Имбирь ОПАСЕН! Обзор на имбирь. Имбирь домашний рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 5 янв 2018
- Покупной имбирь ВРЕДЕН детям!! Вы знали?Имбирь в домашних условиях приготовить очень просто, а какой он на вкус в сравнении с другими покупными "имбирями", можете узнать посмотрев этот ролик ;)
МОЙ instagram: / viktorburda
Вступайте в мою группу в ВК viktorburda
Присоединяйтесь к Телеграмм www.t.me/SchoolSushi
Мой магазин : sushipub.ru/
★ Ножи★ www.samura.ru
★ПРОМОКОД★: burda
★Скидка★: 20%
Донаты:
Основная ссылка: www.donationalerts.ru/r/viktor...
__
Поддержать канал webmoney:
Z455027575910 R300893615468
___
Внизу пошаговые рецепты и мастер классы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях.
Школа сушиста, мастер класс (уроки) по приготовлению суши, роллов, спайси и т.д.Плейлист:
• Школа Сушиста, здесь с...
• Циновка. Как упаковать... Урок 1 - Циновка
• Рецепт как правильно п... Урок 2 - Роллы с огурцом, лососем.
• Как правильно приготов... Урок 3 - Ролл Филадельфия. Роллы в домашних условиях, сложные, фирменные.
• Как приготовить запечё... Урок 4 - Запечённый ролл
• Суши, Суси. Как Пригот... Урок 5 - Суши, Суси.
• Как приготовить спайси... Урок 6 - Гунканы, Спайси,
• Как приготовить тёплые... Урок 7 - Тёплые, жаренные, горячие роллы.
• Нарезать овощи. Как мо... Урок 8 - Нарезать овощи.
• Нарезка лосося для рол... Урок 9 - Нарезка лосося для роллов и суши.
• Рис для суши в домашни... Урок 10 - Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса.
• Чесночный соус, Соус ... Урок 11 - Чесночный соус, Соус для запекания, Спайси соус. Простой рецепт.
• Как правильно нарезать... Урок 12 - Как правильно нарезать роллы и суши на кусочки.
• Треугольный ролл, реце... Урок 13 - Треугольный ролл, рецепт. Школа Сушиста.
• Ролл Ниндзя, Ролл БЕЗ ... Урок 14 - Ролл Ниндзя, Ролл без нори, Необычный ролл.
• Лапша Вок в коробочке,... Урок 15 -
Лапша Вок, с Курицей и соусом терияки.
• Нарезка угря для ролл ...
-16 урок Нарезка угря для ролл и суши.
• Разделка Лосося на фил...
Разделка Лосося на филе, для суши и роллов.
Меня зовут Виктор Бурда. Я хороший человек и честный предприниматель)
Вступайте в мою группу в ВК viktorburda
Из всего видео сделал вывод- делать самому. Спасибо
приятный молодой человек) просто приятно слушать, мастер своего дела сразу видно)
Почему имбирь для суши розового цвета - рассказывает японский шеф-повар одного из лучших калифорнийских ресторанов "Hana” Кен Томинага.
В природе, действительно, встречаются разные виды имбиря: белый и розовый.
Белый имбирь (Hedychium coronarium) - растение, произрастающее в горных районах Непала и Тибета. Также часто встречается в Латинской Америке - в Бразилии и на Кубе.
В свою очередь, розовый или красный имбирь (Alpinia purpurata) - растение, которое происходит из региона Юго-Восточной Азии и встречается в Малайзии и Таиланде. Белый и розовый имбирь отличаются формой и цветом соцветий, но не корнем, который, собственно, и принято употреблять в пищу.
Маринованный имбирь, который в японской кухни используется для подачи вместе с суши (носит название “гари”), производится как из белого, так и из розового имбиря. Однако свой нежный розовый оттенок он получает вовсе не из-за этого: розовым имбирь становится в результате добавления в маринад красителя (обычно Е124), который раньше, в традиционной кухне заменялся свекольным соком. Красят имбирь только для того, чтобы он лучше гармонировал по цвету с другими продуктами на столе, однако краситель ни коем образом не влияет на его вкус. Использование розового или белого имбиря обычно определяется личными предпочтениями каждого повара, а также нормами законодательства.
В США принято использовать как розовый (окрашенный), так и натуральный белый маринованный имбирь. А в Европе, к примеру, продукты с использованием красителя Е124 запрещены к продаже, поэтому там в ресторанах повсеместно используется либо белый имбирь, либо розовый - но в этом случае рестораторы покупают готовый маринованный белый имбирь о окашивают его самостоятельно с помощью свекольного сока. Поэтому решайте сами, какой имбирь вы больше хотите использовать на кухне: натуральный или окрашенный.
Никто в Европе не запрещал Е124 и там в продаже есть розовый имбирь окрашенный этим красителем. Просто ты в Европе не был вот и веришь сказкам.
