맞아요. 상큼체리님. 블루베리깔고 크럼블만 토핑해서 구워도 너무 맛있어요. ㅋㅋㅋ ㅋ 대량으로 만들어 두니까 넘넘 편하더라구요. 진짜 그때 그때 베이킹할때마다 만들려면 귀찮아서 잘 안하게되어요. (T_T) 소보로 쪼금만 올려도 제품이 더 맛있어보이고, 맛도 업그레이드 되어서 참 좋은것같아요. ♡
이선희님~~~ 안녕하세요. 크럼블 영상이 도움이 되셨나요? ^^ 예전에 블루베리 머핀 만들때 찍어둔 영상 편집했어요. 따로 빼서 영상으로 만드는것이 좋을것 같아서요~~ 도움이 된다니 다행입니다. 크럼블은 많이 만들어 두었다가 냉동실에 넣어두면 꽤 오래 보관이 가능하더라구요. 언제든지 꺼내어서 쓸수 있어서 너무 편리한것 같아요. ^^
티라미수 쿠키는 저두 무척 좋아하는 쿠키여서 관심을 가지고 있지만, 괜찮은 레시피가 없어서 당장은 만들기가 어렵겠더라구요. ㅠ_ㅠ 제가 유튜브 영상으로 올리고 있는 레시피는 오랜시간에 걸쳐 만들어보고 검증된 레시피 위주로 올리고 있는데... 새로운 레시피를 개발하고 테스트, 검증하는데에는 시간이 많이 걸리기때문에 새로운 레시피는 영상으로 만들기 어려운점이 있답니다. ^^;;; 이해 부탁드립니다~~
요거 보다가 블루베리머핀도 보고 왔어요 소보로 만드는것두 올려주심 안될까요? 전에 탕종 단팥빵 만들어서 너무 맛있게 먹었어요 주변에 나눔 했는데 쫄깃한 식감 덕분에 칭찬 많이 받았어요 혹시 탕종 소보로로 그 레시피 그대로 써도 될까요? 위에 소보로 토핑 올려서요 글고 사전반죽 보면서 항상 궁금한게 있었어요 전체 밀가루의 일부를 탕종반죽으로 쓰는건지 전제 밀가루는 그대로고 탕종반죽을 추가하는건지 앙꼬님 우유식빵 레시피에 탕종반죽 20프로 추가해서 만든적이 있는데요 앙꼬님 반죽은 수분율이 높아서 반죽 추가해도 괜찮을거 같은데요 어떤 레시피에서 탕종반죽을 추가해서 만들고 싶을때는 전체 밀가루에서 일부를 빼서 탕종반죽을 써야할지 전체 밀가루는 그대로 두고 탕종반죽을 추가 해야할지 잘 몰겄어요 전에 소보로 만들때 그땐 미리 만들어 놓은 묵은 반죽이 있어서 그걸 20프로 추가해서 넣었더니 반죽이 되직했어요
플라잉피쉬님~~ 이 레시피가 바로 소보로빵에 올라간 '소보로 토핑' 레시피랍니다. 클래식 베이킹 책에 나와있는 레시피인데요. 말씀하신것처럼 탕종 단팥빵 반죽이랑 소보로빵이랑 같은 반죽이거든요. 같은 반죽이지만, 50g씩 분할한 반죽에 소보로를 반죽 바닥과 윗면에 꾹꾹 눌러서 묻혀서 구우면 소보로 빵이 된답니다. ㅎㅎ 정확한 레시피는 아니지만, 아래 링크 참고하시면 좋을것 같아요. (탕종 단팥빵 반죽에 호두를 조금 넣어서 소보로빵을 만들었지만, 호두는 생략 가능하세요!!) 맛있게 만들어 드세요. ꈍ◡ꈍ - blog.naver.com/law_order/220980533189 그리고 탕종 반죽은 전체 밀가루양는 그대로 두시고, 탕종반죽을 밀가루대비 20~30%정도 추가하시면 됩니다~~~ ^^ 소보로 빵도 영상으로 만들고 싶어서 위시리스트에 넣어두긴했네요. ㅎㅎ 시간이 좀 걸릴것 같지만요~~~~*
