Какой рецепт у вас интересный) я готовлю иначе, может кому пригодится. Нарезаю капусту тонкой соломкой, складываю в таз. Солю так, чтобы на вкус было соли чуть больше, чем допустим солим салат из капусты, перемешиваю немного разминая руками. Затем на тëрке крупной морковь( не много) . Утрамбовываю в банки и выдерживаю при комнатной температуре 3 дня. Периодически протыкаю ножом, чтобы сок выходил( как и у вас) . Но никакой воды я не добавляю. Не понимаю зачем это нужно? Капуста отлично ферментируется и без воды...
Спасибо, что поделились. Полностью согласна с вашим рецептом, это и есть классическая квашеная капуста. Соль по ГОСТу идёт 25 гр на 1кг капусты, я кладу 18 гр, как раз нормально получается. Делаю так уже лет 20
@@ОльгаКондаурова-л5ъ если капуста сочная, то вода не нужна, но в магазине капуста довольно сухая, как и морковь. Тогда вода нужна. Лучшие сорта капусты слава, подарок, но сейчас её выращивают только частники.
@@Verick42 спасибо большое! Буду знать. Я просто дилетант, делаю всё на глаз и по вкусу. Взвешивать её для меня затруднительно, потому что покупаешь качан на два кило, а там минус кочерыжка, да листья верхние убираю и неизвестно сколько на выходе будет)))а с тазом к весам бегать лень😁
Дорогая Светлана Николаевна, у Вас всегда есть чему поучиться. Давно квашу капусту по рецептам моей мамы в собственном соку. Но порой попадается сухая капуста, которая выделяет мало сока. С удовольствием буду пользоваться вашим рецептом. Спасибо, что делитесь мудростью и добротой😊
Ятоже всю зиму делала по этому рецепту т к опоздала осенью заготовить капусту Для меня он быстрый очень вкусный Попробуйте не пожалеете! Много же рецептов у хозяек квасить солить капусту И каждая хозяйка хвалит свой рецепт И в собственном соку и с водой те заливают горячей холодной с аспирином кто во что горазд Я тоже всю свою жизнь солила сухим посолом с лавровым листом черным перцем горошек семя укропа или тмина и конечно без сахара соль - по вкусу регулирую Ну а с водой который предложила нам эта хозяюшка - класс Я им тоже пользуюсь Вкуснотища попробуйте не пожалеете Благодаою Вас за повторение этого рецепта с холодной водой А может я и смотрела Ваше видио раньше Я благодарю Вас
Спасибо огромное, что делитесь рецептами! Сделала капусту по Вашему рецепту, вкуснятина получилась!!!! Быстро, просто и полезно!!! Только у меня она была готова уже через сутки.
Светлана показала и рассказала свою засолку капусты. Почему бы не попробовать? Я обязательно так сделаю!!! Светлана, спасибо вам огромное за ваши рецепты и теплоту вашу! Здоровья и долгих лет жизни вам!!!
Я делала и без воды, и с водой в этом году первый раз и немного сахара. И, знаете, вкусно и хрустит. Отличается готовка от Светланы Николаевны тем, что рарассолчич заранее готовится. На 3 литровую банку 2 ложки с горкой соли и ложка сахара, перемешать и залить в банке. Воду добавить до верха. Три дня выдержать, протыкать. Уже литровую банку съели. Никакой слизи нет. Храню в холодильнике. Без воды, как у родителей было, солоноватой получается. Но можно и так. Новый способ зятю очень нравится, вкусно.
Делаю почти так,как Светлана уже много лет.Очень тонно,длинно нарезаю капусту 2 кг.Одну небольшую морковку реже на небольшие столбики только ножом,добавляю в капусту перетираю слегка,рыхло и слаживаю,хорошо утрамбовывая в эмал.кастрюлю.Можно положить лавр.листик,чуть семян укропа.В 1 литре простой воды развести1.5 стол.ложки соли,залить капусту, положить хороший гнёт,оставить в тепле.Ежедневно деревянной палочкой выпускать накопившиеся газы.Через три дня можно добавить,на любителя,чуть сах.песка. Разложить в стекл.банки,накрыть,вынести в холод на один,два дня. Всё,готова к употреблению!!! Очень вкусно!!!! Всем Здоровья, благополучия,мирного неба над всеми нами.Будьте счастливы!!! С БОГОМ!!!! ❤😊
Спасибо, милая Светлана. И я так делаю, тольуо заливаю кипяченой водой, горячей, не сильно кипятком. Добавляю еще на 3х литровую банку 3 ч.л сахара. Рецепт в любой день недели и при любой луне изумительный и на следующий день можно есть.
Спасибо, что всегда делитесь не только рецептами, но и разными житейскими штучками! Благодарю Вас, очень люблю Вас слушать! Без суеты, спокойная и благородная подача информации, несмотря на то, что вокруг кошмар. Уважаю Ваше мужество!❤❤❤
Со всем уважением к вам, Светлана Николаевна,я научилась готовить капусту так: капуста , морковь, жмакаешь руками виесте с солью, набиваешь бутыль слоями, между слоев черный перец горошком и лаврушка,и так до верха,на три дня в тепло, каждый день прокалывать деревянной палочкой,что бы воздух выходил и никакой воды туда и сахара тем более, очень вкусно,а вам здоровья и мира ❤
Какое совпадение... Я тоже сегодня квасила капусту , но немного другим способом... я её перестираю до появления сока , солю на вкус , так учила мама , затем складываю в эм . кастрюлю , уплотняю до появления сока и ставлю гнёт , каждый день протыкаю , как заквасится отправляю в холодильник , иногда добавляю немного сахар для резкости но тогда капуста становится мягкая и не хрустит
Отличный рецепт, испробован. Годами не получались квашеная капуста, начинала плесневеть, потому что сорт капусты не подходит для закваски, где мы живём. А с этим рецептом все отлично, для любого типа капусты.
