Tre errori tutti italiani...
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Qualche commento sulla dieta italiana "tipo". Visita il nostro sito www.spaziosfer...
Leggi il libro "Trappole Alimentari" amzn.to/43Xzflp
Seguici su Instagram / spaziosfera
Seguici su X / spaziosfera
Seguici su Facebook / spaziosfera
In Italia appena citi qualcosa di integrale ti chiedono se "stai a dieta". E' la mentalità al principio ad essere sbagliata. Ci vorrebbe più educazione alimentare e apertura mentale alle abitudine alimentari positive degli altri paesi.
GodUd6589 Magari si fermassero solo a questo, c'è addirittura chi (senza nessuna competenza) ti dice che l'integrale fa male.
@@Pizza_Man_ stikki fingahhzzz
Altri paesi tipo?
@@Pizza_Man_ o la gente che ti dice : oh ma lo sai che tanto contiene più calorie di quello normale?!
@@Pizza_Man_ si l'integrale finto (crusca e farina bianca)e di grano geneticamente modificato (troppo ricco di glutine)e inon biologico fa male .Ma fa male anche un buon cereale integrale se vecchio e irrancidito fa male .Il discorso è molto più complesso .Ovviamente anche i cereali raffinati fanno male e sono poveri di nutrienti
Mi si allarga il cuore quando ascolto i tuoi video, è tutto maledettamente vero!!! A volte ti capita d'incontrare qualcuno nella corsia autostradale della pasta raffinata, rannicchiato nell'angolo a cercare la pasta integrale come te e ti viene da strizzargli l'occhio... "Anche tu ascolti Stefano Vendrame?"
Magistrale, come sempre.
Io l'altro giorno 😂😂
"è criminale accompagnare il pasto col pane se già avete mangiato la pasta"
"cioè proprio datemi una lametta che mi taglio le vene"
"i paleoesaltati"
ecc ecc ecc
sono morto dalle risate ahahhah hai ragione comunque :)
se tutti seguissero i tuoi sacri consigli temo che diverresti un acerrimo nemico della sanità mondiale
Grandissimo, Chiaro, semplice, comprensibile!
Quanto vorrei che ci fossi TU, a spiegare queste cose, in TV, invece dei tromboni ignoranti nostrani!!!
Ciao Stefano, grazie per i tuoi video. Secondo la mia opinione è il più serio ed utile canale nutrizionista di youtube.
Per me i tre errori sono: 1) La colazione al bar 2) la saliera a tavola 3) La cena abbondante
Io vivo nel piacentino e la pasta pane e pizza integrale o multicereali sono fortunatamente quasi ovunque... il sushi integrale non l'ho mai sentito... dovrei farmelo da me
Per quanto riguarda i tre errori sono d'accordo con i tuoi al 100% ma per me sono anche 1) la fretta nel mangiare 2) troppi cibi pronti e gastronomie varie 3) uso smodato di sale e grassi per cucinare
I ''paleo-esaltati'' è una definizione bellissima! Ahahaha
A. M. Poesia XD
eppure preferisco quasi un paleo esaltato o un melariano verde a chi mangia per abitudine quello che si trova davanti .Se non altro nei primi due casi c'è stato uno sforzo per capire se ci possono essere delle correzioni da fare,e continuando con la voglia di capire può darsi che uno diventi un pò meno melariano o meno esaltato.Quello che invece pensa che non ci sia niente da capire invece così è e rimane
Ma quale paleoesaltati?!!!! Io ho avuto dolori atroci per 10 anni, togliendo cereali con glutine e latte seguendo la dieta dott Mozzi sono passati e se sgarro con un po di pane ritornano. Tutti i medici italiani dicevano che era colpa dello stress. A seguire i consigli di VErdrame io morivo per fortuna esiste il dott. Mozzi. VErdrame e il classico medico italiano Con totale chiusura mentale che ripete a memoria senza dare retta ai pazienti. Perché non impara a essere più umile e si va a leggere tutte le lettere sul sito testimonianze dieta dott Mozzi. Questa chiusura mentale è deleteria e non fa guarire le persone. Io ho passato l inferno per i dolori che avevo : perché VErdrame non va a parlare con le persone che sono state meglio con la dieta di Mozzi invece di fare inutili video. Di autocelebrazione. Sicuramente economicamente rende di più il suo video ma al paziente purtroppo no. Spero tanto che cambi un po' idea ma so di già che e' inutile, fino a quando non starà male veramente e provera'. La chiusura mentale e' tipica dei medici italiani. Io vi auguro di non passare l inferno che ho passato io.
@@lauradellarciprete4269 Non sputo addosso alla dieta paleo,seguo Claudio Tozzi da 20 anni.Era solo per dire che ogni sforzo di ricerca informazione,in qualsiasi direzione, è molto meglio di nessuno sforzo
@@blisca sbagliato, informarsi nel modo sbagliato fidandosi di persone senza alcuna competenza è più dannoso che non fare nulla
1) Troppa carne e soprattutto carne scadente!!!!
2)colazione con un cornetto e un espresso
3) per molti le verdure sono un optional !!
dcba31 troppi carboidrati ...magari si mangiasse più carne , no rossa però ma bensì pesce pollo tacchino .
METALLICA Drum Part pieni di ormoni e antibiotici, sono davvero il 🔝😉
Sul fatto che non ci sia scelta è una cazzo di verità ed è la cosa che proprio tollero meno...
Sei un grandissimo ..quando parlo di queste cose si mettono tutti a ridere ...ma seguendo qua e la i tuoi consigli ..sto molto a molto meglio ...grazie ...
ti ho appena scoperto!!!! ma già ti adoro!!!!