Респект ✊
Спасибо! Очень информативно!
Спасибо за инфу
@Detroit а нечего врать в наглую.
Виктор, краситель красный №40 - это и есть краситель Е129. Просто недобросовестный производитель не указал это в составе!
Это один из безопасных красителей. И что значит не указал. А №40 для кого написали?
Очаровательный красный,кстати,это еще одно название е129
в составе аспартам - это вообще жесть
аспартам безопасен , в чем ужас ? википедию хоть прочитай )
Клара Захаровна , можете пожалуйста дать ссылку о таких иследованиях , я просто брочитал более 25 статей где данные высказывания опровергаются и высмеиваются . Да аспартам это хим вещество , но можно и кислород приписать как отравляющий газ , но почему то вы еще живы . Если вы думаете что ученые пытаются вас отравить тогда не употребляйте все лекарства , лечитесь сами , не хотите добавок и гмо идите в лес и ешьте там (тк все что выращивается щас является гмо).
Блин то чувство, когда решила сделать суши и роллы и пересматриваешь все видео чтобы знать всё 👍🤣
👌🤣🤣🤣
Такая же фигня... 🤣уже перехотел роллы, пока всё пересмотрел.
У меня тоже также 😂😂😂
Сделайте обзор , как выбрать хороший соевый соус!!!! Очень будет полезно
Спасибо огромное за рецепт) Все очень понятно, осуществимо и быстро в домашних условиях) Получается действительно вкусно.
Люблю имбирь. Хоть много не съем. Маринованный имбирь хорошо идёт под жареную картошку))
Очень полезный и информативный обзор !!! Спасибо.
С новым годом всех!Мира,Счастья,Здоровья! Спасибо за рецепт!
Е129 и краситель 40 - одно и то же.
Виктор, спасибо за ваш труд и содержательные , интересные видео!
Спасибо за обзорчик!!!!! С наступившим НГ и наступающим Рождеством! Здоровья, любви, успехов и друзей!!!:)
Ты приятный и очень обаятельный Все разложил по полочкам Доходчиво и только то что нужно Спасибо за рецепт Обязательно приготовлю так как я очень люблю имбирь.
В Германии в основном во всех ресторанах и суши барах предлагают натуральный имбирь без красителей и поэтому мне было очень интересно просмотреть ваш ролик про имбирь,спасибо, очень классный канал,жду с нетерпением новых роликов👍
Ваши уроки супер 😊спасибо,что вы есть 😃обожаю кушать роллы ,а так же люблю их готовить!
За видео спасибо и да ... Музыкальное сопровождение на редкость просто замечательное !
Спасибо Виктор! Надо сделать по вашему рецепту!!!
С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ
Вот, побольше рецептов собственного приготовления)) кстати, если вы думаете что белый без каких-либо добавок то вы ошиблись)) на производстве нужно что бы оттенок был однородный и в любой партии одинаковый, поддержание цвета используют или осветление!!! В этом ничего страшного но самому замутить намного лучше, так что спасибо за рецепт
Огромное спасибо за маринованный имбирь)))!!!
Умница,только так буду мариновать,спасибо.
Отлично!!! Полезный видос. Спасибо!
За рецепт спасибо!Лучше делать самому!
МОЛОДЕЦ !!! Классно осветил тему. Удачи в жизни !!
Здравствуйте Виктор!!!Можно ли заменить свеклу и уксус на гранатовый сок?
Е129 красный очаровательный, производится из продуктов нефтепереработки, не выявлены негативные воздействия на организм человека, но тем не менее во многих странах Европы он под запретом. Всём приятного аппетита)
Благодарю за рецепт и сравнение!😘
Спасибо! Купила вчера имбирь, он теперь дешёвый стал. Буду мариновать!
Несколько лет назад попался на глаза рецепт маринования имбиря и домашний маринад семье понравился больше, я не подкрашиваю.
Спасибо за видео, очень было интересно!
Я как-то искала рецепт квашенных слив умебоши, так вот, туда кладут какие-то цветы, чтобы придать розовый цвет жёлтым сливам, а воду от засолки умебоши (она розовая) используют для маринования имбиря (это придаёт ему характерный вкус и цвет). Безотходное производство :D а краситель - это просто чтобы маринованный имбирь выглядел похожим на сделанный по традиционному рецепту)
Думаю, можно использовать не свеклу, а каркадэ для домашнего маринада, как минимум, с алычой (вместо умебоши) прокатывает на ура)
Большое спасибо, Виктор за честный разбор имбиря.
Мне очень нравятся ваши видео. Очень ценно всегда знать мнение ПРОФЕССИОНАЛА. Успеха Вам в жизни и в карьере
Всегда читал этот состав, и думал зачем я это ем)) Но теперь у меня будет свой имбирь)) Спасибо!