Спасибо за хороший и простой рецепт! А лампу такую закажу себе на дачу, после грозы иногда нет электричества, пригодится. Вы прекрасно выглядите, говорите, дай Вам Бог всего лучшего!
Прошлась по комментариям,но кто то один только написал,что делает как я.Короче,капусту шинкуем,уклалываю в эмалированный таз средний и вот,когда его половина,присыпаю морковью на глаз,умеренно.Так же беру жменьку крупной соли и сверху присыпаю,перемешать не перетирая. Дальше ложим в банку переодически ОЧЕНЬ плотно трамбуя деревянной ложкой с длинной ручкой,и так до самого верха.,по ходу уже может сок подниматься.Банку ставим в миску( сок будем собирать).Сутки точно не трогаем,смотрим пошел ли процесс,а это довольно интересно,как пузырьки с самого низа идут к верху, на второй день такой вот палочкой прокручиваем посредине,образуется воронка и через нее выходят пузырьки.На дне так делаем несколько раз .На третьий день капуста готова,доливаем собранным соком и в холодильник.Да, забыла всегда присыпаем тмином, он дает тот самый вкус.
я нудная,так в тазу перемешиваю с морковкой и взвешиваю,весы у меня до 5 кг,соли строго по весу -1 ст л без горки соли на кг капусты перемешанной с морковью,пока мешаю сначала с морковкой,потом ещё с солью,глядишь сок дала и в большую кастрюлю!через трое суток в банки и в холодильник!очень и очень просто!
В настоящем рецепте квашеной капусты никакой воды быть не должно. Капуста шинкуется, смешивается с тертой морковью( немного), в тазу обязательнл перетирается руками руками, раскладывается по банкам, в кастрюлю. Под банку ставить тарелку для выделяющегося сока, стоит при комнатной температуре 1-2 суток, переодически протыкать до дна палочкой, ножом, чтобы выходили газы. Потом на балкон или в холодильник. А в рассоле - это соленая капуста.
@@evgenykhamlov8423 не пробовали вы, видимо, капусты квашеной, настоящей, и щей с ней тоже!..вкуснота неимоверная! Особенно зимой, когда витаминчиков не хватает. Попробуйте зимой щи с капустой свежей и с квашеной, а уж если грибочков беленьких сушеный добавить - просто отвал башки, праздник живота! Свежие овощи, если без нитратов, это хорошо, а квашение убирает нитраты и восполняет витаминчиков запасы. Ваше сравнение, как " хрен с пальцем". Попробуйте щей наваристых, не пожалеете!
Квашу капусту по рецепту свекрови, там есть секретный ингредиент - мята. Попробуйте, оочень вкусно! Никакой воды, только собственный сок. Еще добавляю семена укропа, пару лаврушек и жгучий перец😋
Лучше заливать сразу соленой водой на литр воды две ст.л соли . не хватило если воды на трехлитровую банку можно еще сделать также .После того как капуста забродит , можно будет слить немного рассола и там растворить немного сахара идобавить в капусту ..Сахар на любителя , можно не делать
Ого соли.Я всегда давала на 3л банку 1 ст.ложку с горкой.А так приблизительно такой же рецепт у меня тоже.Просто соль размешиваю в неполной поллитровой баночке воды,выливаю в банку и капусту трамбую постепенно и сильно,пока вода не дойдет до верха.Изначально в рецепте 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.Но я давно делаю без последнего,морковка же сладость дает.Капустку тоже квасила в четверг,и также всегда делаю это на молодую растущую луну.Тогда самая вкусная и хрустящая и не перекисает.Спасибо за ваши видео.Мы выстоим.Мира нам.А бумеранг будет,Бог все видит.
Большое спасибо дорогая Светлана Николаевна, за рецепт .Завтра буду обязательно квасить по Вашему рецепту И даже не сомневаюсь,что будет для моих мальчиков витамины в банке. Здоровья Вам с супругом и всего самого доброго!!! 🌹
На л итр воды размешать 1 ст ложку сверхом соли 1,5 ст ложки сахара .Хоррошо размешатьЗалить капусту.3 дня на кухне потом в ххолодильик.Очень долго хранится.Капуста белокочаннаяПриятного аппетита!
@@user-MASHA65 идёт охота на людей… ВОЗЬМИТЕ СЕБЯ В РУКИ: питайтесь правильно! Только свежая капуста… овощи и фрукты! Тяжелые времена впереди, 90-Е ВАМ ЕЩЁ СКАЗСКОЙ ПОКАЖУТСЯ
Это квашение! Самое настоящее! Так квасят огурцы, так квасят помидоры, так квасят и капусту. Вода добавленая сюда, также сквасится и сбродится. Хранится она , ооочень долго!😊
Спасибо Вам, Светлана Николаевна, Вы даёте такие маленькие,но очень важные советики для заквашивания капусты. Молодым хозяюшкам это необходимо. Всё у Вас просто и практично! Все Ваши рецепты земные, проверенные жизнью) Будьте здоровы. Берегите себя.
А зачем нам оценивать соленую в воде капусту. Мы хотим ферментированную, в ней и есть польза. А эти рецепты для полуграмотных, которые не понимают в чем польза ферментированных овощей.
