2 тонны крахмала кукурузного у меня было, мучаюсь второй год.Самое оптимальное ГОС с ферментами- после осахаривания плотность16%.Обычные дрожжи сжирают за 5 дней.
Нашёл информацию о малом выходе сэма из крахмала. Тут как и с качеством сахар по категориям. В таблице выход по крахмалу указан при максимальном качестве крахмала при 100 % . А в продаже идёт крахмал с содержанием от 75% до 99%. Сорта крахмала кукурузный - высший и 1-й. В кукурузном зерне max - 70%. Поэтому разница в цене и кол-ве конечного продукта. Тут как повезёт.
Всё таки мне кажется максимально эффективно будет разварить его с ферментами, времени много не понадобится, просто залить на ночь кипятком и перемешать пару раз. То что он имеет нейтральный вкус/запах, интересный вариант для поднятия сахаристости неудачных заторов на зерне. Поскольку декстроза стоит очень уж дорого, а сахар портит вкус. Ждём продолжения.
Хочу задать вопрос. Фляга 50 л, крахмал кукурузный растворённый 5 кг + крупа кукурузная распаренная 4,6 кг + 0,4 кг распаренная вместе с кукурузой ржаной муку + дрожжи КОДЗИ классик (жёлтые) 2 пачки по 50 гр. Гидромодуль примерно 1/4. От пены добавил пару измолотых печенюшек. Температура стабильная 26 градусов. Каждодневная пере мешка миксером. Как активно должна играть ??????????????? На слух шумит, на выделение газа слабое, только когда перемешаешь, гидрозатвор молчит ( работал только первые сутки). Так и должно быть ??????????? Или что то не так ?
@@Gonimdlyasebya Проблем со слёживанием крахмала нет. Даже при замешивании не было. Я с начала разводил крахмал в кипятке (по совету), ох и наё........б........ся. А потом прямо во фляге на залитое водой распаренное зерно, тут без проблем и быстро. Меня смущает отсутствие работы гидрозатвора.
2 тонны крахмала кукурузного у меня было, мучаюсь второй год.Самое оптимальное ГОС с ферментами- после осахаривания плотность16%.Обычные дрожжи сжирают за 5 дней.
Нашёл информацию о малом выходе сэма из крахмала. Тут как и с качеством сахар по категориям. В таблице выход по крахмалу указан при максимальном качестве крахмала при 100 % . А в продаже идёт крахмал с содержанием от 75% до 99%.
Сорта крахмала кукурузный - высший и 1-й. В кукурузном зерне max - 70%. Поэтому разница в цене и кол-ве конечного продукта. Тут как повезёт.
Всё таки мне кажется максимально эффективно будет разварить его с ферментами, времени много не понадобится, просто залить на ночь кипятком и перемешать пару раз.
То что он имеет нейтральный вкус/запах, интересный вариант для поднятия сахаристости неудачных заторов на зерне. Поскольку декстроза стоит очень уж дорого, а сахар портит вкус.
Ждём продолжения.
На ферментах в работе, через неделю будут результаты
Отлично, я с вахты только в октябре вернусь, а замыслы уже есть по крахмалу.@@Gonimdlyasebya
Ферменты п и ц добавить, чтоб цепочки крахмальные разбить, а остальное кодзи доделают.
Давай дальше продолжай работать с крахмалом, интересная тема, 5:57 5:57
Спасибо, постараюсь
@@Gonimdlyasebya тоже хочу попробовать на крахмале, есть вариант купить его по 32 рубля
@@Гена-у1ф отличная цена
Надо больше крахмала , гидромодуль сделать 1*3 попробуйте
Если спичка тухнит, значит брага бродит
Хочу задать вопрос. Фляга 50 л, крахмал кукурузный растворённый 5 кг + крупа кукурузная распаренная 4,6 кг + 0,4 кг распаренная вместе с кукурузой ржаной муку + дрожжи КОДЗИ классик (жёлтые) 2 пачки по 50 гр. Гидромодуль примерно 1/4. От пены добавил пару измолотых печенюшек. Температура стабильная 26 градусов. Каждодневная пере мешка миксером.
Как активно должна играть ??????????????? На слух шумит, на выделение газа слабое, только когда перемешаешь, гидрозатвор молчит ( работал только первые сутки).
Так и должно быть ??????????? Или что то не так ?
Есть проблемка слеживается крахмал, поэтому надо перемешивать. Примерно 3 недели должно быть брожение, может чуть больше или меньше
@@Gonimdlyasebya Проблем со слёживанием крахмала нет. Даже при замешивании не было. Я с начала разводил крахмал в кипятке (по совету), ох и наё........б........ся. А потом прямо во фляге на залитое водой распаренное зерно, тут без проблем и быстро.
Меня смущает отсутствие работы гидрозатвора.
Оно того не стоит
Подскажите пожалуйста первый перегон как с обычной брагой или с сеткой панчинкова?
Пару медных пыжей РПН не помешают
@@Gonimdlyasebya спасибо
Какая себестоимость у продукта из крахмала? Он же дорогущий, зараза...
Я брал за 50 руб за кг.
Брал по 9 Рублей , 3 тонны
Лучше ферменты и любые дрожжи, выход был бы больше. А Кодзи это полное фуфло, всегда выход меньше