Parabéns! Graças a criatividade do cervejeiro artesanal novas idéias aparecem fiz o meu com uma garrafa de fanta retornável com um registro ao invés da torneira divia ter pensado na torneira menos custo, adorei a idéia do suporte tanto de pet como o de barbante.
Finalmente cheguei à conclusão sobre a OG e FG. O Rodrigão do canal do chopp demonstrou através do software BrewKing como calcular direitinho as nossas OG e FG com o Refratômetro. Muito fácil e lógico. Beleza...
Esta foi a melhor gambiarra para reproduzir levedura feita e divulgada na internet. Parabéns meu amigo, já fiz uma igual e vou começar a reproduzir a minha levedura sem trabalho algum....
@@palavrasdoventania5371 Fiz um mosto com OG de 1070 utilizando 60% da água que normalmente eu utilizaria. Fiz o resfriamento do meu mosto com três litros de agua congelada. Dilui o gelo diretamente no mosto de tal forma que a OG inicial caiu para 1045 que era o que eu queria com uma eficiencia de quase 90%. . A temperatura caiu na hora de 95 para 38 graus. Prático pra caralho sem perda de tempo e com o mesmo resultado. Fácil assim...
Show de bola! Copie a idéia, mas só adaptei uma torneira na tampa da pet. Coloco a lama diluída e atarracho a tampa com a torneira. Ficou bão demais! 👏👏👍
Ela continua boa...a cada fermentação novas leveduras nascem. Com o tempo pode haver mudanças sensoriais, mais frutado, menos frutado, essas coisas...mas cerveja, sempre vai fazer. Tem uma cervejaria do su do país que usa a mesma levedura a mais de 70 anos.
Parabens isso sim e vantagem economia 100%. Me tira uma duvida tenho uma lama de uma pale ale que fiz usando M36 e tenho alguns insumos para fazer uma cerveja de trigo coisa de 15L com uma OG mxm de 1040 posso usar essa lama nessa cerveja de trigo? No caso vai gerar fermentacao?
Olá Daniel. Vai fermentar com certeza, só não conheço esse fermento, pois cervejas de trigo, tipo weiss, usam fermentos que geram as notas de cravo e a banana. Mas mesmo assim, vai sair cerveja boa!
Todos esses temas me interessa muito, a princípio quero comprar uma SW4 igual essa sua. Quanto ao reboque, o que vc acha de adaptar um trailer para 2 cavalos?
Muito bom os 2 usos que mostrou ! Parabéns ! Procura no canal do big bear o esquema de banco de leveduras congelado , vai ser um bom complemento pro seu esquema aí :)
Essa lama é o que fica no final da fermentação. Isso que você tem, não serve, pois são leveduras mortas. No mercado livre você encontra o envelope com fermento novo.
Alguém sabe me informar como fazer o ajuste da FG quando a mesma é medida com o Refratômetro? Dizem que o alcool produzido na fermentação faz com com que o Refratômetro acuse uma diferença na FG e que no meu caso tem sido prá maior!!!!!
Amigo, Primeiramente, parabéns pela dica, a minha duvida é o sobrenadante, fiz ele basicamente como vc fez, só que coloquei a lama e ela espumou com 2 hora descansando no Fermentador Cônico de garrafa pet. Tirei um copo da lama que estava embaixo, descartei e voltei o restante no pote. Coloquei na geladeira ai sim criou uma camada do sobrenadante e a lama por baixo. O que fiz errado? Detalhe, não coloquei água para lavar o fermento, seria esse o problema? Mais não tem que ficar a cerveja em cima de sobrenadante pra fazer uma proteção contra fungos e contamiar o fermento?
@@palavrasdoventania5371 Depois que tira da geladeira e passa para a garrafa pet, quanto tempo deixar até as impurezas ficarem em baixo? Porque fiz, deu 01:30h, só que achei que estava muito duro a massa de fermento, quase não saiu, e ficou uma camada colada por dentro da garrafa, que não deu para saber quando estava acabando o fermento.
@@palavrasdoventania5371 Aí Sandro você sabe qual o ajuste que temos que fazer na medição da FG com o Refratômetro. Dizem que ele dá uma diferença na FG por causa do alcool que tem na breja depois da fermentação. Essa breja que fiz por exemplo com a Kveik em dois dias terminou a fermentação com OG de 1045 e FG de 1020. Esse 1020 ainda está alto. será que com o ajuste essa FG cai um pouco mais???
Essa quantidade que sobrou no pote, levedura filtrada, usa-se tudo para fazer outra brassagem? Exemplo se vc fez 10L de cerveja e depois de ter filtrado a levedura desses 10L é o suficiente para fazer + 10L de cerveja?