@@madlens.7939 самое интересное что полуграмотной выглядите именно вы. В этом рецепте капуста прекрасно квасится и ферментируется. В далекие времена так делали лечебный капустный квас, только пропорции брали другие . Вы попробуйте сделать и поймете, что так проще и вкуснее.
Я спорить с вами не буду. Когда у меня попадалась капуста, а сока было мало, то я добавляла воду с солью. Но это пришлось делать чтобы не выбрасывать капусту.По вкусу это совершенно не лучше. Доказывать вам, что капуста без воды лучше тоже не буду, мне хватает объяснений студентам. Реакции брожения и окисления пишу итак на доске.@@Эльвира-ц3и
На 6 кг капусты 5 литров воды полкило соли залить на 8. Или 10 минут слить воду положить морковь и в банки сложить плотно удобно заливать в детской ванночке водой не заливать свой сок даст. Не мять
Капуста для квашения сорт "Слава", только редко бывает, но стала появляться в продаже. Для квашения только она. Всегда удачно получается, и моркови класть немного ( она " соплеватость" даëт).
@@МарияЧерновская-ь1в Не всегда,вилки капусты могут быть разные по форме,на самом деле,быть принадлежностью сорта для хранения, причём, длительного срока хранения.Сорт надо знать наверняка, продавцы не все эксперты по сортам,они верят тому, что им скажет поставщик,теперь хозяйства меньше выращивают старинные сорта,типа Подарок,Слава, Белорусская,больше современные ,жёсткие и неподдающиеся квашению.Хотя белый и хрустящий , слегка приплюснутый могут быть использованы для квашения.
Да, ещё попробуй, найти нужную капусту в магазине,вся поздних сортов,зеленая. Раньше свою садили, белорусскую она беленькая,сочная, муж всегда солил, теперь его нет.
@@LudmilaSemenova-rp8juя не знаю, где вы живете, а у нас и в сетевых магазинах и наа рынке почти всегда можно купить засолочную капусту. Её сразу определишь, она не гладкая у кочерыжки, а извилистая. Есть много универсальных сортов, которые прекрасно солятся и хранятся. Это народ у нас привык и не интересуется новыми сортами, всём Славу и Московскую подавай. Фермеры и агрохолдинги давным давно не сажают такую капусту., у них в приоритете гибридв. Они тоже очень вкусные.
@@natalianat5894 Я живу в самом крупном мегаполисе России и прекрасно сама разбираюсь в сортах капусты,и могу с большой долей вероятности сказать, что сейчас больше сортов для хранения,а классических засолочных очень мало,они чаще выдают их за засолочные, а на самом деле,это для хранения.При засолке они остаются жёсткие,как проволока,соку дают мало.Не сочтите это за наставления и дерзость, но это так.Кстати, современные сорта ориентированы на хранение ,т.к.долго не портятся.
Капуста с водой- это новое. Капусту квасить обожаю. Нравится добавить к капусте соль, нарезанное яблоко и все. Пользуйтесь. За рецепт спасибо. Взяла на заметку. Лампа классная! Поздравляю с покупкой! Лайк.
А я ,как Светлана, засаливаю, уже лет 8.Прекрасная капуста, хрустящая, также сок выделяется , и от старого классического рецепта отказалась.Но я правда добавляю в каждую банку лавровый лист, и перец горошком.Иногда и кориандр,но это на любителя.Всем хозяюшкам, желаю, выбрать свой рецепт,и вкусного засола капусты.
Российская экономика успешно вернулась к уровню 2022 года, несмотря на введенные санкции, направленные на ослабление рубля и поддержание давления на экономические процессы в стране. Об этом сообщает американское издание Bloomberg.
@@TLM0358так тебе валенки прислать?😅😅😅 Ну вы и дебильё. Вот правда с вас уже и смеяться грех с таких больных людей. Хорошо, хоть не все всё же такие на Украине. 😊
Мне врач сказала, что женскому организму необходима фолиевая кислота. И нужно есть квашенную(не маринованную!) капусту! По желанию можно промыть водой, заправить раст. маслом!
Купили капусту для соления, а она не сочная- совсем хотя и белая.Нашинковали капусту- любое количество, немного моркови, перемешали и сложили в эмалированную кастрюлю. Потом отмеряю 1 л воды, добавляю 2 ст. ложки соли ,125 гр сахара и доводим до кипения. Закипела вода, добавляем 125 гр уксуса, закипит- сразу выключаем и охлаждаем маринад. Потом заливаем капусту и ставим гнёт. На следующий день вкуснющая капуста уже готова. Уже 2 раза делали, так едим, щи варили. Нам очень - очень понравилась. Много не делайте, попробуйте немного, а потом будете знать будете делать такую капусту или нет.
Вы такую глупость написали. Капуста получается очень вкусная, именно квашенная, хрустящая. По этому рецепту она получается всегда. У меня все знакомые перешли на этот рецепт, хоть раньше квасили по старинке. Только сахар я не кладу, добавляю тмин и душистй перец, но это уже кто как любит.
Я дивлюся Ваші рецепти, мені подобаються. Но по поводу капусти, щоб заливати водою, мені вже під 80, я перший раз бачу. Капуста посолена з морквою вимішана і набивається плотно в банки, а вона дає стільки соку, що я навіть зливаю.
Заряжена, включите с начала зади. Лампа хорошая, я в прошлом году купила в каждую комнату, когда было проблема со светом. Заряжаю и когда нужно включаю. Так же купила лампочки на ЮСБ, на люстре повесила и полноценное освещение. Там 3 режима света, холодный, теплый и холодный + теплый. Мне нравится дневной, холодный. Они уже давно продаются во всех магазинах где лампочки и электротовары, только дороже.
