your technique and knife skills are great ... its nice to finally see someone put a recipe together where each and every step is carried out on each piece before proceeding to the next (like with the garlic) ... your packaging is also spot on ... i am assuming you have worked professionally or have cooked in bulk a lot at home ... thanks for taking the time.
You can use a food processor, but only process a small amount at a time & pulse it, you want to keep some texture. It would also help to chop the peppers before putting them in the food processor instead of leaving them in halves. I hope it turns out nice : )
Enfin LA RECETTE de harissa mille merci pour ce partage ... vraiment !!! Je la cherche depuis des années !!! Pourrais je utiliser du piments séchés ? Et encore merciiiiiiiiii :D
TH3USUALSUSPECT you can't say easily this is libyan or Tunisian because every one says this is from my cuntry but i think there is some deference between them :)
أحمد الرفاعي It has always been Tunisian mate, only now other North-African countries have adopted it too. But like i said Libyan food is very similar to Tunisian food, but Morocco for example is completely different since they dont have a spicy kitchen, Paula Wolfert (Moroccan Food expert) has written on this in her books, she says Morocco did not have harissa at all until recent years, now they make Harissa a very weak sauce instead of a paste and even with carrots sometimes lol. This video is not bad though, its very similar to the Tunisian harissa.
A 250ml jar usually lasts me a couple of weeks in the fridge, but we use harissa a lot. In the freezer, I hope it'll last me until the next pepper season, so about a year. If you want it to last longer in the fridge, make sure you keep the sides of the container clean and cover the top with some olive oil.
Anyone else shed a silent tear as she removed the seeds? I want it hot and the seeds pack a punch? Any drawbacks to leaving the seeds there? Are they bitter?
Wow to layers of gloves and here I make them with one pair of latex gloves and I use scotch bonnet habanero and scorpion peppers!! These peppers aren't hot at all!!!
Harissa Lasts a long time without refrigeration ..as long as you keep a layer of olive oil on the top ..the oil itself becomes similar to asian chili oil and can be used itself too..
You are very wrong the libyan pepper is very hot that you have to remove the seeds to be eatable otherwise you will end in ER if you don't remove them 😛
هذي قناة تركيه وتقدرون تسونها بالفلفل الحلو الأحمر وتضيفوا كم حبه فلفل حار حتى تخففوا من حدة الحراره وفيه اللي يطبخونها وهناك من يجعلها تحت الشمس كم يومين وممكن تعمل مكس فلفل أحمر واخضر معا في الخليج تسمى معبوج أو صلصه حاره وغيرها
اولا انا جزايري ثانيا الهريسة اصلها من تونس يعني بعض البلدان كليبيا او المغرب يطبخونها ولكن ليس بدرجة تونس لان تونس هي موطن الاصلي للهريسة هي الاصل و الباقي تقلييييييد 😀 وانا ذقتها شخصيا و بت ليلتين في المستشفى خخخ
لا يافالح الهريسة الليبية ليبية الأصل والمنشأ ومختلفة عن التونسية .. وبعدين كل بلاد وليه ماكلته ماعادش تخلط وتجلط من عندك كان ماتعرفش ليبيا و ماكلتها ماعادش تلوح في الكلام وبعدين المغرب العربي وبالذات ليبيا الجزء الغربي منها وتونس الجزء القبلي في تشابه كبير في العادات والتقاليد و المطبخ وانتم الجزائريين ياحبكم للمشاكل انشوفكم ديما ناشبين للمغاربة وتوا تبي تقلبها على الليبين بالله خليكم في حالكم
استهلاك الليبين الكبير لهذه الاكله الليبية هو من اوجد هذه الصناعة في تونس وفتح باب تصديرها لليبيا لانها تكلفة انتاجها في تونس ارخص... عشرات المصانع لا تعمل الا على ليبيا ولولا هذا لما سمعت بشيئ اسمه هريسه في تونس لان مناطق تصنيعها هي المناطق الحدودية مع ليبيا التي تقربيا عادتها وتاليدها وحتى لهجهتا واصلها كله ليبي