Adriano, não é aconselhável o reaproveitamento de leveduras quando se utiliza gelatina. De igual forma, não é aconselhável quando se utiliza muito dry Hop.
Depois de muito pesquisar Cheguei a conclusão que o Refratômetro só serve para medir a OG do mosto. Ele mede o indice de refração da água que é alterado quando adicionamos o açucar do mosto. A água pura tem um indice de refração zero. A FG tem que ser medida por um densímetro pois após a fermentação você tem menos açucar e mais alcool no mosto e o alcool afeta o indice de refração da água, assim com o uso do densimetro você tem uma FG mais precisa. Então você acompanha a evolução da sua FG com o Refratômetro diariamente e quando estabilizar você usa o densimetro para saber precisamente a sua FG. (Fruto de pesquisa)... Mas eu acho que de todo jeito sai cerveja. Seja com maior ou menor FG.
Amigo, mais cuidado nessa sanitização. Outra coisa, não dá para usar a lama para sempre, 3 vezes já é muito, suas cervejas vão atenuar cada vez menos, vai demorar mais para terminar a fermentação e os off-flavors vão aumentar, pois, o número de leveduras mutantes vai ser enorme.
@@solrac7986 não sou revendedor, já usei mais de 10 tipos diferentes de kveik, tenho todas secas e guardadas no freezer. Você disse de usar a lama diversas vezes, está ai o seu erro. Após 4 a 5 gerações o número de células mutantes é enorme, isso inviabiliza o fermento, pois, ocorrem problemas na atenuação, que reduz muito, além da geração de off flavors. Secar kveik que é uma levedura que esporula e que tem a tradição de ser tratada desse modo não tem problema, desde que, você faça corretamente o cropping, q pode ser bottom ou top a depender da linhagem, pois, se fizer errado você irá selecionar uma ou mais linhagens de levedura daquele fermento, e então preservará apenas suas caracteristicas, lembre q kveik tem na maioria das vezes diversas linhagens de leveduras e pode ter bactérias também. Então amigão, antes de fazer chacota com quem está tentando ajudar, vai estudar um pouco mais. Abraço.
Legal. Eu sempre usei uma suqueira plastica que ja vem com torneira, muito barato em lojas de 1,99. O funcionamento é do mesmos jeito.
Parabéns pelo projeto e parabéns para esposa que conseguiu colocar o carro na garagem 👏👏👏👏😅
Vocês vão fazer eu apanhar aqui...kkkk!!
Parabéns! Graças a criatividade do cervejeiro artesanal novas idéias aparecem fiz o meu com uma garrafa de fanta retornável com um registro ao invés da torneira divia ter pensado na torneira menos custo, adorei a idéia do suporte tanto de pet como o de barbante.
Obrigado amigo!
O registro tem suas vantagens, por ter maior vazão corre menos riscos de entupir
Finalmente cheguei à conclusão sobre a OG e FG. O Rodrigão do canal do chopp demonstrou através do software BrewKing como calcular direitinho as nossas OG e FG com o Refratômetro. Muito fácil e lógico. Beleza...
Excelente ideia 🍻🤝
Esta foi a melhor gambiarra para reproduzir levedura feita e divulgada na internet. Parabéns meu amigo, já fiz uma igual e vou começar a reproduzir a minha levedura sem trabalho algum....
Obrigado meu amigo! É bom aproveitar as boas ideias! Compartilhe!
@@palavrasdoventania5371 Fiz um mosto com OG de 1070 utilizando 60% da água que normalmente eu utilizaria. Fiz o resfriamento do meu mosto com três litros de agua congelada. Dilui o gelo diretamente no mosto de tal forma que a OG inicial caiu para 1045 que era o que eu queria com uma eficiencia de quase 90%. . A temperatura caiu na hora de 95 para 38 graus. Prático pra caralho sem perda de tempo e com o mesmo resultado. Fácil assim...
Show
Obrigado!
Ainda faz nessa maneira parceiro? E da para aproveitar se foi feito dry hope, no hope bag?
Show de bola! Copie a idéia, mas só adaptei uma torneira na tampa da pet. Coloco a lama diluída e atarracho a tampa com a torneira. Ficou bão demais! 👏👏👍
Também funciona...mas sem a abertura em cima, não desce bem.
Gambiarra é vida! Parabéns meu amigo. MACGYVER STILL LIVES!!!
Obrigado amigo! Seja bem vindo!
Boa tarde; muito criativo...parabéns....vou fazer a minha 🖒🖒🖒🖒
Já fiz o meu! Valeu!