A 75 anni ho dovuto cominciare a cucinare indiano. Volevo mangiare più legumi e meno carboidrati senza rinunciare a sapori interessanti. Le ricette italiane erano tristi o comunque troppo grasse. Ora mio marito ed io mangiamo molte più verdure, legumi e piccole quantità di riso. E se ogni tanto mangiamo la pasta non ci nuoce. Anche la quinoa è un valido aiuto.
un altro "errore" tipicamente italiano è confondere il "genuino/naturale" con il "salutare": il cibo made in italy è sicuramente un punto di forza della nostra industria, ma spesso tante persone pensano che se un prodotto è fatto seguendo un disciplinare DOP (o altro) e senza additivi è per sicuramente buono anche per la salute, quindi poi se ne abusa!
Come hai ragione sui panifici!
Complimenti, ottimo video ;)
Sarebbe da far vedere almeno al 90% degli italiani!
Ciao! Hai un modo di parlare molto coinvolgente :) Io cucino quasi sempre piatti unici per pranzo, uso spesso la pasta integrale, il sapore è ottimo, alternandola con riso, orzo, farro etc o pasta bianca per mio padre che non può eccedere con le fibre, che è un buon compromesso! La sera il pane e tutto cucinato a casa, niente prodotti pronti, piuttosto salto il pasto! Un altro errore può essere il dolce a fine pasto, una vera bomba!
Sei un pozzo di informazioni e sei simpaticissimo! Vai alla Grande! :D
Mitico Stefano! I tuoi video sono sempre interessanti e divertentissimi.
Ti apprezzo tantissimo ed ammiro il tuo modo di divulgare. Ho sempre mangiato pochi cereali, e ho sempre sofferto di stanchezza cronica. E l'ho vinta eliminando totalmente quel poco di cereali che mangiavo, con una differenza ENORME.
Un video altamente illuminante che mette in luce i nostri difetti nel seguire le abitudini imposte dagli altri, in un paese dve la qualità' non manca ma diventa complicata scegliere.
Purtroppo qui in Italia c'è ancora tantissima ignoranza accompagnata ovviamente da una disinformazione così grave da far paura! Io anche come te vedo solo zucchero quando vado in panetteria, tutto quel pane bianco mi fa venire l'ansia, non è possibile che nessuno si renda conto di quanto sta mangiando male, gli scaffali della pasta sono completamente di pasta bianca, di integrale c'è ancora troppo poco e mi spiace tantissimo! Per non parlare dei cereali integrali, bisogna chiedere ai commessi dei supermercati per chiedere dove li nascondono! Ci sono, sono pochi e sono nascosti! Idem le farine integrali! E' un vero dispiacere e spero che piano piano le persone inizino ad informarsi di più, basterebbe solo quello per iniziare a mangiare meglio e stare meglio, l'unica cosa che abbonda fortunatamente sono i legumi secchi, di quelli sugli scaffali ce ne sono molti! Grazie per tutti i consigli preziosissimi!
Grazie per mettere a disposizione di tutti - con precisione, chiarezza ed ironia - tanta eccezionale competenza. Starei per ore ad ascoltarti: beato chi ti è amico! :-)
In ogni video riesci a spiegare i concetti in modo semplice, chiaro e scorrevole. Complimenti per la tua preparazione,è un piacere ascoltare i tuoi video! Grazie per voler divulgare le tue conoscenze!
Eccezionale! Non saprei chiedere di meglio: garbato, chiaro, esaustivo, riesci a capire cosa può essere più utile e a spiegarlo benissimo. COMPLIMENTI!
Condivido pienamente!! I ristoranti che propongono pizza, pasta e pane preparati con cereali integrali sono davvero pochi (non avevo idea che esistesse il sushi integrale!) e poi questa mania di portare in tavola antipasto, primo, secondo, dolce..
All'estero sono molto più tranquilla quando vado a mangiare fuori, soprattutto la colazione: niente croissant e cappuccio, ma sani centrifugati, tisane e torte complete.
Una disarmante verità, stesa in modo limpido e geniale. Complimenti davvero ! ;)
Gran bel video :) Dovendo scegliere i 3 problemi principali direi che non si può fare di meglio!
Chiarirei solo che forse non è la struttura del pasto (primo-secondo) il problema in sè, ma appunto il fatto che si consumano solo prodotti a base di cereali raffinati (pane, pasta, riso bianco) e cibi animali (carne, pesce, formaggi e uova), e le verdure sono un contorno. Mantenere la stessa struttura primo-secondo ma con soli cibi vegetali renderebbe il tutto salutare, pur mantenendo la struttura primo-secondo.
@a chi parlava dell'avocado: Informo che l'avocado cresce senza problemi al sud Italia, è solo questione di volontà. Preferiamo finanziare con soldi pubblici allevamenti e caseifici, invece di chi produce cibo salutare.
Stimato Vendrame, scrivo dal Brasile. Vivo qui da 20 anni é ho dovuto, irremediabilmente cambiare i miei abiti alimentari, ma, penso che ci ho guadagnato. Non rinuncio all mia dieta mediterranea che é stata integrata con molta frutta e verdura e fagioli(neri) con riso(integrale) senza rinunciare a pesce,carne,molluschi e crostacei che qui costano veramente poco. Avocado, zenzero e frutta tropiale non mancano alla dieta. In Italia, ci sono stato qualche anno fá e, mi sembra, che le cose siano peggiorate per 2 motivi. 1° la perdita di conoscimento sugli alimenti. Conoscimento sostituito dal marketing che finisce imponendo alcuni prodotti non propio salutari e 2° dalla minore disponibilitá monetaria degli italiani. Con pochi soldi si compra, per mangiare, carboidrati che saziano e grassi che sono fonte di energia rapida.
