felicidades, eres una persona sencilla y gracias por enseñarnos tu receta , si lo hace con aceite girasol será para que quede más suave y la cantidad de huevos es para que quede blandita y esponjosa sino queda muy seca
Estuve la semana pasada en Castro Urdiales y es una pasada, me puse morao de pinchos pero el que se lleva la palma es la tortilla del bar La Fuente es verdad, esta que se sale de buena, en mi vida he probado una igual.
¡Grande, la señora! Lo que hace, lo hace con pasión, amor y alegría. Ya quisiera yo ver a los que han comentado criticando dándole la vuelta a una tortilla de tres huevos.
Señora si hay algo bueno bonito y tan peculiar en España son DOS; 1º LA TORTILLA ESPAÑOLA 2º USTED HACIÉNDOLA, no es por peloteo es por el recuerdo a mi madre a la que aparte de querer tanto y tanto hecho de menos, usted es la viva imagen del buen hacer. Siempre desde pequeño me gustaba ser el salsero de la cocina cosa que ahora me he dado cuenta que me gusta pero ahora como hay que tener experiencia y lo veo muy bien, la experiencia la hace quien tiene oportunidad de tenerla pero sin ayuda imposible demostrarla. Espero que tenga la descedencia para seguir con este simple manjar al que todos llamamos ¨almuerzo , picoreo . pincho. tapa. comida. acompañante.cena etc.............Y si no estoy buscando trabajo pero no le pido na como se dice en mi tierra, pero si le digo que estoy tan dispuesto como cualquiera porque no hay malos alumnos.(DICHOS DE SABIOS) ai no de malos MAESTROS..............................
Qué pinta más rica tiene esa tortilla! Me encantaría probarla! Entiendo que haya gustos diferentes pero por favor exponerlos con educación. De todos modos si ha recibido tantos premios y ha sido reconocida como una de las mejores tortillas por reconocidos chefs por algo será señores...
Yo alucino con los comentarios de la gente y a los sue os gusta la tortilla hecha uffff la tortilla está mucho más rica crudita por dentro jugosa que así esque se te deshace en la boca.Ya quisiera yo que me quedasen así. Tengo que ir a probarlas .
He está viviendo tres meses en Castro y, con todos mi respetos y sin que nadie se enfade, las tortillas las hacen CRUDAS, con el huevo sin cuajar del todo. No fui capaz de comer ni una, pero ni yo, ni el resto de compañeros que estuvimos trabajando allí.
¿Sabe el personal lo dificil que es que un cocinero, que ha obtenido el reconocimiento por un plato, cuente su receta y su secreto? Pues esta señora lo hace. Por mucho que se opine, esto ya está más que probado.¿Para que va a cambiar esta señora su receta si con ella ha triunfado? Quien va alli, va buscando lo que ella le da. Y sobre el huevo no cuajado, que tan peligroso es, si hubiera tenido muchos casos de salmonelosis, ya le habrían cerrado el bar. Muchas veces las salmonelosis vienen de tener la mayonesa afuera con el calor, o de tener los huevos batidos un rato, u otras cosas que se hacen en restaurantes y no vemos.
Menuda peña mas llorona!! Le pone pegas a todo colega....abria q verlos... Hay zonas de españa q se come menos echa la tortilla...a ver si nos enteramos!!
Para una buena tortilla: La patata ha de ser cortada en laminas muy finas, para que se frían por igual. Cuando es con cebolla, se ha de freír junto a la patata, para que absorba todo su sabor. Los huevos han de batirse muy bien, para conseguir que quede esponjosa. Y el cuajado ha de ser total (por eso el buen batido de los huevos) Todo lo demás son tortillas con mocos. Pido disculpas si he ofendido a alguien.
Mirá sí en mí pueblo haces una tortilla de patatas con aceite de girasol la tiran al cubo de la basura.que pena no tenga aceite de oliva virgen extra hubiera mejorado mucho más.
