chupe de locos

8 locos cocidos y picados en cuadritos
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
2 dientes de ajos picados finamente
1 1/2 marraquetas
1 1/2 leche entera o a elección
2 cucharadas soperas de mantequilla
3 cucharadas de queso rallado
pimienta negra al gustó
sal al gustó
1 cortito de vino blanco ( 3 cucharadas soperas )
laminas de queso para gratinar
cocción del loco en olla rápida
30 a 40 minutos
olla normal entre 1 hora o 2 horas
depende el tamaño del loco.