I brasiliani attualmente hanno più disponibilità monetaria degli italiani?
Purtroppo a causa della crisi abbiamo dovuto cambiare abitudini alimentari. Però credo di averci più guadagnato che perso.Abbiamo riscoperto quante cose non sono necessarie a tavola.
and86rea19 non di quanto disponi, ma di quanto spendi. Qui si vive bene con molto meno di quanto avete bisogno lá in Italia. Conosco italiani residenti in Brasile che ricevono una pensione di 500,00 Euro dall`Italia e stanno benone
+Damascena Grazie per l'interessante testimonianza.
Grazie per i suoi video dott. Vendrame. Sono molto utili!! Oltre a mangiare pasta e pane integrale bio, seguo una dieta molto variata mangio orzo, avena, farro in chicchi tutti i giorni con molte verdure, semi oleosi, frutta secca e fresca, legumi, formaggi rigorosamente freschi due volte a settimana, un uovo una volta alla settimana ed il pesce una volta al mese; qui, però, la gente è lì pronta a giudicare e a dire che anche questi cibi fanno male, che anche mangiare frutta e verdura fa male perchè ci sono i fertilizzanti, certo che so che anche le verdure oltre che alla carne sono contaminate. (mio papà da quando segue quest'alimentazione ha perso un paio di chili e sa cosa gli hanno detto??? Che sono i cibi integrali ad averlo fatto dimagrire in quanto dannosi. E' assurdo sentire certe affermazioni!). Ecco, questo è un tipico errore culturale italiano, che poi si riversa sull'alimentazione, almeno qui in Puglia, dove vivo. Si parla senza conoscere. La gente non si documenta, non cerca di capire, non è interessata al consumo consapevole, mangia per mangiare e saziarsi senza un minimo di logica. Le farmacie, gli ospedali, gli studi dei medici di base, sono sempre super affollati di gente che ogni giorno prende medicinali per colesterolo, diabete e altre patologie che con una dieta sana potrebbero migliorare. Io mi chiedo perchè i medici non dicano quanto sia importante l'alimentazione per prevenire molte patologie e malattie. Interessi economici forse!!??? Ah nel suo video dice che mangiare 3 volte al giorno carboidrati sia troppo, vale la stessa cosa per i cibi integrali?? Mi spiego meglio, io mangio 3 fette biscottate di farro con latte vegetale al mattino, a pranzo 70-80 gr di cereali integrali con verdure,
legumi ecc..e a cena 80 gr di pane integrale con insalatone ecc.., gli spuntini sono caratterizzati da frutta fresca e secca; ho 27 anni, sono alta 1.60 e peso 47kg e faccio attività fisica tre volte a settimana. Mangio troppi carboidrati secondo lei?? Scusi per il commento così prolisso ma non mi capita tutti giorni di poter parlare con persone così competenti. Grazie.
Grandeeee!!!!! sopratutto per l-idea di chiedere ai ristoranti prodotti integrali!! :)
ti ho appena scoperto, sei chiaro, competente e simpatico, ti seguo!
I peggiori errori dell'alimentazione in Italia ? Posso riassumerli in 3 punti in ordine di importanza, oltre ai suoi 3:
1) Gli italiani non hanno la più pallida idea del contenuto calorico dei cibi/pasti e non sanno leggere le etichette nutrizionali: il padre di tutti gli errori.
2) Piramide alimentare della dieta mediterranea "sbracata" alla base: Il contenuto calorico da carboidrato (quel che è peggio pure raffinato!) è mediamente il doppio o il triplo del normale ma cosa drammatica la contemporaneità della terribile usanza di consumare dal 50 al 70% in meno di proteine della razione giornaliera raccomandata (e quel che è peggio tutte animali). Questo crea, per anni e anni, ripetuti e impressionanti effetti yo-yo dei picchi insulinici e dei conseguenziali cali ipoglicemici associati.
3) Fare la peggiore colazione possibile (forse a livello europeo o mondiale): mediamente cappuccino, zucchero e cornetto o paste lievitate varie. Questo quando dice bene, molto spesso si salta (forse sarebbe meglio).
P.S.: Se ci associamo anche la cultura sportiva - nulla o quasi - che vige in questo paese, abbiamo il quadro completo. Gli italiani sono tutti sportivi...nel senso che seguono con passione e dedizione lo sport in TV. Magari sul divano, soprattutto quando non c'è l'isola dei famosi o il grande fratello, naturalmente. In compenso non si perdono una trasmissione in cui si parla di ...cucina. Paradossale, no ?
Simone Gapudo il glucosio può essere prodotto tramite la neoglucogenesi, la colazione oggi è un bene farla ma non è proprio così essenziale, a meno che non si pratica sport ad alta intensità o prolungate sessioni di allenamento aerobico in mattinata
in che tipo di emergenza?
io se non mangio al mattino svengo, una fetta di pane di segale con burro di arachidi, e caffè di cicoria!
Ti stimo "Stefano donati"💪 sagge parole
Stefano analisi perfetta concordo tutto TUTTO
Sei magnifico, è bello ascoltarti e apprendere da te. Mi piace molto anche la tua ironia. Top😊
Ottime osservazioni dott. Vendrame! Colgo l'occasione anche per ringraziarla per gli spunti che fornisce che mi hanno aiutato a modificare in meglio il mio regime alimentare (e non posso nasconderle di stare molto meglio). Io, comunque, avrei aggiunto anche il consumo eccessivo di zuccheri, al bar o all'università non vedo praticamente nessuno prendere il caffè senza almeno una bustina di zucchero!
