高級肉を超高級肉に変貌させる方法

[@おzちゃん]

たぶんホドリの修行動画の弟子に対してのセリフで草

[@TV-zr6et]

ネクタイとメガネ間違えたところめちゃ笑いました🤣　おじちゃんの動画はゆるっとふわっとな雰囲気で和ませてくれるのでほんと好きです😊

[@mrtmrt5498]

オサムさんの名言(笑)

[@工藤美仁]

先に取ったのはメガネではなくコシグルマです。地方によって呼び方が違うけどね。

[@優-b7h]

肉のプロフェッショナルのおさむさん！！

[@wankonyanko7582]

オサムさん、間違ってても良いから迷わず切れ！って言ってた！！

[@たけあき-x1b]

体感ですが、イチボ剥がす時、身側から分割した方がやりやすいと思いますよ。
自分は分割した後にイチボの脂剥いてます。
機会あれば一度やってみてください。

[@koji7594]

lリンパは、注射痕で出やすいですね
モモは高いから絶対にモモに注射は打たないようにしています
注射打つのは首と肩の付け根ですから、ネックあたりにはリンパ痕が出やすいかな

[@宇都宮良仁]

メガネはランイチ本体には付いていません。脱骨する際にラン骨と呼ばれる骨に付着しています。昔は丸セットやモモセットで売る時にはトモスネと一緒にパックしていましたが、今では中卸し業者が小肉で販売する事が殆どです。
因みにラン骨というのは骨盤の事でこれがHボーンの事です。

[@JRJapaneserunnerinUK]

ある意味包丁一本でこなすおじちゃんすごいよ❤😂

[@うんぽこ-x7o]

メガネではなくコウモリ
ラム芯抜くときは太い筋があるのでその筋をガイドにして外してください。
イチボに関しては脂をつけたまま外し、
ステーキカットは脂をつけてロインのようにカットするのもおすすめです。

[@Yubayasun]

待ってました偽装シリーズ

[@tenjari]

なるほど。偽ヒレもあるのか
イチボは高い印象がありますね。
夕食時にみると余計腹減るww

[@sariew8311]

おじちゃん、かる〜くNikuhack氏をディスる笑。

[@hisashi_style]

おさむさん笑笑
よーく意識してんだなぁっておもった！
肉おじいて周りが引き立つんでこれからも、お肉系RUclipsrをネタにしていくスタイル期待してます👍

[@イワッチ-f8u]

他の方もおっしゃってますが、メガネはランプには付いてません。
内もものほうに付いてます。
先に取ったのがコウモリ、後の方がネクタイで、ラムヘレと言ってるとこはラムシン。呼び方は色々ありますがこっちが一般的かなと。

[@kafunsyou87]

イチボ好きなんだよなぁ

[@唐沢瑞人]

ランイチってそういう部位なのかと思ってました…ランプとイチボのことだったんか

[@トモヤ-x8j]

ランイチは輸入物はシュラスコ屋みたいなエスニック系に、国産物はローストビーフやステーキ材としてビストロやバルに納品されてるイメージです。
和牛ランプなんかはそれこそヒレみたいにフォアグラと合わせて濃厚な赤ワインソースとトリュフの風味で食べると最高ですね。

[@faintec1]

お疲れ様です
ランプは味が濃いですよね、自分はイチボ、カイノミ、ランプ、フランクが好きです。
迷わず行け！って言ってたのは宰さんですね😁

[@デレステの民-p2c]

いつもありがとうございます！

[@ズモモグ-j3e]

おじちゃんの店いってみたいなぁ

[@1135ryme]

4:58 確かランプのこの場所分ける時に筋があるからそれ引き当てれば楽だった記憶がある。

[@塩崎竜]

カイノミ、ヒレ、ランプ、モモ等は霜降りでも脂を感じにくい部位だと思います🥢

[@tokuhiromorita7202]

ホドリのおさむさんですね！！

[@齋藤紀行]

どうでも良いコメントですが、、お肉のおじちゃん動画を、何げなく見ていて、いつも美味そうだなぁ、、って先日、久しぶりにひとり焼肉で店にw。食べ過ぎて胃がもたれました(汗)

[@雨流ーうりゅうー]

イチボってこういう手間がかかるんですね・・・これは知らなかった！
相変わらず、おいしそう🤤

[@れんとーちゃん]

20年前にバイトしてた時の赤身で1番好きな部位はイチボでした。
味が濃く、脂嫌いな自分でもサラリと食べれ味が濃い‼️

[@Nassy_]

冷蔵室というか15℃ぐらいの部屋で処理すると肉に優しいですよね。あんまり温度上がってると垂れてきて切りづらいですし。てかほんと筋引き買ってください笑

[@hiroithi9302]

ランプとランヒレ分けて切る部分はランヒレの細くなってる部分から筋に包丁を当てていけば捌けますよ〜

[@陽平水野]

なんか知らんとこはメガネですよ
そのあと取ったのがネクタイ
ランプの間のスジから外して、細い方がラムヒレ ですよー

[@Tetsu373-f8i]

