“늙은 호박식초” 집에서도 쉽게 할 수 있어요"Old pumpkin vinegar". I can do it easily at home

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  • Опубликовано: 13 дек 2024

Комментарии • 109

  • @정인숙자연발효밥상
    @정인숙자연발효밥상  Год назад +11

    우리는 늙은호박을 죽이나 삶거나 쪄서 먹고 있습니다 그러나 오늘은 호박을 발효산물과 배합하여 와인과 식초로 발효시켜, 영양가 높고 다이어트와 피부에 좋은 고급음식으로 만들어 보고자합니다~

    • @경김-u3k
      @경김-u3k Месяц назад +1

      선생님 누룩이 잘 안띄워져서 당도가 11브릭스 밖에 안나오는데 식초가 잘될지 걱정입니다.

  • @정인숙자연발효밥상
    @정인숙자연발효밥상  Год назад +4

    Making pumpkin vinegar low in caloties, rich in dietary fiber, rich in nutrients such as vitamin C,beta -carotene,and tryptophan and good for diet !!!

  • @shin_yu_ri
    @shin_yu_ri Год назад +7

    호박 김치는 호박 식혜에 이어서
    요즘 식초에 푹 빠져 있는데
    울 ^^발효국모님^^은. 어찌 그리 제 마음을 잘 아시는지 ~~
    호박식초까지 ~~~
    울 선생님은 마음도 발효가 되시나봅니다 ~~^^

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +3

      이심전심인가봐요.
      미생물을통해 배우는게 많죠
      발효하는 사람은 사람도 발효가 되어가는게 밎습니다.^^

    • @shin_yu_ri
      @shin_yu_ri Год назад +2

      훌륭하신 선생님 덕분에 저희들이 더 행복합니다 ~~^^
      . 마음도 몸도 더더욱 발효에 힘쓰야겠어요~~^^

  • @shin_yu_ri
    @shin_yu_ri Год назад +6

    생각의 틀을깬. 다름의 방법
    호박식초 짱. ~~^^

  • @김용희용희
    @김용희용희 Год назад +6

    어머나 세상에 호박식초라니요 몸에좋은 고급발효 식초? 바로 도전해야겠어요

  • @심연옥-z9q
    @심연옥-z9q Год назад +6

    호박식초가 이렇게도 만들어지네요.쌀누룩으로 요거트로 정말 신박하네요. 이렇게 무궁무진하게 만들어 낼수있는 발효국모님 정말 멋지십니다~^^
    요즘 식초에 빠져서 매일 관찰하고있는데 호박식초도 한번 도전해보겠습니다~😊

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +2

      식초는 기다림의미학입니다.
      또한 준비하는 과정과정도 행복하니 꼭해보세요.
      응원합니다.^^

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +1

      네 늘 발효속에서 또다른 발효를 찾다보면 답이보인답니다.^^

  • @수인진-p7t
    @수인진-p7t Год назад +5

    늙은호박 죽만 만들어. 먹었는데 식초도 한번 해봐야 겠어요

  • @박정금-z3n
    @박정금-z3n 9 месяцев назад +4

    만능 요리꾼 정인숙 선생님 많은이에 행복과 건강을 공유하며 경제를 살리는 1등공신 정인숙샘 사랑합니다
    ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
    저는 수학능력이 부족해서계산하는게조금어렵습디다

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  9 месяцев назад +1

      오~
      해남 왕언니정금쌤
      늘 응원 해주셔서 감사합니다.
      수업시 계산법 살짝 어려운건 제가 도와드릴께요
      이미
      충분히 잘하고계시고
      귀감이십니다.

  • @김선자-x2s8c
    @김선자-x2s8c Год назад +6

    식초만들기 어렵네요~~
    저도 얻어둔 호박하나 시간이 날때 식초 만들어 보아야 겠습니다~~^^
    감사합니다~~^^

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +2

      선생님 쉽게 생각하시면 쉽습니다.제가 도와드릴테니 진행하시면서 막히심 연락 주세요^^

    • @김선자-x2s8c
      @김선자-x2s8c Год назад +1

      네~ 선생님~ 식초도 도전해 보겠습니다🥰

  • @옥식이-h6y
    @옥식이-h6y Год назад +5

    식초담는 방법이 전혀 다르네요
    영광이라 생각합니다
    명장님!
    또 한사람을 안다는것은
    저에게는 살아가는 에너지이자 힘을싫은 무궁한 정보라고 생각합니다
    나두 다른이에게 어떤 정보통이 되기위해서
    다른 하나를 접할때마다
    무지무지 설레이게 됩니다
    감사합니다

