(Eng sub)호떡 반죽 집에서 만드는 방법, 강력밀 500g 용량 가정용 레시피 최초 공개 Korean sweet rice flour hotteok dough recipe
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 이 영상 한국의 길거리 겨울 간식 호떡반죽 집에서 만드는 방법 입니다 밀가루 500g+ 찹쌀가루 100g = 합 600g용량 호떡 반죽 집에서 만드는 방법 ( 레시피 알려 드립니다)
This video shows how to make Korean street winter snack hotteok dough at home. 500g flour + 100g glutinous rice flour = 600g total capacity How to make hotteok dough at home (Here's the recipe)
1, 물 400g 2, 우유 100 ml 3, 인스턴트 드라이이스트 8g 숙성 1시간~2시간 4 설탕 100g 5, 천일염 10g 6, 베이킹 파우더 5g 7 포도씨유 60 g 8, 마가린 25g ( 1차 배합) 9, 강력밀 500g 10. 찹쌀가루100g ( 2차배합 반죽시작) 이 영상은 집에서 반죽해 드시는용 으로써 비율을 정리하자면 가루분말 총합 600g 반죽 에 전체수분합 560g (물400g+ 우유 100g+식용유 60g ) = 수분 양념 합 560g 넣고 가루이스트 8g 넣고 반죽하기 입니다 혹시 장사하시는 분들은 이영상을 참고하지 마세요 장사용 반죽과 이영상이 말하는 레시피에서 이스트 양이 다릅니다 장사용 반죽은 생이스트로 넣어야 하고 장사하실 분들은 생이스트로 반죽하는 저의 또다른 동영상 호떡 반죽법1편 3kg 레시피 와 그리고 호떡반죽법 6kg용량 레시피, 호떡반죽 10kg 용량 레시피 를 검색 하셔서 그 영상들 을 참고 하시기 바랍니다
#yt:cc=on
yt:cc=on
사장님 살기 어려운분들 먹고 살아라고 사람 수백명 살릴수도 있겠어요 ㅡ완죤 재능 기부네요 기술배우러 가면 기본300~500달라는데 사장님 도대체가 몆백분 살리신거예요ㅡㅡ복받으 시겠네요 건강하시고 만수무강 하세요ㅡㅡㅡ^^
(필독)반죽후 가루이스트 숙성 법과 보관에 관해...
반죽후 렙을 씌우거나 큰
비닐에 반죽 통이나 믹싱볼통을 넣고
끄트머리 밀봉하시고
따뜻한방에는1시간~3시간
거실탁자에는 4시간 두시면
곱으로 숙성됩니다
가루이스트는 8 시간 넘으면 반죽에서 쉰내날수있으니
되도록4시간이내로 숙성하시고
생이스트는
8 시간숙성해도
12시간숙성해도
쉰내 안나고
맛있습니다
호떡은
숙성이 잘되어야
밀가루냄세 안나고
호떡맛이 부드러워집니다
반죽숙성이 두배로 되면
그후 바로 비닐 개봉후
반죽을 저으며 공기빼시고
다시 뚜껑만닫고
냉장고 에 보관해서 1시간~2시간 저온숙성 시키면
반죽이 쭈그러 들면서
맛이최고로 됩니다
쭈그러들었을때 빗으시면
손에 덜 달라붙고
잘 빗어집니다 그래도
손에 식용유 뭍히시거나
비닐장갑에 식용유 뭍히시고
꼭
빗으시구요
남은반죽은
반드시
냉장보관해서 담날 드시면
4일까지 괜찮습니다
일주일 이후나 늦게드실때는
냉동보관후 해동해서
해드시면 되십니다
오랫동안 냉장하시면
냉장고안에서도
이스트로인해
계속조금씩 저온숙성이 진행되기때문에 시일지나
그다음주에 드시려면
냉동보관하셔야합니다
ㅎ
와 사장님 정말 감사합니다 ❤️💚🙏👍👍왜 그동안 반죽에서 쉰냄새가 많이 났는지 이제 알았어요!! 가루 이스트 쓰고 반죽을 8시간 이후에 해먹어서 그렇군요!!! 아 잘 배워갑니다 복 많이 받으세요 🙏❤️
이스트는 몇그램 넣어요. ....
이렇게 섬세한 레시피라니
호떡 하나에도 엄청난 정성과 연구가 들어간게 느껴지네요
대단하십니다 !!
