Чизкейк Нью- Йорк

Чизкейк Нью- Йорк
классический😍😋
Основа:
Печенье песочное (у меня юбилейное)-200 г
Масло-80 г ( растопить)
Сахар-2 ст л
Соль- щепотка
Хорошенько перемешайте, должна получиться влажная сыпучая масса
Дно разъёмной формы застелите пергаментом и утрамбуйте в равномерный слой основу
Диаметр формы 23 см
Поставте на 10 мин в духовку при 170 гр, затем дайте остыть
Начинка:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры☝️
Слив сыр-900 г( у меня филадельфия)
Сахарная пудра-200г
Кукурузный крахмал-3 ст л
Ванильный экстракт-2 ч л
Цедра 1 лимона
Яйца-3 шт и 1 желток- по одному добавить
Сметана жирная-100г
Сливки жирные-100г
Смазать бока формы слив маслом и залить начинку
Ставим в духовку при 200 гр на 10 мин, потом снизить до 110 гр и оставить на 50-55 мин
Ориентируемся так- центр чизкейка должен чуть подрагивать
Ещё оставить чизкейк при выключенной духовке на час , затем вынуть и дать полностью остыть, и смазать глазурью
Глазурь:
Сметана-150 г
Сахар -2 ст л не полные
Лимонный сок-2 ч л
Завернуть фольгой и поставить в холодильник на ночь, утром украсить ягодами.
Воаля десерт готов!!!#пироженое
Кому понравился рецепт, не жалейте ❤️
#чизкейк#десерт#торт#сладость#тортссыром#сырныйдесерт#cheesecake#cake#