おじちゃんがみのるブレンドって行った時、めっちゃ笑った

[@こんすたんたん]

包丁キレキレで面白いw
お肉屋さんの包丁ってどんな感じなのか興味あります🤔

[@スシローからセブンへ格下げ]

おばちゃんとJOMO姉さんが知識を身につけてきてるのめっちゃ見てて楽しい！

[@tora0412_games]

いつも夫婦の掛け合いが面白くて見てます😂

[@山本山桃太郎]

群馬の食肉学校も有名ですけど、茨城県にもプリマハム系列の竹岸学園と言う食肉学校あります。

[@kyu-syu-danshi]

飲食業界には１ミリも関わったことないけど余程酷くなければ食う。
気にしてたら何も食えなくなるんじゃない？w

[@ルドアワニ]

最初のがネクタイで、次のはランカブリじゃないでしょうか？？

[@ぬまっち-x6i]

関西ではラムへレ
中部地方ではランボソって言いますよ（笑）

[@昂吉]

夫婦漫才みたいで面白いですね。
大量に出る牛脂は、豚の油（ラード）みたいに揚げ物に使えないんでしょうか？
スーパーなんかだと、赤身ばかりのオージービーフと混ぜて、
牛ミンチとして売られているんですかねぇ？
ミンチは加工地しか表示がないので疑ってしまいます。

[@o.n.k.g.g-]

マクドナルドの100%ビーフパテで屑肉と牛脂混ぜたパテが使われてるけど不味くないから良いんじゃないか？

[@龍玄なほ]

メガネの部分ってブーメランっても言いますね。今回の動画では半分に切れてましたが、繋がってるとブーメランの形に似てるからだそうです。

[@kadachi4867]

美味しそう☺️

[@patyapo0524]

それはランイチのかぶりです。メガネではないです。メガネというのは人間でいう閉鎖筋の事で、坐骨の丸い空洞に付いている肉です。たまに内ももと一緒に真空される場合があります。

[@けねでぃくす]

素人で１回自宅でやったことあるけど時間単位掛かりました。
ランボソ？って調べてたら部位ありましたけど勉強したときどこかは知らないｗ

[@りり-o6x8c]

合法ユッケとは何が合法なのですか？表面を炙ってそこを切れば合法ユッケということですか？

[@とど-u3b]

というか。
勝手に肉の部位を細分化しまくって、どこもかしこも稀少部位だ稀少部位だと価値を暴騰させてるのはどうなんだ、と。
そりゃそこまで細分化したら一頭から取れる部位は稀少レベルになるだろう。

[@賢一林-u6c]

自分も何十年も修行したけど体悪くして今何も残ってません😭でもまだまだ頑張りたいね😆

[@tatsuhiko0526]

肉プロさん被弾ｗ

[@kitaq-firstaid]

知識と技術があると歩留まりも良くなるとかは無いんですかね？

[@疾風震電]

もう生きていく意味が分からなくなりました😖

[@output132]

オサムさんはホドリのおさむさん？

[@栄一郎辻]

おもろい❗

[@おっさん-m7y]

ちょこまかちょこまか包丁入れて表面ボロボロにしちゃって

[@ogaken8884]

最近動画に黒幕が現れないですが大丈夫でしょうか

[@ruru-t5k]

サブチャンを見よう！

[@森中新治]

先に取った方は、ラム皮って言います

[@naoyathemonster469]

オサムさんとコラボお願いします。絶対100万再生行きます。嘘です。

[@とまとにこみ-q9v]

美味しそうな偽装肉を格安で食べさせてください🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@森中新治]

らむしんです

[@天元尚彦]

ももをロースでってスーパー店員からすると詐欺でしかないけど、外食だと法律違うんだよな〜
しゃぶしゃぶでも豚肩ロースをロースでやったりするからな

[@ふわふわっと]

年末、忘年会シーズンで、
さんざん飲み屋のお姉さん達に
『めっちゃテキトーなことしか言わんやんー❤、目がエロいし〜』
と言われる僕ですが、
肉オジさんには
フィレ伏し（ひれ伏し）
ますわ💦

[@野村雅希-k4b]

ラムシン😍

[@みのくん-v1q]

NIkuhacuチャンネルで、勉強したら良いんじゃないですか？おさむさんも、マジで肉の下ろし方キレイって言ってましたよ！

[@mk-4444]

脂だらけやん。メタボのおじさんみたいな？
すき焼きとかちょっと高級な店で食べ放題とかすると、さしの多い肉がくるから、気持ち悪くなってくる
やっぱ一般庶民は赤身が1番やな

[@瀬戸内ジャクソン-t6g]

俺は硬ってーゴムみたいな肉でいいや、こんな肉食った気せんな

[@mcv30es]

あとのがネクタイですね。
ラムシンは昔、ラムヒレって呼んでましたが今はダメです。農水もNGと言います。
精肉業なんで一応言わせて貰いますけどモモ肉をロースで売るのは違法です。

[@pentago5178]

炭の火力低いね

[@クライシス田中]

Jomoアネキ付き合って