혹시 밀가루 1kg
대용량반죽 하실분들 과
장사하시는분들을 위해
제가 찹쌀호떡 반죽
영상 새로 최근에 올렸어요~~^^
유투브 검색란에
찹쌀 호떡반죽 무료전수합니다 1편 치시면
제 새영상 나옵니다
1 kg 반죽은
그영상 참고바랍니디
감사
호떡반죽을 배우고 싶어요
현재 공장서 받아서 하고잇어요
연락주세요
외국살면서 참 아쉬운게 호떡같은 맛난 간식을 먹을 수 없다는 겁니다. 제가 집에서 흉내내어 만들어 보아도 길거리에서 먹던 그 맛이 아니라 항상 그리웠어요. 이제는 제대로 된 호떡을 가족과 함께 먹을 수 있겠네요. 정말 감사합니다.
그동안 호떡믹스 사다가 아이들 해줬는데 호떡을 너무 좋아해서 반죽을 직접 해볼려고 보게됐는데
영상에서 느껴지는 사장님의 마음이 그대로 전달되면서 뭉클하기도 하고 참 좋으신분이다 라는 생각이 드네요.
복받으세요^^
감사드립니다
장사하시는분들이나
밀 1키로반죽이상 대용량 반죽 하시는분들은
비슷한 제 또다른영상
호떡반죽 레시피1편
찹쌀호떡반죽 1편
대용량3kg 호떡반죽법
대용량6 kg 호떡반죽법을
검색 하셔서 보시면
정보얻으실수 있습니다
안녕하세요! 작년에 우연히 호떡 영상을 보게된후 1년간 소량 레시피로 바꿔 집에서 만들어 먹었어요. 그동안 여러가지 레시피를 시도해봤지만 이 레시피처럼 맛있고 부드럽고 쫀득한건 처음이에요. 덕분에 새로 시작한 저희 채널에 호떡 영상도 올려 친구들과 가족들과 공유할수 있어 너무 좋아요. 좋은 정보 너무너무 감사합니다. 다들 너무 맛있대요! 꽈배기도 만들어 먹어보니 대박입니다! 😍😍😍
감사드립니다
이스트는 얼만큼 넣나요?
@@user-os9km8yl3t 전 이렇게 요즘 소량으로 바꿔서 집에서 종종 만들어 먹어요. 이 채널에서 배운 호떡 레시피가 정말 최고더라고요! 다음엔 찹쌀 도너츠도 시도해보게요 ㅋㅋ
호떡 반죽:
따뜻한 우유 - 50g
따뜻한 물 - 200g
설탕 - 25g
이스트 - 3g
밀가루 (중력분) - 250g
찹쌀가루 - 50g
무염 버터 - 8g
식용유 - 15g
베이킹 파우더 - 3g
소금 - 3g
호떡 소 재료:
황설탕 - 10 테이블스푼
계피가루 - 1/2 테이블스푼
밀가루 (중력분) - 1 테이블스푼
땅콩 - 2.5 테이블스푼
볶은깨 - 1.5 테이블스푼
소금 한꼬집
@@NiniKoko몇인분인가요?
정말 감사합니다 이런 레시피는 500만원 이상받고 파는건데 대단하십니다 복많이받으세요
아유 별
말씀을요~
감사드립니다~~~~
파우더?
어떤 파우더 인가요?
@@angelaurelia8792
베이킹파우다 입니다
저도 금방 배웠습니다 ㅋ
레시피 감사합니다
구독조아요자인감사설명자주양말해서놋친거알개해서감사해요
이 아저씨 짱인데 ?? 그동안 유튜브에 진짜 호떡 레시피 없었는데 !!!
정말정말 훈장받으셔야할 분 이십니다.선생님 복 받으시고 만수무강하세요!!!!!!👍👍👍👍👏👏👏👏❤❤❤❤ 엄청 감사드리겠습니다!!!!!! 다른레시피도 진짜감사드립니다!!
감사드립니다
물양을 얼마나해야하나요?