@@ankkoblog 네~~~소보로빵 레시피가 블로그에 있는줄 몰랐어요 유트브만 검색했어요 같은 방법으로 만들어볼께요 감사합니다 그리고 사전반죽중에 폴리쉬도 궁금한데요 앙꼬님 묵은반죽 영상보면 어느정도 글루텐 잡고 실온발효 1시간하고 냉장고에서 저온발효 하잖아요? 폴리쉬는 물에 이스트 풀고 밀가루 섞어주고 냉장고에서 12시간 숙성이에요? 어떤 책 보면 반죽 만들고 실온에서 4~5시간 발효하던데 어떻게 만드는 건지 궁금해요
@@플라잉피쉬 풀리쉬 반죽은 냉장고 발효보다는 실온에서 우선 만들어 보세요. 냉장고에 들어가면 발효 진행 상태도 알기 어렵고, 과발효 될수도 있고 발효가 잘 안될수도 있어용. 아래 링크 보시면 풀리쉬 반죽이 나오는데요. 만드는 방법은 물과 강력분을 1:1로 섞고 이스트를 소량 섞어서 만드시면 됩니다. 아래 링크 참고해서 만들어 보세요~~~ - blog.naver.com/law_order/221542434513
@@ankkoblog 감사합니다 언제나 친절한 답변 앙꼬님 인기비결이 아닌가 싶어요 반죽 보면 본반죽 강력 300그램에 폴리쉬 200그램인데 전체 500그램중에 일부인 60프로 정도 떼어서 만든거죠? 바게뜨나 치아비타 말고 소보로나 크림빵 식빵에 들어가는 폴리쉬도 같은 방법으로 만드나요?
크럼블 만들어 냉동실에 보관하면 편하겠네요~~
앙꼬님 고맙습니다~~💘
저두 많이 만들어서 냉동실에 보관해두면서 늘 사용하고 있는데 너무 편리한것 같아요. ^^ 마리스텔라님두 한번 만들어 보세용~~~
요거 블루베리만 넣고 구워도 진짜 맛있는데 말이죠~
간단하지만 빵 토핑에 쓸 땐 귀찮아서 잘 안 하게 돼요ㅋ 귀차니즘~
뭐든 손이 많이 가야 맛있는 거 같아요
진짜 만들어놓고 냉동보관 해야겠어요~
맞아요. 상큼체리님. 블루베리깔고 크럼블만 토핑해서 구워도 너무 맛있어요. ㅋㅋㅋ ㅋ 대량으로 만들어 두니까 넘넘 편하더라구요.
진짜 그때 그때 베이킹할때마다 만들려면 귀찮아서 잘 안하게되어요. (T_T) 소보로 쪼금만 올려도 제품이 더 맛있어보이고, 맛도 업그레이드 되어서 참 좋은것같아요. ♡
크럼블만(혹은 블루베리+크럼블만) 구울 때 오븐 온도와 시간을 어떻게 해야할까요? ㅜㅜ 맨날 오버쿡.. 태워먹어서 여쭤봅니다 ㅜㅜㅜ
썸넬보고 홀려서 들어왔다가 2번 보고 갑니다...❤️
앗! 썸네일이 괜찮았나요? 홀리셨다니 ~~ 기분 좋네요.
즐거운 목요일 되세요. 나애베이킹님. ❛ ◡ ❛
진짜 최애채널 입니다. 다 맛있어보이고 너무 친절한 영상들입니다 다 좋아요 세례퍼붓는중
k song님. 최애 채널이라니~~~ ❤️
너무나 감사합니다!!! ^^ 행복한 휴일 되세요~~~~
날씨가 추워졌어요 앙꼬님도 건강에유의 하시고 오늘도 좋은영상 잘보고갑니다 홧팅
정말 날이 많이 쌀쌀해진것 같아요. 겨울 옷 꺼내입었네요. 감기 조심하세요!!! 이다인님. ^^
정말 환장하게 맛있다 살살 녹는다
맛있어서 많이 만드는데 손목이 아작난다 ㅜ
그래도 행복행
맨날 소보루 위에 붙어있는것만 떼먹고 그랬는데 너무 신나요!!!!!
