কাঁচা আমের অরিজিনাল টক আচার | রান্না ছাড়াই একদম নানী দাদীদের স্টাইলে আমের আচারের ভিন্টেজ রেসিপি
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- সবকিছু শর্টকাটে হয়না। আমরা এখন শর্টকাটে অনেক আচার তৈরী করি, কিন্তু আমাদের নানী-দাদীরা যে সময় নিয়ে, ভালোবাসা নিয়ে, দরদ দিয়ে আচার তৈরী করতেন সেই স্বাদ যেনো এখনো মুখে লেগে আছে। এখন আমি আমার জানা মতে আমের আচারের সবচাইতে পুরাতন রেসিপি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করছি। যেটা তৈরী করা যত সহজ, খেতেও তত মজার। আপনাদের জেনে আরও ভালো লাগবে যে, আচারটা তৈরী করতে কোনো রান্নার প্রসেস নাই। তবে খাওয়ার জন্য আবার ২০-২৫ দিন অপেক্ষা করতে হবে ☹, অপেক্ষা করতে হলেও সবুরে মেওয়া ফলে 🙂
আচার তৈরী করতে লাগছে -
▶ সরিষার তেল ২ কাপ (০.৫ লিটার)
▶ কাঁচা আম ১ কেজি (কাটাকুটি করার আগের ওজন)
▶ পাঁচ ফোড়ন ১ চা চামুচ
▶ গোটা শুকনো মরিচ ১০ টি
▶ হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
▶ লবণ ১ টেবিল চামুচ
শুকনো মসলার মিক্স তৈরী করতে লাগছে
▶ গোটা ধনে ১ টেবিল চামুচ
▶ গোটা জিরা ১ টেবিল চামুচ (এটা শাহী বা মিষ্টি জিরা না)
▶ পাঁচ ফোড়ন ১ টেবিল চামুচ
▶ ছোটো এলাচ ২ টি
▶ দারুচিনি ২ টুকরো
▶ তেজপাতা ১ টি
▶ শুকনো মরিচ ৬/৭ টি
সরিষা বাটায় লাগছে
▶ সাদা/হলুদ সরিষা ২ টেবিল চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ ২ টি
▶ আদা ৪ টুকরো (আনুমানিক ১৫-২০ গ্রাম)
▶ সাদা ভিনেগার ০.২৫ কাপ
➡ পাঁচ ফোড়ন তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • গরম মসলা পরিচিতি ও পাঁ...
✔ আচারটি টক, টক মিষ্টি, কাঁচা মিঠা সহ যে কোনো আম দিয়ে করা যাবে, আপনি যেমন আম নেবেন, আচারের টেস্ট সেরকমই হবে।
✔ আম যদি খুব বেশী টক হয় তাহলে শুকনো মসলার মিক্স তৈরী করার সময় মরিচের পরিমাণ ও পরে লবণ বাড়িয়ে দিয়ে টক ব্যালেন্স করতে পারেন।
✔ আপনার বাসায় রোদ না আসলে আচারের বৈয়ম রান্নাঘরে চুলা থেকে অন্তত দুই হাত দুরে শুকনো জায়গায় রেখে দেবেন। এতেও আচারটা মজে যাবে, তবে সময় একটু বেশী লাগবে। যেমন ৩৫-৪০ দিন পরে আচারটা খাওয়ার মতো হবে। এই প্রক্রিয়ায় আচার করলে ঢাকনা খোলার দরকার নেই, কারণ সূর্যের আলোতে আচার যত গরম হবে, ঘরের ভেতরে আচার তেমন গরম হবে না।
✔ কাঁচ ছাড়াও আপনারা প্লাস্টিকের বৈয়মে বা এয়ার টাইট বাক্সে আচার করতে পারবেন, সেইক্ষেত্রে BPA Free প্লাস্টিকের বৈয়ম/বাক্স নেবেন। এই বিষয়ে দোকানদারের সাথে কথা বলে নিতে পারেন।
✔ আচার বেশীদিন ভালো রাখতে চাইলে এই প্রসেসগুলি ফলো করুন -
🚫 যে কোনো আচার কখনো হাত দিয়ে ধরবেন না।
🚫 আচারে কখনো ভেজা চামুচ ঢোকাবেন না।
