Mirror Glaze Mousse Tart | light & dark chocolate mousse | Schokoeis | Mirror Glaze Cake

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 106

  • @lydiasiegert7112
    @lydiasiegert7112 8 лет назад

    Die Törtchen sehen richtig gut aus,danke für das Rezept

  • @AnnettsBackstuebchen
    @AnnettsBackstuebchen 8 лет назад

    Die sehen sooooo schön aus.... sehr schönes Rezeptvideo meine liebe Chrissi.... ich freu mich immer, wenn ein Video von dir da ist... Ganz liebe Grüße an dich :))))

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад

      Danke liebe Annett

  • @creatory1816
    @creatory1816 8 лет назад

    diese Mirror Glaze ist so genial! sieht richtig toll aus!

  • @KerstinsKuechentraum
    @KerstinsKuechentraum 8 лет назад

    super hübsche törtchen und wie toll sie glänzen 😍

  • @yolandahinz-coimbra6261
    @yolandahinz-coimbra6261 4 года назад

    Schönes Rezept! Die Gelatin hat wieviel Gramm? Nur mit dieser Angabe weiß man , wieviele Gelatinblätter man braucht. Danke !

  • @NiaLatea
    @NiaLatea 8 лет назад +3

    Ich habe es mal vegan ausprobiert, ging auch, aber ist etwas aufwendiger als mit Gelatine.
    Ich bin ganz fasziniert. wie schön das Mirror Glaze glänzt. :)

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад +1

      Ich finde auch, das Agartine nicht ganz so glänzt, aber das ist ja auch kein Drama, schmecken tuts auch toll und darauf kommts an :) LG

  • @jennymiller1464
    @jennymiller1464 8 лет назад

    großartig! habe jetzt noch nicht ganz verstanden an welcher stelle ich die agartine aufkochen kann bei der mousse? wieviel wasser benötige ich hierfür? danke an die, die mir durch ihre antwort sinnlose zeit- und zutatenverschwendung durch selbstversuche ersparen ☺

  • @dnzkk5613
    @dnzkk5613 8 лет назад

    sieht super lecker aus :) eine frage hätte ich noch. Ich möchte gerne diese Mirror Glaze Glasur mit Agartine zubereiten. Wie mache ich das am besten? 1 Tüte Agartine einfach zu den ganzen Zutaten dazu geben und 2 min. köcheln lassen oder seperat mit ein wenig Flüssigkeit zubereiten und dann in die andere Masse hineinrühren. Lg

    • @asikz7983
      @asikz7983 8 лет назад +1

      malzemeleri bana türkçe yazarmisn lütfen özellikle sütun içine koyduğu şey nedir jelatin gibi olan lütfen cevaplarmisn

  • @carmelitaskuche7447
    @carmelitaskuche7447 7 лет назад +1

    Dein Rezept ist klasse :) Daumen hoch !!!!
    Ich mach anstatt Törtchen das Ganze in einer Kuchenform.
    Mirror-Glaze ist gerade fertig geworden. Nur noch abkühlen und dann
    gehts los :)

  • @SilkesWelt
    @SilkesWelt 8 лет назад

    Echt klasse. Da wage ich mich irgendwann mal dran. LG Silke

  • @normakreutzmann5900
    @normakreutzmann5900 6 лет назад

    Hallo,ich hätte gerne gewusst welche Größe die Ausstechform für den Boden hat.Vielen Dank liebe Grüße Norma

  • @veronique7765
    @veronique7765 6 лет назад +1

    Kann man anstatt Glukosesirup auch was anderes nehmen?! Etwas was man so im laden kaufen kann? Lg :)

  • @ouafaasetti1464
    @ouafaasetti1464 5 лет назад

    Hallo
    Kann ich das vorbereiten und für 2 Wochen im Gefrierschrank lassen denn ein in der Nacht davor mit mirror Glanz

  • @yasminamia3165
    @yasminamia3165 8 лет назад

    tolles video👍 könnte man die Füllung einige Tage vorher machen und solange dann im Gefrierschrank lassen, vlt so 1 Woche???

