Supplì alla parmigiana - È sempre mezzogiorno 27/05//2024
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Sergio prepara un piatto goloso vegetariano. Dopo aver lavato e parzialmente pelato le melanzane, Sergio le taglia a cubetti e le inforna per 25 minuti a 180°, condite con olio, sale e basilico.
Nel frattempo tosta il riso arborio, lo sfuma con il brodo vegetale e aggiunge salsa di pomodoro, basilico, zucchero, sale e pepe.
Quando il riso è ancora molto al dente, lo manteca con burro e formaggio grattugiato per www.raiplay.it... - poi versarlo su una teglia e farlo
raffreddare. Sergio nel frattempo prepara la pastella amalgamando l'acqua con
la farina di riso, quella di mais e l'origano. Per la panatura invece trita le gallette di riso con i fiocchi di mais. Quando il riso è ben freddo lo mescola con metà delle melanzane, poi ricava delle sfere al cui centro dispone un cubetto di
mozzarella e le melanzane avanzate.
Dopo aver dato la forma ai supplì, li passa nella pastella, poi nella panatura e infine li frigge in olio bollente.
Ingredienti:
480 g di riso Arborio
3 melanzane
200 ml di salsa di pomodoro
250 g di mozzarella fior di latte
200 g di formaggio grattugiato
2 l di brodo vegetale
50 g di burro
3 g di zucchero
basilico
olio evo
sale e pepe
Per la pastella:
100 g di farina di riso
100 di farina di mais
300 ml di acqua
1 cucchiaino di origano secco
Per la panatura:
gallette di riso
fiocchi di mais
Cottura: 180° per 25 minuti
Grande Sergio, non vedo l'ora di rivederti. Il 7 giugno vengo di nuovo a cena nel tuo ristorante ❤😊
❤😊
Mi dispiace ma trovo che la clerici non sia + spontanea ne naturale!
Molto bravo barzetti . Alfio deve sempre disturbare tutti devono guardare a lui basta Alfio è un gran maleducatoooooo.
Cosa deve fare lui fa kosi xké sente la mancanza del mio bellissimo Lorenzo poi io lo trovo molto simpatico.
AL VENERDI NON SIETE MAI IN DIRETTA COME MAI ????
E solo un egoista lei e tt i suoi chef ke da 5 mesi hanno dimenticato il mio bellissimo Lorenzo kn il massimo dell indifferenza,nn è giusto andatevene via .w marcello masi da lunedì ke bll.