🚫 খাওয়ার জন্য আচার বের করেছেন, কিন্তু খেয়ে শেষ করতে পারেন নাই, সেটা আবার বৈয়মে ঢুকিয়ে রাখবেন না। বরং আলাদাভাবে ফ্রিজে রেখে দিন, পরে খেয়ে ফেলুন।
🚫 আচার যে চামুচ দিয়ে তুলবেন, সেটা হাত দিয়ে ধরলে বা মুখে দিলে আবার আচারে ঢোকাবেন না।
🚫 আচারে অন্য ব্যবহারি চামুচ ঢোকাবেন না। যেমন তরকারির ঝোল ওয়ালা চামুচ ঢোকাবেন না।
🚫 আচার তেলের নীচে থাকলে আর ফ্রিজে রাখার দরকার হয় না।
🚫 ফ্রিজে আচার রাখলে, বৈয়ম ফ্রিজে রেখেই ঢাকনা খুলে খাওয়ার জন্য অন্য বাটিতে পরিবেশন করে নিয়ে ঢাকনা বন্ধ করলে আচার বেশী ভালো থাকে। আচারের বৈয়ম যখন ফ্রিজ থেকে বের করে বাহিরে নেবেন, বাতাসের আর্দ্রতায় ঠান্ডা বৈয়ম ও আচার ঘেমে যাবে, পরে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখলে ঐ আর্দ্রতার পানিতেই আচারে ছত্রাক চলে আসবে।
🔁 তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক রান্নার গ্রুপ groups/... -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না।
🔁 এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/4541 ঠিকানায়।
আমার বিভিন্ন ভিডিওর প্লে লিস্ট
⏩ বাংলাদেশী ভর্তা রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ভর্তা
⏩ ভাজাভুজি ও হালকা নাশতা 👉🏼 rumana.net/নাশতা
⏩ সালাদের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/সালাদ
⏩ বাংলাদেশী আচার ও চাটনি 👉🏼 rumana.net/আচার
⏩ বাংলাদেশী ডালের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ডাল
⏩ কাবাব রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কাবাব
⏩ বাংলাদেশী বিরিয়ানি ও পোলাও 👉🏼 rumana.net/বির...
⏩ মিষ্টান্ন/ডেসার্ট রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মিষ...
⏩ মাংসের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাংস
⏩ বাংলাদেশী পিঠা/মোয়া/নাড়ু 👉🏼 rumana.net/পিঠা
⏩ ইলিশ মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ইলিশ
⏩ রুটি/পরোটার রেসিপি 👉🏼 rumana.net/রুটি
⏩ চাইনিজ এবং বিদেশী রেসিপি 👉🏼 rumana.net/চাইনিজ
⏩ কেক ও বেকিং রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কেক
⏩ ঝটপট লাঞ্চ বা ডিনার 👉🏼 rumana.net/ঝটপট
⏩ গার্নিশিং ও পরিবেশনের ডেকোরেশন 👉🏼 rumana.net/গার...
⏩ বাংলাদেশী মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাছ
⏩ জুস - শরবত - পানীয় রেসিপি 👉🏼 rumana.net/পানীয়
⏩ মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না 👉🏼 rumana.net/মাই...
#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad
We are very proud of our Background music.
And this Music is brought to you by Benny Martin Piano
is licensed under a Creative Commons License - creativecommon...
