Rollo de manzana con crema de queso y té chai

Rollo de manzana con crema de queso y té chai
Ingredientes
PARA 6 PERSONAS
Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO
5 Huevos, separa claras y yemas.
150 g de harina
110 g de Azúcar
1 cda de Canela molida
2 cdas de Aceite
2 cdas de Agua

PARA EL RELLENO
4 Manzanas Washington gala, Cosmic Crisp ® o Ambrosía
2 cdas de mantequilla
1 tza de Azúcar
1 Limón , el jugo
2 sobres de té chai
1 barra de Queso crema
1 tza de Crema para batir
Menta para decorar
Procedimiento
PARA EL BIZCOCHO
BATE en un bowl las yemas, el azúcar, aceite y agua. AÑADE la harina poco a poco junto con la canela.
BATE en otro bowl las claras y más azúcar a punto de turrón. INCORPORA a la mezcla anterior.
COLOCA sobre una charola con papel encerado. HORNEA a 190º por 15 minutos.
PARA EL RELLENO
CORTA las manzanas en cubos muy finos.
FUNDE en una sartén la mantequilla. AGREGA las manzanas con el azúcar, el limón y cocina por 15 minutos.
INFUSIONA el té chai y agrega a la sartén. DEJA enfriar.
MEZCLA en un bowl crema para batir, queso crema y la compota anterior.
COLOCA el relleno a lo largo de todo el bizcocho dejando una separación de 10 cm de una orilla.
ENROLLA y refrigera por 30 minutos. Decora con crema batida y rebanadas de manzana, canela y menta fresca.
Tip: puedes sustituir las manzanas por las variedades Cripps Pink, Honeycrisp o Fuji.