Erős Istvánné, Olivér és Dominik: Babgulyás csipetkével

Hozzávalók:
1,5 kg sertéscomb,
½ szál csípős kolbász,
füstölt oldalasszél,
3-4 sárgarépa,
3-4 nagy vöröshagyma,
2-3 zöldség,
1 zeller zöldjével együtt,
3-4 szem burgonya,
1 kg fejtett bab,
étolaj,
1 tojás,
liszt (csipetkéhez),
só, delikát, fokhagymakrém, szárított metélőhagyma, majoránna,
szárított zeller, bors, köménymag, pirospaprika.
Megpucoljuk a zöldségeket, hagymát. A hagymát kockára vágjuk, feltesszük étolajra dinsztelni. Burgonyát, zellert felkockázzuk, sárgarépát, zöldséget félkarikára vágjuk. Zellerzöldjét, zöldségzöldjét egészbe hagyjuk, hogy aki nem szereti, ki tudja kerülni.
A sertéscombot apró 1,5x1,5 cm-es kockákra vágjuk, az oldalas véget bordára, porcogóra vágjuk, a kolbászt karikázzuk, majd a karikákat negyedeljük.
A dinsztelt hagymára teszünk pirospaprikát és a sertéscombot, felöntjük vízzel, fűszerezzük: vegetával, petrezselyemmel, majoránnával, metélő hagymával, fokhagymával. 40 percig főzzük, hozzá tesszük a füstölt húst, a kolbászt. Ha felforr a fagyos fejtett babot és a darabolt zöldséget, illetve a zeller és a zöldségzöldjét. Ha a zöldség és a hús félkész, akkor a burgonyát is hozzá tesszük. Forrás után még teszünk bele egy csipet borsot, megkóstoljuk, és ízlés szerint fűszerezhetjük még.
Csipetkét készítünk 1 egész tojásból annyi liszttel, amennyit felvesz és egy csipet sót teszünk bele. Tépegethető keményre gyúrjuk, kicsikre elcsipkedjük.
Belerakjuk a csipetkét a jól illatozó levesbe. 15-20 perc alatt készre főzzük a levest.