Malfatti de ricota y espinaca |

Ingredientes
Para los Malfatti
300 g de espinaca cocida y escurrida
400 g de ricota fresca (escurrida)
100 g de harina
1 huevo
100 g de parmesano
Sal, pimienta y nuez moscada
Salsa de tomates y albahaca
2 latas de tomate perita bien escurrido sin agua
2 dientes de ajo apretados, sin pelar
1 cebolla finamente picada
1 zanahoria finamente picada
Aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar
Hojas frescas de albahaca
Aparte: crema de leche y queso rallado para gratinar.
Procedimiento
Blanquear las hojas de espinaca y escurrir muy bien; picar a cuchillo y volcar en un bol con la ricota, sal, pimienta, nuez moscada, huevo y queso rallado.
Por último la harina.
Mezclar todo bien y probar uno en el agua hirviendo para ver si está en el punto que buscamos.
Ir volcando todos en el agua hirviendo con sal y cuando levantan contar un minuto y llevar a una placa para horno.
Esparcir la crema de leche, queso rallado y llevar a gratinar 15 min al horno.
Para la salsa, triturar el tomate de lata sin procesarlo.
En una cacerola con aceite rehogar la cebolla bien picada y sumar el ajo y la zanahoria.
Condimentar y bajar el fuego.
Cocinar por 20 minutos. Apagar y agregar las hojas de albahaca.
Servir un espejo de la Salsa de tomates y los Malfatti gratinados por arriba.

[@adrianabeltrame1070]

Qué rico.los preparo me salen ricos .me encanta cómo explican gracias! Exitos

[@mariadeliciasok]

Qué rico, justo mencionaste nabo, hay pocas recetas con nabo, si se puede pedir, te pido😂