А за что Вы извиняетесь?Пусть чернова сама извиняется за свою серость,дремучесть,рукожопство,ибо это не рецепт приготовления квашеной капусты,а пародия , особенно, как соль кладет поверх банки; позорище дожив до старости и не знает НИЧЕГО.!!!
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Какой рецепт у вас интересный) я готовлю иначе, может кому пригодится. Нарезаю капусту тонкой соломкой, складываю в таз. Солю так, чтобы на вкус было соли чуть больше, чем допустим солим салат из капусты, перемешиваю немного разминая руками. Затем на тëрке крупной морковь( не много) . Утрамбовываю в банки и выдерживаю при комнатной температуре 3 дня. Периодически протыкаю ножом, чтобы сок выходил( как и у вас) . Но никакой воды я не добавляю. Не понимаю зачем это нужно? Капуста отлично ферментируется и без воды...
Спасибо, что поделились. Полностью согласна с вашим рецептом, это и есть классическая квашеная капуста. Соль по ГОСТу идёт 25 гр на 1кг капусты, я кладу 18 гр, как раз нормально получается. Делаю так уже лет 20
Тоже так же делаем, уже много лет, без всякого добавления воды.
А зачем вода нужна не пойму?
@@ОльгаКондаурова-л5ъ если капуста сочная, то вода не нужна, но в магазине капуста довольно сухая, как и морковь. Тогда вода нужна. Лучшие сорта капусты слава, подарок, но сейчас её выращивают только частники.
@@Verick42 спасибо большое! Буду знать. Я просто дилетант, делаю всё на глаз и по вкусу. Взвешивать её для меня затруднительно, потому что покупаешь качан на два кило, а там минус кочерыжка, да листья верхние убираю и неизвестно сколько на выходе будет)))а с тазом к весам бегать лень😁
Спасибо, уважаемая Светланочка. Часто смотрю видео и готовлю по Вашим рецептам. Желаю всем здоровья и МИРНОГО НЕБА.
Огромное спасибо за все! Дай Бог, чтобы у Вас всегда было тепло и светло!!! Мира нам всем! Привет огромный из Подмосковья! 🙏💕🙏💕🙏💕😘😘😘💐💐💐
Дорогая Светлана Николаевна, у Вас всегда есть чему поучиться. Давно квашу капусту по рецептам моей мамы в собственном соку. Но порой попадается сухая капуста, которая выделяет мало сока. С удовольствием буду пользоваться вашим рецептом. Спасибо, что делитесь мудростью и добротой😊
Делаю не раз уже по этому рецепту нам нравится
Светлана! Этот ваш рецепт я уже два года делаю, спасибо за это , всегда получается!
Делала капусту по Вашему рецепту уже не один раз, капуста очень вкусная получается 😊 Спасибо большое за рецептик ❤
Сделала по Вашему рецепту,очень понравиласт,спасибо за совет по выбору формы капусты,с уважением!!!
Капуста у нас уходит на ура, спасибо за идею рецепта. Мирного неба над головой 🙏
Нафиг вам нужна эта капуста? Кушайте свежие овощи и фрукты! Молите Бога что райка вам дала такую возможность…
@@evgenykhamlov8423евгений хамлов не хамите... 😮
Ятоже всю зиму делала по этому рецепту т к опоздала осенью заготовить капусту Для меня он быстрый очень вкусный Попробуйте не пожалеете! Много же рецептов у хозяек квасить солить капусту И каждая хозяйка хвалит свой рецепт И в собственном соку и с водой те заливают горячей холодной с аспирином кто во что горазд Я тоже всю свою жизнь солила сухим посолом с лавровым листом черным перцем горошек семя укропа или тмина и конечно без сахара соль - по вкусу регулирую Ну а с водой который предложила нам эта хозяюшка - класс Я им тоже пользуюсь Вкуснотища попробуйте не пожалеете Благодаою Вас за повторение этого рецепта с холодной водой А может я и смотрела Ваше видио раньше Я благодарю Вас
Спасибо огромное, что делитесь рецептами! Сделала капусту по Вашему рецепту, вкуснятина получилась!!!! Быстро, просто и полезно!!! Только у меня она была готова уже через сутки.
Рецепт отличный.Кушаем с удовольствием.Спасибо большое и крепкого вам здоровья.
Светлана показала и рассказала свою засолку капусты. Почему бы не попробовать? Я обязательно так сделаю!!! Светлана, спасибо вам огромное за ваши рецепты и теплоту вашу! Здоровья и долгих лет жизни вам!!!
Я делала и без воды, и с водой в этом году первый раз и немного сахара. И, знаете, вкусно и хрустит. Отличается готовка от Светланы Николаевны тем, что рарассолчич заранее готовится. На 3 литровую банку 2 ложки с горкой соли и ложка сахара, перемешать и залить в банке. Воду добавить до верха. Три дня выдержать, протыкать. Уже литровую банку съели. Никакой слизи нет. Храню в холодильнике. Без воды, как у родителей было, солоноватой получается. Но можно и так. Новый способ зятю очень нравится, вкусно.