Soundcloud: / bennymartinpianist
RUclips : / bennymartin276
Original Mango Pickle Recipe without cooking | Grandparent's Vintage Recipe
খুব সুন্দর রেসিপি সহজভাবে কাঁচা আমের টক ঝাল আচার
রুমানার। তোমার সব কিছুই এত সুন্দর করে উপস্থাপন কর শুনতেও ভাললাগে আর খেতে ইচ্ছা করে। thanks a lot
💕
Amaro
আপনার কাচা আমের আচার দেয়ার এই রেসিপি টা আমার খুব ভালো লাগলো। চুলায় বা রোদে দেয়ার ঝামেলা নেই। অনেক ধন্যবাদ।
আপু তোমার প্রতিটি রেসিপি অসাধারণ।এটাও খুব ভাল হয়েছে।
অনেক ধন্যবাদ
Appu you recipe is so good
🙏
খুব সুন্দর হয়েছে। আমি ইনশাআল্লাহ আগামীকাল ই ট্রাই করবো।
👍
Achar ta dekha toh jiba jol asha gasa....
Onka shondor hoisa recipe ta....
অনেক সুন্দর হয়েছে
Obossoy tray korchi anti... akhoni korchi...ai somoye ai tips deyar jonno anti tumak onek onek thenx.👍👍👍👍👍❤❤❤❤👍👍👍
Assalamualikom...hi anti kmon aco....😋😋😋
সহজেই সুস্বাদু আমের আচার।।।
আপু এই সুন্দর এবং সহজেই সুস্বাদু আমের আচারের রেসিপিটি দেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ।।।
❤️💚
কত দিন পর খাওয়া যাবে
বাহ আপু অনেক সুন্দর উপস্থাপন। খুবই ভাল লাগল
অনেক ধন্যবাদ
আমিও তৈরি করেছি আপু,অনেক সুন্দর ও টেস্টি হয়েছে
আমাদের জন্য দোয়া করবে 🙂
আপু তোমার কথা গুলো অনেক সুন্দর❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Appu you are genius
🙏
Dekai buja jai je Emmy hbe..thanks.. ❣️
আলহামদুলিল্লাহ বানিয়ে ফেলেছি।মাশাল্লাহ অনেক সুন্দর হয়েছে 😊
💖
যে দেশে আছি, শুধু রোদের জন্য এই রেসিপিটা করতে পারবো না। অথচ ৪ পাউন্ড সেম আম কিনে এনেছি আজ। সুন্দর রেসিপি, ধন্যবাদ বোন।
আমার মনে হয় তুমি রেসিপিটা না দেখে মন্তব্য লিখেছো। এটা রোড দেয়ার দরকার হবে না। এটা ছাড়াও আরো ২/৩ টা জলপাই এর রেসিপি আছে আমার চ্যানেলে রোড ছাড়া।
রুমানার রান্নাবান্না “রোড” বলতে রোদ বুঝিয়েছেন।
বুঝলাম না। নিজের রেসিপি সম্বন্ধে নিজে ভুল করলেন কেমন করে? :D আপনি আচারটা বৈয়মে ভরবার সময়েই বলেছেন অন্তত ২০/২৫ দিন রোদে দেবার কথা। প্লিয কষ্ট করে শুনে নিবেন আবার আপু। ধন্যবাদ। শুভ কামনা।
ভুল হতেই পারে, প্যানেলে থাম্বনেইল দেখে অনেক সময় রেসিপি বোঝা যায় না। যাই হোক অন্য রেসিপি ফলো করতে পারো, আর এটা রোদ না রেখে গরম জায়গা, যেমন রান্নাঘরে রাখলেও হবে।
Darun Pachhander Recipe ta Dhanyabad Apnake Sipra Dey From North
💙
আজ দেখলাম,দেখে খুবই ভালো লেগেছে। ট্রাই করবো।
👍
আপু তুমি জিনিয়াছ।আর তোমার রেছিপির তো কোনো তুলোনাই নেই। I love you😘😘😘
Love you too dear
আপু আজকে বানাবো ইনশাআল্লাহ।
আপু এটাতে কি রসুন এড করা যাবে?