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад

      Danke =) Ja, kein Problem :) LG

  • @cocobelly239
    @cocobelly239 8 лет назад

    das schaut echt toll aus - ich sehe auch immer gerne andere Videos. in denen nur diese Glasur über Kuchen etc gegossen wird. :) was ich mich nur immer Frage: was macht man mit diesen riesigen Überschuss an Glasur? den bekommt man ja schon mal nicht mehr schön aus der Form da unten und da er fest wird. ist er ja für nichts mehr zu gebrauchen?

  • @danisch.300
    @danisch.300 6 лет назад

    Kann man statt 100g Zartbitter Schoki auch 100g Nougat verwenden
    für ein Nougat Mousse?

  • @schleifenwelt
    @schleifenwelt 8 лет назад +1

    Könnt ihr im Rezept bitte noch die Mengenangabe für die Sahne schreiben, ich hatte Gott sei Dank das gleiche Ikea Töpfchen und konnte es so abschätzen, aber hilfreich wäre es trotzdem. Danke!

  • @Nunu-gp1gp
    @Nunu-gp1gp 8 лет назад

    danke du bist suuuuper. werde es mit Agartine ausprobieren. wenn es klappt bist du wirklich suuuuperrrr :)))

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад +1

      Mit Agartine habe ich nur die Erfahrung gemacht, dass die Glasur am Ende nicht ganz so stark glänzt ;-) Aber vom Geschmack ist es kein Unterschied :) LG

  • @milenacolaianni5043
    @milenacolaianni5043 Год назад

    Kann ich das einen Tag vorher fertigstellen, ohne das was mit der Glasur passiert wenn ich die törtchen fertig in den Kühlschrank stelle :)?

  • @tanjas_suess_und_herzhaft
    @tanjas_suess_und_herzhaft 8 лет назад

    Wunderschönes Rezept😍

  • @m7mad92
    @m7mad92 Год назад

    Wo kann mann das Silicon Form kaufen ????

  • @imany5753
    @imany5753 8 лет назад

    Ich liebe eure Videos 😍

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад

      Das freut mich sehr

  • @danaaldandona8660
    @danaaldandona8660 8 лет назад

    Sahne like cream cheese. ? or dream whip ?

  • @tobiasknapp5963
    @tobiasknapp5963 7 лет назад +1

    is schon toll nur wo bekommt man den qluqose Sirup her.. finde ihn bei uns nicht in den Läden..

    • @kochkino
      @kochkino  7 лет назад

      Den findest du online (Link siehe Info-Box oder Rezept) :)

  • @annezockt5432
    @annezockt5432 8 лет назад

    Wird das Mirror Glaze dann fest? Und wo bekommt man den Glukose Sirup her?

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад

      Ja, die Mirror Glaze wird schnittfest :) Der Glukosesirup ist in der Info-Box verlinkt. LG

  • @BewegtesKristinchen
    @BewegtesKristinchen 8 лет назад

    Uiuiui sowas sieht man normalerweise im TV bei Sterneköchen

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад +1

      Wow :) Vielen Dank für das große Lob

  • @lavena8247
    @lavena8247 6 лет назад

    Wie viel g agartine statt gelatine??
    Bitte

  • @fathimasanayafaslan2843
    @fathimasanayafaslan2843 8 лет назад +6

    English translation please.

  • @crazygirls8210
    @crazygirls8210 8 лет назад

    Kann man eigentlich anstatt Gelatine auch Argartine,beim mirrorglaze nehmen?

  • @yaldaqassemi8300
    @yaldaqassemi8300 6 лет назад

    Woher bekomme ich die form?