На вкус и цвет товарищей нет, не нравится, не делайте, Кому-то квашеная сильно, здоровье не позволяет, я тоже так делаю
Делаю почти так,как Светлана уже много лет.Очень тонно,длинно нарезаю капусту 2 кг.Одну небольшую морковку реже на небольшие столбики только ножом,добавляю в капусту перетираю слегка,рыхло и слаживаю,хорошо утрамбовывая в эмал.кастрюлю.Можно положить лавр.листик,чуть семян укропа.В 1 литре простой воды развести1.5 стол.ложки соли,залить капусту, положить хороший гнёт,оставить в тепле.Ежедневно деревянной палочкой выпускать накопившиеся газы.Через три дня можно добавить,на любителя,чуть сах.песка. Разложить в стекл.банки,накрыть,вынести в холод на один,два дня. Всё,готова к употреблению!!! Очень вкусно!!!! Всем Здоровья, благополучия,мирного неба над всеми нами.Будьте счастливы!!! С БОГОМ!!!! ❤😊
У меня точно такая, но от розетки
Соль, окнами в Африке соль
Спасибо , Светлана Николаевна ! Готовить по вашим рецептам одно удовольствие. И получается всегда вкусно !
Здоровья вам и вашей семье .
Самая простая еда доставляет не меньше наслаждения, чем роскошный стол, если только не страдать от того, чего нет.
Спасибо, милая Светлана. И я так делаю, тольуо заливаю кипяченой водой, горячей, не сильно кипятком. Добавляю еще на 3х литровую банку 3 ч.л сахара. Рецепт в любой день недели и при любой луне изумительный и на следующий день можно есть.
Это не квашеная, а салатная капуста у вас.
Спасибо, что всегда делитесь не только рецептами, но и разными житейскими штучками! Благодарю Вас, очень люблю Вас слушать! Без суеты, спокойная и благородная подача информации, несмотря на то, что вокруг кошмар. Уважаю Ваше мужество!❤❤❤
Со всем уважением к вам, Светлана Николаевна,я научилась готовить капусту так: капуста , морковь, жмакаешь руками виесте с солью, набиваешь бутыль слоями, между слоев черный перец горошком и лаврушка,и так до верха,на три дня в тепло, каждый день прокалывать деревянной палочкой,что бы воздух выходил и никакой воды туда и сахара тем более, очень вкусно,а вам здоровья и мира ❤
Какое совпадение... Я тоже сегодня квасила капусту , но немного другим способом... я её перестираю до появления сока , солю на вкус , так учила мама , затем складываю в эм . кастрюлю , уплотняю до появления сока и ставлю гнёт , каждый день протыкаю , как заквасится отправляю в холодильник , иногда добавляю немного сахар для резкости но тогда капуста становится мягкая и не хрустит
Отличный рецепт, испробован. Годами не получались квашеная капуста, начинала плесневеть, потому что сорт капусты не подходит для закваски, где мы живём. А с этим рецептом все отлично, для любого типа капусты.
Спасибо за рецепт,уже попробовала так заквасить ,очень вкусная получилась.
Спасибо за хороший и простой рецепт! А лампу такую закажу себе на дачу, после грозы иногда нет электричества, пригодится. Вы прекрасно выглядите, говорите, дай Вам Бог всего лучшего!
Спасибо , Светлана Николаевна ! Готовить по вашим рецептам одно удовольствие. И получается всегда вкусно !
Здоровья вам и вашей семье .
Рецепт ваш отличный,именно им я пользуюсь.Спасибо большое!!
Я квашу капусту как Светлана. Получается очень вкусная,хрустящая.
Прошлась по комментариям,но кто то один только написал,что делает как я.Короче,капусту шинкуем,уклалываю в эмалированный таз средний и вот,когда его половина,присыпаю морковью на глаз,умеренно.Так же беру жменьку крупной соли и сверху присыпаю,перемешать не перетирая. Дальше ложим в банку переодически ОЧЕНЬ плотно трамбуя деревянной ложкой с длинной ручкой,и так до самого верха.,по ходу уже может сок подниматься.Банку ставим в миску( сок будем собирать).Сутки точно не трогаем,смотрим пошел ли процесс,а это довольно интересно,как пузырьки с самого низа идут к верху, на второй день такой вот палочкой прокручиваем посредине,образуется воронка и через нее выходят пузырьки.На дне так делаем несколько раз .На третьий день капуста готова,доливаем собранным соком и в холодильник.Да, забыла всегда присыпаем тмином, он дает тот самый вкус.
Я так же делаю, с тмином просто бомба да.
я нудная,так в тазу перемешиваю с морковкой и взвешиваю,весы у меня до 5 кг,соли строго по весу -1 ст л без горки соли на кг капусты перемешанной с морковью,пока мешаю сначала с морковкой,потом ещё с солью,глядишь сок дала и в большую кастрюлю!через трое суток в банки и в холодильник!очень и очень просто!
Уже много лет квашу капусту по вашему рецепту.Капуста получается бомбическая и без всяких заморочек!
В настоящем рецепте квашеной капусты никакой воды быть не должно.
Капуста шинкуется, смешивается с тертой морковью( немного), в тазу обязательнл перетирается руками руками, раскладывается по банкам, в кастрюлю. Под банку ставить тарелку для выделяющегося сока, стоит при комнатной температуре 1-2 суток, переодически протыкать до дна палочкой, ножом, чтобы выходили газы. Потом на балкон или в холодильник. А в рассоле - это соленая капуста.
21-й век! График вам эта КВАШЕННАЯ КАПУСТА? Райка подарила вам новую жизнь! Радуйтесь и кушайте свежие овощи и фрукты!
@@evgenykhamlov8423 квашеная полезней свежей,будьте здоровы
@@evgenykhamlov8423 а какая Райка?
@@ОльгаКузьминская-о6и и какой график?