요즘같은 세상에 이렇게 자기의 아이템을 공개해주시니 참감사합니다 아직 이리욕심없고 착한분이 계시네요 저도 배워서 한번 해보고 싶어요
(필독) 물 넣는방법
밀가루500 g+찹쌀가루100 g =합 600g 호떡반죽에서 물은 270 g들어갑니다
밀가루양에서 물 ( 전체수분) 75%입니다
이수분에는 물만 포함되는것이 아니라
수분양념 모두가 포함됩니다
수분 양념을 포함해 다 넣으시고 그안에서 물이 270 g 입니다
반죽에 들어가는 전체수분 양념 들에 포함된 물입니다 즉 물 270 g+우유100ml=(100g) + 식용유 60g + 마가린물25g =전체수분(액체) 450 g 입니다
그래서 수분이 75%가 됩니다 이렇케 전체수분양념 모두를 다 넣은상태에서 전체수분이 450 g이 되게하면 밀가루+찹쌀가루 600 g에
물 (수분)비율이
75% 로 맟춰지는것입니다
그래서 제 동영상 레시피 자막에서 보면 가루반죽 600 g반죽에서 물은 270 g으로.적은것입니다
액체양념들 을 다시 정리하면
(물270 g + 우유100 ml+ 포도씨유 60 g+ 버터25 g = 합 450 g
이렇케
전체액체양념합 450g 입니다
이렇케 수분75% 맞추시면
적당한반죽이 되어 최고입니다 더 질게 만드시려면 80 %까지 조금더 조금씩 더 넣으며 반죽하셔도 좋습니다
또한
많은양을 반죽하셔도
밀가루에서 물의 비율은 3/4 입니다 75%입니다
물은 반드시 미지근한 물로 넣으셔요
너무 물이 차거나 뜨거운물은
이스트넣어도
숙성이 안되기때문입니다
물 이 밀가루 의양 을 초과하면 안되고 최소75 % 적당히질은 반죽
최대80% 질은반죽 까지
괜찮습니다
적당한 질감이 좋으시면 75%
질은반죽이 좋으시면 80 %입니다
ㅇ
@@peakj6024 정말 자세하다요 와우 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻사랑하고 축복합니다🙏 ❤️💚
혹시 중간에 파우더라고 넣으신게 어떤건지 여쭤봐도 될까요?
이렇게 소상하게 넘 감사해요.
장사하시는분들위한영상으로
강력밀가루 1kg기준으로 반죽하는법을
제가 따로 올려드렸어요
유투브검색란에
찹쌀호떡반죽 무료전수합니다 1편
검색하시면 제영상 나옵니다
참고하세요
2편은 드릴반죽 3편은 숙성잘되는세가지방법 까지 나옵니다
다보시면 호떡에관한 모든기술 전수 받게되어
창업이 가능합니다
저도 런던에 사는 애 엄마인데 제 아들이 호떡을 좋아해요~ 제 어머니가 호떡장사를 약수동에서 하셨어요. 어머니가 호방마차 스텐통을 홀로 둘러 앉은 집앞의 모습은 너무 그립습니다. 그때는 부끄럽고 불쌍해 보이셨는데, 같이 파는 재미에 금방 가난의 슬픔도 잊혀지더라고요... 감사합니다 사장님.
우리 동창들과 제가 30년전 장충여중 다닐때 약수동 그 마가린호떡 너무 그립고 먹고싶다고 그러는데. .넘 반갑네요.어머니 잘 지내시고 계시죠. 건강하시고 만수무강하시라고 전해주세요.지금도 너무 그리운 맛이네요.추억이 되버린 호떡집 추억이네요😂
소설 쓰시나요?ㅋ
정말 옛날에 포장마차에서 친구와 호떡 먹던 생각 나네요 1개에 100원 이었던 시절이었죠 정말 맛있었어요
@@이혁-f8d ㅉㅉㅉㅉㅉㅉ
아 마가린 옛날 호떡~
맛있 었죠
시장에서 할머니 시장 호떡도요
저는 오방떡 이 그리워요 ㅋㅋ
늘 건강하세요
대박! 댓글에까지 자세하게 귀한 노하우를 풀어주시다니 감동... 사장님 복받으실겁니다!
맛있게 만들어 먹겠습니다. 감사합니다 ~
해외에서 온갖 레시피로 만들어도 만족 되지 않았는데 드디어 찾았네요.너무 감사합니다. 정말 호떡집이라도 창업하고 싶은 기분이에요 👍🏻👍🏻
호떡사장님 최고감사합니다
고맙습니다❤❤❤
호떡 레시피 몇개 따라 해봤는데 이분 레시피가 최고에요. 호떡 구웠을때 정말 부드럽고 쫄깃합니다. 앞으로 계속 이 분 레시피로 정착 할려구요. 호떡꿀도 이분 걸로 했어요. 밀가루가 설탕의 20% 들어가서 ?? 했는데 설탕이 녹아서 주르르 흐르는걸 방지 하더라구요.
이분께 어떻게 고마움을 전해야 할지 모르겠어요.
해외살아 호떡이 너무 그리웠는데 그 그리움을 충당하고 남았습니다. 정말 감사합니다.