저두요. 소보로빵 윗 부분에 소보로만 떼어 먹곤 했었어요. ㅋㅋㅋ 다들 비슷비슷하네요. ㅎㅎ 즐거운 설 명절 보내세요! 즐거운 하루님. : -)
앙꼬님 안녕하세요.
잘 지내고 겨시죠. 생각보다 쉽지
않은 크럼블 자세히 알려주셔서
감사합니다. 만들어 냉장고에 넣어
놓고 쓸때마다 쓸수 있어서 좋을 것
같아요.저두 냉장고에 만들어 놓고
잘 쓰고 있어요. 이 레시피로 다시
만들어 사용해 보아야 겠어요.
감사합니다.
이선희님~~~ 안녕하세요. 크럼블 영상이 도움이 되셨나요? ^^
예전에 블루베리 머핀 만들때 찍어둔 영상 편집했어요. 따로 빼서 영상으로 만드는것이 좋을것 같아서요~~ 도움이 된다니 다행입니다.
크럼블은 많이 만들어 두었다가 냉동실에 넣어두면 꽤 오래 보관이 가능하더라구요. 언제든지 꺼내어서 쓸수 있어서 너무 편리한것 같아요. ^^
@@ankkoblog 답변감사합니다.
@@이선희-x7n1d 오늘 날씨가 많이 쌀쌀하다고 하더라구요. 옷 뜻뜻하게 입으시고 외출하세요. ( ⁎ᵕ ᴗ ᵕ⁎ )
@@ankkoblog 감사합니다.앙꼬님도
건강 잘 챙기세요.
감사합니다♡♡
크럼블 영상~~~ 도움이 된다면 다행입니다. ^^ 따뜻한 하루 보내세요. 윤혜진님. ❛◞ ❛
앙꼬님 만드는 법도 간단하고 엄청 고소하니 맛있어요~~ 레시피 감사합니다~~ :)
레시피가 마음에 든다니 다행입니다. 하나님.
저두 땅콩버터 들어가는 소보로보다는 분유 들어간 담백하고 고소한 소보로가 좋더라구요. ^^
저도 한번 만들어봐야겠어요 선선해서 오븐돌리기 딱이네요!
늘 잘보고있습니당!앙꼬님 화이팅!
요즘 날이 쌀쌀해서 베이킹하기 좋은것 같아요. 발효는 좀 느리긴하지만요. ^^ 감기 조심하세요. Ribbin park님. (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾
땅콩버터가 들어간 소보루만 만들어봤는데 집에 있는 재료로 간단히 만들수 있을거 같아요.
어제 블루베리 크림블 사먹었는데 앙꼬님 레시피로 만들어야 겠어요.
좋은 영상과 레시피 감사합니다~^^
아~~ 정말이요? 블루베리 크럼블 드셨군요. ㅎㅎ 땅콩버터 들어간 소보루도 맛있지만, 이렇게 심플한 소보로도 맛있더라구요.
욱이맘님~~ 이 소보로 레시피로 빵 한번 만들어 보세요. 다양하게 토핑 가능하답니다. 소보로빵, 밤식빵, 블루베리 크럼블 등등. ^^
@@ankkoblog 앙꼬님 영상보면 홈베이커가 될수 밖에 없어요.