Hai perfettamente ragione. Mi scontro giornalmente con tutti i sostenitori della pasta "raffinata". Ogni volta che parlo di pane o pasta integrale, ti etichettano immediatamente come l'alternativo o modaiolo. Purtroppo in paese bigotto come l'Italia, dove il campanilismo è dilagante, si è portati a pensare di avere il meglio rispetto agli altri.
assolutamente d'accordo! sopratutto riguardo al pane, a casa mia se manca dal tavolo è come se mancassero i piatti o le posate...sacrilegio!!!!
l'idea di una panetteria vicino a casa mia è quella di aggiungere la mortadella direttamente al pane appena sfornato cioè datemi una lametta che mi taglio le vene ahahahahahah mi hai fatto morire dal ridere ahah grandissimo
+Impe ...o da piangere?...
Infatti ma purtroppo molta gente a partire dai miei colleghi di lavoro mangerebbero molto volentieri una tale porcheria inutile dire che in materia di alimentazione sono molto ignoranti
Mi piace tantissimo questo canale ! Sei preciso e dettagliato e professionale . Ti seguirò con aytebzione
1. Colazione con cappuccino e brioche 2. Pasti non bilanciati ed eccessivi, con primo+secondo e pane e formaggio come accompagnamento 3. Spuntini a base di cracker, taralli e pianificati vari (tutti bianchi)
Secondo me tra i peggiori vizi vi è l'idea che siccome l'olio d'oliva f ha dei grassi buoni allora si possa abbondare con esso ed il consumo prevalentemente cotto di tale olio (rosolature, soffritti...)
+83pekipeki ...eliminando così i grassi buoni...
olio d'oliva è oro
Caro dr. Stefano, condivido questo tuo video che come tanti altri, sono sempre interessanti e da seguire!!!i Grazie.
Innanzitutto complimenti per le tue spiegazioni, che mi sono utilissime
Ho sentito dire che la frutta andrebbe mangiata lontano dai pasti per non allungare i tempi di digestione dei pasti principali. Tu cosa ne pensi?
Grazie
Un saluto
L'unico video dove si spiega il motivo dell' alimentazione sbagliata di noi italiani! Associare tutti quegli alimenti!Basta seguire le sue indicazioni, e..non si ingrassa! Non c'è bisogno di diete!Bravo, nessuno lo ha detto,non c'è bisogno di andare dal dietologo !
Complimenti per questo interessantissimo canale!
Io faccio spesso la pizza in casa e devo provare a farla con la farina integrale!
dopo 6 anni dal rilascio del video, sull'integrale mi sembra che ci siano stati leggeri miglioramenti: molte pizzerie forniscono l'alternativa integrale, nei supermercati farine integrali e paste integrali si trovano più facilmente (anche se ovviamente oltre metà dei prodotti in vendita sono ancora una combinazione di farina bianca + zucchero/sale + grassi di bassa qualità), panettieri di qualità sembra che timidamente stiano aumentando
Infatti così sono in aumento le malattie autoimmuni. Bella merda.
In Giappone (ve ne parlo perché mia moglie è giapponese ed io ci sono stato molte volte) si consiglia caldamente di masticare molto i cibi e di fermarsi sempre prima di avvertire lo stimolo di sazietà, alla fine del pasto bisogna sentirsi leggeri. Invece un'altro problema che loro hanno è il tumore all'esofago causato dall'abitudine di bere minestre bollenti. Anche la poi è difficilissimo trovare farina o riso integrali, e il sushi integrale non l'ho mai visto, non a Tokyo, ne a Osaka o a Kyoto, ne tantomeno in campagna dove abitavo.
Condivido pienamente un'altro commento in cui si individua nella fretta nel mangiare un grave difetto degli Italiani, e mi piace molto il tuo motto finale che da importanza ad uno stile di vita di cui la dieta moderata fa parte ma di cui non è l'unico fattore. A riguardo mi chiedo se un consumo moderato di alcool potrebbe, con il suo effetto rilassante, anti stress (in chi lo apprezza) in grado di rendere allegre e gioviali le serate fra amici, possa avere più effetti positivi che negativi, considerato nel contesto più ampio degli effetti dell'alcool sull' umore e la vita sociale di un individuo.
Proprio l'alcol è la prima cosa da togliere. A questo punto meglio il panino con prosciutto e formaggio 😄
Complimenti per il video !! Hai proprio ragione! Una domanda:
Per chi vuole dimagrire fare troppa attività fisica tutti i gg, corsa bici montagna ...nn si corre il pericolo opposto ? Cioè che il fisico va sotto stress e più che dimagrire tiene per se tutti i nutrienti ??
Grazie mille
A me viene da dire l' uso di caffè. Ne hai già parlato in un video passato ed io credo che il caffè sia tra quegli alimenti o meglio, tra quelle bevande borderline che dovrebbero essere evitate, proprio come il latte vaccino. Poi io conosco persone che sia a colazione che dopo cena mangiano dolci a volontà: iris alla ricotta, pezzi di crostata alle fragole, torte, panettoni, brioche all' uovo e mi fermo qui. A questo aggiungi che l' italiano medio per scelta o per dovere, ma molto spesso per scelta, non fa molta attività fisica. Mangiamo come se dovessimo affrontare maratone olimpioniche, ma l' unica cosa che solitamente ci piace o facciamo in generale è poltrire davanti al PC o alla TV.