Спасибо за обзор :) Виктор, ты здесь такой уставший ( отдыхать тоже надо))
Имбирь я для себя открыла не так давно. Покушала -понравился. Делаю вывод-лучше мариновать самой. Спасибо за рецепт😊
Класс, через пару дней замариную))
Здравствуйте Виктор. Спасибо за очень подробные рецепты, учиться новому одно удовольствие. Поделитесь опытом по выбору и приготовлению запеченых мидий?
только вчера выписала такой рецепт,буду делать ,точ в точ
Я на праздники купила последний, с лицом на пачке, но белый. Вкуснятина
Интересно было бы увидеть сравнение нори.
ага а ещё сравнение палочек
@@-ijpfdsrjkbnm5133 Какой смысл сравнивать палочки ?
@@cristiglavan2603 это был сарказм
@@Venicy Откуда ты знаешь ?
@@cristiglavan2603 контекс и очевидность
О том что в пакете, №40 они просто спрятали краситель под этой цифрой и не указали его опасность, значит у них менее честные производители
Классный парень и столько советов👍 Спасибо
Полезно было бы узнать как выбирать свежий имбирь в магазине для маринования
Спасибо за рецепт❤
Спасибо, Виктор! Смотрели Ваше видео с детьми, теперь они не будут есть розовый имбирь!
В Японии, Китае не найдешь красного имбиря. Там в ресторанах подают только белый имбирь
И во Франции к роллам и суши идет белый имбирь
Здравствует, я тоже сама готовлю имбирь и подкрашиваю свёклой. Попробую в маринад добавить вино. Спасибо.
Виктор, когда будет обзор на Нори?
Если детям вредно,то и взрослым вредно.Спасибо,Виктор, за видео!
Я имирь наготовила с разным наполнением... и только белый ...маринованый с яблочным уксусом .....отдельно с чесноком и лимоном без соли и сахара....вкус "спецефический" как говаривал Аркадий Райкин.....
Я теперь имбиря захотел
Спасибо большое за видео
....
Всё что нужное я у вас нашла спасибо вам большое
кстати e129 в вине тоже встречаются )
делаю свой собственный имбирь. Либо делаю без красителя, либо экспериментирую со съедобными (больше конечно нетоксичными нежели по-настоящему съедобными) химикатами. Пока живой)) На самом деле я стараюсь подбирать краситель так, чтобы он не изменял вкуса, пока удачно вышло с пищевым "Рубином" - не меняет вкус, но заметно красит имбирь, плюс не делает его менее хрустким
А что за нож ты использовал при нарезке свеклы?
Очень очень приятно проводить время у Виктора, настолько профессионально подготовленного мастера.Огромное СПАСИБО ,я тоже потихоньку начинаю готовить это вкусное блюдо, я смотрел Очень многих сушыстов - поваров , но так красиво внятно доходчиво как Виктор никто не проводил мастер класс, Очень Добрый красивый приятный парень , ПРОФЕССИОНАЛ !!!, СПАСИБО ОГРОМНОЕ .
Благодарю.
Можно красить свеклой и красным вином без всякого красителя.
Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129.
Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40
Добрый день! А подскажите можно ли рис сварить и заправить вечером, амина следующий день делать роллы? Или нужно свежий чтоб был?
Здравствуйте Виктор! Скажите пожалуйсто, сколько в средним зарабатывют сушисты?
За домашний имбирь СПАСИБО!!! А по поводу белого имбиря от ФЭГ (и других, которые содержат фенилаланин и противопоказаны больным с фенилкетонурией) - в них добавлен подсластитель аспартам , после которого во рту еще на полчаса остается мерзотный сладкий вкус, как после дешевых газировок. А поскольку аспартам раз в 200 слаще сахара, то и имбирь получается дешевле
Сравнение))) Моё любимое
Виктор, замечательный обзор! Благодарю!) Но вы упустили такой момент, как аспартам и сахарозаменители в составе. Особенно аспартам! Он очень вреден и в ряде стран запрещен) А фенилаланин тоже еще та кака)) Удачи!)
Аж слюнки текут))
Хотелось бы узнать, сколько времени можно хранить маринованный имбирь?
Спасибо вам за рецепт соуса как разводить. Только что осознала что ем и уже забыла что он самодельный
Сними, пожалуйста, видео "Как готовить японский омлет"))
я вот прям счас кушаю имбирь предпоследний, не считая имбиря который вы сами приготовили. я его не считаю не острым )) он очень острый, но бывает листики попадаются не очень острые)) мне нравится этот имбирь)) я не думаю что очень острый имбирь это хорошо )) поэтому этот вполне устраивает, хоть его я считаю острым)
Благодарю
Краситель №40 Это тот же самый красный очаровательный.