+RavenCify hhahahhahah lahrisa 5al9et m3a tounes yézi bla kéthb wal hrissa tounseia ysadrou fiha lél europe wel canada wel japan wel3alam ajma3 !!! hahahah katheb ya libi 7ata lahrissa 7abin tesr9ouha
+honeybee عيب علك هاد الكلام حنا دائما نحب المشاكل الى غلط معاك جزاىري تسب كل الجزائر شوف نت كي واحد نسب لهريسة لتونس جن جنونك وحنى الي دائما لمغربا ينسبو تقلدنا اليهم ويسموه مغربي كفاش تحبنا مندخلوش وندفعو عليها اما بخصوص الهريسة حنى تاني في الجزاىر نعملوها في كل مناطق الجزاىر وعدنا مناطق في الجزىر طيابهم داىما بالحرار هادي من التقليد بصح مثل هاد الشخص يستخصرو لبلادم اي شيئ وينسبوه لتونس او بلاد اخرا ثقافتهم محدودة واش تقول او خيانة حتى حنا نعنيو من مثل هاد المخلوق داىما ينسبو ثقافة بلادهم للغير الهريسة معروفة في الجزاىر وتونس ومعلبليش انهاموجودة في ليبيا ايضا لاني منعرفش الثقافة الليبيا للاسف بصح شفت بعد اطباقكم مثل المقروض والكسكس وطجين الحمص بالبصل يتشابه معنى بزاف . الجزاىرين مشي نتاع مشاكل كل العلم يعرف طبعنى يمكن شوية نرفزة بصح منتعداوش على حق الاخر بصح كين البعض يحب يشوه سمعتنا باش يلمع صورته والمغرب الي راك التزكيها اظن عندها يد في خراب بلادك والجزائر الي راك تنسب لها المشاكل رهاتحاول تحل لكم المشاكل
Sis you’re the OG of Libyan recipes on RUclips mashaAllah 😃
ماشاء الله تبارك الرحمن عليك وعلى قيمتك ونظافتك، بوركت اختي وسلمت يداك
الحق الهريسة الليبية لايعلى اعليها..رغم اني جزائرية
i have been looking for this type of hot pepper paste...you make it look so simple.......thank you very much
تبارك الرحمن الله يرحم والديك ويسلمو ايديك بجد ابداع وحاجة نظيفة مفيش احلى من الهريسة الليبية شكرا كثير 😚
your technique and knife skills are great ... its nice to finally see someone put a recipe together where each and every step is carried out on each piece before proceeding to the next (like with the garlic) ... your packaging is also spot on ... i am assuming you have worked professionally or have cooked in bulk a lot at home ... thanks for taking the time.
That was an awesome tutorial of how to make Harissa like a boss!
بسم الله الرحمن الرحيم
رائعة و ضيعت نصفها
لا للضياع٠٠٠٠٠
ما هذا يا أختاه قلبي المتليع لا يتحمل إنه محروق بحرارة الهريسة العربية بس يا ريتها بالقلوب أروع
اكثر الليبيين يتركو في الحب احلي ومولع 💥وهذا الشي اختياري
I love it, it looks like a fantastic Harissa , well done ✅
You know it's a legit recipe when it starts with "a bushel of..."
شكرا جزيلا لكم انت مبدعة و متقنة
شغل نظيف والمكان نظيف الله يبارك فيك
You can use a food processor, but only process a small amount at a time & pulse it, you want to keep some texture. It would also help to chop the peppers before putting them in the food processor instead of leaving them in halves. I hope it turns out nice : )
merci, superbe cette recette , cette harissa à l air succulente, je vais l essayer inchallah surtout que ramadhan approche. bisous
اللهم بارك عليك حبيبتي نتمني تستمري قناتك روعة وتوصيل الاكل اليبي لناس ♥️♥️
very hard work, thank you for sharing..
O.O that is alot alot of hard work
Awesome, this is how we make Portuguese pimenta in the Azores! minus the coriander and caraway.
مشالله تبارك الرحمن شغلك نظيف مررررره وحلو
ما شاء لله عليك ممكن عفك اسم لبهرات الي ستعملتي بلعربي وتضيح اكتر لبهرات حنت كتختلف في لبلد العربي شوكران
هي استعملت كسبرة ناشفة و كراوية او كروية
Looks good! Can it also be done with dried chillies?
ممكن تحطلينا التوابل لي حطيتيهم اسماىهم بالعربية ووعلاش عملتيهم هك قصدي حمصتيهم
save yourself a couple of hours scraping the seeds out by using a tea spoon instead of the knife
... or just leave the little buggers in.
Thanks for sharing. It is really helpful 😊
اختي الكريمة
هل يمكن اضافة بعض بذور الفلفل الحار (الحب ) الى الوصفة فهو مفيد من الناحية العلاجية
شكرا مقدما
great recipe and great video, in balkans we have something similar caled ljutenica. diference is we roast pappers first.