আপু আপনার রেসিপিগুলো আমার খুবই ভালো লাগে
অনেক ধন্যবাদ
আপু আপনার অনেক রেসিপি আমি বানিয়েছি । এইবার আবার আমের এই আচার টা বানাবো ইনশাল্লাহ, এর আগে ৩/৪ বার বানিয়েছি গতবারের আচার এখনো আছে একটুও নষ্ট হয় নি । thanks api
💝
Wow Apu! এতো সহজেই আচার বানানো যায়? আমি সত্যিই বিস্মিত! ইনশাআল্লাহ আম্মুকে এই রেসিপিটা ফলো করে আচার বানাতে বলবো।আর রেসিপিটার জন্য তোমায় অনেক অনেক ধন্যবাদ।
কেমন হলো জানিও কিন্তু
Ma Sha Allah oshadaron hoiche dekte achar ta. Apo r recipe mane oshadaron Try kotbo In Shaa Allah. Allah subhanahu Ta'ala onk valo rakok apnak r apner porivar k..
অনেক ভালোবাসা রইলো
Apu,aj k achar ta bananor jonne shob rdy bt shorisha bata ta pore dile mane next kono akdin dile hobe?
R rod nai....ete ki pblm hobe?
আপি, ভিডিওতে যা দেখিয়েছি তার বাহিরে কিছু করার দরকার নাই।
@@rumanaranna apni cmnt ta pls porun then ans korun pls
thnk u aunty.misti acharer opor ekta video dao
আমার পছন্দের আচার 😍
আচারের রেসিপিটি অনেক ভালো লেগেছে। অনেক শুভকামনা রইল।
Nice খুব ভালো হয়েছে
Apu tomar khota gula amar khub valo lega💕💕
Thank you so much for this video. I hope we get more delicious recipe in this lockdown time.
Welcome dear
Didi Ami apnar onk recipe follow kore6i stty khb testy Hoi ...from India
Thanks didi
Khub valo apu tomar ranna tumi khub valo thako
Thanks a lot
Oneek vhalo recipe
💚
আপু কথাবলার আটটা অনেক সুনদর
Apu ai achar ta ke freeze a rakha jabe
Wow 😍😍😋😋
দারুণ
👍
Mukhe pani chole ashce....he he he
Thanks apu khub valo laglo ei traditional achar er recipe ta 😍
Ei rod e banano achar er process e ki aam er tok mishti achar banano possible apu ?
Apu ami jodi ei process e rod e diye aam er tok mishti achar banate chai, tahole ei achare chini ta kokhon r kivabe dibo? Please janaben apu 🙂
Nice👌👌👌👏👏👏
Apu doi bananor recp deo plz..
Ami onek recp dekhci kintu bananor sahos pai na,jodi na hoy..
Tomar recp always perfact hoy,plz ekta misti doi er recp deo..
ঈদের পর ইনশা'আল্লাহ
আপু recipe টা আজ try করেছি😄😄
Very yummy looks 😄😄😄😄😄😄
Khubi valo legese notun kono recipe thakle add korben...
আপু লকডাউনের মধ্যে আপনার রেসিপি দেখি আর রান্না করি। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এ রকম ভাল ভাল রেসিপি দেয়ার জন্য। বেচেলার জীবনে এখন অনেক ভাল রাধুনি হয়ে গেছি। তবে সকল কৃতিত্ব আপনার।
অনেক ভালোবাসা রইলো
আপু আপনার রেসিপি দেখলেই জিভে জল আসে...
অনেক ধন্যবাদ
আমার মা ও রান্না ছাড়া আমের আচার বানায় অনেক মজা হয়
👍
Apu ai achar a ki roshun dea jbe
আপু আপনার রেসিপি টা দেখে আমি ও আচার টা বানিয়েছি
এখন রোদ থেকে আচার টা আনার পর তেল টা একটু ফেনা ফেনা হয়ে থাকে প্রব্লেম হবে?
না
Omg Tok achar😋😋😋
Ammur kache banay nibo💙
👍
Misti acharer recipe diyen
yummy..... apu..