감사드립니다~^^
레시피대로 집에서 호떡 만들어서 먹어봤는데요, 정말 보드랍고 쫀득하고.. 너무너무 맛있어요!!!! 여태 따라해본 것 중 가장 맛있었습니다. 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다ㅎㅎ
감사합니다 사장님 건강하시고 좋은일만 있으셨으면합니다❤️❤️❤️❤️❤️
남편이 아주예전에 호떡전수받으러 지방간다고했는데 ㅋㅋ 급생각나네요
집에 어린쌍둥이해주려구 열심히 보았습니다 정말감사합니다 날씨가 쌀쌀합니다 건강하세요^^
감사드려요
오~~~~ 너무 감사합니다.외국에서 호떡 너무 먹고 싶었는데 오늘 해보려고 합니다!! 잘먹겠습니다!! 너~무 감사해요
중력 밀가루인가요
@@user-sv9zk5jk6c 중력도 좋아요.
동영상에
나온파우더는
베이킹파우더입니다
밀가루 몆키로 기준인가요...
@@soul-nw3tr 밀가루 500그람 찹쌀 100g
착한 사장님 감사합니다
잘 배우고 갑니다
건강하세요
👍🇰🇷😃😀
(필독) 호떡설탕속에 중력밀가루를
넣 는 이유는
구울때에 누르개로 누를때 호떡속이 잘터지지않게 하기위해 점성이
있는 밀가루를 넣는것이구요
드실때 옷에 흘러내리지 않게 하기위함입니다
조금 비싸지만 찹쌀가루도 넣으면 더 점성이 있어서
좋답니다
저의 또 다른영상
호떡소 만드는법 을 검 색하셔서 영상을
보시면 호떡소 만드는 재료 비율을 다
아실수 있습니다
아는 것을 나누고 베푸는 당신이
이 시대의 지성입니다!
귀한 레시피를 알려주셨네요. 감사합니다. 한번 따라 해보겠습니다. 구독 눌렀어요
정성스레 갈쳐주셔서 감사드립니다. 애들과 맛나게 즐길수 있을듯 합니다. 더운여름에도 화이팅
어쩌다 가끔 호떡이 먹고 싶을때가 있는데
산속이라 호떡 사먹을려고 마실 내려갈 수가 없었는데 매우 알찬 정보 감사합니다 🙏
다른 동영상에도 소자본 창업해도 손색없는
영상들로 가득하네요!
복많이 받으세요 ~~대대손손 다복하세요
감사드립니다
이렇게 비법을 알려주시는게 쉬운게아닌데요
정말 감사합니다. 마가린 넣는팁 첨알았내요^^ 따뜻한마음 잘 담아갑니다 ^^
정말귀하신분이심니다 감사함니다
가르쳐주신대로 아이들과
해먹어 보겠습니다 감사함니다
영업비밀 레시피를 잘가르쳐 주셔서 감사함니다 맛잇게 해먹어 보게씀니다
완전 좋은레시피인데 감사합니다~~
해외에 살아서 이런 레시피 너무 반가워요
ㅂ
아저씨 믹서기 하나 제가 사 드리고 싶네요 아저씨 동영상 처음으로 봤읍니다 호떡 양념이 참 많이도 들어가네요 자세하게 알려주셔서 진심으로 감사드립니다 👍
감사합니다 나눔의 호떡 레시피 사장님 덕분에 외국에서도 맛있는 호떡 을 먹을수 있게 되었어요 건강하시길 바랍니다
너무나 상세히
친절히 가르쳐주심에
고개숙여
감사드립니다.
구독 잘 안하는데 너무 선하신 맘에 이거라도 해야지하고 꾹 눌렸어요
복받으세요~^^
감사드립니다
호떡사장님최고⭐⭐⭐⭐⭐👍.감사합니다.
파우더? 뭔 파우더인가요?