👏👏👏👏👏👏👏👏👏 muito bom parabéns 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Muito bom o vídeo, vai me ajudar muito vlw
Esse final que eu nao entendi. dois jeitos de separar leveduras?? Uma liquida e outra uma lama?? mais um no canal e obrigado!!
Parabéns pelo projeto!
Obrigado 👍
Parabéns irmão...
Valeu!
Legal esse projeto vou fazer um igual com isso não tem conversa de fermentador cônico pra extração de lama
Sensacional
Parabéns.
Show parceiro abs
Muito bom!
Como saber se a levedura ainda está boa após reutilizar varias vezes?
Ela continua boa...a cada fermentação novas leveduras nascem. Com o tempo pode haver mudanças sensoriais, mais frutado, menos frutado, essas coisas...mas cerveja, sempre vai fazer. Tem uma cervejaria do su do país que usa a mesma levedura a mais de 70 anos.
@@palavrasdoventania5371 porra 70 anos ? E a cerveja deles é sempre a mesma?
Parabens isso sim e vantagem economia 100%. Me tira uma duvida tenho uma lama de uma pale ale que fiz usando M36 e tenho alguns insumos para fazer uma cerveja de trigo coisa de 15L com uma OG mxm de 1040 posso usar essa lama nessa cerveja de trigo? No caso vai gerar fermentacao?
Olá Daniel. Vai fermentar com certeza, só não conheço esse fermento, pois cervejas de trigo, tipo weiss, usam fermentos que geram as notas de cravo e a banana.
Mas mesmo assim, vai sair cerveja boa!
Pode a diferença é que como a lama tem muito fermento, deve gerar menos sabor de cravo banana
Será que na fermentação do mosto do vinho e da cachaça dá pra guardar as leveduras também?
É provável que sim, pois são da mesma família de leveduras
Todos esses temas me interessa muito, a princípio quero comprar uma SW4 igual essa sua. Quanto ao reboque, o que vc acha de adaptar um trailer para 2 cavalos?
Eu acho que vai ficar muito bom. Dois eixos pesa um pouco pra puxar, mas depois de estacionado, fica muito bom pela estabilidade.
Muito bom os 2 usos que mostrou ! Parabéns ! Procura no canal do big bear o esquema de banco de leveduras congelado , vai ser um bom complemento pro seu esquema aí :)
Sim. Para banco, eu prefiro as kveiks, que dá pra guardar secas.
como vc fez essa lama? tenho apenas o pó q comprei para complmento alimentar
Essa lama é o que fica no final da fermentação.
Isso que você tem, não serve, pois são leveduras mortas.
No mercado livre você encontra o envelope com fermento novo.
@@palavrasdoventania5371 grato, colega! esclarecedor... achava que com o que tinha era só pôr água para iniciar, mas pretendo ir aprendendo.
Vc usa 2 garrafas na mesma medida?
Isso mesmo
@@palavrasdoventania5371 acabei de fazer um agora quando cheguei, amanhã vou botar a levedura. Valeu pela dica
LAMA DE QUE?
]
No final de uma fermentação de cerveja, o fermento se decanta no fundo...isso nós chamamos de lama.
Alguém sabe me informar como fazer o ajuste da FG quando a mesma é medida com o Refratômetro? Dizem que o alcool produzido na fermentação faz com com que o Refratômetro acuse uma diferença na FG e que no meu caso tem sido prá maior!!!!!
Use o aplicativo Beer King pra Android. Tem um vídeo no Canal do Chopp explicando sobre isso
Terminou fermentacao vc ja coloca nesta garrafa e deixa em temperatura ambiente msm?
Pra separar o tub sim...para lavar o femento, você pode fazer assim ou guardar na geladeira e só lavar quando for usar.
Amigo, Primeiramente, parabéns pela dica, a minha duvida é o sobrenadante, fiz ele basicamente como vc fez, só que coloquei a lama e ela espumou com 2 hora descansando no Fermentador Cônico de garrafa pet. Tirei um copo da lama que estava embaixo, descartei e voltei o restante no pote. Coloquei na geladeira ai sim criou uma camada do sobrenadante e a lama por baixo. O que fiz errado? Detalhe, não coloquei água para lavar o fermento, seria esse o problema? Mais não tem que ficar a cerveja em cima de sobrenadante pra fazer uma proteção contra fungos e contamiar o fermento?
Amigo, se está espumando é por que ainda há fermentação. A lavagem ajuda nisso, tira qualquer açúcar que possa continuar a fermentação
@@palavrasdoventania5371 Depois que tira da geladeira e passa para a garrafa pet, quanto tempo deixar até as impurezas ficarem em baixo? Porque fiz, deu 01:30h, só que achei que estava muito duro a massa de fermento, quase não saiu, e ficou uma camada colada por dentro da garrafa, que não deu para saber quando estava acabando o fermento.