Nn vedo cosa ci sia di male nel caffè. due al giorno vanno benone
matteocicaloni
si non fa male in quantita moderate anzi e contiente molti antiossidanti ma anche qua bisognerebbe fare un discorso cioè l effetto stimolante della caffeina è abbastanza bastardo perche il corpo si assuefa velocemente agli stimolanti per cui ti serve sempre piu caffeina per ottenere gli stessi effetti e oltre un certo limite diventa dannosa quindi per ottenere il massimo effetto secondo me bisognerebbe berlo quando proprio serve poi fare dei periodi di stacco di 5-7 giorni cosi il corpo rialza la sensibilita alla caffeina e ricominciare cioè fare una cosa a cicli
kegoni nahu Sì esatto. Io, per esempio, non bevo caffè e trovo molto strano (per questo mi pongo la domanda se sia essenziale berlo) che chi mi circonda beva ogni 3/5 ore caffè. Mi dico: ma che bisogno c'è di berlo? Il discorso sulla caffeina comunque è obiettivamente complicato, in quanto le ricerche scientifiche si spaccano sui suoi benefici. Io ritengo, da ignorante, che si può farne comunque a meno, anche per i suoi dubbi effetti sul lungo periodo e le poche certezze in merito e al fatto comunque che, detto da uno che non ne beve, non mi sembrano ci siano queste grosse differenze rispetto a chi lo beve sempre (parlo di alcuni miei colleghi che, anche dopo aver bevuto il caffè la mattina, continuano ad essere più assonati di me). Stesso dicasi per il latte. Insomma il principio (ribadito anche dal dottore nei suoi filmati precedenti) è: quando non c'è certezza scientifica su un alimento, meglio evitare (specialmente se non si è abituati ad utilizzarlo di solito nel proprio regime alimentare). Siccome io non bevo caffè perché non sono stato abituato a farlo, continuo nella mia strada tranquillamente conscio del fatto che non mi sto perdendo poi chissà cosa. Comunque in generale non sono un grande amante degli stimolanti (caffè, tè, ginseng, guaranà...) per lo stesso motivo suscritto.
Vi Mar Posso essere in parte d'accordo con te, tuttavia non quando scrivi che un alimento la cui bontà è ancora dubbia scientificamente debba essere evitato. Bisogna anche imparare a vedere gli effetti di un alimento sul proprio corpo, basandosi sull'esperienza personale.
Il caffè, tra l'altro, è uno di quegli alimenti i cui effetti possono variare parecchio soggettivamente. A me ad esempio sveglia tantissimo e aumenta la concentrazione all'energia, ad altri questo effetto non fa - come ad esempio nel tuo caso, come mi pare di aver capito.
Certamente il suo abuso è deleterio, di questo ci son pochi dubbi, ma la sua demonizzazione la trovo una cosa ingiustificata e ridicola.
matteocicaloni No no, io non bevo caffè. Una volta ho bevuto caffè di mattina e ho avuto difficoltà a dormire la sera (palpitazioni, sensazione di soffocamento, aumento della sudorazione, mi svegliavo di continuo durante la notte). Brutta esperienza. Credo che se lo prendessi, avrebbe un effetto molto potente sul mio organismo ed è per questo che lo evito.
Dipende molto dallo stile di vita e forse, come hai scritto, anche dal soggetto.
A quanto pare le cose stanno/sono migliorate: riesco molto facilmente a trovare farine integrali, di avena, timilia etc, così come anche i vari impasti integrali, sia per le pizze che per i pani (anche se quest'ultimi più difficili). Dovrebbe diffondersi di più l'impasto alla canapa, secondo me, che è strabiliante anche dal punto di vista del gusto!
Ti adoro ! Finalmente un italiano che sa mangiare!
concordo su tutti e tre i punti! guardando i tuoi video mi si è aperto un mondo :-) super interessanti!
sono molto d'accordo...ragion per cui l'obesità inizia, soprattutto al sud, inizia a diventare una problematica seria. Troppa farina raffinata!
Sei grande. Io vivo in Germania. Piatto unico, esattamente come lo descrivi, insalata prima del pasto e soprattutto pane di tutti i Tipi e con tanti semi (oggi ho comprato pane integrale di farro Con semi di Lino). Inoltre qui praticamente non esiste farina Bianca. C'è la Nr. 405 che è la piu' 'chiara' ma non ha niente a che vedere con la doppio Zero. Ma se oso dire ai miei amici italiani che secondo me si ha la possibilità di mangiare piú sano qui, mi strangolano.
Strano ormai nei panifici e nei supermercati si trova integrale e farine di ogni tipo, cibi salutari di ogni tipo ed io vivo in Basilicata, non a Milano centro. Mi sa che sono i tuoi amici ad essere un filino prevenuti.
@@Daniela-wg9nz si é vero. La situazione sta cambiando e in Basilicata (io sono di Potenza) si ha la possibilita di mangiare piú che bene e penso che la gente voglia anche comprare 'bene'. Ma comunque biscotti, cornetti etc.. sono sempre usatissimi e il pasto a 2 portate si fa eccome! E anche di piú. Ma quando vado a Milano nei supermercati, il 90% é roba con farina bianca. E comunque, il pane da noi é buono, ma in paragone con quello tedesco, no. E questo, per esempio, non posso dirlo ai potentini. Ma ti garantisco che un bel pane integrale con noci o semi di zucca o di chia o altro e soprattutto con farine diverse ( non solo grano) é un altro universo. E comunque si, i miei amici sono prevenuti.