A mi lo que más me preocupa es que la sartén donde la cuaja se ve el aluminio y esto es cancerígeno. Si tiene tantos premios y tanto público que se renueve los utensilios de cocina. A veces como dice el dicho "cría fama y échate a dormir"
Se supone que la tortilla de patata, lleva huevo y patatas, con pimiento y cebolla, seguro que está exquisita, pero no es tortilla de patata, es otra cosa.
no lo dudo k tiene k estar Rica pero Jesús está señora tendrá una granja de gallinas no? yo desde luego no podría comer esa tortilla con tanto huevo me parece una barbaridad desde luego k con esa cantidad a cualquiera le sale pues el truco está precisamente en eso cuanto más huevo más jugosa y la forma de mezclarla no escurre el aceite aparte echa directamente de sartén al huevo ahí otro truco pero con muchas calorias
Hay una cosas llamadas "coma" y "punto", eson es sus signos: "," y "." . Sirven mayormente para que tenga sentido lo que escribes y no se asfixie nadie leyéndote.
Con la mitad de huevos son suficientes para esas patatas, con un aceite de oliva suave quedaría de muerte y cuidado con esa tortilla, esta cruda y ya sabemos lo que pasa con el huevo, no dudo de que este buena pero es UN PELIGRO
que exageración de huevos.....para tan poca patata..., cocinar una tortilla española con aceite de girasol.....?, me parece fatal......, el aceite de girasol, es uno de los peores aceites para cocinar, en caliente, claro que es más barato...que el de oliva virgen........
+Merijho Cabanillas no tengo muy claro que el aceite de oliva virgen sea apropiado para una tortilla de patatas. Si bien el aceite de oliva virgen es más estable al calor y tiene mayor "aguante", tiene un sabor pronunciado que puede enmascarar el sabor de la fritura de la patata. Por eso, para las frituras, en muchas ocasiones se usan aceites de semillas o de girasol, para que el producto conserve su sabor sin alterar, a pesar de que está claro que es un aceite de peores cualidades. Yo, por esa razón, suelo emplear un aceite de oliva más suave, para que el sabor sea menos marcado.
+Merijho Cabanillas se nota que de cocina no sabes un carajo. Primero el aceite de girasol no es uno de los peores para cocinar, para un solo uso puede ser tan válido como el de oliva, incluso su temperatura crítica de deterioro es incluso más alta con lo cual es muy utilizado en frituras, otra cosa es para más de un uso donde se deteriora con facilidad, cosa que no le ocurre al de oliva el cual puede reutilizarse con totales garantías. Y en cuanto a los huevos deberías saber que ante todo este plato es una TORTILLA y eso quiere decir que el sabor predominante debe ser el del huevo, no el de la patata, y se ha de ser generoso con ellos. Las mejores tortillas y las que participan en concursos se hacen así, otra cosa es que a ti te gusten de otro modo. Miedo me daría que me invitaras a comer con esas nociones tan equivocadas sobre cocina, antes me voy a un chino.
Qué no te dé miedo, no te voy a invitar,,,en restauración es normal usar girasol para frituras, lo sé , primero por cualidades del aceite y segundo por precio, pero en casa , que es dónde hago las tortillas,, no,.Entonces las tortillas a la francesa ,también se hacen con girasol???, para no quitar protagonismo al huevo??es por saberlo, dado que intuyo que sabes más que yo,, ahhhhhhh, es una exageración lo del chino, no te parece?
Merijho Cabanillas No tienes ni idea, el aceite de girasol es perfectamente válido, en este caso se usa aceite de girasol por su sabor neutro, si usara de oliva virgen extra le daría sabor amargo a la tortilla. Asco de la gente que se cree que sabe y no tiene ni puta idea y encima pontifica.
Y a la señora le olía el sobaco. De dónde saldrá toda esta gentuza que critica a gente reconocida por su bien hacer y ellos por lo único que se conocen es por decir tonterías en you tube.
Los huevos nunca se deben de abrir como hace ella,si el ultimo huevo le sale malo ya tiene que tirarlos todos.De uno en uno y luego se van añadiendo,es de sentido comun jolin
Alexis Jeaus Garcia Lodeiro Por lo que he leído aquí, los admiradores de esta mujer tragan con todo lo que ella hace, y se comerían la tortilla con huevos podridos tan ricamente solo porque la ha hecho su admirada cocinera.