This is exellent! Can you give me a recepie for libyan kofta sandwich pls?
thank you Umobaida..love it
More than perfect ,,really authentic . زمنية 😂
Enfin LA RECETTE de harissa mille merci pour ce partage ... vraiment !!!
Je la cherche depuis des années !!!
Pourrais je utiliser du piments séchés ?
Et encore merciiiiiiiiii :D
you're so clean and organized :) could u plz do some lamb recipes for Eid?
looks like the same Red hot chlli made in Yemen but the difference is that we also use chilli powder and some tomatos
Realy mouth watering
It's a Tunisian paste btw, not Libyan or Moroccan, but Libyans eat harissa like Tunisians so its good.
TH3USUALSUSPECT you can't say easily this is libyan or Tunisian because every one says this is from my cuntry but i think there is some deference between them :)
أحمد الرفاعي It has always been Tunisian mate, only now other North-African countries have adopted it too.
But like i said Libyan food is very similar to Tunisian food, but Morocco for example is completely different since they dont have a spicy kitchen, Paula Wolfert (Moroccan Food expert) has written on this in her books, she says Morocco did not have harissa at all until recent years, now they make Harissa a very weak sauce instead of a paste and even with carrots sometimes lol.
This video is not bad though, its very similar to the Tunisian harissa.
wow where did you get all those nice peppers!!
wow nice vid, thats alot of hard work
Wow a lot of work but fun to watch!
Enough for an army 😳🔥
A 250ml jar usually lasts me a couple of weeks in the fridge, but we use harissa a lot. In the freezer, I hope it'll last me until the next pepper season, so about a year. If you want it to last longer in the fridge, make sure you keep the sides of the container clean and cover the top with some olive oil.
What kind of red hot chilli peppers do you use?
i am very proud of you ,,do you live out side???
Khalti i don't have a mincer, is there anything else i can use ? Aside from a blender xx
Harissa goes best with Pizza..
Anyone else shed a silent tear as she removed the seeds? I want it hot and the seeds pack a punch?
Any drawbacks to leaving the seeds there? Are they bitter?
I just dq'ed it as spicy in general. She probably removed the seeds to maintain a richer/deeper red color to the sauce though.
+badjujuwan I used to de-seed my jalapenos too. But now I keep the seeds in not so much for convenience as for the flavor. seeds are flavorful.
with Chile peppers it is still hot ..
without the seeds
فديو صامت كيف ينفهم وكيف نعرف البهار مدري ايش هو يلي حطتو ف المطحنه
Excellent!!!
Bravo
Wonderful video! Thank you!
how professional!...
الها.ابا ريك.فيك
تسلم ايديك روعه
ماشاء الله عليك يعيطيك الصحة
يعطيك الصحة اختي
a bushel is maybe 1.5kg but not 15kg... 15kg of chili would fill 10 pots ;)
So good
I love it thank you
تسلم تسلم تسلم اديكي
Excellent. Thank you.
good job
ياريت نعرف البهارات التي وضعتها الله يجزاك خير
ككزةةبؤءءوططحكظ
ك
ككزةةبؤءءوططحكظ
ك
المقادير مكتوبة اسفل الفيديو
Wow to layers of gloves and here I make them with one pair of latex gloves and I use scotch bonnet habanero and scorpion peppers!! These peppers aren't hot at all!!!
how long does it last in the fridge and also in the freezer? TY
Harissa Lasts a long time without refrigeration ..as long as you keep a layer of olive oil on the top ..the oil itself becomes similar to asian chili oil and can be used itself too..
that's a lot of product... like the Latin sofrito... used on almost everything
😋 Thank you
can y talk arabic or not i didnt ynderstand all ingridwnt thanks
Btw FYI removing the seeds makes the pepper sauce very weak, it's a shame that much peppers and not being fiery hot!!
You are very wrong the libyan pepper is very hot that you have to remove the seeds to be eatable otherwise you will end in ER if you don't remove them 😛
tbarklah 3lik !!!!!!!!!
30#s of peppers , gee that's reasonable?
Save the seeds and dry them. Then plant in your garden.
لاترجمة ولاصوت لية 😕
all those hot pepper or not?
Yes all of them is hot and very hot :) to be like libyan food
thks
Euuuh i think harissa is actually tunisian
perfect
I hope this is not a repeat, to scrap out the seeds, I use a spoon. It is much easier.
