A krátkym varením sa kolagén nevyvarí a huspenina sa nevytvorí. Keď už mudrujete, tak nás môžete poučiť, ako dlho sa podľa Vás má huspenina variť. Pretože pokiaľ viem, všetky silné vývary, vrátane huspeniny, sa vždy varili dlho.
@@petedea625 dlhým varením som myslel dlhšie ako je treba z technologického hľadiska. Niekto sa chválil, varil som 8 hodín, alebo celú noc.... Variť treba do vtedy, keď sa napr kosti z paprčiek dajú ľahko oddeliť od šliach, cca 4-5 hodín.
@@peterpeter377 Takže z technologického hľadiska. Chcete mi snáď tvrdiť, že ste chemik, alebo biológ, ktorý veľmi presne pozná technologický postup varenia huspeniny a veľmi presne vie, ako dlho sa má variť, ktorá sa v prvom rade vždy varila, ako liek na kĺby? Naše prababičky, ktoré huspeninu, aj iné jedlá, ako napr. slepačí vývar vymysleli, ktorý sa tiež varil ako liek, neboli ani chemičky, ani žiadne technologické postupy nemali a čuduj sa svete, ich jedlá, ktoré boli varené ako lieky, pôsobili. Nerobte sa príliš premúdrelým pane a majte úctu k našim prababičkám, ktoré huspeninu vymysleli a nezhadzujte ich umenie akýmisi technologickými postupmi, ktoré ste si sám vymysleli.
@@petedea625ešte k tomu môjmu mudrovaniu, koľko tisíc litrov vývarov si v živote navaril😂, ja som vyrástol v reštaurácii, môj otec tiež a dedo tak isto, ty mudrc😂
Dobrý recept.. ďakujem..ja som však varil huspeninu len 5 hodín a bohato to stačilo..huspenina mi do rána pekne stuhla...
Pri huspenine ani zďaleka nejde len o to, aby zhustla, tá sa totiž v prvom rade varí, ako liek na kĺby a aby ten liek pôsobil, musí sa uvariť správne.
Ty kůže chce přidat. Posledně jsem je rozmixoval.
Bez paprčiek a nejaké toto navyše?
Nenechajte sa odradiť hejtmi. Ďakujem za inšpiratívne video.
Ja varím v kuchte nedávam zeleninu cesnak aj korenie zalejem horúcim vývarom na tanieri.
Dobrú chuť vám toje niečo dokonale tá chuť uhhhhh mňam
Dlhým varením sa kolagén rozkladá na mydlo. Teda je to kontraproduktívne.
A krátkym varením sa kolagén nevyvarí a huspenina sa nevytvorí. Keď už mudrujete, tak nás môžete poučiť, ako dlho sa podľa Vás má huspenina variť. Pretože pokiaľ viem, všetky silné vývary, vrátane huspeniny, sa vždy varili dlho.
@@petedea625 dlhým varením som myslel dlhšie ako je treba z technologického hľadiska.
Niekto sa chválil, varil som 8 hodín, alebo celú noc....
Variť treba do vtedy, keď sa napr kosti z paprčiek dajú ľahko oddeliť od šliach, cca 4-5 hodín.
@@peterpeter377 Takže z technologického hľadiska. Chcete mi snáď tvrdiť, že ste chemik, alebo biológ, ktorý veľmi presne pozná technologický postup varenia huspeniny a veľmi presne vie, ako dlho sa má variť, ktorá sa v prvom rade vždy varila, ako liek na kĺby? Naše prababičky, ktoré huspeninu, aj iné jedlá, ako napr. slepačí vývar vymysleli, ktorý sa tiež varil ako liek, neboli ani chemičky, ani žiadne technologické postupy nemali a čuduj sa svete, ich jedlá, ktoré boli varené ako lieky, pôsobili. Nerobte sa príliš premúdrelým pane a majte úctu k našim prababičkám, ktoré huspeninu vymysleli a nezhadzujte ich umenie akýmisi technologickými postupmi, ktoré ste si sám vymysleli.
@@petedea625ešte k tomu môjmu mudrovaniu, koľko tisíc litrov vývarov si v živote navaril😂, ja som vyrástol v reštaurácii, môj otec tiež a dedo tak isto, ty mudrc😂