Правильная подготовка к использованию в дистилляте.( самогоне) Дубовой сегмент, щепа, палочки
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Дубовой сегмент, щепа, палочки. Даже купленные в магазине сегмент нужно ОБЕЗАТЕЛЬНО подготовить к использованию. Не стоит использовать их без подготовки. Сделать это очень просто...
Канал на Яндекс Дзене!! zen.yandex.ru/...
вопросы и предложения пишем на почту : andrey.lord.2014@mail.ru 
Хобби
1. это крайне странно, если дубовый сегмент вымочить в спирте сырце он впитает головы и хвосты которые ты потом занесёшь в чистый дистиллят.
2. дубовый сегмент подготавливают до обжарки, после обжарки уже поздно кулаками махать=) а что касается вымоченный он в бренди, кальвадосе, хересе или сахарном сиропе или просто классический (не вымоченный), это просто разные типы, они все имеют какой то смысл, самый популярный из них как раз не вымоченный.
3. ну хотя может можно и после обжарки вымочить, но это уже получится другой тип и ты потеряешь самое главное в выдержке - дубильные вещества и обжарку дубового сегмента=)
Честно сказать-все эти танцы с бубном вызывают подозрение.Поражает тот факт что в мозгах многих самогонщиков укоренилась боязнь получения той самой "табуретовки" или "плинтусовки".Это не более чем миф.Сам по-себе дуб прекрасен ,ничего там лишнего нет,он лишь облагораживает любой дистиллят если не борщить с концентрацией.Не даром со времён шотландских рыцарей дубовые бочки стали применять в качестве емкостей для хранения и настаивания напитков.Могли бы в идеале керамику использовать,но ведь не делали этого!Слишком много псевдознающих гурманов развелось в наши времена.Делайте так-как ваша душа желает,корректировку производите исходя только из собственных вкусовых сравнений и предпочтений,не слушайте никого!
А я ещё делаю в карамельном тросниковом сиропе. Оболденно получается можно даже так сделать после настаивания на вине. За ролик как всегда с меня лайк.
Привет, Дружище подскажи как ты карамелизуеш палочки,заранее благодарен
этот сироп можно в продукт добавить и не изголяться :)
Пять из пяти!👍👍🖐 хотя тут 15! 😀 ну это так, юмор! Спасибо за видео!
Почти так же делаю ))) Класс!
Как же долго и длительно вступление .инфы три капли .
Для лиги ленивых, экшен начинается с 2:15
После таких манипуляций ( собрал всё в кучу ,что от кого то слышал) там ничего не останется, никакой "дубильности" и будет просто дерево...
Я так понял, взял любую древесину и сделал такую подготовку, зачем там дубовые палочки, если от дуба ничего не осталось! Кипяти, промывай, замочи в вине! И? Палочки уже обожгли или средней обжарки, или сильной обжарки и что там вываривать? Я вывариваю палочки наколотые со свежего дуба, вода что дёготь - чёрная, потом варю в сиропе, потом в вине с мёдом, потом сушу и обжигаю! Вот такой дуб нуждается в обработке! А купленные, ОБОЖЖЁННЫЕ палочки вываривать, это бред!
Попробуйте не кипятить а залить кипятком на 15 минут.
Так вы продлите срок службы кубиков.
Поздравляю теперь можно их выкинуть, свой ресурс они отработали 😄
Весь кайф вымыл?🍋)
Теперь можно палочки выкинуть а в самогон кинуть детские кубики с буквами,совецкие из берёзки,буквы растворятся и будет коньячный цвет. 🎉
@@Макс-й1з походу бочки дубовые так же варят
Подскажите как правильно подготовить дубовые палочки?
пять баллов!
Адекватно. Я для рома вывариваю в тростниковом сахаре с мёдом( один к одному) карамелизую сначала сахар стакан, потом добавляю стакан мёда- продолжаю варить до коричневого цвета, снимая пену- после добавляю в сироп литр хорошего черного крепкого зернового кофе. И предварительно вываренные так же полчаса в воде дубовые бруски ( идеально- из дубового сухого столба от старого забора, чтоб не гнилой был,который простоял лет сорок,ароматика обалденная)и высушенные в духовке часа три горячие засыпаю в этот сироп и варю полчаса. Подсушиваю и вуаля. Это недолго. Для вискаря- вывариваю в воде,сушу,хорошо обжигаю горелкой, почти до черноты. И засыпаю в массандровский крепляк( портвейн,херес) на месяц. По мере надобности достаю прям из банки и в дисциллят. 100гр.на трехлитровку. Сушить не надо. Это быстрее и результат хороший.
интересно, а бочки дубовые так же кипятят в котлах с размером в дом?
Нет,их не кипятят.Просто эти бочки несколько лет стоят под каким-нибудь вином в погребах.За тем после вина их сушат,слегка обжигают и уже используют под настаивание вискарей и прочих спиртовых напитков.
@@fateev.S. посмотрите технологию изготовления бочек, потом поговорим.