ممكن ترجمه المقادير بالمصرى
Mmmm Libyan jam xD
Taselim ayadîiii
Very hot spicy, Arabs like the taste spicy
هذي قناة تركيه
وتقدرون تسونها بالفلفل الحلو الأحمر وتضيفوا كم حبه فلفل حار حتى تخففوا من حدة الحراره وفيه اللي يطبخونها وهناك من يجعلها تحت الشمس كم يومين وممكن تعمل مكس فلفل أحمر واخضر معا
في الخليج تسمى معبوج أو صلصه حاره وغيرها
يا ابني هده هربسه ليبيه
لديد
جميل♡♥
Lacks dried mint leaves, it's not Harissa w/o dried mint
RealKull Wow. I haven't heard about dried mint. Thanks for the tip :)
كل بلد وليها طريقتها و مكوناتها (:
It s two much water ...
Tàaaaaaaz
العمى بقلبكم حتى ع هريسة الحر بتناااحروا و تسبوا بعض
شكرا
🇹🇳 l asl.
اولا انا جزايري
ثانيا الهريسة اصلها من تونس يعني بعض البلدان كليبيا او المغرب يطبخونها ولكن ليس بدرجة تونس لان تونس هي موطن الاصلي للهريسة
هي الاصل و الباقي تقلييييييد 😀 وانا ذقتها شخصيا و بت ليلتين في المستشفى خخخ
ههههه
لا يافالح الهريسة الليبية ليبية الأصل والمنشأ ومختلفة عن التونسية ..
وبعدين كل بلاد وليه ماكلته ماعادش تخلط وتجلط من عندك
كان ماتعرفش ليبيا و ماكلتها ماعادش تلوح في الكلام
وبعدين المغرب العربي وبالذات ليبيا الجزء الغربي منها وتونس الجزء القبلي في تشابه كبير في العادات والتقاليد و المطبخ
وانتم الجزائريين ياحبكم للمشاكل انشوفكم ديما ناشبين للمغاربة وتوا تبي تقلبها على الليبين
بالله خليكم في حالكم
استهلاك الليبين الكبير لهذه الاكله الليبية هو من اوجد هذه الصناعة في تونس وفتح باب تصديرها لليبيا لانها تكلفة انتاجها في تونس ارخص... عشرات المصانع لا تعمل الا على ليبيا ولولا هذا لما سمعت بشيئ اسمه هريسه في تونس لان مناطق تصنيعها هي المناطق الحدودية مع ليبيا التي تقربيا عادتها وتاليدها وحتى لهجهتا واصلها كله ليبي
+RavenCify hhahahhahah lahrisa 5al9et m3a tounes yézi bla kéthb wal hrissa tounseia ysadrou fiha lél europe wel canada wel japan wel3alam ajma3 !!! hahahah katheb ya libi 7ata lahrissa 7abin tesr9ouha
+honeybee عيب علك هاد الكلام حنا دائما نحب المشاكل الى غلط معاك جزاىري تسب كل الجزائر شوف نت كي واحد نسب لهريسة لتونس جن جنونك وحنى الي دائما لمغربا ينسبو تقلدنا اليهم ويسموه مغربي كفاش تحبنا مندخلوش وندفعو عليها اما بخصوص الهريسة حنى تاني في الجزاىر نعملوها في كل مناطق الجزاىر وعدنا مناطق في الجزىر طيابهم داىما بالحرار هادي من التقليد بصح مثل هاد الشخص يستخصرو لبلادم اي شيئ وينسبوه لتونس او بلاد اخرا ثقافتهم محدودة واش تقول او خيانة حتى حنا نعنيو من مثل هاد المخلوق داىما ينسبو ثقافة بلادهم للغير الهريسة معروفة في الجزاىر وتونس ومعلبليش انهاموجودة في ليبيا ايضا لاني منعرفش الثقافة الليبيا للاسف بصح شفت بعد اطباقكم مثل المقروض والكسكس وطجين الحمص بالبصل يتشابه معنى بزاف . الجزاىرين مشي نتاع مشاكل كل العلم يعرف طبعنى يمكن شوية نرفزة بصح منتعداوش على حق الاخر بصح كين البعض يحب يشوه سمعتنا باش يلمع صورته والمغرب الي راك التزكيها اظن عندها يد في خراب بلادك والجزائر الي راك تنسب لها المشاكل رهاتحاول تحل لكم المشاكل
this is SO SO HOT !!! i mean fire HOT ! *_*
ما هذا يا أختاه قلبي المتليع لا يتحمل إنه محروق بحرارة الهريسة العربية بس يا ريتها بالقلوب أروع
merci
الله يبارك على الشغل المنظم والنضيف