강력밀 500 g+찹쌀가루100 g=600g 호떡반죽 레시피
1, 물 270g
2, 우유 100 ml
3, 인스턴드가루이스트 1.7g~2g
생이스트는 3.5g
4, 설탕 100 g
5 천일염 10 g
6, 베이킹파우더 5g
7, 포도씨유 60 g
(1차배합)
8 버터 25g
(2차배합하기)
9 강력밀가루 500 g
10, 찹쌀가루 100 g
손반죽시작 30 분하기
감사합니다
물을440 g으로넣으세요
제가 영상올리는. 3년전은
된반죽을. 사람들이. 질은반죽은 빗을때 힘들어해서. 제가. 된반죽으로. 수정해
레시피를. 물을200 g으로했는데
된반죽이되는. 단점이. 있어서
너무. 장사에. 바쁘다보니
이제서야 다시원래동영상대로
물440 g으로
수정하게.되었습니다
제가 최근 올린 공개댓글에
물넣는. 설명 . 필독1. 을
참고바랍니다
물포함. 전체수분은. 분말의양과 같은양이 되어야 질게됩니다
밀+찹 600 g반죽이니
전체수분600 g이 되어야해서(물440 g+우유100 ml+식용유 60 g) =합 600g,, 수분으로
맞추세요
집에서하는 홋떡 꿀팁감사합니다
영업비밀 이렇게노출하다니 사장님 복받으세요
감사합니다. 보고만 있어도 힐링되는 영상이네요~ 지나가는 차소리. 사람들 소리도 정겹네요~~ 사장님 부자되세요
감사드립니다
와 정말 맛있는 호떡반죽 한번 도전해봐야겠어요 감사합니다
특기사항 필독문자
호떡은 옥수수전분을
넣지않습니다
옥수수 전분은 숙성을방해합니다 또한
옥수수녹말이라
호떡을 굳게 하고 겉이 질기게합니다
그럼식었을때
드실때 딱딱해지고 특히 표피를
질기게합니다
그러니 더 맛있게 드시기위해 추가로 양념을넣으시려면 옥수수가루를 넣으셔요
옥수수전분보다 꼭 옥수수 를 100%갈아놓은 옥수수가루 를
넣어주셔야 해요
그럼 더 맛있습니다
또 우유를 100g보다 더많이
200g이상넣으면
표피가 딱딱해집니다
우유지방때문에 겉은 굳고 바삭하게 합니다
단 호떡안은 부드럽습니다
와... 왠만한 요리 영상에 댓글 안다는데 저는 장사 할것도 아닌데 호떡을 좋아해서 집중해사 보게 되네요! 너무 유익하고 잼나요~~ 집에서 함 도전해봐야 겠어요^^ 감사합니다!!❤
엄청 맛있겠어요. 당장 식구들한테 만들어 줘야겠어요. 자세히 알려 주셔서 정말 감사합니다. 👍❤️😊
번성하시고 복 많이 받으세요.
레시피보고 만들어 먹겠습니다.
저는 빵을 삼십년가까이 하고있는데
참 쉽게 잘가르쳐 주십니다.^^
감사드립니다
옛날 수원에서 친구와 포장마차에서 1개에 100원 이었던 시절 추운데도 호떡이 얼마나 맛있었는지 지금도 잊지 못하겠네요 지금도 가끔 캐나다 한국 슈퍼에서 가루사다 만들어 먹고 있네요 그때 추억을 생각하면서요 반죽 만드는법 알려주셔서 감사합니다
남편 아이디라 조금 그런데ㅋ 구독 좋아요 했어요, 곧 호떡의 계절이라 찾고 있었는데 너무 좋은 레시피 감사합니다. 이걸로 명랑핫도그 만들어 먹어도 꿀맛이겠어요! 너무너무 감사해요~ 제대로된 반죽레시피를 못찾아서 늘 아쉬웠는데 ㅠㅠ 감동입니다.
호떡속만드는법
검색하시면
그것도있고
호떡 집에서 만드는법
을보시면
호떡굽는법도알수있어요
감사합니다
다른메뉴
찹살꽈배기반죽 자세히창업가능도있어요
찹살도너츠반죽레시피
검색하면
그것도
전수가능해요
핫도그는
제가
모르는데
제영상들
보고
힌트얻으세요
호떡반죽을
튀기면
튀김호떡
불판에
구우면
구운호떡
다됩니다
거기에
빵가루뭍혀서
핫도그만들어
보시고
맛있으면
제게
문자넣어주세요ㅎ
@@peakj6024 그럼요 그럼요~ 너무 좋은 정보라 많은 도움을 주실거 같으세요~ 용기에 박수를 보냅니다.
이런 기술을 상세히 알려드리는게 어떠한 맘을 먹어야 내어 놓을 수 있는건지 저는 가늠이 안되지만,
분명 많은 분들에게 도움이 될 것 같아요! 생활비를 벌려고 일선에 뛰어들 분들부터 저처럼 가족에게 먹이고 싶어하는 사람까지요~~ 복받으셔요~~^^
@@최현준-e8c님
감사드려요
제가어렵게살아와서
어렵게 일어나려 하시는분들이
호떡 붕어빵 꽈배기 찹쌀도너츠등 반죽이라도해서 파는 창업으로인해
자기가족 경제의
희망적인
돌파구가 되기를...