  • @zaaats03
    @zaaats03 8 лет назад +14

    please please please mention the ingredients in english

    • @Prazzie
      @Prazzie 8 лет назад +14

      Just go to the recipe page listed in the description and translate the page to English to see all the ingredients and steps.
      Sponge cake base:
      3 eggs (room temperature)
      60 g unsweetened cocoa powder
      120 g sugar
      120 g butter (room temperature)
      1 pinch of salt
      2 tsp baking soda
      10 g vanilla sugar
      120 g flour
      30 ml milk
      Mouse filling:
      3 sheets of gelatin
      2 egg yolks
      300 ml cream
      25 g sugar
      100 ml milk
      100 g white chocolate
      100 g dark chocolate
      + Ice cold water for soaking the gelatine
      Mirror Glaze:
      90 g glucose syrup
      230 g sugar
      8 sheets of gelatin
      180 ml cream
      75 g unsweetened cocoa powder
      100 ml water
      + Ice cold water for soaking the gelatine

    • @bjiiulahianikarim3234
      @bjiiulahianikarim3234 6 лет назад

      Mandie Kok ش

    • @danaismaeel9477
      @danaismaeel9477 6 лет назад +1

      Mandie Kok you r the best thank u sooooo much for translation now i can fix this delicious recipe ❤️❤️❤️

  • @UNICORN-qz6yi
    @UNICORN-qz6yi 8 лет назад

    Hallo ich habe euren RUclips Kanal gerade gesehen und finde ihn einfach fantastisch!💓 und habe gleich ein ABO da gelassen.
    Wäre cool wenn ihr mal eine Maxi - King Torte macht.
    Es gibt auch schon andere die diese Torte gemacht haben und für RUclips gedreht haben. Ich würde es gerne von Euch haben wollen.😊
    Vielleicht gibt es da eine Möglichkeit das ihr so ein Video mal drehen könntet.

  • @danielotto113
    @danielotto113 2 года назад

    Mengenangaven?

  • @Supergasolina
    @Supergasolina 7 лет назад

    klasse!

  • @zaaats03
    @zaaats03 8 лет назад +1

    hi. ingredients in english please

  • @99problem55
    @99problem55 8 лет назад

    in den geschaeften bei mir finde ich keine gelatine wo kauft man die denn?

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад

      Die gibt es in jedem größeren Supermark in der Backabteilung :)

  • @Sabi202010
    @Sabi202010 8 лет назад

    Sieht mega lecker aus ;)

  • @kirafrost7618
    @kirafrost7618 8 лет назад

    ich habs probiert und alle waren begeistert, das dumme nur bei mir war die Glasur nicht so dunkel wie in dem video sondern noch leicht durchsichtig obwohl ich mich genau an die mengenangaben gehalten habe und die temperatur gemessen hatte xD

  • @nabilvaachlavasachla5773
    @nabilvaachlavasachla5773 8 лет назад

    Danke

  • @cozinhandocomumaamadora
    @cozinhandocomumaamadora 6 лет назад

    Amei 😍

  • @فيحباللهجمعنا
    @فيحباللهجمعنا 7 лет назад

    Vielen Dank

  • @NYCgirl2010
    @NYCgirl2010 8 лет назад

    Which language is this I wanna learn

  • @cuisinemalikadz549
    @cuisinemalikadz549 2 года назад +1

    Tahank you 🔔🔔🥰👍👈

  • @danaaldandona8660
    @danaaldandona8660 8 лет назад

    good but what meaning of Sahne ? in English

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад

      Sahne (or "Rahm") = Cream :)

  • @proxergirlathermis2930
    @proxergirlathermis2930 8 лет назад

    Sind die Törtchen fest mit dem Boden verbunden?

  • @Nunu-gp1gp
    @Nunu-gp1gp 8 лет назад

    vielen dank ;)

  • @saraameen179
    @saraameen179 5 лет назад

    لو سمحتوا ممكن الوصفة بالعربية

    • @carolinemostefaoui8883
      @carolinemostefaoui8883 5 лет назад

      Sara Ameen سلام عليكم سوف أترجم لك الوصفة لما ادخل الى البيت

  • @seyirnotlaricatshomecookingtrv
    @seyirnotlaricatshomecookingtrv 7 лет назад

    mmmm yummy

  • @galaxycreeper2279
    @galaxycreeper2279 8 лет назад

    Wieso sagen Sie nie die Mengenangaben?