@@evgenykhamlov8423 не пробовали вы, видимо, капусты квашеной, настоящей, и щей с ней тоже!..вкуснота неимоверная! Особенно зимой, когда витаминчиков не хватает. Попробуйте зимой щи с капустой свежей и с квашеной, а уж если грибочков беленьких сушеный добавить - просто отвал башки, праздник живота! Свежие овощи, если без нитратов, это хорошо, а квашение убирает нитраты и восполняет витаминчиков запасы. Ваше сравнение, как " хрен с пальцем". Попробуйте щей наваристых, не пожалеете!
Всем доброго времени суток!я пользуюсь двумя способами засолки капусты,один квашеная по старинке,а второй с водой.оба имеют место быть.очень вкусные!
Я люблю сорт слава. Не шинковать, а класть более крупными кусками (как скорлупки орехов)
При таком размере шинковки капусты она остаётся очень сочная
Квашу капусту по рецепту свекрови, там есть секретный ингредиент - мята. Попробуйте, оочень вкусно! Никакой воды, только собственный сок. Еще добавляю семена укропа, пару лаврушек и жгучий перец😋
Светлана, здравствуйте, от вас один позитив, эдоровья вам и вашим близким.
В прошлом году делали по этому рецепту капусту,оказалась такая вкусная! Спасибо!
Выдерживаю 2 дня на кухне,ге закрываю плотно крышкой и на холод. Самый простой илучший рецепт.Спасибо!
Великая труженница, здоровья мира счастья благополучия💞💞💞
Благодарю вас за рецепт,Светлана Николаевна желаю ,чтобы у вас все было хорошо и свет был всегда❤️...
Спасибо я тоже заливаю водой и соль очень нравится такая капуста главное стоит долго и не портится.
Лучше заливать сразу соленой водой на литр воды две ст.л соли . не хватило если воды на трехлитровую банку можно еще сделать также .После того как капуста забродит , можно будет слить немного рассола и там растворить немного сахара идобавить в капусту ..Сахар на любителя , можно не делать
С удовольствием смотрю ваши видео….🙏🏻🙏🏻🙏🏻
У меня очень вкусный рецепт....вода 1л кипяченная охлажденная...1,5 ст.л соли и 1,5 ст.л сахара....3 дня.....обалденно вкусна,
Три дня прокалываете,а потом в холод?
Да,на балкон или холодильник .
Почему с водой? ТАК попробовала однажды у соседки,и не хочу другой рецепт.И потушить её вкусно и капустняк и щи!
@@ЛарисаЗорина-ш5е
Лампа отличная!!Нужная!И выглядит достойно!Хорошо,что купили.
А мне рецепт Светланы очень понравился,делаю такую капусту не первый год! Спасибо вам Светлана за рецепт!
Капуста, капуста -хорошая закуска! И подать не стыдно, и съедят - не жалко 😊
🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍
А мне с водой нравится, вкус более нежный
Ого соли.Я всегда давала на 3л банку 1 ст.ложку с горкой.А так приблизительно такой же рецепт у меня тоже.Просто соль размешиваю в неполной поллитровой баночке воды,выливаю в банку и капусту трамбую постепенно и сильно,пока вода не дойдет до верха.Изначально в рецепте 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.Но я давно делаю без последнего,морковка же сладость дает.Капустку тоже квасила в четверг,и также всегда делаю это на молодую растущую луну.Тогда самая вкусная и хрустящая и не перекисает.Спасибо за ваши видео.Мы выстоим.Мира нам.А бумеранг будет,Бог все видит.
К Л А С С!!! СПАСИБО! ОБНИМАЕМ,
Здоровья вам
Здравствуйте Светлана Николаевна, спасибо за рецепт, всего самого доброго вам, здоровья, мира и благополучия
Спасибо,Света.Надо,чтобы дядя Коля сидел рядом и контролировал😆
Большое спасибо дорогая Светлана Николаевна, за рецепт .Завтра буду обязательно квасить по Вашему рецепту И даже не сомневаюсь,что будет для моих мальчиков витамины в банке.
Здоровья Вам с супругом и всего самого доброго!!!
🌹
А я делаю без воды и добавляю перец горошком и лавровый лист .
На л итр воды размешать 1 ст ложку сверхом соли 1,5 ст ложки сахара .Хоррошо размешатьЗалить капусту.3 дня на кухне потом в ххолодильик.Очень долго хранится.Капуста белокочаннаяПриятного аппетита!
У нас по рецепту это не квашеная, а салатная капуста. Очень вкусно получается.
У тех, кто употребляет много мяса и мало овощей и фруктов, риск рака груди повышен на 74%.
@@ЖеняВинов очень познавательно. Только при чем здесь квашеная капуста и рак груди, непонятно.
Я так делаю 20 лет, лучший рецепт , спасибо , Подмосковье
Это рецепт быстрой капусты, но это не квашение, это салатная капуста. Хранить такую капусту не стоит. Её надо съедать. 😊
Кушайте свежие овощи и побольше НОЧНОГО!
Эта капустка хранится довольно долго...съели и опять можно ферментировать...кому сейчас нужны эти бочки😅😅😅
@@user-MASHA65 идёт охота на людей… ВОЗЬМИТЕ СЕБЯ В РУКИ: питайтесь правильно! Только свежая капуста… овощи и фрукты! Тяжелые времена впереди, 90-Е ВАМ ЕЩЁ СКАЗСКОЙ ПОКАЖУТСЯ
Это квашение! Самое настоящее! Так квасят огурцы, так квасят помидоры, так квасят и капусту. Вода добавленая сюда, также сквасится и сбродится. Хранится она , ооочень долго!😊
Капуста заквашенная таким способом очень вкусная и получается всегда.