그런 바람으로
여러 반죽 영상을
올렸습니다
각 제 영상들
참고하셔서 도움되시길
바래봅니다
집에서 해 먹었는데요 정말 맛있어요 바삭하고 고소하고 그런데 반죽에 속넣고 성형하는것도 쉬운게 아닌걸 느꼈어요 ㅎㅎ 정말 맛있어요 레시피 고맙습니다
네~
감사합니다
호떡속 만드는법
검색하면
제영상 나와요
수퍼에서
사서
호떡속도 만들수있어요
계피가루사시고
하얀설탕 흑색설탕 사서
반반씩 하시고
땅콩사서
갈아서넣거나
견과류 갈 아서
갈 아서 넣으면
더 욱 맛있습니다~~~~~^^
@@peakj6024 오예!!감사요~
You are very kind. I see you give the knowledge on RUclips then you answer comments for understanding and add knowledge and experience to everyone I read every comment 😂 you very admirable. Thank you from my heart ♥️
Thanks sir
recipe English horttork
270g Lukewarm
100ml milk
2g instant dry yeast or 3.5g law yeast
100g suger
10g bay salt
5g baking powder
60g grape seed oil or cooking oil
( one mix dough)
500g strong flour
100g sweet rice flour
(two mix dough)
25g buter cool and add
(three mix dough)
@@peakj6024 아 진짜 이 사장님 단 하나를 하시더라도 어쩜 이렇게 진심으로 열심이신가요👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻제가 쓴 댓글도 아닌데 지나가면서 사장님의 이 영어 레시피 보고 감동 받아 코멘트 남깁니당. 무얼 하셔도 사장님은 성공 하실 수 밖에 없다고 느껴집니다 👍👍 앞으로도 쭉 행복하시고 건강하시고 좋은 일만 있으시길 진심으로 기원합니다 🙏❤️💚
When making Good Morning Hotteok, make it with less brown sugar and less oil in the pan. It tastes like it was baked. Korean food is popular, so make it and sell it. Money is rolling in.
영등포시장 빵재료상 번호
금오 종합식품 02ㅡ2636ㅡ5157
장사하실분들은
빵재료상
에서 재료사시면 쌉니다
오후 6시 까지 근무
감사합니다.
자세하고 정성스러운 설명 감사합니다. 집에서 해 먹을때 많은 도움이 될 거 같아요. 장사 대박 나세요!
감사드립니다
복많이받으세요
오늘 바로 만들어봤어요 인스턴트이스트팔길래 그거 넣었어요
모양은 집호떡인데 맛나요!!!! 감사합니다
연습해서 호떡장사해도 되겠어요^^
기름호떡과 구운 호떡의차이
기름호떡은
계란넣으면 식었을때 약간 계란 비린내가 납니다
그러니
계란안넣어도 기름으로
구우니 맛있어서 넣지않구요
구운호떡은 기름없이
불판에 구우니
계란 조금넣 어도
식었을때 계란냄세가 덜나고 맛있어서 넣습니다
추가로 구운호떡은
옥수수가루 넣고 하면
맛이 더 좋아
옥수수가루넣고 합니다
그차이입니다
recipe English horttork
270g Lukewarm
100ml milk
2g instant dry yeast or 3.5g law yeast
100g suger
10g bay salt
5g baking powder
60g grape seed oil or cooking oil
( one mix dough)
500g strong flour
100g sweet rice flour
(two mix dough)
25g buter cool and add
(three mix dough)
자세히 쉽게 알려주셔서 감사합니다 항상 좋은일만 있으시길
부산호떡 남대문 호떡^^
이젠 집에서 해봐야겠네요^^
좋아요꾹 누르고 친구맺고갑니다.
집에서 가루이스트로 반죽 하시는분들은
제 비슷한 또다른영상
구운호떡집에서 만드는방법
검색하셔서 보셔요
가루이스트 넣는법 정보
얻으실수 있으시고
두가지 영상 다 보시면
완벽히 만들수 있습니다
(필독문자)
집에서
이스트대신 막걸리를 넣어
숙성하실분들은
물대신
생막걸리로 넣는것인데요
장수막걸리를넣으세요
강력밀가루 500g+찹쌀가루100 g = 600g반죽
여기서물은 75%비율 물 270 g정도 들어가는데요
막걸리로 넣으실 경우
막걸리효모로 인해
숙성 잘되는데요
막걸리
반죽은 실온에 두세요 절대
따듯한방은 안됩니다 그냥 베란다(실온) 에두시고
여름에는12시간정도하세요
겨울에도 베란다에두시고12시간정도
숙성
하시면 됩니다
레시피 감사해요
집에서 반죽해 먹어야겠었요
새해도 대박나세요
수제 빵을 1년정도 만들엇더니 ㅡ 호떡은 쉬웟어요 건식 찹쌀가루와 박력분 혼합 ㅡ 햇어요 볶은 아마씨 가 한 수 햇어요 고소 달콤 계파가루도 넣고 ㅡ 호떡 반죽은 녹차 물로 햇어요 ㅡ 소금 식용유 ㅡ 설탕 아보카도 오일 계피가루 끓는녹차 물 가정식 이라서 맛나게 햇지요~
물의 양이 적힌 레시피문자를 보시려면 자막키고 감상하세요 위에서
CC자막을 누르시고
아래에서
한국어설정 을 누르시고
보시면 레시피글 자막이 나옵니다
집에서 만들어 봤는데 겉은 바삭하고 속은 촉촉 쫄깃 한게 너무 맛있오요! 반죽도 간이 달달하게 잘 되어 있어서 호떡소가 없는 부분도 맛있어요. 레시피 감사합니다!
