Джем из черной смородины на зиму, простой рецепт без косточек и шкурок. В рецепте использовано: 2 кг смородины 1,6 кг сахара 200 мл воды На выходе 2 л джема
Вот про плесень ерунда! Всегда любое варенье закрываю горячим. Никогда нет плесени. И повидло и желе, закрываю горячим. Самое главное, крышки и банки должны быть сухими после стерилизации!
Кто не хочет долго варить, довести до кипения,5 мин.кипятить и добавить или агар или желатин.Агар готовить до растворения.Здесь можно густоту сделать любую, на 1л идет 6 ст.л сахара, по вкусу можно добавить еще.
Все бы хорошо, но пользы от такого джема не будет. При длительной варке все витамины исчезнут. Я делаю давно уже так: смородину перемалываю, засыпаю сахарным песком, перемешиваю и ставлю на газ. Прогреваю до тех пор, пока не начнёт закипать, чуть булькнуло, сразу выключаю газ и разливаю в стерильные банки, закатываю. Стоит до следующего урожая. Так можно делать с любыми ягодами. Витамины не разрушаются.
Не в микроволновке, а в посудомоечной машине, после мытья идет сушка, она длится 10-20 мин при температуре выше 100 градусов чтобы вода испарилась. В итоге банки и сухие и простерилизованные.
Ужас, целый час варить смородину. Надо же до такого до думаться. В кожуре смородины много пектина, желируется отлично, зачем столько времени варить. Неужели вам об этом не известно..
Кислоты в смородине и так достаточно, слишком кислое будет. А загуститель в смородине присутствует естественного происхождения- пектин, содержится в кожице.
@@ADvOtDi Здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня стоит на медленном огне и я не как не могу дождаться закипания, а сверху покрывается корочкой.Может поставить огонь посильнее?.Спасибо.
Людмила Яворская если хотите витамины, то просто заморозьте ягоды ! При любой термообработке , витамин С разрушается. Я делаю джемы, поскольку отправляю их детям в другой город и мне важно чтобы они дошли и сохранились . И всё равно , очень вкусно получается, и вместо сахара используют всю зиму! И мне думается, что сваренное варенье домашнее на много полезней того что продают в магазинах . Сладкой жизни !
Не совсем правильно выразился подписчик. Но , действительно ведь, в смородине есть что- то типа "косточек". Я стараюсь перетереть через сито и без воды. Тогда можно кипятить не более 2-3 минут.
Все такие умные варитье как вы сами лучше знаете у каждой хозяйки свой рецепт послушать и делайте по своему анет надо же каплю дегтя добавить
Лучше варить 5 минут и получается супер!
Спасибо за рецепт! Вчера сварила джем, очень понравился, сегодня хоть ножом резать можно!
Класс .АльхамдулиЛах.
Готовлю по вашему рецепту .
Спасибо.
Кстати мое первое варенье)
Наталия,спасибо!!!Варенье из абрикосов уже сварила по вашему рецепту!Очень хорошо получилось!
Джем тоже своим варю. Но варю на бане. Дней пять с ним ношусь))). По десять минут от закипания.
👍👍👍👍👍.
Можно взять лейку и не пачкать банки, и сразу банки не закрывают, появится плесень.
Мои мысли прочитали, насчёт воронки!😉 А вот насчёт плесени не знаю, всегда закрываю в горячем виде, и наливаю под самую крышку, ни разу не плесневело.
Вот про плесень ерунда! Всегда любое варенье закрываю горячим. Никогда нет плесени. И повидло и желе, закрываю горячим. Самое главное, крышки и банки должны быть сухими после стерилизации!
Не пишите ерунду за плесень.Каждый должен поумничать.
Спасибо за рецепт. Но можно варить и меньше.
Кто не хочет долго варить, довести до кипения,5 мин.кипятить и добавить или агар или желатин.Агар готовить до растворения.Здесь можно густоту сделать любую, на 1л идет 6 ст.л сахара, по вкусу можно добавить еще.
Наконец-то дождался 😁 Посмотрел с удовольствием 👍 я, получается, по другому рецепту делал
Спасибо 💖
Здравствуйте. Что то у меня совсем много жмыха получилось.
