχία🔝🔝🔝🔝👍🙏🎅🎄Την Κυριακή μπαίνει στο πρόγραμμα θα το τιμήσω😁
Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι να μην βάλετε πολύ πελτέ η μια δυνατή ντομάτα γιατί θα σκουρύνει λίγο περισσότερο το χρώμα στο κριθαράκι.
👍
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!! εύχομαι καλές γιορτές καλά Χριστούγεννα!!!
Μπορούμε να βάλουμε κοφτό μακαρονακι; Το χρώμα του δεν μου αρέσει. Μπορούμε να το κάνουμε να είναι πιο λευκή όλη η παρουσίαση; Με ποια υλικά; Ευχαριστώ.
Καταρχήν σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο και σου απαντώ αμέσως! ναι και βέβαια μπορείς να βάλεις κοφτό μακαρονάκι! ΤΩΡΑ το χρώμα που έγινε έντονο είναι διότι χρησιμοποίησα πολύ δυνατή ντομάτα ΠΟΥΜΑΡΟ αν θες να γίνει ποιο ανοικτό μπορείς να μην βάλεις πελτέ? η να χρησιμοποιήσεις ένα χυμό ντομάτας όχι τόσο έντονο! δες όμως πρώτα στα σχόλια έχω αναρτήσει σύνδεσμο και δες τις φωτογραφίες στην Ιστοσελίδα μου διότι καμιά φορά στο βίντεο λόγο φωτισμού μπορεί να αλλάζει το χρώμα!! καλή επιτυχία εύχομαι καλές γιορτές καλά Χριστούγεννα!!!
Ευχαριστώ καλές γιορτές να μας φτιάξεις και άλλα ωραία φαγητά και γλυκά.
Μιλάει πολύ ,βαρέθηκα