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +1

      네 😁
      다양한발효방법중 하나입니다.
      함께생각하고 동참해주시니 감사합니다.^^

  • @순자이-f9o
    @순자이-f9o Год назад +7

    오~기발한방법이네요
    늙은 호박 식초는 실패를 많이 했는데 너무너무너무 감사합니다

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +1

      그러시죠 영상대로
      방법을 달리하심 잘될겁니다.^^

    • @샤론-g1k
      @샤론-g1k 3 месяца назад

      쌀요거거는 어떻게 만드나요? 대신 넣을수 있는게 있을까요? 우리가 쉽게 구할수있는거

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  3 месяца назад

      네 가장 흔한 쌀로만든게 쌀누룩 요거트 입니다.
      집에 있는쌀과
      누룩만 구입해서 밥하듯 하십니다
      누룩은 영상보고하시는데 힘들면 저희 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834

  • @유순옥-r5u
    @유순옥-r5u Год назад +4

    선생님 오랜만에 들어왔어요 오늘도좋은수업 잘듣고 내일호박식초 만들어볼께요

  • @파란노을-x3t
    @파란노을-x3t Год назад +5

    선생님 식초늘 배우고 싶었는데 호박은 있으니 한번 영상 따라 만들어서 해볼게요
    좋은것 배우고 갑니다
    쌀코지는 있으니. 쌀 요것트 (미거트)는 자주 만드니까요
    답을 올릴게요 ❤❤❤❤❤

  • @yv5668
    @yv5668 Год назад +5

    호박 식초는 생각도 못했어요.빛깔도 이쁘고 효능도 좋고 맛도 좋을거 같네요

  • @inkyoungsung6711
    @inkyoungsung6711 2 месяца назад +2

    우와
    호박이 식초로
    기발한 착상이예요
    저도 만들어 보겠습니다

  • @박정금-z3n
    @박정금-z3n Год назад +2

    호박식초 한번 도전해 볼께요영상감사합니다

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +1

      네 호박이 많으시죠.
      시도해보세요.
      약성좋은생강으로는 발효분말차 들어갑니다.^^

  • @경미박-i4d
    @경미박-i4d 7 месяцев назад +2

    작년에 호박이 많이열려서 나눔하고
    죽해먹고 쪄서 말려놓고 했어요
    이런 활용법은 정말 신박합니다~
    이해가 될것같은데도 아직은 어렵습니다 열씨미보고.해보고.~~
    너무감사합니다 ~^^
    진도까지 와주심도 감사합니다 ~♡♡

  • @성남순-d6n
    @성남순-d6n 4 месяца назад +1

    예전에 결혼 전부터 많이 해 먹었어요
    여름에 최고 음식입니다
    명장님에 의해 재 탄생되는군요

  • @강점석-r3g
    @강점석-r3g 5 месяцев назад +1

    호박식초~대단해요^^

  • @미숙이-w3i
    @미숙이-w3i 9 месяцев назад +2

    영상 잘보고 배움미다 호박 식초 한번 도전해 보겠습니다 영상은 봐도봐도 재미있게 봅니다 잘 배웠습니다 감사합니다^^

  • @김민정-x8j3o
    @김민정-x8j3o 6 месяцев назад +2

    색이 넘 넘 예뻐요~~

  • @조항주-q3p
    @조항주-q3p 3 месяца назад +1

    와우
    정말 대단하십니다
    멋지세요
    도전을 기대하며......

  • @도옥분-c3l
    @도옥분-c3l 7 месяцев назад +3

    꼭 해보고 싶어요
    감사합니다

  • @anespjs
    @anespjs Год назад +4

    호박 식초 맛은 어떤지 궁금하네요?
    호박식초로 무슨 요리를 하면 잘 어울리나요?😊

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +2

      호박의 기능성은 다이어트에 좋은데 음식 적용이 중요하죠~ 일단 물과 섞어서 음료로 드심 해독과 다이어트 두마리 해결!! 나물이나 해조류 무침에 딱 입니다^^

  • @정순이-x8y
    @정순이-x8y Год назад +3

    식초에 관심이 있어 만들고 싶은데 씨초가 뭔지 구입할수 있습니까 ?
    대단하신분을 만나 정말 기쁜 마음으로 매일 유튭에서 눈으로 공부하고 있습니다.