시간될때 마다 앙꼬님 영상보며 많이 배우고 공부하고 있어요. 감사해요~^^
@@grape3093 영상이 도움이 된다니 정말 다행이에요. (❁ᴗ͈ ˬ ᴗ͈)⁾⁾⁾ 헤헤헤. ♡♡♡
감사해요 ~~ 아 앙꼬님 ! 저 혹시 메뉴신청하면 받아주시나요 ㅎㅎ 요즘 쿠키안에 크림치즈나 가나슈를 넣고 굽는게 유행인가봐요 !! (예를들면 고베이커리나 동명양과자점? 같은!) 한번 비슷하게 만들어보고 싶은데 베린이는 앙꼬님의 도움이 필요해요 😭 혹시나 하고 조심스레 요청드려 봅니다 !! 아 그리구 혹시 티라미수 쿠키도 함께요...ㅎ 마스카포네가 많이 남았는데 티라미수는 진부하고 파운드도 해먹어서 뭔가 색다른걸 찾아보고 있는데 쉽지 않네요 🤣 실례가 되지 않는다면 살포시 부탁드려 봅니다 ~
티라미수 쿠키는 저두 무척 좋아하는 쿠키여서 관심을 가지고 있지만, 괜찮은 레시피가 없어서 당장은 만들기가 어렵겠더라구요. ㅠ_ㅠ
제가 유튜브 영상으로 올리고 있는 레시피는 오랜시간에 걸쳐 만들어보고 검증된 레시피 위주로 올리고 있는데... 새로운 레시피를 개발하고 테스트, 검증하는데에는 시간이 많이 걸리기때문에 새로운 레시피는 영상으로 만들기 어려운점이 있답니다. ^^;;; 이해 부탁드립니다~~
@@ankkoblog 아니에요 ~ 감사합니다 ㅎㅎ 앞으로 올라올 레시피들도 응원해요 !
@@lemontree6979 앗! 응원 감사합니다! ^^
스트로이젤 만드는 방법은 다양한데 앙꼬님의방법은 번거로움이 없어요 '섞어 섞어 완성!'^^ 스트로이젤 만들어 냉동시켜두고 앙꼬님의 머핀 만들어볼께요~^^♡
*앙꼬님의 실온기준은 몇도인가요? 베이커분들의 실온기준이 다르더라구요
아~!! 실온 기준은 따로없고 그냥 저희집 실내온도입니다. ^^;;;; 저희집 온도는 약22~24도정도 되는것 같습니다.
날이 갑자기 많이 쌀쌀해졌네요. 건강 조심하세요. 라떼이야기님~!!
@@ankkoblog 답글도 어쩜 이리 이쁘게도 주실까요~^^♡ 네~~ 건강이 쵝오지요
앙꼬님도 면역력 잃지않게 잘 드시고 잠도 푹~주무시고 건강한 날 되세요~
@@TV-in2ll 아! 감사합니다. 🎶😊🙏🏻
질문이요^^
소보로를 굽고 하루만 지나도
눅눅해져요
왜 그런걸까요?
쿠키도 구운 직후에는 바삭바삭하지만, 시간이 지날수록 촉촉해지면서 바삭함을 잃어버리잖아요?
어쩔수 없더라구요. ^^;;;; 바삭바삭함을 유지하고 싶다면 먹기 전에 오븐에 살짝 굽거나 하는 것도 좋은것 같아요~~~
@@ankkoblog질문에 답해주셔서
감사합니다^^
소보로반죽에 들어간 탈지분유를 빼면 향이 달라질까용? 빼도 되는지ㅠㅠ 그리구 버터는 차가운버터도 될까여? 실온버터 썼을 때와 차이가 궁금합니다ㅜㅜ
탈지분유 넣으면 분유 향이 살짝 나면서 고소한 맛이 납니다.
탈지분유가 없다면 생략 가능합니다~
우앙❤️ 비쥬얼 완전 고급스러워요😇
정말이요? 감사해요. 하이메뉴님. ㅎㅎ
몇도에서 구워야되나요?
혹시 탈지분유가 없다면 대체할만한게 있을까요?? ㅜㅜ
음... 탈지분유 없으시다면 생략하셔도 됩니다. ^^
요거 보다가 블루베리머핀도 보고 왔어요
소보로 만드는것두 올려주심 안될까요?
전에 탕종 단팥빵 만들어서 너무 맛있게 먹었어요
주변에 나눔 했는데 쫄깃한 식감 덕분에 칭찬 많이
받았어요
혹시 탕종 소보로로 그 레시피 그대로 써도 될까요? 위에 소보로 토핑 올려서요
글고 사전반죽 보면서 항상 궁금한게 있었어요
전체 밀가루의 일부를 탕종반죽으로 쓰는건지
전제 밀가루는 그대로고 탕종반죽을 추가하는건지
앙꼬님 우유식빵 레시피에 탕종반죽 20프로 추가해서 만든적이 있는데요 앙꼬님 반죽은 수분율이 높아서 반죽 추가해도 괜찮을거 같은데요 어떤 레시피에서 탕종반죽을 추가해서
만들고 싶을때는 전체 밀가루에서 일부를 빼서
탕종반죽을 써야할지 전체 밀가루는 그대로 두고
탕종반죽을 추가 해야할지 잘 몰겄어요
전에 소보로 만들때 그땐 미리 만들어 놓은 묵은 반죽이 있어서 그걸 20프로 추가해서 넣었더니
반죽이 되직했어요
플라잉피쉬님~~ 이 레시피가 바로 소보로빵에 올라간 '소보로 토핑' 레시피랍니다. 클래식 베이킹 책에 나와있는 레시피인데요.