Salve Dott. Stefano, è un piacere ascoltare e vedere I suoi video, è vero in Italia si mangia troppa pasta, però mi creda che quella integrale la troviamo in tutti I supermercati e di varie marche e tipi.A Verona ci sono molte pizzeria che hanno nel menu l'integrale. Il cibo italiano è il migliore al mondo e gli italiani hanno una varietà di cibo da scegliere da far invidia a mezzo mondo, per non parlare del cibo che hanno negli Stati Uniti, spazzatura in tutti I sensi, basta guardare gli americani che sembrano botti del chianti ambulanti. Per non parlare degli OGM ammessi negli Stati Uniti. W IL CIBO MADE IN ITALY.
Hai mai provato a chiedere un secondo ad un italiano? O quando sei al ristorante cercare un secondo che non sia carne di un qualsiasi animale? Non credo, quindi prova e dimmi dove sta questa varietà.
(Un primo che non sia pasta/riso non è contemplato nemmeno dai migliori cuochi, primo equivale a pasta/riso)
"Il cibo italiano è il migliore al mondo" è una tua opinione non corroborata da nessun fatto. Se chiedi ad un greco, ad un turco o ad un brasiliano ti dirà lo stesso della sua cucina, perché è il cibo a cui è abituato. E quello che piace a lui, è quello che piace a te da italiano.
Il cibo italiano è il migliore al mondo, vero.
Ho vissuto in USA, si mangia MALISSIMO, davvero, porzioni gianti, cibo spazzatura, cibo sano ( SE si trova) costosissimo, alla portata di veramente pochi. Vivo in UK e posso dire che l' attenzione che mettiamo noi al cibo non la mette nessuno, noi mangiamo moooolto molto più sano rispetto ai Paesi anglo sassoni e alla Germania ( dove vive mio fratello e dove spesso vado). da noi la frutta e la verdura sono veramente a poco prezzo, in UK sono inavvicinabili, per non parlare dell' ampia varietà, che so, di formaggi in Italia, dal primosale ( introvabile in UK) allo stracchino ( ancora introvabile qui, mi manca tantissimo) alla scamorza.
Se chiedi ad un greco, a un turco, a un americano è probabile che ti risponda che la sua cucina preferita sia quella italiana. Davvero. Qui quando dico che sono italiani agli inglesi vengono gli occhi a cuoricino e quello che mi dicono spesso è che abbiamo il miglior cibo. E aggiungerei la più ampia varietà: dal risotto ai tortellini alla pasta alla pizza. E non parliamo dell' italian gelato che tutti in UK ci invidiano ( vabbè non solo quello)
Dopo chilometri di commenti, questo è l'unico in cui qualcuno difende il nostro stile di vita. Saranno anche abitudini sbagliate, ma non c'è niente di più bello di queste nostre tradizioni, che ci invidiano in tutto il mondo, e se devo morire perchè mangio primo e secondo, morirò strafelice.
Bel video, semplice ma molto chiaro e diretto sulle abitudini da correggere! Io sono piemontese e fin da piccolo mi hanno insegnato a mangiare il pane con tutto (antipasti, scarpetta del sugo nel primo, con i secondi, con i formaggi e perchè no anche con la frutta!). Naturalmente gli onnipresenti insaccati. Sempre pasto completo (per loro antipasti e primo e secondo e contorno e formaggio e frutta). Con la maturità e il rallentamento metabolico il conto del totale si è presentato! Dopo consulto con nutrizionista mi sono rimesso in carreggiata.
Ottimo video.. Sono un abusatore di pasta (non riesco farne a meno) e ho iniziato a comprare quella integrale e non capisco perchè sia più cara dell'altra dato che il processo di produzione immagino sia più semplice!
Hai detto tutto ciò che penso degli errori degli italiani. La verdura è proprio un opzional e le proteine si temono più che la peste, e ovviamente si mangia il pane non integrale dato che si mangiano poche verdure 😔.
Io in genere non mangio mai integrale ma penso di poterlo fare visto che di verdure ne mangio un piatto intero.
Come al solito grande video, chiaro ed informativo nella sua semplicità !
Comunque, a parte le ottime informazioni che ci regali in ogni video, fai troppo ridere nonostante tu sia poi serio mentre parli!! 😆😆
In Italia, varietà alimentare .... però non sempre salutare.
Che si traduce spesso in consumo eccessivo con sovrappeso etc.
Inoltre, tanta presunzione, a scapito di altri approcci e culture.
GRAZIE
Concordo alla grande per quanto riguarda il pane!! Ho vissuto in Germania e ora mi piange il cuore ad entrare in una panetteria in Italia
ciao,vorrei sapere che cosa ne pensi delle farine di kamut,di farro integrale e la 1,io le mischio per fare la pizza!
Questo video dovrebbe essere riprodotto OVUNQUE in Italia tipo billboards di Spotify
Credo proprio che tu abbia ragione noi possiamo con il nostro comportamento cambiare molte cose più di quanto la nostra immaginazione pensi.
sei un grande!! purtroppo c'è zero insegnamento sull'alimentazione in italia! peccato perché di cibi buoni ne abbiamo... e abbiamo anche un gusto migliore! comunque direi che la diatriba sul glutine l'hai stroncata subito, c'è solo la moderazione come limite e forse anche il dispendio energetico di chi fa sport o lavori particolari!
Mi convinco sempre più che il concetto di sostenibilità di una dieta equilibrata può essere osservato solo con il digiuno intermittente (e nello specifico il 16/8 o 23/1).
Solo cosi si può veramente limitare carbo complessi, incentivare il consumo di certi alimenti importanti e non essere tristi a tavola.