@@djfabrycio faça testes aí...o ponto ideal é quando você consegue observar a linha que divide o bom fermento do fermento sujo com trub.
Pode ver que daqui a pouco já tem cópia sendo vendida no Aliexpress
Melhor parte do vídeo carro na garagem 🤣🤣
Vou acabar apanhando, aqui...kk
@@palavrasdoventania5371 Aí Sandro você sabe qual o ajuste que temos que fazer na medição da FG com o Refratômetro. Dizem que ele dá uma diferença na FG por causa do alcool que tem na breja depois da fermentação. Essa breja que fiz por exemplo com a Kveik em dois dias terminou a fermentação com OG de 1045 e FG de 1020. Esse 1020 ainda está alto. será que com o ajuste essa FG cai um pouco mais???
@@jairodahora7748 cai muito na correção amigo.
Eu uso o app brewking pra calcular... fácil fácil
Essa quantidade que sobrou no pote, levedura filtrada, usa-se tudo para fazer outra brassagem? Exemplo se vc fez 10L de cerveja e depois de ter filtrado a levedura desses 10L é o suficiente para fazer + 10L de cerveja?
Dá pra fazer até uns 100L...a levedura se multiplica muito.
@@palavrasdoventania5371 e dai como saber a dosagem pra mais 10 litros?
@@nilogeda255 divide a lama por 10
Show de bola,
Parceiro posso aproveitar a levedura se no mosto anterior eu usei gelatina para clarificar?
Sim
Adriano, não é aconselhável o reaproveitamento de leveduras quando se utiliza gelatina. De igual forma, não é aconselhável quando se utiliza muito dry Hop.
Maneiro
Depois de muito pesquisar Cheguei a conclusão que o Refratômetro só serve para medir a OG do mosto. Ele mede o indice de refração da água que é alterado quando adicionamos o açucar do mosto. A água pura tem um indice de refração zero. A FG tem que ser medida por um densímetro pois após a fermentação você tem menos açucar e mais alcool no mosto e o alcool afeta o indice de refração da água, assim com o uso do densimetro você tem uma FG mais precisa. Então você acompanha a evolução da sua FG com o Refratômetro diariamente e quando estabilizar você usa o densimetro para saber precisamente a sua FG. (Fruto de pesquisa)... Mas eu acho que de todo jeito sai cerveja. Seja com maior ou menor FG.
Tem aplicativo que corrige a medição do refratometro depois que tiver álcool no mosto, e tem uns cálculos que é bem simples
Olha o tamanho do borrachudo, avemaria 07:15
Kkkkkkk'
só lembrando que levedura precisa de nutrientes extra, se vc só utilizar ela repetidas vezes logo logo a fermentação vai ficar ruim.
Ele ja usa a anos, e tem uma cerveja que ele falou que usa a mesma levedura a 70anos, sem adicionar nutrientes, sai de uma leva ja vai pra outra
Parece um tipo de funil usado por químicos
Funil de separação.
TA CHAPADO COM A LEVEDURA . pRARABÉSN
Amigo, mais cuidado nessa sanitização. Outra coisa, não dá para usar a lama para sempre, 3 vezes já é muito, suas cervejas vão atenuar cada vez menos, vai demorar mais para terminar a fermentação e os off-flavors vão aumentar, pois, o número de leveduras mutantes vai ser enorme.
Não creio. Se vc secar a levedura pode durar anos e anos. Dez anos ou mais.
@@solrac7986 nao é assim, cuidado, reveja isso.
@@hazzfer vc é revendedor de fermentis
Que vc diz da Kveik Stranda? Atenuar em 48 horas. E pode ser secada se colher o krausen e guardada por dez anos ou mais.
@@solrac7986 não sou revendedor, já usei mais de 10 tipos diferentes de kveik, tenho todas secas e guardadas no freezer. Você disse de usar a lama diversas vezes, está ai o seu erro. Após 4 a 5 gerações o número de células mutantes é enorme, isso inviabiliza o fermento, pois, ocorrem problemas na atenuação, que reduz muito, além da geração de off flavors. Secar kveik que é uma levedura que esporula e que tem a tradição de ser tratada desse modo não tem problema, desde que, você faça corretamente o cropping, q pode ser bottom ou top a depender da linhagem, pois, se fizer errado você irá selecionar uma ou mais linhagens de levedura daquele fermento, e então preservará apenas suas caracteristicas, lembre q kveik tem na maioria das vezes diversas linhagens de leveduras e pode ter bactérias também. Então amigão, antes de fazer chacota com quem está tentando ajudar, vai estudar um pouco mais. Abraço.