#KachaAmarAcherBD
আপু আপনার রেসিপি টা ফলো করে আচার তৈরী করেছি। অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপু। কিন্তু আজ ছাদে শুকনোর জন্য দিয়েছিলাম । হঠাৎই অনেক বৃষ্টির পানি ঢুকে গেছে আচারের মধ্যে। এখন করণীয় কি?
Rumana,
Ami ageo bolechhi j Ami proti bachhor apnar recipe onujayi tok mishti achar banai...Amar chhoto meye 3 years er....khub chete chete khay. Kalkei ai bachhorer quota baniyechhilam, 2 kg Amer achar.
Ai tok jhal recipe ta korbo bhabchhi. Kena acharer cheye nijer hater achar bhalo... khub easy and well explained recipe. Lockdown ar karone khub Ginni Ginni bhaab hoyechhe. First a Alpo kore try korbo. Tarpor Abar banabo.... Thanks a lot
Welcome didi. তোমার মেয়েকে আমার অনেক অনেক আদর দিও।
@@rumanaranna 🤗
Assalamualaikum apu,, amer ekta misti achar ache,, gur diye banai, ektu sokto thake murobba type. Plz seta baniye dekhale khusi hobo
আরে এই রেসিপিরই তো অপেক্ষায় ছিলাম
বাই দা ওয়ে, আমার ভাইয়া আজকে কই?😜
আজকে রেস্ট এ আছে! 😉
Ami try korboo eita 😍
Thnk u apu.. Thnk u so mch..obossoi kichu dinei banabo😋..
Welcome dear
আপু আচার রোদে দিতে পারছিনা। চুলার পাশে রাখলে হবে? প্লিজ একটু জানাবেন🙂
Thanks tips ta daor jonno
Nice video thanks for searing my dear friend
Welcome
Fb theke dekhe ashlam
Ato easy. Ami to mone kortam na Jani koto kosto acher banano .Ajonno e ami Rumana apur racipe follow Kori.
😘😘
Thank you so much apuni❤️❤️❤️
Wah...... sotti e moner motoi akta recipe pelam.tar songe fast comment a akta request o roilo ..... Nani dadir hater sei purano sader Misti amer acharer recipe ta kintu chai e chai......plz
চেষ্টা করব।
Ai achar a ki chini add Kora jbe??
4 din holo korechi,kintu rod nai temon...evabei rakhle nosto hoye jabe nato?
Onno kono way ache ki??
এটাতে মিষ্টি(চিনি) এড করা যাবে?? গেলে প্লিজ প্রসেসটা জানাবেন??
না আপি
আপু ভিনেগার ছাড়া কি এই আচার টা বানানো যাবে
thnq mam..try korbo
Welcome
Apu, eid er shokale shemai er pashe jhal kichhur recipe diben please.
আমার চ্যানেল এ অনেক ধরনের ঝাল আইটেম আছে আপি। একটু খুঁজে দেখো।
Apu ami baniyeci 5 din hosche.kintu kono poriborton kno asce na??rode dei niyomito.
Apner voice tone ta amar khub vhalo lage appi❤️
💖💖
ekhon to am onk ta paka, korte parbo? but kacha colour ache hobe ki
ভালো হবে না
Apni khub valo didi.
😘😘
@@rumanaranna ami apnar dekha fried chicken kora chilam habbi hoyeachilo. Sobai khaya bes bhalo bolo. Thank you didi. ..
Welcome dear
আপু প্লাস্টিকের বয়ামে রাখলে হবে?
plz answer korben
ডেসক্রিপশন বক্সে দেখতে পারো
sorry apu akta kotha jiggas korbo......ki dhoronar oven kinla sob baking aitem kora jba
Msg এ নক কর আপি
অবশ্যই আপুনি
আপু এই আচার রোদে দিতে গিয়ে যদি বৃষ্টির পানি পড়ে তাহলে কি করা উচিত।দয়া করে আমাকে একটু জানাবেন।
আপু, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খেয়ে ফেলবেন। আপনার আচারে ফাংগাস পড়বে। এবার আমার ২ কেজি আমের আচার নষ্ট হয়েছে।
@@padmabiswas269 r ki kunu upay e nai?