Para mí gusto muy muy cruda...era como un huevo pasado por agua con patatas...la he probado allí...y no fuè de mi agrado .La tortilla de patatas debe ser jugosa pero no un zumo de huevo...pero para gustos ...los colores
A mi la tortilla tan cruda me da asco , y desde luego yo siempre frio las patatas y hago la tortilla con aceite de oliva , no de girasol cómo esa señora. Dudo que me gusten sus tortillas.
Gracias a toda esa gente que, teniendo un negocio exitoso, comparte sus secretos. GRACIAS
felicidades, eres una persona sencilla y gracias por enseñarnos tu receta , si lo hace con aceite girasol será para que quede más suave y la cantidad de huevos es para que quede blandita y esponjosa sino queda muy seca
Castro, como te extraño, y a tu gente....bellos recuerdos...entrañable Castro
Estuve la semana pasada en Castro Urdiales y es una pasada, me puse morao de pinchos pero el que se lleva la palma es la tortilla del bar La Fuente es verdad, esta que se sale de buena, en mi vida he probado una igual.
La mejor tortilla de patata del mundo, sin dudarlo!!!!!!
Cognum!. Tan lluny hem d'anar per menjar una truita de patates?
¡Grande, la señora! Lo que hace, lo hace con pasión, amor y alegría. Ya quisiera yo ver a los que han comentado criticando dándole la vuelta a una tortilla de tres huevos.
Grande señora! Gracias a usted LusiaPolisia ha aprendido ha hacer la gran tortilla de milagros quintana, delicioso estaba!
Señora si hay algo bueno bonito y tan peculiar en España son DOS; 1º LA TORTILLA ESPAÑOLA 2º USTED HACIÉNDOLA, no es por peloteo es por el recuerdo a mi madre a la que aparte de querer tanto y tanto hecho de menos, usted es la viva imagen del buen hacer. Siempre desde pequeño me gustaba ser el salsero de la cocina cosa que ahora me he dado cuenta que me gusta pero ahora como hay que tener experiencia y lo veo muy bien, la experiencia la hace quien tiene oportunidad de tenerla pero sin ayuda imposible demostrarla. Espero que tenga la descedencia para seguir con este simple manjar al que todos llamamos ¨almuerzo , picoreo . pincho. tapa. comida. acompañante.cena etc.............Y si no estoy buscando trabajo pero no le pido na como se dice en mi tierra, pero si le digo que estoy tan dispuesto como cualquiera porque no hay malos alumnos.(DICHOS DE SABIOS) ai no de malos MAESTROS..............................
Confirmado! La mejor!
Qué pinta más rica tiene esa tortilla! Me encantaría probarla!
Entiendo que haya gustos diferentes pero por favor exponerlos con educación.
De todos modos si ha recibido tantos premios y ha sido reconocida como una de las mejores tortillas por reconocidos chefs por algo será señores...
Soledad Cabanillas Mahugo
Será porque el que le ha otorgado los premios esos le gustan los huevos crudos.,
@@Ana.Irena1771 porque está mejor así que cuajada, o eso nos parece a mucha gente.
bar la fuente de castro urdiales las mejores tortillas de castro sin duda
BONJOURNO TORTILLAS TOP TOP👏👏👏ABONEZ VS OUM FOUAD👍👍👍GRACLLAS
Tortilla buenísima y las anchoas también.
Que lujo todavía no están hechas i ya están vendidas,así si que va el negocio,jajajaja muy buena pinta esas tortillas.
La tortilla muy poca hecha es típica de la norte de España , en el sur la hacen bien secas.yo particularmente prefiero la jugosa es exquisita 😃
Y luego estamos los del centro :D Por aquí por Toledo estamos en un punto intermedio pero si tengo que elegir, la prefiero jugosita :)
Rianet Salazar
Y luego están los que queremos una tortilla en su punto, ni cruda ni seca. Resumiendo: Una tortilla bien hecha.
Doy fe buenísimas!!
