【地下台南02】台南人愛吃甜原來有跡可循？帶你解密府城的製糖產業與歷史！｜ft.臺南藝術大學藝術史教授 盧泰康｜聰到現場EP.6 公視我們的島

[@ekin4180]

說得很好，認識自己，知道自己的民族是怎麼從這塊土地生長起來，才有那種知道自己要以什麼為依據走向什麼方向的踏實感。

[@wandaleu6391]

曾經在BBC影集“微縮屋工匠”中看到一幕，17世紀荷蘭女主角走到白糖倉庫時，架上陳列著用華麗緞帶裝飾的圓錐型糖柱，感到百思不得其解。對於常去橋頭糖廠走動的我，糖應該是一包包或一盒盒倉儲，怎會是圓錐型？看了此節目才恍然大悟，原來是荷蘭時代糖漏精製技術造成，非常感謝老師和主持人說明，台灣人應該要更了解腳下土地的故事。

[@張玉珠-s6l]

你不知道是從哪裡來，就不知道要往哪裡去。鏗鏘有力給臺灣人當頭棒喝~

[@Mander8088]

上盧老師的課應該會非常有趣且富深度，自信且清晰的講述台灣過去，非常容易激起愛台的心

[@hanghan1161]

盧教授的口才好順暢，感覺聽他上課像聽故事!!!臉部表情好生動~~

[@周昭廷-i5i]

我們對糖業的印象一以為是從日據開始，原本只是產業升級後的結果．很棒的知識點

[@esseliao]

身為成大歷史系校友，真的特別喜歡地下台南這個系列。感謝我們的島，感謝阿聰，感謝盧老師！

[@林勇辰-w4g]

認識自己站在臺灣土地上的生活文化、歷史意義來表達、建立我們的信心，延續守護傳承發展，定義自己、讓全世界認識臺灣文化、感動人心。

[@2097krynn]

精彩又清楚的介紹

[@TheCGLINK]

老師跟主持人可以一起做個台灣歷史節目，很精彩

[@rigid-yt]

跟台灣一些神木一樣
就是因為樹型不直/圓而沒被砍伐
所以才保留下來。
那個糖漏的外盒，
可以用「反裝」，
這樣會比較好拿出。
以前我們的課堂，一直教中國的地理歷史，
可是，我們明明是台灣人，卻一直被教那些跟台灣可以說是不相關的事，
當年的當國教育，不告訴我們自己家園附近的河流從哪來，往哪去，
卻要去背長江黃河黑龍江，
當時的黨國教育真的是害人不淺。

[@kali6201]

對……東北三寶背的很熟，但對我生活的台南史完全陌生😢

[@kenny770322]

很多讀過國立編譯館地理的台灣人會背中國鐵路，卻不知道台鐵山線海線的交叉點是哪一站

[@李婞珍]

我們就是被國民黨所害的 死背中國歷史跟地理的臺灣學生，然對自己生長的臺灣歷史地理完全不懂，真是被讀害的一群人

[@LeeYungChih]

盧老師的語調有相聲感阿，同樣談歷史，但每一位老師的「談法」都有不同的fu~

[@蘇治維]

公視真的非常會挑選來賓，這個教授非常有名

[@marcochang7995]

這完全是很需要被搶救的台灣早期發展斷層的歷史 真的是對我們後輩 了解台灣的一個重要環節誒 這集好值得繼續追蹤下去的報導

[@吼搭啦-h1u]

脫色技術發展的確也很重要，像是也有利用炭去吸附色素與雜質類型。有人問：為何紅糖不好要用白糖？那是因為當你有其他雜質在內，除了顏色之外，也會影響到調味與使用，你只要他的甜，但因為他的雜味會讓你難以烹飪與參雜

[@蝦仁蛋炒飯]

這個系列有點好看啊
信聰哥從有話好說被解放出來真是太棒了 XD

[@zhanchen1880]

老師講的好熱血

[@佳傳王]

身為台南人的我更了解早期製糖的技術方法

[@compound0321]

能看到完整的糖漏真的是福氣,因為去參觀南科館都沒能看到完整真品

[@IppodoTea327]

記得陳主持人，以前有在有話好說的節目，標題"甜死人不償命"討論糖的問題，收看後，就有注意糖的攝取量，功德無量，受益良多🎉❤

[@Ayane01]

開頭看信聰吃飯好有療癒感XD
希望有更多機會看到信聰品嘗跟介紹不論是食物本身還是背後的文化

[@rocker80721]

漲知識了😘😘

[@jasonli741002]

好有意義的一集⋯

[@edward90279]

盧老師很會說故事

[@ken760220]

身為歸仁人真是覺得很可惜之前出土的十三窯遺址沒有保存下來
要是能完整保留並好好挖掘並保存出土文物 或讓專家好好修復
就能讓這些早期手工製糖缺失的歷史給補上 讓有興趣的人可以更了解
希望公部門可以更重視這塊 可以把新發現的遺址給好好保存

[@iamcavok]

老師講話實在很帥！respect

[@ourislandTAIWAN]

老師的言語觸動人心~

[@joejoehsu6755]

長知識得常識

[@RedBallVerygood]

我就問問台南人: 為什麼連鍋燒意麵都要加一匙糖呢??? PS..偶也是台南人

[@Mr-dl3fp]

台南的一分糖真的還是好甜

[@kali6201]

哈……我們台南人要喝全糖才夠味😂

[@TPE_PDX]

台南人喝搖搖飲料 很多都喝很甜
甜到我可能會直接倒掉

[@許彩鳳-r1s]

台南人喜歡吃甜，犯糖尿病人口有沒有比例比較高？😂❤🎉

[@kali6201]

沒有喔

[@yeh71118]

臺南小吃是食材鮮甜！
臺南茶是古早味茶糖比例甜，茶飲店是死甜！