Vad händer med bröd som inte blir sålt?
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Vad händer med Pågens bröd när det inte blir sålt i butiken? Det blir jäst som blir nytt bröd! Och så här går det till.
Filmen är i samarbete med Pågens.
När vi började diskutera mitt besök på Pågens anläggning så var det här en av de saker som verkligen fick mig att haja till. Bröd som inte blir sålt blir alltså jäst. Det är helt genialt.
Del 1: Kvarnen Lilla Harrie - • Är det här ni gör mjöl?
Del 2: Pågens Provbageri - • I Pågens Provbageri - ...
Del 3: Så bakas Pågenlimpan - • Så bakas PågenLimpan -...
Del 4: Jästeriet - där gammal bröd blir till jäst
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
Grymt kul att se allt från Pågen, tack för filmerna! Saknas bara att ni filmar när de gör Gifflarna 👌🏼
Dom görs i Göteborg...
Då säger vi välkommen till göteborg :)
Grymt kul? Du tar inte i lite nu?
Och när fan blev en lastbilschaufför kallad för "säljare"?
M Ekdahl kanske för att dom är både säljare och chaufförer?
M Ekdahl Nu är du väl ändå lite bitter? Varför skulle inte han/hon kunna tycka det är grymt kul med denna video? Själv tycker jag det är väldigt kul att se såna här videos från fabriker.
Älskar hur glad du blir av en vanlig lastbrygga :D Pågen-filmerna har varit riktigt bra, tack för dom!
ÄLSKARE HUR GLAD DU BLIR AV ATT FÅ STOR JÄVLA BUTTPLUGG I SÅ DU BLIR RÖVSPRÄCKT
Mer sånt där!! :) Både gillar och studerar inom återvinning, återanvändning och processer. Inom energi- och miljöteknin. Görintressant!! 👏
Grymt arbete av Matgeek och trevligt att Pågen tar emot besök.
Det påminner om utbildningsvideos man fick se i skolan, fast skojjigare och lite mer flyt (no pun intended).
Haha, kolla hon på 7:15 som mygfotar😂😂 lol
4 år sen men jävligt kul att se och jäkligt smart sätt att fånga upp o-nyttjat bröd
Bara jag som irriterade mig på dubbeldoppningen av skeden när han provsmakade jästsorterna? :D För övrigt så har bröd-serien varit jätte intressant. Skulle vara kul att se ännu mer brödrelaterat! Kanske få vägledning av en professionell hantverksbagare?
tänkte samma sak, duger bara till att slänga nu.
Gör man någonting med det som inte blir glykoslösning? Det som inte går förbi ultrafiltret.
Daniel Lindberg Det blir till djurfoder
TIPS! på tal om hållbara företag, så finns det ett företag i Helsingborg som heter Rescued (Rescued Fruits AB), de gör juice av frukt som annars skulle slängts (sånt som företag/livsmedelshandel etc. inte kan sälja pga "det ska se fint ut"). Hade varit kul om du fick till ett studiebesök dit! :) eftersom du verkar uppskatta att ta en "sneak peak" lika mycket som jag är intresserad av att se det! :D
De är fantastiska! Köpte en massa av dem när de drog igång. Bra tips på ställe att besöka.
Bra video. En fråga som glömdes när de separerar glycos från övriga brödröran, vad hände med det som inte blev glycos? 😉
Jag skulle gissa på att det används som djurfoder. Överblivet bröd som inte används för jästtillverkning blir ibland djurfoder direkt utan någon mer behandling än att man tar bort påsarna. Förekommer nog även lite etanoltillverkning.
så bra jättekul att se fler såna vidoes
Inte alltid man får vara gäst hos pågen 😜
Var är de resterande klippen från Ebba Busch Thors besök? "Det här kommer bli fyra klipp och de kommer publiceras ganska tätt"?
Nästa kommer i morgon bitti! :)
MMA GODS 2108 är rätt långt borta, inte bättre att satsa på 2018?
Började lukta bröd hemma från ingenstans!!! Hahaha, bra video.