Yo alucino con los comentarios de la gente y a los sue os gusta la tortilla hecha uffff la tortilla está mucho más rica crudita por dentro jugosa que así esque se te deshace en la boca.Ya quisiera yo que me quedasen así. Tengo que ir a probarlas .
Yo alucino precisamente con la gente que alucina con que otros puedan tener un gusto distinto al suyo.
Hazla a juego lentito para q te salga un poco cruda y dale vuelta rápido, ami me salen tremendas!
J S
Buena respuesta, JS 👏🏻
@@Ana.Irena1771 vaya dos radicales
lo mas importante de una tortilla es la sal.¡¡¡¡que si peca de algo que sea de huevo de sal y poco hecha.!!!!
Como se llama la canción del final??
Es muy sabrosa la tortilla de patata
Que pinta la musica francesa aquí?
He está viviendo tres meses en Castro y, con todos mi respetos y sin que nadie se enfade, las tortillas las hacen CRUDAS, con el huevo sin cuajar del todo. No fui capaz de comer ni una, pero ni yo, ni el resto de compañeros que estuvimos trabajando allí.
Cadizhead
Efectivamente. Ni yo tampoco.,
Ole
Ok
la fuente el bar donde hacen unas tortillas de patats las mas ricas
¿Sabe el personal lo dificil que es que un cocinero, que ha obtenido el reconocimiento por un plato, cuente su receta y su secreto? Pues esta señora lo hace. Por mucho que se opine, esto ya está más que probado.¿Para que va a cambiar esta señora su receta si con ella ha triunfado? Quien va alli, va buscando lo que ella le da. Y sobre el huevo no cuajado, que tan peligroso es, si hubiera tenido muchos casos de salmonelosis, ya le habrían cerrado el bar. Muchas veces las salmonelosis vienen de tener la mayonesa afuera con el calor, o de tener los huevos batidos un rato, u otras cosas que se hacen en restaurantes y no vemos.
Muy poco hecha pero se ve de una pintaza
Aceite de girasol?
El mejor para freír las patatas, no añade ningún sabor.
Pero, el huevo queda crudo por dentro?, Hmmm paso.
¡Pinta estupenda que tiene la tortilla oiga!
Aceite de oliva por favor!!!
Esta demasiado cruda!!!!
¡Pinta estupenda que tiene la tortilla oiga!
RS TI
No sé si necesitara más aceite, pero lo que es seguro que necesita es más tiempo en al fuego.,
La tortilla con el huevo muy hecho es seca, y pierde sabor. Está está con muy buena pinta.
Si está bien hecha no pierde sabor e incluso fría está buena.
Es cuestión de gustos, los que gustáis de las tortillas líquidas sois muy intolerantes.
Esa no es la tortilla perfecta es su tortilla 😂😂😂😂😂, que dilema.
Madre mia eso parece aceite de Girasol? que aceite mas BARATO!!
¿Y cuál es el problema?
Lo misma que la tortilla del Juanillo jajjajajaa
El pataterooooo
ruclips.net/video/TNdOxcf8xII/видео.html
Pocas cosas mas ricas que una tortilla de papas
Menuda peña mas llorona!!
Le pone pegas a todo colega....abria q verlos...
Hay zonas de españa q se come menos echa la tortilla...a ver si nos enteramos!!
GA G.G
Pues con los huevos crudos te la comes tú. A ver si nos vamos a tener que comer esa tortilla cruda porque tú lo digas!
Para una buena tortilla: La patata ha de ser cortada en laminas muy finas, para que se frían por igual. Cuando es con cebolla, se ha de freír junto a la patata, para que absorba todo su sabor. Los huevos han de batirse muy bien, para conseguir que quede esponjosa. Y el cuajado ha de ser total (por eso el buen batido de los huevos) Todo lo demás son tortillas con mocos. Pido disculpas si he ofendido a alguien.