Час варить-много,все рекомендуют не более10 минут😊
спасибо
Все бы хорошо, но пользы от такого джема не будет. При длительной варке все витамины исчезнут. Я делаю давно уже так: смородину перемалываю, засыпаю сахарным песком, перемешиваю и ставлю на газ. Прогреваю до тех пор, пока не начнёт закипать, чуть булькнуло, сразу выключаю газ и разливаю в стерильные банки, закатываю. Стоит до следующего урожая. Так можно делать с любыми ягодами. Витамины не разрушаются.
'
Правильно!
Я тоже подумала о витаминах.Джем может и густой и ароматный,но пустой.А нам зимой нужны витамины.Уж лучше заморозить ягодки ,пользы больше будет
Но отходы же от песка остаются и это очень вредно для здоровья
С чего вы взяли что витамины целые?Витамин С при темп.45' уже разрушается.у вас такой же бесполезный джем как и у автора.
,чисто молодец
Наталия,а как вы стирилизуете в микроволновке банки?
Не в микроволновке, а в посудомоечной машине, после мытья идет сушка, она длится 10-20 мин при температуре выше 100 градусов чтобы вода испарилась. В итоге банки и сухие и простерилизованные.
Спасибо,
Наливаю мл по 5 воды и ставлю на 5 минут при мощности 800. Посоветовал учитель физики
Ужас, целый час варить смородину. Надо же до такого до думаться. В кожуре смородины много пектина, желируется отлично, зачем столько времени варить. Неужели вам об этом не известно..
Добрый день. А лимоную кислоту не надо чтоб загустелось или и так будет густой? Спасибо заранее
Кислоты в смородине и так достаточно, слишком кислое будет. А загуститель в смородине присутствует естественного происхождения- пектин, содержится в кожице.
@@ADvOtDi спасибо огромное обязательно попробую давно хотела теперь рецепт нашла сделаю
Мёртвый джем. Смородина и так хорошо желируется. Час варить...ужас
Смородину варят 5 мин или совсем не варят ,а это правильно сказано мертвый джем....
А вы наверное всё сырым едите, это же полезнее. Странно, а зачем вы смотрите то что вам не подходит?
Джем то густой а витаминов ноль
Здравствуйте, а сухие хвостики вы обрезаете? Не плодоножку, с ней всё понятно, а сухой хвостик?
У меня смородина отрывается обычно без хвостиков, но если и попадаются, то не обрезаю, останутся вместе с кожицей в сите.
Это садовая смородина или степная?
Садовая.
@@ADvOtDi Здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня стоит на медленном огне и я не как не могу дождаться закипания, а сверху покрывается корочкой.Может поставить огонь посильнее?.Спасибо.
Деревянной лопаткой надо мешать и протерать
А витамины при таком вываривании где? Увы испарились, извините, но это чушь
Людмила Яворская если хотите витамины, то просто заморозьте ягоды ! При любой термообработке , витамин С разрушается.
Я делаю джемы, поскольку отправляю их детям в другой город и мне важно чтобы они дошли и сохранились .
И всё равно , очень вкусно получается, и вместо сахара используют всю зиму!
И мне думается, что сваренное варенье домашнее на много полезней того что продают в магазинах .
Сладкой жизни !
Это не джем. Это желе.
Желе не варят больше часа, а это джем и ооочень вкусный но, без витаминов, просто вкусненько и всё !
Впервые слышу, что у смородины есть косточки. 🤔
Видать никогда не ели смородину
Не совсем правильно выразился подписчик. Но , действительно ведь, в смородине есть что- то типа "косточек". Я стараюсь перетереть через сито и без воды. Тогда можно кипятить не более 2-3 минут.
@@user-wm2uw5lf1j я вообще не аарю .
Зернышки😊
Вообще-то в смородине косточек никогда не было.Зачем размещать такие глупые заголовки?
Это уже не джем,а желе.
15 лайков, ноль дизлайков. Твой хейтер еще не пришёл ))))
Ты плохо о нем думаешь, может заболел, придёт обчзательно))
@@ADvOtDi пусть выздоравливает!