심야에 호떡 영상보고 씨앗 호떡 만들어서 구워서 아침에 지인 한개씩 주고 엄청 맛잇더라구요 호두 피칸 ㅡ 볶은 아마씨 ㅡ 유기농 설탕 이 속재료 분쇄 햇어요
아이구 영상 끝까지 잘보았습니다. 호떡 만드는 수고가 어마어마 하네요. 만드는것 포기하고 사먹는게 낫겠네요. 영상 고맙게 잘보았습니다 고맙습니다
감사드립니다
세상에..복받으세요~^^
마트에서파는가루호떡사다가만들어먹었는데.맛있어요
사장님말씀대로반죽이질죽해야지맛있읍니다.6개정도나오네요
Wow, thanks for sharing the recipe. So want to try it.
Thanks sir
recipe English horttork
270g Lukewarm
100ml milk
2g instant dry yeast or 3.5g law yeast
100g suger
10g bay salt
5g baking powder
60g grape seed oil or cooking oil
( one mix dough)
500g strong flour
100g sweet rice flour
(two mix dough)
25g buter cool and add
(three mix dough)
자세하게 설명해 주시네요 오늘 비도 오고 함 해봐야겠어요 감사합니다
대단하시네요
노하우를이렇게공개하시다니
고압습니다
친절한 비법에 정말 감사한 맘임다.
좋은 일만 계속되십시오
감사합니다
사장님 감사합니다. 복 받으실꺼예요.
레시피를 잘 정리를 애해줘 봐도 잘 몰랐는데 너무 감사 합니다
감사합니다
호떡 도전해보겠습니다
늘화이팅입니다
사장님 어려운비법을 공개해주셔서 고맙습니다어렵게사시분께 연습해서 장사했으면 좋게습니다ᆢ우리모두 대표님께 감사드립시다ᆢ~~^^
이렇게 좋은아이템을 알려주셔서 감사해요
감사해요
온통 기름에 튀긴 호떡뿐이라
옛날맛 그대로 집에서 해먹고싶어요♡
사장님 너무 좋은 비법 감사합니다!!! 대박나세여~~!
솔직이 영상만 보고는 뭐 그냥 그렇네 하고 말았습니다.
그런데 댓글을 보는 순간.. 이분 장난아니구나.. 진심이구나 싶어서 댓글까지 남기게 됐습니다.
무얼하든 거기에 미쳐서 열심히 하시는 모습이 너무 멋지십니다.
호떡으로 본 첫번째 영사이 이건데 그냥 다른거 볼 필요도 없겠다는 생각이 듭니다.
예전에 제과할때 가지고 있던 켄우드 반죽기가 있는데 그걸로 한번 해봐야 겠네요..
혹시 반죽기로 돌릴때 속도를 어느정도로 하시는지 그리고 훅으로 돌리시는지 아니면 바닥까지 싹싹 긁히는걸로 돌리시는지 궁금합니다.
다른 영상 모두 볼 예정이지만 아직 이게 첫영상이라 모르겠지만 기계로 작업하시는 영상이 있으면 도움이 될거 같습니다.
구독 좋아요 하고 갑니다.
감사드립니다
이영상은 가정용으로 해드시는 호떡이구요
장사용 반죽은
찹쌀호떡반죽1편 2편3편
참조하시고
드릴 프로펠러는
둥그런게있고 바람개비형이 있는데 저는 바람개비형으로
바닥에 닿지않고
떼서 주로가운데에서 돌렸습니다
대용량 반죽은 최근올린
참조하시고
생이스트 는
3kg 반죽에
생이스트 20 g으로넣으시면
됩니다
대용량6kg 호떡반죽법 영 상과
확대영상으로
.흑미찹쌀호떡반죽레시피영상 이
제일 길게 자세히 나옵니다
제가 거의 제일처음
반죽레시피를 자세히 공개해서
처음에 반응 이 아주 컷던것이 요즘 댓글 이
형성된 계기가 되었답니다
감사드립니다~~^^
감사합니다
나도배워서장사해봐야겠어요복많이밭으세요
고마우신사장님 항상사업번창하시길 기원합니다
사장님 최고십니다.