Mirá sí en mí pueblo haces una tortilla de patatas con aceite de girasol la tiran al cubo de la basura.que pena no tenga aceite de oliva virgen extra hubiera mejorado mucho más.
esto es tortilla francesa con patatas
A mi tan cruda no me gusta però tiene muy buena pinta
A mi lo que más me preocupa es que la sartén donde la cuaja se ve el aluminio y esto es cancerígeno. Si tiene tantos premios y tanto público que se renueve los utensilios de cocina. A veces como dice el dicho "cría fama y échate a dormir"
Sí, de hecho antes de echar la tortilla vi por la superficie varias células cancerígenas dando vueltas. Las estupideces que hay que leer.
Y sus cubiertos que chupa todos los días no lo son? Anda ya...
para mi poco hecha.
Pues muy buena no tiene que ser con aceite de girasol!!!!!
Pues la tortilla española, mejor con girasol para no darle sabor de aceite a la Tortilla. Es absolutamente correcto
@@Satisfyer007 será para ti, a mi el aceite de girasol no me sabe a nada!!!!!
Se supone que la tortilla de patata, lleva huevo y patatas, con pimiento y cebolla, seguro que está exquisita, pero no es tortilla de patata, es otra cosa.
Uff, otro como los de las paellas y el arroz con cosas...
Otro talibán . Pase usted con la señorita Ana Irena
perdona pero te has lucido eh?
no lo dudo k tiene k estar Rica pero Jesús está señora tendrá una granja de gallinas no? yo desde luego no podría comer esa tortilla con tanto huevo me parece una barbaridad desde luego k con esa cantidad a cualquiera le sale pues el truco está precisamente en eso cuanto más huevo más jugosa y la forma de mezclarla no escurre el aceite aparte echa directamente de sartén al huevo ahí otro truco pero con muchas calorias
Hay una cosas llamadas "coma" y "punto", eson es sus signos: "," y "." . Sirven mayormente para que tenga sentido lo que escribes y no se asfixie nadie leyéndote.
J S
👍🏻😉
Ami la tortilla con aceite de oliva y cebolla.
Ana Maria Freire bustamante
Y a mí. Yo siempre le pongo aceite de oliva y la dejo freír hasta que los huevos están cuajados, no crudos como en esa.
@@Ana.Irena1771 oliva, eso, para que sepa a aceite de oliva y no a tortilla. Muy bien
Una tortilla de patatas con aceite de girasol... Estáis de coña???
Se hace así para no dar sabor a la tortilla.
@@Satisfyer007 el imprescindible e inconfundible sabor del aceite de oliva no puede faltar en una tortilla de patatas, saludos!!
Muy profesional esa cocinera de edad madura, pero aun así yo no prefiero la tortilla tan poco hecha por la salmonela.
Para mi gusto lleva demasiados huevos para la cantidad de patata Con la mitad de huevos sale estupenda Pero cada uno tiene sus gustos
Felicito a la Señora Milagros por su empeño en trabajar y mostrar su exito !!..pero creo que esta demasiado cruda la tortilla..
TENTE
no dudo q este buena pero cruda la tortilla buena es la q esta esponjosa pero hecha aparte q es un peligro el huevo crudo cuidado
Esa tortilla está cruda y el aceite mejor de oliva
Con la mitad de huevos son suficientes para esas patatas, con un aceite de oliva suave quedaría de muerte y cuidado con esa tortilla, esta cruda y ya sabemos lo que pasa con el huevo, no dudo de que este buena pero es UN PELIGRO
Por experiencia..tortilla jugosa y riquísima...un lujo
que exageración de huevos.....para tan poca patata..., cocinar una tortilla española con aceite de girasol.....?, me parece fatal......, el aceite de girasol, es uno de los peores aceites para cocinar, en caliente, claro que es más barato...que el de oliva virgen........
+Merijho Cabanillas no tengo muy claro que el aceite de oliva virgen sea apropiado para una tortilla de patatas. Si bien el aceite de oliva virgen es más estable al calor y tiene mayor "aguante", tiene un sabor pronunciado que puede enmascarar el sabor de la fritura de la patata. Por eso, para las frituras, en muchas ocasiones se usan aceites de semillas o de girasol, para que el producto conserve su sabor sin alterar, a pesar de que está claro que es un aceite de peores cualidades. Yo, por esa razón, suelo emplear un aceite de oliva más suave, para que el sabor sea menos marcado.