Entrare in una panetteria in Italia...Tutta una distesa di pane bianchissimo IO CI VEDO LO ZUCCHERO!! hahahaha! Stefano mi hai fatto strappà dalle risate,6 il meglio!......Datemi una lametta che mi taglio le vene hahahah! ps=x me hai centrato i ns 3 errori,tanti anni fa mangiavo come proprio in quel modo.
Concordo! In Texas, dove vivo, l'offerta è sicuramente più ampia, anche se a dirla tutta quando vado in un ristorante è difficile mangiare sano!
Non si deve mai generalizzare su cosa è meglio. C'è chi deve perdere peso, c'è chi deve mantenerlo e c'è chi deve aumentarlo perché è sottopeso. C'è il manovale con la passione del bodybuilding e l'impiegato con quella della Playstation...
Buongiorno Dottore! Grazie per i Suoi preziosi contenuti! Vorrei chiederLe se sia possibile spendere qualche parola sul tema delle associazioni alimentari, in particolare sull'abbinamento tra fonti di carboidrati complessi e fonti proteiche, soprattutto animali. Avendo un reflusso, mi sono accorto che a pranzo trovo più digeribile, quindi meno problematica, l'associazione carne e patate o riso basmati bianco piuttosto che carne e pasta, specie se integrale. Trovo invece migliore l'abbinamento tra pasta o pane e ricotta o uova. La ringrazio
Stefano è in gamba ma proprio per questo vorrei che mi spiegasse perché basta assumere cereali integrali per non subire gli effetti nocivi di quelli bianchi. Premetto che non sono un 'paleo-esaltato' ma sicuramente nella mia dieta i cereali occupano una posizione del tutto marginale.
La mia domanda tecnica è: perché il cereale integrale risolve i problemi che sono alla base di tante malattie moderne? L'indice glicemico è di poco inferiore, il carico glicemico è identico mentre le fibre che contiene il cereale integrale è vero che ne rallentano l'assorbimento ma lo fanno così poco da non impedire il picco glicemico e la conseguente iperproduzione di cortisolo. Sbaglio? Se sbaglio (cosa del tutto possibile), vorrei capirne le ragioni tecniche. Infatti la mia sensazione è che l'integrale sia diventato una sorta di alibi per continuare a mangiare qualcosa che alla lunga ci fa male. Poiché stimo Stefano, mi piacerebbe molto sentire cosa ne pensa.
Ciao Stefano, molti medici, vedi anche dottor Mozzi, condannano l’integrale indicandoci che “graffia” le pareti setose e delicate dell’intestino... posso avere un chiarimento? Grazie mille
Ti ringrazio, sei molto chiaro e interessante tutto ciò' che dici. Infatti, io già da un po' cerco di applicare ciò che dici ma vado sempre meno al supermercato. Ma mi chiedo, come si fa a distinguere la farina e lo zucchero integrali autentici da quelli, che spesso si trovano in commercio "ricostruiti"? V grazie,nGabriella S.
sono stato in Germania e le panetterie sono bellissime! Hai ragione 😀
Proprio interessanti i tuoi video. Complimenti! Utilissimo! :)
ti dico la mia dieta : mattino : succo arancia pompelmo e limonee miele
meta' mattina: semi oleosi, mandorle noci , uvetta secca.
pranzo: solo primo: pasta integrale di farro 100 grammi insalata mista con limone.
ore 17fette biscottate con poca marmellata senza zuccheri aggiunti.
cena brodo vegetale e mela.
risultato: persi 7 kg in 1 mese. PH sempre neutro-alcalino
integratori : magnesio-coenzima Q 10- aminogluttamina- zenzero. olio di lino
migliorata la respirazione, battiti,sonno,
che volete di piu' ?
primo errore: eccesso di cibi raffinati, secondo errore: eccesso di zuccheri, terzo errore: eccesso di proteine animali e conservate... aggiungo anche il quarto: eccesso di bibite zuccherate
tutto giusto, ma la gente è di LEGNO
Io penso:
1) Il fatto che, un po' come dicevi tu con la "dieta mediterranea", si interpreta a proprio favore la regola "un po' di tutto con moderazione". Difatti quasi sempre non si ha idea nè del "tutto" a cui si fa riferimento nè della moderazione. Il classico è "ho mangiato ieri prosciutto, oggi mortadella, domani salame, quindi vario" oppure "ho mangiato crackers (di frumento), pasta (di frumento), lasagne (di frumento) quindi ho variato"
2) Il fatto che non si capisce che anche se un alimento fa bene, in quantità esagerate fa ingrassare lo stesso. Es. olio di oliva
3) Il classico ragionamento che detesto: "Mia nonna mangiava così e ha campato cent'anni"
Il primo punto è cruciale!
Vangelo marco quello che dici
Olio d'oliva è molto denso di calorie.. un cucchiaio sono quasi 100kcal. Non serve esagerare per uscire dal bilancio calorico senza accorgersene...
si concordo in pieno guard. La verdura è il centro del pasto, non il contorno, il piatto unico si deve fare. Con primo con abbondanti condimenti, poi secondo che pure li ci devi aggiungere condimenti. E la verdura dopo pasto causa gonfiore, io quando torno in italia dal nord europa sono scioccato a quanti prodotti raffinati ci si mangia, non che qui sia meglio cmq. Pero una dieta basata sui cereali deve essere integrale, ci vuole educazione alimentare, non ci sono diete con l integrale, è buonissimo e ti sostiene a lungo, come altri hanno detto, è la mentalità sbagliata, per non parlare del filone di pane poi... Se mangio pasta, non c'è bisogno di pane da sgranocchiare. Punto no proprio no.