@@300-33 ,а что ,это для кого-то является секретом?Смотря для каких целей,если капусту квасить или огурцы мариновать-сойдёт любой дуб,а если настаивать марочные вискари-шотландские сорта,вымоченные в хересе и бла-бла-бла.Но мы то не оригинальные производители,гоним свой эрзац в кустарных условиях,какое нам дело до оригинальных технологий?Подделка никогда не превзойдёт оригинал.
@@fateev.S. по вашим понятиям. Купил бочку, разобрал её, сварил в ёмкости с размером в дом, потом собрал обратно, и только после этого можно в неё заливать напиток😂 так же как и эти кубики😂бред и чушь не несите.
Можно добавить еще запекание и обжиг сегментов.
Здравствуйте, а палочки обжигать надо?
После просмотра, подписался😅 Рецепт и в правду интересен. Хотелось бы еще узнать сколько дуба по грамовке на литр самогона добавляете?
3-4 гр /1л
Зачем ты кольцо то одел на бодьшой палец. Сними,не идет тебе.
А прожарить в духовке ?
Зачем столько много телодвижений: я просто промываю и заливаю кипятком и оставляю на ночь, утром промываю и высушиваю. Плинтус исчезает.
А подготовить и хранить больше количество это реально????
👍
Это перебор, результат будет хуже. Достаточно промыть кипятком и выдержать в нём 5-7 минут!
После кипятка сушить и жарить?
@@ВасяПупкин-к7э просто сушить, жарить не надо не в коем случае
Зачем варить?
Интересно все говорят плинтусовка ,наверное пробовали, на вкус и цвет приятелей нет .
Если я правельно понял ты готовую щепу вымочил и поновой подготовил! Только какой смысл в этом? Я бы понял если бы ты её после настоя подготовил, а так ни чего не понял!
От души, спасибо. Сделаю так же, потом обязательно сюда коммент добавлю. Но это будет не скоро
А сколько раз их можно использовать? Что дальше с жидкостью после первого вымачивания, там же гОльный концентрат? Недосказано как-то получилось... Проясните, пожалуйста?
Первое вымачивание это водой ..ее естественно выливаю. Если речь о спиртовой основе. То выливаю...если жалко отправлю на колонну
Что можно рассказать за минуту, сопли жуёт 6
можно хвостами залить?
можно ли на вене вымочивать дольше?Месяц или два?
конечно можно! но стоит учесть что и потом когда будее сегмент использовать , придаться на много дольше выдержку делать
Подскажите пожалуйста,сколько таких палочек нужно нположить на литр дистиллята?
1-4 гр на 1 л в 1 палочке примерно 1-1,5 гр!
@@xpeh244 так после такой подготовки нужно больше я добавил 10 грамм на 1 литр месяц стоит плинтуса нет
Похоже делаю и я,спасибо за обзор.
Добрый день. Какое время рекомендуете настаивать на щепепе приготовленной таким способом? Так же интересно Ваше мнение о заливе в старую бочку настоя на щепе для улучшения напитка.
Доброе утро! Если делаете что благородное то есть положили сегмент в зерновой иль фруктовый дистиллят ,то смотря сколько щепы положили и смотря в каком помещении с какой температурой происходит выдержка. Так же зависит от того делаете вы аэрацию иль не делаете. Я лично начинаю о через 3 недели. И как только меня вкус устраивает вынимаю. и отправляю на отдых.
По бочкам я не большой спец! Делал делаю но опыта мало. Ну вот пример. 5 л бочонок...старый. Добавляю туда чутка щепы и так же пробую.
@@OSEME78 спасибо за ответ. Собственно из за чего вопрос возник. У меня сейчас 4 банки 43% (фейсаховка) по 3 литра со щепой стоят уже 3, 5 месяца, и стоять им еще как минимум 1,5. (на вахте сейчас) Вот и боюсь как бы передоз с дубом не случился)
@@ЛисЗимний-д5ж думаю придётся разводить. Будет сильно дублёно.
@@ЛисЗимний-д5ж потом просто придется отдых дать длительный....
@@АндрейКепа вот я и думал если много дуба будет залить в старую 5 л бочку для стабилизации. Ни разу так не делал. Многие говорят о таком способе, но результат никто не озвучивал.
Зачем заниматься ерундой ? Ну если так боитесь Плинтусовки. Сполосните кипятком. Даже это будит лишним
Подскажите, сколько недель на вине настаивать? Спасибо!
зависит от размера сегмента и от температуры!
@@OSEME78 Кубики, примерно 1.5х1.5 см. Кавказ, сильный обжиг. Температура 23,5 гр.
@@OSEME78 здравствуйте!
Скажите , пожалуйста,после кипячения подсушить сегмент или полностью высушить?
@@vladimir.vasilev1963 я полностью высушиваю. Зачем лишняя влага?
Только пожалуйста автор, молю, скажи сколько грамм на литр кидать сегментов и с какого дня начинать дегустировать?
Семь
ещё смотря фаза луны какая.
делал по французскому винокуру вроде ни плохо выходит!
Зачем покурные палочки кубики, чепу. Обдовать кипятком? Когда они и так готовы и прошли всю обработку. Бред полный.
Здравствуйте а вы как делаете? Хочу попробовать
короче Склифосовский