  • @minakhan7054
    @minakhan7054 7 лет назад

    plz say or write under video english plz

  • @danaaldandona8660
    @danaaldandona8660 8 лет назад

    ok thanks

  • @vivianle3703
    @vivianle3703 8 лет назад +3

    I can not understand what she says.

    • @xXvivishiXx
      @xXvivishiXx 7 лет назад

      Vivian Le It is German

    • @elebeere
      @elebeere 5 лет назад

      Look at the title. It's german.

  • @famer6857
    @famer6857 8 лет назад

    ich machte es und es schmeckte sehr gut , aber nach ein und zwei Tage im Freezer ferierte es nicht ein .

    • @famer6857
      @famer6857 8 лет назад

      es war wie Ice cream , I can't make balls like this by my mousse .

    • @famer6857
      @famer6857 8 лет назад

      I mean , how can I do my mousse to be hard when I put it in freezer like yours ??!!

  • @donnaskitchen3109
    @donnaskitchen3109 3 года назад

    Bitte schreiben ganz rezept

  • @nabilvaachlavasachla5773
    @nabilvaachlavasachla5773 8 лет назад

    Oh

  • @nassima4902
    @nassima4902 6 лет назад

    J'ai rien compris aidez-moi 😣😣😣

  • @cook-at-me-now6101
    @cook-at-me-now6101 8 лет назад

    Das sieht ja verführerisch aus (:

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад +1

      Die schmecken echt super :)

  • @farahelasmar
    @farahelasmar 7 лет назад

    Ich liebe dich

  • @gila4823
    @gila4823 7 лет назад

    Meine Glace ist leider etwas durchsichtig geworden 😏 deckt nicht völlig. ..keine Ahnung was ich falsch gemacht habe 🤔

    • @kochkino
      @kochkino  7 лет назад

      Man kann die Glace auch immer 2-3 mal darüber geben, solange sie noch flüssig genaug ist und die Törtchen kalt genug :)

    • @gila4823
      @gila4823 7 лет назад

      kochkino ich habe bestimmt 5 Schichten gebraucht bis sie einigermaßen deckte 😂😂
      das Törtchen bestand zuletzt nur noch aus Guss 😂😂

    • @kochkino
      @kochkino  7 лет назад

      Hui :D Das sind viele Schichten :D Nee, da muss etwas schief gelaufen sein. So viele Schichten sind eigentlich nicht notwenig. War die Glasur vielleicht noch etwas warm? Oder hast du dich bei der Menge der Gelatine vermessen? LG

  • @nabilvaachlavasachla5773
    @nabilvaachlavasachla5773 8 лет назад

    Geht pflanzliche Gelantine

  • @majaxx4008
    @majaxx4008 8 лет назад +1

    Ich war richtig traurig als ich gesehen habe wieviel Glaze in der Auflaufform übrig geblieben ist 😭😩

    • @AnnettsBackstuebchen
      @AnnettsBackstuebchen 8 лет назад +1

      musst du gar nicht, die kann man zusammen nehmen und wieder verwenden... :)))))

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад +1

      Kein Grund traurig zu sein :D Sie hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann nochmal zum Glasieren verwendet werden, wenn sie leicht erwärmt wird :)

  • @sanasaeed1565
    @sanasaeed1565 6 лет назад

    Please translate in English

  • @katevasileva9267
    @katevasileva9267 6 лет назад

    пожалуйста рецепт на русском!!!

  • @danaaldandona8660
    @danaaldandona8660 8 лет назад

    ????!