Väldigt intressant serie om Pågen. Och intressanta videos som du gör överlag. Har spenderat de senaste 2-3 dagarna med att kolla på många fabriksbesöks videos, och lite annat här och där också som drog mitt intresse, som du har gjort. :)
Ett fabriks besöks förslag som jag har, och som skulle vara intressant att få se, är "Otto & Glassfabriken". Det är ett lite mindre glass företag i Yngsjö här nere i Skåne, som har funnits sedan 2002. Men de har en längre glass histora än det, för Otto är sonen till Bonde Albrektsson, vilket var han som skapade Åhus Glass (de köptes ju till slut upp av GB, och senare andra har jag för mig, där Otto tillslut lämnade företaget och skapade Otto & Glassfabriken). Så det skulle vara intressant att se deras fabrik tycker jag, för jag har gillat deras glass sedan jag stötte på den för en 15 år sedan... runt hälften, upp till 2 tredjedelar, av all glass jag köper är Otto Glass. XD
Johan, du får börja buktala och ha en liten docka med dig som ställer de lite mer obekväma frågorna under dessa besök.
Joakim Jakobsen. Och sen helst tappa ner något i någon kritisk del i processen *host* Skurt *host* så att det kostar 10 miljoner i förlorade intäkter.
Så om någon stoppar gift i butikens bröd som går i retur så sprider det sig till hela nästa dags brödproduktion? 🙈
Nej, eftersom det det skulle märkas i någon av de tester som hela tiden görs utmed produktionslinjen. Dels så är det bara ren glukos som utvinns ur brödet och då följer inget annat med.
Det andra i brödet som inte bryts ned till glukos, ex fröer och kli, tas det tillvara på något sätt?
Hanna Frank Vanligaste användning för sådana restprodukter är antingen djurfoder eller kompost. Men finns andra mindre vanliga användingar med, men skulle gissa pågen gör något av det två.
@@Dracounius pågen gör ju jäst precis som du ser i videon, en av konkurrenterna säljer dock sitt som djurfoder precis som du säger :)
Vad händer med slushen efter att glykosen har filtrerats bort?
Intressant. Men det borde bli någon restprodukt från ultrafiltret. Vad händer med det och är det för något som inte blir glykoslösning?
David Karlsson Det blir till djurfoder
Grymt bra och lärorikt!
TROR INTE DU FATTA VAD SOM HÄNDE DÄR
7:09 brutal voice crack
Haha aa jag förstod det, men dock låter det lite lustigt ;)
Bästa Kurt Ohlsson filmen på åratal!
Vad tycker du om kryddor och örter på tub?
Intressant att se! Vilka maskiner🍞
Intressant att se! Berättade de hur själva moderjästen kom till?
13:00 Använde samma sked till alla proverna även när det var en sked i varje så det var mao bara att hälla ut allt efteråt.
Det här gillar jag! Att brödet tas hand om på ett smart sätt!
Vad heter deras surdegsbröd?
Razza Levain tror jag
Leon Parten tack för svaret
Kan man inte göra nån god sirap på den där glykos-saken? Vore gott med sirap med lite smak av bröd.
hur blir det med det gamla brödet mögel m.m är det samma princip ?
@@andvil01 brödet åker tillbaka innan det passerat sitt utgångsdatum (om det görs rätt) returer i butik tas nämligen när det är 2 dagar kvar på det
Om det redan är mögligt kasseras det då eller dödas sporerna i processen?
Det hinner inte mögla på den tid det ligger i butikerna.
@@matgeek Åhjo, det gör det! Varit med om mer än en gång. Men det sorteras bort av butikerna och går ej som retur helt enkelt.
Vad händer med resterna efter filtreringen till glukos-lösningen?
Tobias Olsson Det som blir över blir till djurfoder
Jag undrar hur det är med Pågens bröd som är till salu t.ex. här i Finland. Jag antar att det blir som du sa i början med det, typ djurfoder, matutdelningar, slängs o.s.v.
Som en föredetta väldigt aktiv sk. dumsptrare kan jag meddela att det är rätt gott om Pågenbröd i containrerna.
Lingongrova forever though.
Snygg tröja!
Gillar hur entusiastisk du blir av att följa processen 👍😁
Kan du föra fler recept med chili i tror du? Älskar starkt som dig!
älskar att du får ett "skånskt" ja när du pratar med honom 5:22
7:15. Titta på tanken till venster. Smyg fotto
10:45 när Johans ande åker ut ur hans kropp hahahah
Men hallå skulle vi inte kolla på lilla vitaminkoppen??
Du johan åk upp till Älvsbyn o besök polarbröd! Det är riktigt intressant
Jävla lax ätare
Han får inte åka längre än till Gävle...
Det du pratar om här kunde du sagt med hälften så många ord.