말씀하신것처럼 탕종 단팥빵 반죽이랑 소보로빵이랑 같은 반죽이거든요. 같은 반죽이지만, 50g씩 분할한 반죽에 소보로를 반죽 바닥과 윗면에 꾹꾹 눌러서 묻혀서 구우면 소보로 빵이 된답니다. ㅎㅎ 정확한 레시피는 아니지만, 아래 링크 참고하시면 좋을것 같아요. (탕종 단팥빵 반죽에 호두를 조금 넣어서 소보로빵을 만들었지만, 호두는 생략 가능하세요!!) 맛있게 만들어 드세요. ꈍ◡ꈍ
- blog.naver.com/law_order/220980533189
그리고 탕종 반죽은 전체 밀가루양는 그대로 두시고, 탕종반죽을 밀가루대비 20~30%정도 추가하시면 됩니다~~~ ^^
소보로 빵도 영상으로 만들고 싶어서 위시리스트에 넣어두긴했네요. ㅎㅎ 시간이 좀 걸릴것 같지만요~~~~*
@@ankkoblog 네~~~소보로빵 레시피가 블로그에 있는줄 몰랐어요
유트브만 검색했어요
같은 방법으로 만들어볼께요 감사합니다
그리고 사전반죽중에 폴리쉬도 궁금한데요
앙꼬님 묵은반죽 영상보면 어느정도 글루텐 잡고 실온발효 1시간하고 냉장고에서 저온발효 하잖아요? 폴리쉬는 물에 이스트 풀고 밀가루 섞어주고 냉장고에서 12시간 숙성이에요?
어떤 책 보면 반죽 만들고 실온에서 4~5시간 발효하던데 어떻게 만드는 건지 궁금해요
@@플라잉피쉬 풀리쉬 반죽은 냉장고 발효보다는 실온에서 우선 만들어 보세요. 냉장고에 들어가면 발효 진행 상태도 알기 어렵고, 과발효 될수도 있고 발효가 잘 안될수도 있어용. 아래 링크 보시면 풀리쉬 반죽이 나오는데요. 만드는 방법은 물과 강력분을 1:1로 섞고 이스트를 소량 섞어서 만드시면 됩니다. 아래 링크 참고해서 만들어 보세요~~~
- blog.naver.com/law_order/221542434513
@@ankkoblog 감사합니다
언제나 친절한 답변 앙꼬님 인기비결이 아닌가 싶어요
반죽 보면 본반죽 강력 300그램에 폴리쉬 200그램인데 전체 500그램중에 일부인 60프로 정도 떼어서 만든거죠?
바게뜨나 치아비타 말고 소보로나 크림빵 식빵에 들어가는 폴리쉬도 같은 방법으로 만드나요?
@@플라잉피쉬 아~~ 그런가요? ^^;;; 답변이 유용하다면 다행입니당~~ 🙏🏻
본반죽 '강력분 300g'에 풀리쉬 반죽에 들어가는 '강력분 200g' 으로, 전체 밀가루양 500g 을 기준으로 보시고 풀리쉬 반죽을 따로 떼어서 만드시면 됩니다~
소보로나 크림빵, 식빵등도 풀리쉬 반죽으로 변형 가능합니다. ^^
푸드프로세서에해도되나요
박혜령님~~~ 푸드프로세서에 만드셔도 되지만~~ 박력분, 베이킹파우더, 탈지분유을 섞는 과정부터는 볼로 꺼내어서 주걱이나 손으로 보슬보슬하게 섞어주는것이 좋지않을까 싶습니다. (^~^)