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +1

      네 매일 함께 해주신다니
      감사합니다 😁
      씨초는 식초를 만들때 스타트로넣는 종초입니다.
      저희 주문폰으로
      연락 주세요
      010 8690 0834

  • @경김-u3k
    @경김-u3k 2 месяца назад +2

    요즘같은 늦가을에도 2주면되는지요.
    더 오래두는지요.
    늙은호박이 이제 수확하는 시기라...
    담요로 쌓아두어야하는지요.
    궁굼합니다.

  • @sunnykim7860
    @sunnykim7860 4 месяца назад +1

    요즘 선생님꺼 보느라 재미있는데 쌀누룩과 누룩소금 이런거 어디서 팔아요..

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  4 месяца назад +1

      초정 생활발효학교 010-8690-0834(상담 Cs)로 연락 주시면, 담당 직원이 친절히 안내드릴 예정입니다 (평일 상담 : 오전 9am - 오후 6pm까지 진행하고 있습니다)

  • @김옥진-h3d
    @김옥진-h3d 2 месяца назад +1

    선생님!
    항상 좋은 답변 진심 감사드립니다
    요즘 청귤 나오는 철이라 식초 담그려고 와인발효 시작 15일 지났는데 당도가 11.5에서 내려가지 않네요
    아직 더 발효해야할까요
    선생님께 조언 부탁드립니다

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  2 месяца назад

      @@김옥진-h3d
      알콜발효시작시점의 브릭스가 얼마인지요??
      시작브릭스에 따라 판단이 달라집니다만
      통상
      11.5이면 아직입니다

  • @김인선-h5q
    @김인선-h5q Год назад +6

    늙은 호박이 😮
    깜짝 놀랄방법이네요.
    꼭 해볼께요.
    영상감사합니다.^^

  • @김옥진-h3d
    @김옥진-h3d 3 месяца назад +1

    선생님!
    항상 감사드립니다
    초막이 이제 더 이상 생기지 않아서 당도를 재 봤더니 5.8이네요
    당도가 몇도이어야 식초발효룰 멈추나요

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  3 месяца назад

      총산도의 여부는 당으로 측정하는게 아닙니다.
      초산균의 매개체인 알콜이 없으니 더이상 초막이 안 생기는거예요
      바로 저온숙성발효하신후 드시면됩니다

  • @ssm66701116
    @ssm66701116 Год назад +5

    안녕하세요,
    다른 영상보니 쌀잼도 있다고 하던데 어떻게 만드나요?
    그니고 쌀미거트는 50도이상의 온도에서는 효소가 죽지는 않을까요?

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +2

      네 60도 미만은 괜잖습니다
      만들어 드셔보시면 효소를 몸이느낍니다.
      실천해보세요
      그리고
      젖산발효인 유산균의 발효온도가 30~40미만입니다

    • @ssm66701116
      @ssm66701116 Год назад +2

      @@정인숙자연발효밥상
      되도록이면 40도미만에 발효하는게 더 좋겠네요?
      쌀쨈은 어떻게 만드는지도 궁금하네요

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +2

      @@ssm66701116 쌀을발효한누룩발효와 당화해서만드는 프리바이오틱스는 온도가 다릅니다.
      첨영상부터 잘보심 이해가 되실겁니다 쨈은
      팥쨈 영상을 참고하세요

  • @살-m8m
    @살-m8m 2 месяца назад +1

    안녕하세요. 호박식초 만들때. 쌀요거트 백국. 쌀요거드트황국 중. 어디요거트을. 넣어야. 하나요?

  • @이경희-h8m
    @이경희-h8m 10 месяцев назад +2

    씨초25프로는처음엔어떻게하나요 구입해서 넣어야 하나요

  • @고흥소곡청유자농원
    @고흥소곡청유자농원 9 месяцев назад +1

    전 집에서 만든 식초 엄청나게 좋아합니다 근데 몸이 아파요 저두 이런 음식 만드는거 좋아합니다 근데 집에서 만든 식초는 몸이 아파서요 지금은 안만드네요

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  9 месяцев назад +1

      노벨생리의학상을 세번이나 수상한 식초입니다
      아마 음용법에 문제가 있었는지보시고 직접만드셨음 더 좋을텐데 음식에 쓰시고 희석해서
      조금씩 드셔보세요

  • @그라티아-j5d
    @그라티아-j5d 7 месяцев назад +2

    씨초양이 걸러진 와인양의 25%인거죠?
    그리고 30-35도에서 4주 보관하라셨는데 스트로폼에 해얄까요?