Hai perfettamente ragione...Stasera stessa passo in pizzeria a chiedere la pizza con farina integrale...Io in tutta la zona non riesco a trovare un avocado....Comunque complimenti....
Oltre a quelle che hai elencato tu c'è che 1. si cucina con troppo olio anche se di oliva 2. nelle feste c'è una sovrabbondanza di cibo inutile 3. troppi dolci per colazione e in generale.
La frutta a fine pasto non è un errore?Semmai dovrebbe essere consumata prima o meglio lontano dai pasti per non rischiare fermentazione giusto?.Grazie.
No è una sciocchezze
+Auron ツ Non e' una sciocchezza tant'e che la mia nutrizionista la separa
Puo' darsi siano opinioni .Tutto qui . ciao un saluto .
***** ovvio come spesso accade nella medicina ci sono vari filoni di pensiero io so qual è quello giusto. Un saluto a te.
peccato che se mangio una pera dopo pranzo alle sei inizio a scorreggiare peggio di un mulo...saluti.
Hai proprio ragione. Io ho tolto la pizza e mangio solo pane o pasta integrale e sono dimagritto molto
concordo pienamente con te, fare ho avere un alimentazione sana in italia costa,è stressante,difficile da farla diventare giornaliera.
ciao dottore...
Sei un gran professionista e pure simpatico...." pane con una fetta di mortadella allora datemi una lametta che mi taglio le vene..." grandeeee
Ammiro un sacco il tuo lavoro divulgativo e cerco sempre di farne tesoro a livello personale. Onestamente però non mi convinci sull'affermazione per cui le pizzerie dovrebbero, in sostanza, a seguito di un ricatto economico di massa, sentirsi in dovere di fare anche pizze integrali. Ovviamente se c'è una scelta in più tanto meglio, ma il tuo discorso rischia di fare passare il messaggio per cui daile attività di ristorazione bisogni aspettarsi un interesse per la salute del cliente, quando questa deve essere preoccupazione unica del cliente stesso, che può ogni tanto mangiarsi una carbonara, una margherita o qualsiasi cosa gli piaccia, purché ciò avvenga nel quadro di un'alimentazione equilibrata. Per me una hamburgeria vecchio stile ha senso di esistere, purché si abbia l'amor proprio di andarci raramente
Canale molto interessante ed esplicativo! Complimenti!
Ciao , inizialmente avevo difficoltàA a seguirti Ma ora ti ascolto mentre cammino a passo svelto e mi rendo conto che sei una fonte di informazioni utili inesauribile. Non sono abituata a mangiare avocado proprio ieri mi chiedevo mi chiedevo la quantità consigliata
In questo video parli di metà avocado, nel panino🙃
Buosera ho guardato solo 2 video e gia La trovo interessantissimo preparato e chiaro.
Ho notato anche che sotto i video nascono veri e propri dibattiti e questo è sempre positivo.
Vorrei chiarirmi,quindi dei dubbi.
Converrà con me che cmq la nostra dieta mediterranea rimane sempre un bel esempio di alimentazione equilibrata e varia(se non si cade negli eccessi come dice Lei).
Altro mio dubbio:Lei non fa riferimento ai tempi di digestione dei vari alimenti o nutrienti consigliando di consumare assieme carboidrati,proteine e infine la frutta nonostante questi abbiamo indubbiamente dei tempi di smaltimento diversi.Se fosse possibile vorrei la sua opinione su questo argomento.Grazie
davvero al top come sempre, sono assolutamente in accordo su tutto.
Avrei risposto nella stessa identica maniera
Tutto quello che dici mi trova completamente d'accordo. Il problema sorge per chi come me, scopre di essere allergico al nichel, e di dover rinunciare alla propria abituale alimentazione, fatta di cereali integrali, legumi, frutta secca, frutta e tanta verdura. Tutte cose che purtroppo a chi è allergico al nichel danno seri problemi. Hai suggerimenti a Tal proposito?
Sei bravissimo complimenti. Hai un nuovo iscritto.
Tu devi avere una rubrica fissa in prime time... Sei troppo forte! E, cosa più importante, insegni cose giuste e salutari.
Grazie per i tuoi preziosissimi consigli!
per il sushi: io compro il sashimi da portare a casa (vivo all'estero, non so se in Italia ci sono catene di questo tipo) e a casa cucino il riso integrale. Anche perche' c'e' da dire che per tenere il riso cosi' compatto usano l'aceto di riso (buonissimo e pare dalle proprieta' benefiche) e..ahime'...zucchero. Per carita', quantita' irrisorie, e il pesce dovrebbe appunto abbassare la glicemia, per cui non lo classificherei proprio come cibo proibitivo
Ma scusa, è vero che la frutta fermenta nello stomaco se si mangia subito dopo i pasti? Non sarebbe meglio mangiarla prima o dopo? Io di solito la mangio fuori dai pasti, faccio male?
l'errore piu' grosso italiano e' l'ignoranza che dilaga .
ma non è ignoranza come quella del montanaro del Kamchukistan(invento) che poverino abita a 200 Km dalla libreria più vicina e un libro gli costa una settimana di lavoro,qui gira l'ignoranza di quello che pensa che le 3 cose che sa siano tutto quello che c'è da sapere ed è a posto così,e ha il PC,il telefono da 500 euro ,tablet ecc
Compresa la tua...
Grandissimo!!! anche qui a Roma...pagherei per un sushi/pizza integrale!!!
Cosa aggiungere hai detto tutto tu GRANDE