  • @freakinminds6454
    @freakinminds6454 8 лет назад +1

    Ziemliche Verschwendung oder? Die Hälfte läuft ja weg :/

    • @kochkino
      @kochkino  8 лет назад +1

      Nein, Verschwendung sieht anders aus. Die übrige Glasur hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann nochmal zum Glasieren verwendet werden, wenn sie leicht erwärmt wird :)

    • @marinak.680
      @marinak.680 6 лет назад

      Wenn der Auffang Behälter sauber ist und keine Brocken vom Tortchen rein gefallen sinnd, darf man den Glaze sammeln und wieder verwenden. Eventuel vorher sieben.

  • @dadidani8933
    @dadidani8933 6 лет назад

    من فهم اللغة يترجم لي باللغة العربية او الفرنسية المقادير و طريقة التحضير من فضلكممممم

    • @nananani2845
      @nananani2845 6 лет назад +1

      étage:
      3 oeufs (température ambiante)
      60 g de poudre de cacao non sucrée
      120 g de sucre
      120 g de beurre (température ambiante)
      1 pincée de sel
      2 cuillères à café de poudre à pâte
      1 paquet de sucre vanillé
      120 g de farine
      30 ml de lait
      Mousse de remplissage:
      3 feuilles de gélatine
      2 jaunes d'oeuf
      300 ml de crème
      25 g de sucre
      100 ml de lait
      100 g de chocolat blanc
      100 g de chocolat noir
      + eau glacée pour faire tremper la gélatine
      Miroir Glaze:
      90 g de sirop de glucose
      230 g de sucre
      8 feuilles de gélatine
      180 ml de crème
      75 g de poudre de cacao non sucrée
      100 ml d'eau
      + eau glacée pour faire tremper la gélatine
      En outre:
      Forme hémisphérique ou vaisseaux appropriés
      préparation:
      Tout d'abord, la gélatine doit être trempée dans de l'eau glacée.
      Le lait, le jaune d'oeuf et le sucre sont ensuite versés dans un bol et moussés au bain-marie jusqu'à ce que la masse soit visqueuse et mousseuse. Dans ce cas, il est important que la cuvette n'entre en contact qu'avec la vapeur chaude et non directement avec l'eau chaude.
      Puis vient la gélatine imbibée et exprimée et est dissoute. La masse peut ensuite être divisée en 2 bols.
      Le chocolat est fondu et versé dans chacun des deux bols et bien mélangé à la masse d’œufs.
      Une fois que cela est fait, la crème est fouettée et la moitié de chaque est soulevée sous la masse d'oeufs au chocolat.
      Ces masses de chocolat sont successivement introduites dans les moules en silicone et placées au congélateur pendant au moins 4 heures.
      Pendant ce temps, on continue avec le fond pour les cupcakes: le beurre et le sucre sont crémés puis ajoutés aux œufs.
      La farine est mélangée au cacao, à la poudre à pâte et au sel et est ajoutée en alternance avec le lait à la masse d’œufs au beurre et agitée brièvement.
      Ensuite, la pâte peut être remplie dans un format de 30 x 25 cm ou un cadre de cuisson et cuite au four à 180 ° C (chaleur du haut au bas), 20 à 25 minutes.
      S'il ne reste plus de pâte après la cuisson dans l'échantillon de bâtonnet, le gâteau est prêt et doit refroidir complètement.
      Quand il est refroidi, les petits planchers peuvent être éviscérés.
      Pour le glaçage, la gélatine est d'abord trempée dans de l'eau glacée.
      Les autres ingrédients sont tous mis dans une petite casserole et bouillis environ 2 minutes à température moyenne.
      Ensuite, le poêle est éteint et vient à la gélatine imbibée et exprimée.
      La masse est passée à travers un tamis fin et recouverte directement d'un film plastique, de sorte qu'aucune peau ne puisse se former.
      Lorsque la glaçure a atteint environ 37 ° C, ce qui correspond à la température du corps, les petites tartelettes de mousse peuvent être libérées du moule et glacées.
      Au bout de 10 à 15 minutes, l’émail est à l’abri des coupures et les tartelettes peuvent être servies congelées comme un gâteau à la crème glacée ou tout simplement décongelées comme une tarte à la mousse.