  • @고흥소곡청유자농원
    @고흥소곡청유자농원 9 месяцев назад +2

    식초 안들려면 거기에 들어가는 종균이라하나요 그건 아디서 살까요?

  • @차희숙-y9h
    @차희숙-y9h 11 месяцев назад +2

    선생님~
    섞을때 너셨던 마지막 흰색통은 막걸리인가요?~
    통에 글씨가 안보여서
    여쭤봅니다~^^

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  11 месяцев назад +1

      이닙니다 쌀누룩으로발효한 음료인 요거트입니다.
      설탕대신 단맛이 나는 발효산물이 들어갑니다
      영상에 있어요.

    • @차희숙-y9h
      @차희숙-y9h 11 месяцев назад +1

      아~네
      시간여유될때 꼭 만들어보겠습니다~
      요거트를 먼저 만들어야 되겠네요~^^

  • @Tword1318
    @Tword1318 Месяц назад

    발효에대한 수강을 할수있나요?

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Месяц назад

      네~물론이죠 초정생활발효학교 010 8690 0834 로 문의하시면 담당직원이 친절히 안내드리겠습니다 ^^

    • @Tword1318
      @Tword1318 Месяц назад

      네~

  • @살-m8m
    @살-m8m 2 месяца назад +1

    선생님. 호박식초. 쌀요거트. 백국. 황국 중. 어디요거트인사요?

  • @aguness4282
    @aguness4282 Месяц назад +1

    호박을 익혀서 발효하면 안되는지요?

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Месяц назад +1

      발효의 기본은 익히지 않은 상태에서 약성을 가져가는것이고 익혀서 하면 모든 영양소가 파괴됨은 물론 발효시 끈적끈적해져서 초보자는 관리가 안됩니다~~

  • @경김-u3k
    @경김-u3k Месяц назад

    선생님 2주간 발효시켜서 걸러서 담아놨는데 위에 하얀 골마지가 매일 걷어내도 자꾸끼는데 어떻하지요?
    냉장고에 넣어둘까 고민인데요...
    답주시면 감사합니다.

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  18 дней назад

      초정 생활발효학교 010-8690-0834(상담 Cs)로 연락 주시면, 담당 직원이 친절히 안내드릴 예정입니다 (평일 상담 : 오전 9am - 오후 6pm까지 진행하고 있습니다)

  • @김인선-h5q
    @김인선-h5q Год назад +5

    약이되는 식초 꼭 해보겠습니다

  • @성남순-d6n
    @성남순-d6n Год назад +2

    혹시 선생님께서 출간한 책이 있는지요

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад +1

      곧 출간됩니다.
      그동안 영상을 참고하시고
      조금만 기다려주세요.^^

    • @솔나리-o4o
      @솔나리-o4o 9 месяцев назад

      대표님 책 꼭내시길바랍니다
      일등으로 구입해야겠어요

  • @박옥녀-r3h
    @박옥녀-r3h 12 дней назад

    걸러서 씨초 넣었는데 초막 안생기는데 식초를 실패한건가요

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  12 дней назад +1

      @@박옥녀-r3h
      알콜의 도수가 어느정도 인지가 강권입니다
      또한 걸러서 바로 초산막이 생기지는않습니다
      초산 발효는 호기발효이며
      온도가 30~35도가 유지되어야하니 잘보살펴봐주세요

    • @박옥녀-r3h
      @박옥녀-r3h 11 дней назад +1

      @정인숙자연발효밥상
      고맙습니다 발효를 알게되어서 넘감사드려요

  • @김근영-l2x
    @김근영-l2x 9 месяцев назад +2

    선생님 대추식초도 이런식으로 응용해봐도 될까요

  • @hyekhs
    @hyekhs 7 месяцев назад +2

    백세미소생활 미거트

  • @스마일-i5p
    @스마일-i5p 24 дня назад

    호박식혜와 호박식초는 상품화해서 세계시장에 내놔야합니다. K식초는 발사믹식초 못지않죠!

  • @여성희숙
    @여성희숙 Год назад +2

    목소리 예쁘신데 음악소리가 거슬리네요

    • @정인숙자연발효밥상
      @정인숙자연발효밥상  Год назад

      아~그러세요 편집시 반영토록 노력하겠습니다
      관심가져주셔서 감사합니다 ^^

  • @이경자-k1s1m
    @이경자-k1s1m 3 месяца назад +2

    원장님 하루한번 저주어 야하니요?