Спасибо Вам, Светлана Николаевна, Вы даёте такие маленькие,но очень важные советики для заквашивания капусты. Молодым хозяюшкам это необходимо. Всё у Вас просто и практично! Все Ваши рецепты земные, проверенные жизнью) Будьте здоровы. Берегите себя.
Такая капуста очень вкусная в воде попробуйте те кто не делал ещё а очень возмущаются зделайте и сами оцените свою работу
А зачем нам оценивать соленую в воде капусту. Мы хотим ферментированную, в ней и есть польза. А эти рецепты для полуграмотных, которые не понимают в чем польза ферментированных овощей.
@@madlens.7939да что вы говорите? В воде в 100 раз вкуснее, нежнее. Но вас никто не заставляет, каждому свое!
Конечно каждому свое, в зависимости от образованности и интеллекта.@@Alissum_777
@@madlens.7939 самое интересное что полуграмотной выглядите именно вы. В этом рецепте капуста прекрасно квасится и ферментируется. В далекие времена так делали лечебный капустный квас, только пропорции брали другие . Вы попробуйте сделать и поймете, что так проще и вкуснее.
Я спорить с вами не буду. Когда у меня попадалась капуста, а сока было мало, то я добавляла воду с солью. Но это пришлось делать чтобы не выбрасывать капусту.По вкусу это совершенно не лучше. Доказывать вам, что капуста без воды лучше тоже не буду, мне хватает объяснений студентам. Реакции брожения и окисления пишу итак на доске.@@Эльвира-ц3и
На 6 кг капусты 5 литров воды полкило соли залить на 8. Или 10 минут слить воду положить морковь и в банки сложить плотно удобно заливать в детской ванночке водой не заливать свой сок даст. Не мять
*а я квасила на убывающую луну и получилось обалденно, так что дамочки и не дамы тоже не парьтесь на счет луны*
Капуста для квашения сорт "Слава", только редко бывает, но стала появляться в продаже. Для квашения только она. Всегда удачно получается, и моркови класть немного ( она " соплеватость" даëт).
Кто в магазине сорт скажет?
@@Ёжка-к3чДа, сейчас только свою на даче можно вырастить.Тогда сорт Слава и Подарок обеспечен.
Сорт сразу виден. Вилок должен быть белый, сочный и как репка (приплюснутый).
@@МарияЧерновская-ь1в Не всегда,вилки капусты могут быть разные по форме,на самом деле,быть принадлежностью сорта для хранения, причём, длительного срока хранения.Сорт надо знать наверняка, продавцы не все эксперты по сортам,они верят тому, что им скажет поставщик,теперь хозяйства меньше выращивают старинные сорта,типа Подарок,Слава, Белорусская,больше современные ,жёсткие и неподдающиеся квашению.Хотя белый и хрустящий , слегка приплюснутый могут быть использованы для квашения.
Да, ещё попробуй, найти нужную капусту в магазине,вся поздних сортов,зеленая. Раньше свою садили, белорусскую она беленькая,сочная, муж всегда солил, теперь его нет.
@@LudmilaSemenova-rp8juя не знаю, где вы живете, а у нас и в сетевых магазинах и наа рынке почти всегда можно купить засолочную капусту. Её сразу определишь, она не гладкая у кочерыжки, а извилистая. Есть много универсальных сортов, которые прекрасно солятся и хранятся. Это народ у нас привык и не интересуется новыми сортами, всём Славу и Московскую подавай. Фермеры и агрохолдинги давным давно не сажают такую капусту., у них в приоритете гибридв. Они тоже очень вкусные.
@@natalianat5894 Я живу в самом крупном мегаполисе России и прекрасно сама разбираюсь в сортах капусты,и могу с большой долей вероятности сказать, что сейчас больше сортов для хранения,а классических засолочных очень мало,они чаще выдают их за засолочные, а на самом деле,это для хранения.При засолке они остаются жёсткие,как проволока,соку дают мало.Не сочтите это за наставления и дерзость, но это так.Кстати, современные сорта ориентированы на хранение ,т.к.долго не портятся.
@@LudmilaSemenova-rp8ju Почему-то в этом году горчит мегатон
Спасибо, вам,дорогая Светлана Николаевна!!!❤❤❤
Спасибо, Светлана Николаевна,за рецепт.Кто не пробовал, попробуйте, не пожалеете!
Капуста с водой- это новое. Капусту квасить обожаю. Нравится добавить к капусте соль, нарезанное яблоко и все.
Пользуйтесь.
За рецепт спасибо. Взяла на заметку. Лампа классная! Поздравляю с покупкой! Лайк.
Без воды намного лучше!!!
Добрый вечер, Светлана!!!
Большое спасибо за видео и за рецепт квашеной капусты!!!
Мой рецепт, единственное, я заливаю уже растворения в воде солью. На 3-литровую банку 1 литр воды.самый лучший рецепт. Быстро и вкусно. Спасибо.
Желаю здоровья счастья вам❤
А я ,как Светлана, засаливаю, уже лет 8.Прекрасная капуста, хрустящая, также сок выделяется , и от старого классического рецепта отказалась.Но я правда добавляю в каждую банку лавровый лист, и перец горошком.Иногда и кориандр,но это на любителя.Всем хозяюшкам, желаю, выбрать свой рецепт,и вкусного засола капусты.