En liten fråga....om det nu blir så mkt returbröd så de kan fylla 25000 liter varje dag. Är det svårt att minska produktionen så det inte blir sånna mängder? Men det kanske bara är lite slattar här och var? Men hur stor är upptagningsområdet på returbrödet? Jag antar det är liknande här i Göteborg?
Det är bröd från hela Sverige. Då är det inte så mycket om man betänker att hur mycket de producerar.
Matgeek tack för info. Nä om det är hela Sverige så fattar jag det. Grymt bra! Hade blivit mycket bröd för änderna i ankdammen att äta annars 😀
@@supermolndal precis , sen är brödförsäljningen en ganska jobbig bransch, ena veckan kan du sälja för 10-15000 medans andra veckan kanske du bara säljer för 7-8000kr vilket tyvärr gör att det blir en del returer , dock är dom flesta väldigt duktiga att hålla en väldigt låg returprocent mellan 5-10% är ganska normalt (räknas på införsäljningen till butik)
@@tedyboy3932 Därför måste affärerna bli bättre pådynamisk prissättning så att maten går åt. Blir det ett överskott som närmar sig utgång så sänks priserna. Likaså när datumet går ut den dagen, då måste priserna ner mer, och framförallt - sälj även gammal mat. Det är helt lagligt så länge det är "Bäst före" på maten. Men butiker är skitkassa på detta. Man slänger hellre vilket är förkastligt.
Försa platsen jag brukar leta på i affären är just kort datum-avdelningarna.
Mer sådant måste till för att få hållbarhet i hela kedjan.
Ströbröd skulle man också kunna göra. Nu tänker jag på hur mycket mat alla livsmedelsaffärer slänger.
Jag vill att när du är på sådant jobb låt dem som jobbar där parta och ställ frågor jag vill att dem pratar för du för info om allt innan och så säger du det dem har sagt låt dem prata annars bara vedio
Pillipilli på Pågen👍
Vad händer med allt som inte används? det hade varit intressant att veta.
blir till djurfoder
Haha....tror dom påsarna inte går igenom.....gissa om dom har fel
En "stamjäst"! ;p
Var tar resten vägen?
Det returbröd som inte genomgår denna process blir antingen grisfoder eller biobränsle.
E-konservanter - vitaminer buhaha.
Låt dem anställda berätta och förklara istället.
☺
min farfar fick alltid en stor säck med bröd med kort datum eller som precis gått ut ifrån lokala affären. Det matade vi fåren med , men bara ibland då det vankades godis! O vi slängde ju naturligtvis det som hunnit bli mögligt.
jepp så gör en hel del butiker :) har jobbat för konkurrenten till pågen och vi lämnade ofta returerna på lagret för att nån lokal skulle hämta till höns eller andra djur :)
Kan du inte göra fler videos kring företags matsvinn?
Det är ett mörkt kapitel som många företag inte stället upp på.
Öh va? Det är väl just det det INTE är. Allt fler företag jobbar superaktivt med att minska sitt matsvinn och hur man hanterar det blir en allt större del av deras externa kommunikation. Kommentera gärna, men hitta inte på en massa :)
Nej vad dumt det blev, jag menar att deras bröd hade blivit matsvinn om de inte hade tagit tillvara på det. Det hade varit intressant att se hur fler företag jobbar för att undvika svinn :)
Sorry för missuppfattningen!
Så intressant.
Men snälla besök Mastio. Du kommer aldrig äta bättre pizza
matgeek skulle du vilja bli min lärare hahaha
"Manuel Stopp" 5:00
Fan det här är ju som värsta Täppas Fogelberg
JAH!
hade jag vatt 12 bast så hade jag sett dig på kanal5 som programledare
Bra att se när man ätter frukost
1:20 tror inte det är så färsk längre
de är där vi lastar bröd på helgerna!
Åk till arla och gör din egna frukost!;)
De borde göra mäsk
Gör en video om GIFFLAR!
Nice voicecrack vid 7:08
170
7:20 Vi börjar med en liten del jäst. 300 kg.
2:11
7:15 paparazzi
Mögligt bröd då?
Bröd som returneras från butikerna är aldrig mögligt eftersom det tar så lång tid för mögel att utvecklas på det.
Snälla skriv svenska subtitles på denna
2 ton vatten haha
0:57 Jäs...t
Det här är bra. Det behövs. Allra helst som varje svensk slänger i medel ca 100 kg mat/dryck per år.
1