Dessert Tunisien - La Farka
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Salut à tous !
Connaissez-vous le dessert tunisien que je vous présente aujourd'hui ?
Il s'agit d'une Farka, qui a pour origine d'être le dessert symbolique de la Fête des filles célébrée durant les fêtes juives d’Hanoukka.
Cela faisait un moment que l'on n'avait pas voyagé sur le territoire Tunisien, connu pour sa gastronomie d'exception et en particulier ses mets sucrés pourvus de saveurs emblématiques.
Ingrédients :
500 gr de semoule moyenne de blé dur
500 gr de dattes molles et dénoyautées
10 cl d’huile
100 gr de noix
100 gr de pignons
1 cuillère à soupe d'amandes, pistache, cannelle e et noisette en poudre
Le zeste d'une orange
1/2 cuillère à café de sel et quelques gouttes d'arôme d'amande
Pour le sirop de miel :
250 ml d’eau
500 gr de sucre
le jus d'orange
1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Commencer par zester l'orange et prélever son jus
Dans un saladier, mélanger la semoule et l’huile.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, mélanger
Faire le sirop en ajouter le sucre, l'eau et le jus d'orange dans une casserole jusqu’à ce que le sirop se forme
Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau dans la soupe et égrener de nouveau, puis la laisser gonfler
Rouler la semoule dans les mains et la cuire à couvert pendant 15 min et retirer les noyaux des dattes
Faire une couche de semoule, puis une couche de datte et recouvrir par le reste de semoule
Au bout de 15 min la vapeur traverse la semoule, laissez cuire 15 min de plus.
Mélanger la poudre d'amande, de pistache et de noisette ensemble, réserver
Mettre le contenu du panier du couscoussier dans le saladier et bien mélanger
Ajouter le mélange de poudre de fruits secs, la cannelle, les pignons de pins, l'arôme d'amande, mélanger le tout
Ajouter le sirop de sucre et bien l'incorporer à la semoule, puis le zeste d’orange
Mettre la farka dans un plat et bien tasser en faisant un décor avec les noix et pignons
Mettre au réfrigérateur plusieurs heures
Allez, aux fourneaux !
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Phil
Le saviez-vous ? Le sel est un exhausteur de goût donc il est très important d’en mettre dans vos pâtisseries également !
juife ?
Vivement RUclips en odorama !
Ya salam ! Je vais la faire pour l'Aïd. Merci khouya
זזז
Bravo et merci, ça réveille mon enfance en Tunisie et ce plat que ma grand-mère et ma mère me faisaient pour mon grand bonheur. J'ai une question. Ma grand-mère qui était d'origine italienne, livournaise faisait un plat que j'adorais et qui était de Mateur en Tunisie avec des pâtes très fines qu'elle cuisinait à merveille à la vapeur. C'est la Rachta. J'adorerai retrouver cette recette. La connaissez-vous ? Encore merci pour le partage de ces plats et votre bonne humeur. Belle vie !
*_hello Paolo, alors la rechta oui je connais bien sur, alors chez les Tunisien, suivant les régions ou les trouve plutôt courte et carré tout petite façon Nwasser, ou longue façon fine tagliatelle, c'est bien de cette recette dont vous parlez ?_*
Ce que vs chercher s'appelle njara c un plat de bizerte dont mateur
Vous trouverez la recette version algéroise en tapant dans la recherche : Rechta algéroise. Sauce blanche. Bon appétit !
Bonjour, Est ce que J peux utiliser le couscous de tt façon nous Faison le couscous avec la semoule moyenne ?!
Mmmm ! Je valide rien qu’en découvrant la recette. Ces pâtisseries orientales sont TOUJOURS excellentes !! Merci Phil et n’hésitez pas à nous communiquer d’autres gourmandises 👍👍👍👍
Merci Mr,moi j'adore la Farka mais il faut marquer"les dosages exactes"pour que je puisse la faire.Merci d'avance🌶
Vous avez les ingredients dans le descriptif de la video.c'etait un grand passionne de cuisine et talentieux,paix á son ame😞
Ohlala ça fait des années que je n’ai pas manger cette gourmandise que ma mere me faisait quand j’étais petit je vais essayer de le faire comme ma mere n’est plus de ce monde malheureusement.
Ail,ail...ya, si bien bon tout ça, Marci beaucoup pour le partage. Et comme vous dite: ô Mazette!
Merci pour cette fabuleuse recette tunisienne trop Bonne et rice de vitamine
La meilleure farka c'est celle de ma mère LOL....j'en ai tellement mangé une foi que je me suis pris une belle indigestion😅😅
Moi,j'adore la Farka mais il me faut le dosage exact.Merci d'avance.
bonne video
Cest tres appétissant, merci beaucoup pour le partage 😋
Excellent recette merci. C'est très proche de la Rhobza de Chavouot , est-ce le même plat ?
*_c'est pour la fête des filles pendant Hanouka_*
@@ataaable Merci Philippe ! Ta chaîne est super !
@ *_de rien merci à vous de me suivre !_* Symbolisme Critique
Quels fourneaux ? 😊
est-ce que la semoule que vous utilisez c'est le couscous ?
*_je vois qu'il y a eu un malentendu ! c'est de la semoule de blé dur que l'on utilise pour les pâtisseries, pas de la semoule de couscous, (qui est aussi de la semoule de blé dur, mais déjà travaillée)_*
@@ataaable ah merci pour la réponse
@@ataaable couscous???? C est pas semoule ?
@ *_semoule de blé oui, pq ?_*
Hummm j'adore ya plus que qu'à refaire merci pour ta recette 👍
*_Avec plaisir 😊_*
Au revoir