+Merijho Cabanillas se nota que de cocina no sabes un carajo. Primero el aceite de girasol no es uno de los peores para cocinar, para un solo uso puede ser tan válido como el de oliva, incluso su temperatura crítica de deterioro es incluso más alta con lo cual es muy utilizado en frituras, otra cosa es para más de un uso donde se deteriora con facilidad, cosa que no le ocurre al de oliva el cual puede reutilizarse con totales garantías.
Y en cuanto a los huevos deberías saber que ante todo este plato es una TORTILLA y eso quiere decir que el sabor predominante debe ser el del huevo, no el de la patata, y se ha de ser generoso con ellos. Las mejores tortillas y las que participan en concursos se hacen así, otra cosa es que a ti te gusten de otro modo.
Miedo me daría que me invitaras a comer con esas nociones tan equivocadas sobre cocina, antes me voy a un chino.
Qué no te dé miedo, no te voy a invitar,,,en restauración es normal usar girasol para frituras, lo sé , primero por cualidades del aceite y segundo por precio, pero en casa , que es dónde hago las tortillas,, no,.Entonces las tortillas a la francesa ,también se hacen con girasol???, para no quitar protagonismo al huevo??es por saberlo, dado que intuyo que sabes más que yo,, ahhhhhhh, es una exageración lo del chino, no te parece?
la tortilla de patata se hace con aceite de oliva de toda la vida en este caso se hace por ahorrar y para dar clases esta el Arguiñano.
Merijho Cabanillas
No tienes ni idea, el aceite de girasol es perfectamente válido, en este caso se usa aceite de girasol por su sabor neutro, si usara de oliva virgen extra le daría sabor amargo a la tortilla. Asco de la gente que se cree que sabe y no tiene ni puta idea y encima pontifica.
que asco y aun encima con aceite de girasol del malo , huevos de granja y la sarten gastada
Y a la señora le olía el sobaco. De dónde saldrá toda esta gentuza que critica a gente reconocida por su bien hacer y ellos por lo único que se conocen es por decir tonterías en you tube.
Seguramente, usted tiene un bar que no ha conseguido una mención en su vida. Me equivoco?
Yo también coincido en opinar que esa tortilla se ve muy cruda por dentro. Los huevos crudos me dan asco y no son muy recomendables comerlos así.
Los huevos nunca se deben de abrir como hace ella,si el ultimo huevo le sale malo ya tiene que tirarlos todos.De uno en uno y luego se van añadiendo,es de sentido comun jolin
Alexis Jeaus Garcia Lodeiro
Por lo que he leído aquí, los admiradores de esta mujer tragan con todo lo que ella hace, y se comerían la tortilla con huevos podridos tan ricamente solo porque la ha hecho su admirada cocinera.
Y lo del aceite de girasol??? ,eso no me gusta
Para mí gusto muy muy cruda...era como un huevo pasado por agua con patatas...la he probado allí...y no fuè de mi agrado .La tortilla de patatas debe ser jugosa pero no un zumo de huevo...pero para gustos ...los colores
Eso de que es una de las mejores te lo crees tú cómo se puede hacer una tortilla española con aceite de girasol una pena
Para gustos los colores, y sus clientes diarios mandan.
Ya tenemos aquí a otro como los de la paella y el arroz con cosas
Yo nunca comeria tortilla con sabor a cebolla, la auténtica no la lleva
La auténtica es la de su señora madre, entiendo.
Invierte y compra un a cocina con mas fuego
Está cruda.
Bepecoll
Como dice José Mota: ' Tú también te has dado cuenta, no? 😉
A mi la tortilla tan cruda me da asco , y desde luego yo siempre frio las patatas y hago la tortilla con aceite de oliva , no de girasol cómo esa señora. Dudo que me gusten sus tortillas.
Acaso crees que si las fríes con aceite de girasol van a estar peores las patatas?
Pues si no te gusta nolacomas que conoceras tu de la cocina Gallega
Fatal está tortilla
Y cruda que asco
No me jodas... eso esta crudo que asco
Uiiiii eso no.me va, demasiado clarucha, no.me va