Краситель номер 40 , красный очаровательный и е129 это одно и тоже
Доброго времени суток Виктор. Подскажи пожалуйста, что за перчатки у тебя?
Виктор, спасибо Вам большое за это видео. Не знаю видели Вы мой комментарий о том, что я просила сделать видео-рецепт или нет, но так совпало, что я как раз сегодня собиралась мариновать имбирь. Ваше видео очень помогло мне, спасибо за инфромацию про красители) один вопрос только - как долго можно хранить домашний имбирь?
Такой же вопрос. У менч лежит в холодильнике 2 месяца. Нормально
3 месяца в холодильнике
У меня дома белый, той японской марки, которую не получается прочитать)) пошла пробовать - хрустящий, не сильно острый, но мне так нравится, вкус имбиря есть, но соленый. Соль чувствуется, хотелось бы меньше соли
Виктор, эта приписка про е129 появилась из-за того, что в наше время есть детский диагноз СДВГ (Г - гиперактивность), считается что и сахар способствует гиперактивности детей, но есть очень большое сомнение что пятилетний ребенок будет есть имбирь, "васаби" и сырую рыбу, он скорее попросит шоколад. Не так уж на самом деле это и вредно. Про фенилаланин кстати, не знаю как сейчас (давно не пью газировку), но раньше на всех этикетках газировки можно было найти надпись про источник фенилаланина
здравствуйте. подскажите а где вы взяли этот рецепт если не секрет. или сами придумали.
А ты какой используешь в кафе?
Замечательно.
Спасибо за рецепт, только начал интересоваться всякими суши-ролы хоть и работаю поваром 12 лет но ни разу не готовил, и только недавно задался вопросом как готовить имбирь. Однозначно лайк.
Единственное замечание - свЁкла. Без вариантов.
Остальное - на высоте, как и всегда 👍
С острым смешно получилось :D
Искусственные красители почти все вредны для детей.
А фенилаланин это незаменимая аминокислота, т.е. она должен постоянно поступать в организм здорового человека. Она в очень многих натуральных продуктах содержится. Опасена только для людей с врожденным нарушением метаболизма.
Указание на содержание фенилаланина говорит о добавке в качестве подсластителя аспартама (в-ва с копеечной стоимостью, но в 200 раз более сладкого, чем сахар). Что косвенно говорит о качестве продукта... Наверное, сахар заменили не из-за заботы о диабетиках...
Возможно и так. Но фенилаланин сам по себе содержится практически во всех белковых продуктах.
Ну, и вред аспартама вроде бы не доказан. Так что ничего страшного.
DemonSD Inc. Есть такая болезнь-фенилкетонурия.избыток фенилаланина может навредить
@@demonsdinc.5584 Вред аспартама никем (авторитетным) не доказан.
@@Itachi3040 вам придется залпом килограммов 50 имбиря съесть в таком маринаде, чтобы появился реальный шанс схлопотать эту чудную болезнь
а вот что такое краситель номер 40 FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129.
Такой не ловкий вопрос, можно мариновать новый имбирь в использованной заправке? Или она на один раз подходит?
Подскажите, сколько хранится самодельный имбирь?
Виктор здравствуйте, а какой имбирь Вы используете в своем кафе? Приготовленный Вами или все-таки купленный? Спрашиваю потому что то что вы приготовили по цветовой гамме навряд ли вы его ставите в кафе. Просто интересно без притензий. Лично я считаю лучше приготовить самому и не пугаться красителей и всяких добавок к нему.
Уточните, какой солью посыпаем, т.к в нашей стране только морская, столовой нет.Будет ли разница и в чем? у нас в Греции не подают розовый имбирь. Мы тоже уже давно сами маринуем имбирь, но не получается тонко нарезать даже экономкой. Мы же знаем, что имбирь используется для очищения вкуса перед употреблением нового ролла/ блюда.
Обожаю имбирь...! Всех с Рождеством! Виктор, посмотри канал Алёна Митрофанова..., как она делает суши...
Спасибо познавательно
А сколько можно хранить домашний имбирь?
Красный очаровательный АС, также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129. Его химическая формула 6-гидрокси-5-[-азо]-2-нафталенсульфоновой кислоты двунатриевая соль. Регистрационный номер CAS 025956-17-6.
Я ем суши, роллы то есть наверное, имбиря не было в магазине. Вы наставили имбирь я невольно наставила палочки и хотела взять
Спасибо.
Познавательно.
А, для чая маринуется имбирь?
Нет конечно!!!
Работаю на складе у нас там имбирь всех цветов радуги .в понедельник пойду читать состав 🤔
Как надо хранить Имбирь.????
Е129, краситель очаровательный , и №40 это одно и тоже
КРАСАВЧИК
Имбирь в тормозной жидкости маринуют похоже )))
нива или БСК
Sergey Ly либо в розовом антифризе)