А я на литр воды 2 ст.л сахара и 1 ст.л соли,залить 3х литровый и через три дня можно кушать
Я так делаю.Только на литр воды 2ст.ложки соли и 1 ст ложку сахара.Капуста огонь!🎉🎉🎉❤
@@ОльгаПанова-и8жя тоже, 2 соли, 1 сахара, вкусная получается
Зачем вода?!!
Благодарю за рецепт, Светлана Николаевна! Обязательно сделаю такую капусту, у вас все вкусно. Здоровья вам и мирного неба нам всем💛💙
Российская экономика успешно вернулась к уровню 2022 года, несмотря на введенные санкции, направленные на ослабление рубля и поддержание давления на экономические процессы в стране. Об этом сообщает американское издание Bloomberg.
Ната
На россии на 300 процентов возрос выпуск.. Валянок....
Сарафан кокошник лапти... А ещё матрёшка...
Россия вперёд...
@@TLM0358так тебе валенки прислать?😅😅😅 Ну вы и дебильё. Вот правда с вас уже и смеяться грех с таких больных людей. Хорошо, хоть не все всё же такие на Украине. 😊
А я заливаю холодной кипячёной водой
Ой спасибо за интересный рецепт, надо сделать.
Канал Елена Питерская Я тоже квашу капусту как только закончится.❤❤❤
Обожаю ❤ любимая Светлана!!!
А можно на дно лавровый лист и тмин и сверху соли чайную ложку сахара вкус отличный
Спасибо!
Спасибо за рецепт, уважаемая Светлана Николаевна! Очень вкусно! Здоровья вам и благополучия.
Я для заколки беру капусту "БРАВО " на базаре. Это самая вкусная капуста белая и сочная. А готовлю так как и Вы. СПАСИБО БОЛЬШОЕ 🥰
Спасибо за рецепт! Обожаю Вас! 👍👏👋😘
Вода здесь совсем лишняя. В своем капустном соке должна кваситься капуста.
Это не квашенная а ферментированная капуста , довольно очень вкусная получается...25 лет так делаю..
Спасибо
Спасибочки Вам большое ! 👍🏿💐👏👏👏
Здравствуйте ,спасибо за рецепт ❤
Мне врач сказала, что женскому организму необходима фолиевая кислота. И нужно есть квашенную(не маринованную!) капусту! По желанию можно промыть водой, заправить раст. маслом!
Дякую за рецепт.Завжди квасила капусту без води , в своєму соку.Тепер попробую по вашому рецепту.
Салю точно как вы рецепт хороший.
Купили капусту для соления, а она не сочная- совсем хотя и белая.Нашинковали капусту- любое количество, немного моркови, перемешали и сложили в эмалированную кастрюлю. Потом отмеряю 1 л воды, добавляю 2 ст. ложки соли ,125 гр сахара и доводим до кипения. Закипела вода, добавляем 125 гр уксуса, закипит- сразу выключаем и охлаждаем маринад. Потом заливаем капусту и ставим гнёт. На следующий день вкуснющая капуста уже готова. Уже 2 раза делали, так едим, щи варили. Нам очень - очень понравилась. Много не делайте, попробуйте немного, а потом будете знать будете делать такую капусту или нет.
Так этому рецепту лет 40,если не больше. Провансаль вроде называется.
спасибо большое за советы приятная красивая женщина 🥰🥰🥰
Спасибо,за рецепт.Здоровья вам!
Капусту с водой,да ещё и с сахаром делают на продажу на рынке,уважающая себя хозяйка, будет квасить без сахара и без воды.
Вы такую глупость написали. Капуста получается очень вкусная, именно квашенная, хрустящая. По этому рецепту она получается всегда. У меня все знакомые перешли на этот рецепт, хоть раньше квасили по старинке. Только сахар я не кладу, добавляю тмин и душистй перец, но это уже кто как любит.
Я дивлюся Ваші рецепти, мені подобаються. Но по поводу капусти, щоб заливати водою, мені вже під 80, я перший раз бачу. Капуста посолена з морквою вимішана і набивається плотно в банки, а вона дає стільки соку, що я навіть зливаю.
Вы дюже старенькая, 🧟♀️, рецепт возьму на заметку 🥦😂
А в мене цього року капуста вперше не дала соку,змушена була долити підсоленої води,не знаю,що вийде
А мне нравится с водой
Заряжена, включите с начала зади. Лампа хорошая, я в прошлом году купила в каждую комнату, когда было проблема со светом. Заряжаю и когда нужно включаю. Так же купила лампочки на ЮСБ, на люстре повесила и полноценное освещение. Там 3 режима света, холодный, теплый и холодный + теплый. Мне нравится дневной, холодный. Они уже давно продаются во всех магазинах где лампочки и электротовары, только дороже.
Не увидела ссылку на лампу
Соли многовато, 2 кг капусты...и почти 3 ст л соли...Дело привычки, впрочем.
Светлана, извините, но это не квашеная капуста , квашеная без добавления воды, а в собственном соку...
А за что Вы извиняетесь?Пусть чернова сама извиняется за свою серость,дремучесть,рукожопство,ибо это не рецепт приготовления квашеной капусты,а пародия , особенно, как соль кладет поверх банки; позорище дожив до старости и не знает НИЧЕГО.!!!
Это один из способов квашения капусты. Капуста классная получается.
@@Эльвира-ц3и Неприемлемый способ для хороших хозяек, а для рукожопых самое то!!!
Сезон квашеной капусты стартовал! Надо попробовать так засолить! ❤❤❤
В следующий раз сделаю по вашему рецепту