감사합니다~^^따라서 해 먹어 볼래요~
좋은 정보 감사합니다
행복하세요
호떡 넘좋아하는데
호떡레시피 정말 감사합니다
집에서 만들어 보게습니다
호떡을 해볼려고 영상을 봤는데 들어가는 재료가 많아요 호떡 만들때 영상 볼께요
감사합니다
호떡많드는법잘보았습니다당장만들어먹게습니다감사합니다
추운 계절이 시작되면서 호떡이 먹고싶어서 집에서라도 만들어 먹을까하며 찾아보다가 영상을시청하게되었습니다.
저는 겉바삭 속촉촉,쫀득한 반죽을 좋아하고 속은 사실 많이 좋아하지 않아요ㅠㅠ 외부에서 사먹을때도 가끔은 속없이 반죽만 구워달라고하는데 만들어두고 가꿈 구워먹으면 좋을것같아요! 나중에 레시피보고 따라해보겠습니다!👍
학교 앞 포장마차의 호떡이 그리도 맛있었던 이유를 알겠군요 재료 못지 않게 정성도 많이 들어가니까 맛이 곱절은 더하는가 봅니다.
감사합니다~고맙습니다 ♡♡♡꼭 해보겠습니다 ♡♡♡
꼭 만들어 먹어볼게요~!!이런 귀한 레시피를 ㅠ
1년전 쯤 사장님 레시피 보고 한번 해봐야겠다라고 생각만 하고 있었는데 여러가지 이유로 그동안 못해 먹고 있었어요 .
1년이 지나 찬바람이 부니 와이프가 호떡 타령을 하네요 .
막상 사다 먹으려 해도 이제는 길거리에 호떡 판매하시는 사장님들을 볼 수가 없네요.
예전 처럼 붕어빵 호떡 파시는 분들이 찬 바람 부는 저녁시간에 간식거리 책임져 주시던 그때가 그립네요.
물가도 안정되어 예전처럼 돌아갔으면 좋겠어요 ^^
레시피 정말 감사히 잘 만들어 먹겠습니다.
참고사항1
가루이스트와 생이스트차이점
가루 (드라이 ) 이스트는
생이스트처럼 8시간이상
숙성길게 하는것이
아닙니다
드라이 이스트는 반드시 숙성 1시간~3시간까지 입니다
3시간~4시간이상 숙성하시면
시큼한 냄세가 날수 있습니다
또한
가루이스트는 겨울에도 따듯한방에서.숙성시키는것이 아닙니다
가루이스트는 생이스트보다
이스트 냄세가 덜나고
숙성이 배가 빠릅니다
그래서 가루이스트는 무조건 실온보관해서 거실에두고 숙성시켜야하고
그래서 생이스트양보다 절반 줄여서
넣습
니다
생이스트는 이스트냄세가 가루이스트보다 조금더 납니다 하지만 구우면 괜찮습니다
장사하시는분들이 넣는
생이스트는
숙성실패가적은편이고
8 시간이상 숙성 가능합니다
오래숙성시키는거 가능하고
이스트적게넣고
오래숙성시키면 더 맛있습니다
좋은 레시피 감사해요! 호떡 창업 하려고 계획중인데 만들어보겠습니다!!
장사하시는분들은
저의 , 밀가루 1kg 시험반죽법
유투브검색란에
호떡반죽 레시피 1편
찹쌀 호떡반죽 1편
대용량3kg 호떡반죽법
대용량6kg 호떡 반죽법을
검색하시어
Peak j 제영상으로
참고하시기 바랍니다
정말 귀한 레시피 넘우넘우감사합니다 집에서 호떡해먹고 싶었는데 한번따라해봐야겠어요 맛있겟네요~
최곱니다. 집에서 호떡파티를 할 수 있게 됐습니다.
호떡이 손에 달라붙는이유는
찹쌀가루를 넣어서 그렇습니다 그래도 맛때문에 안넣을수 없답니다 그래서
찹쌀가루넣었을때는
그래서 식용유를 양념으로넣어야 안달라붙습니다
밀500g반죽은 식용유 60 g
밀1 키로반죽은 식용유 100 g까지
넣으셔도 됩니다
넣으시면 무조건 바삭해지며 맛있고 덜달라붙습니다
비닐장갑낀손에 기름뭍히시고
빗으시고 반죽은 반드시 숙성 후에
냉장고에 두시간 두어서
저온숙성하면 표피가 굳어져서
일할때 덜 달라붙습니다
참고하세요