Ami khub afsos kore ai achar ta banaisilam😔
Fatema Raisa আপু, আমার দেখা যে কোন আচারেই পানি লাগলে তাতে ফাংগাস হবেই। যেমন- আপনি যে চামচ দিয়ে আচার উঠাবেন তাতে যদি সামান্য পানি থাকে তাহলেও নষ্ট হয়ে যায়। তাই বলেছি খেয়ে শেষ করতে। ভালোভাবে কড়া রোদে ৩/৪ দিন রেখে দেন। তারপর ঠান্ডা হলে ফ্রিজের নরমালে রেখে দেন। বাকিটা উপরওয়ালার ইচ্ছা।
Good
Thank you
আপু কুটুম্ব বাড়ি তে একটা বিয়িয়ানি আছে ইরানি বিরিয়ানি আর ওইটার সাথে একটা আমের আচার দেয় খেতে অসম্ভব স্বাদ।আপু যদি পারেন ওই বিরিয়ানি এবং আচারের রেসিপিটা দিবেন প্লিজ
👍
apu assalamualakum achar bananor por jodi moslata halka tato lage to ki korle achar ta thik hobe. Tok achar banyesilam but moslata halka tato ki korbo apu.
Apnr blender er model and brand er naam ki.
As Salam oyalaikum apu. ami 5 kg banabo. kivabe eksathe moshla mix kore jhakabo??? ami kalo sorisa niyechi. somossa hbe ki?? please janaben
Wow...darun akta recipe
কালো সরিষা অনেকসময় তিতা হয়।
আপু আমি আচার টা বানাইছি কিন্তু আচারের নিচে পানির মতো দেখা যাচ্ছে এখন আমি কি করতে পারি বলতে পারেন। plz apu ans diben
আপি, এর পরে আমার ভিডিও ফলো করবে আর শুধু একটাই ভিডিও ফলো করবে।
ওয়াও আপু 😍🌹
Nc
thank u. The process is ighly appreciated.
Welcome
দশটা ভিডিও দেখার পর আপনার টা পছন্দ হলো
Thanks
Apu avabay banailam vator ta akdom norom hoasay but kosa ta shokto roya giasa.ki korbo Apu janaba.please.
iLove.... you.... Dear...apoo....
💕
apu amer sathe rosun o ki add kora jabe
অবশ্যই
Apu mango r garlic mix er ekta achar recipe daw na plss pls Apu,season shesh howar aghe...
👍
Nice
আপু এই রেসিপি অনুযায়ী ২ কেজি আচার বানিয়ে ৩ দিন ঠিক মত রোদে দিয়েছিলাম। আজকে হঠাৎ একটু বৃষ্টির পানি পডে যায়। তবে সাথে সাথেই আচার গুলো চুলায় জাল দিয়ে নেই। আসলে ঐ সময়ে আর কিছু মাথায় আসছিল না। আচার গুলো এখন কি করা উচিত? আচার গুলো কি নষ্ট হয়ে যাবে ? 😞
Apu Elephant Apple er achar recipe dekhao plz.
ruclips.net/video/vrSTk5voUMc/видео.html
Appu,akta chicken bun reciper video dao.please.
ঈদের পর ইনশা'আল্লাহ
Apu,chulai kivaba chicken bun toire kora jai dakhala khushi hobo.Kanona,amar kacha oven nai.Doia Kora recipe ta dela upokrito hobo.
আমি আগে লবন দিয়ে আম একদিন একরাত মাটির মালসায় জাকিয়ে নিয়ে ছি.এতে আম নরম হয় তারা তারি.আর বাকি প্রসেস একি রেখেছি .তো মাত্র 2 দিনের সময়ে .আমি soft আচার খেয়েছি
ভিনেগার ছাড়া হবে না আপু