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파운드케익이나 쿠키같은 반죽형 제품은 유지에 설탕을 첨가한 후 크림화를 시켜줘야해요. 크림화는 크림처럼 만드는 것으로 알고 있으실텐데 크림화는 휘핑을 해서 반죽에 공기가 포집되게 해주는 작업이예요. 반죽에 공기가 포집되면서 반죽이 하얗게 되는거죠. 크림화를 해주면 부피감도 좋아시고 식감이나 맛도 훨씬 좋아진답니다>< 그리고 계란을 넣을땐 노른자 먼저 넣어주는게 좋아요 노른자에는 레시틴이라는 유화제가 들어있어서 나중에 수분이 많은 흰자가 들어갔을 때 분리가 나지 않도록 도와줘요. 근데 여기선 많이 나눠넣지 않고 그래서 파운드케익을 만들 때 분리가 일어났죠?? 그러면 전에 열심히 했었던 크림화가 다 물거품이 돼버려요 ㅠㅠ 그럴땐 설탕만 녹인다고 생각하시고 빨리 가루류를 넣어줘야해요. 참고하세요😆 그리고 설탕 넣기 전까지는 설탕을 녹이신다는 생각하시면 안돼요. 수분이 들어가야 설탕이 녹아요!! 아무리 휘핑해봤자 계란ㅇ 들어가기 전에는 설탕이 저어어어얼대 안 녹는다는점!!!
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치즈 돈까스 먹고싶어요
너무 잘 만드셨어요
라면 케이크도 해주세요
져 질문이 있는데 돈가스 그릇만들때랑
돈가스만들때 버터 색이 다르던데 종류가 다른건가요? 꼭 답변 남겨주세용 ㅠㅠㅠㅠㅠ~~~~♥♥♥
순설님!! 베이킹하다보면 바닐라익스트랙을 많이사용하는데 바닐라익스트랙이랑 바닐라빈설탕, 바닐라빈시럽 차이점이랑 사용방법 영상찍어주실수있나용...!?
홈베이킹을 하다보니 이번에 바닐라익스트랙을 만들려고하는데 설탕,시럽 만드는사람들이 있던데 사용하는건 거의못봐서 ㅠㅠ
그리고 차이점을 찾으려고 인터넷검색하는데 사람들마다 말하는게 다 다르더라구요😂
정확하지는 않지만 제가 알기로는 바닐라익스트랙은 잡내를 잡아주고 바닐라빈은 바닐라 향이 내주는 열매(?)라서 바닐라빈설탕이나 바닐라빈시럽은 바닐라 향이 나는 설탕과 시럽입니당! 도움이 되시길..>
바닐라익스트랙 사러갔는데 가게 아저씨가 바닐라 오일도 괜찮다는데 바닐라 익스트랙대신 바닐라 오일로 써도되는건가요??
익스트랙은 말그대로 바닐라빈 추출물, 바닐라빈 설탕/시럽은 비싼 바닐라빈값을 아끼기위해(그리고 용도에따라 편하게쓰기위해) 설탕, 시럽에 향을 배게한 것들..후자 특징은 저렴하고 향이 덜함 걍 쓰고싶은대로 쓰면 됨
손재주 너무 좋으셔
썸네일이 진짜 돈까스 인줄알고 놀래면서 왔네요 순설님ㅋㅋㅋㅋㅋ 이런 아이디어는 진짜 짱👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
오와 퀄리티 대박이네요 ㅜㅜ 디테일하고 넘예뻐여 ㅜㅜ 순설님 항상 좋은 영상 감사합니다 순남님 채널도 자주 보고있어요!순설님 순남님 영상도 순설님 베이킹 영상과 같이 꾸준히 챙겨볼게요 ! 감사합니다 다음영상도 기대되네요!
순설님 기발한 아디어 정말 돈까스인줄 맛있겠어요🥘
너무너무 진짜같아요!!!너무 대단해요
우왕 맛있겠당 재밌는 영상 올려주셔서 감사합니당!!♡♡
우와...진짜 아이디어 짱 👍🏻
카페에 팔았으면 좋겟어요 ㅜㅠ 아이디어 진짜 대박이에요 ㅜㅜ
아구!
야무지고 착하시네요
브런치보고 영상보게 되었어요 감사^^
그릇까지 먹을수 있어서 좋을꺼 같아요...♥
오늘도 재미있네요!
진짜 돈까스 같아요 ㅎ 애기키우느라 피곤하실텐데 이렇게 이쁜 영상 올려주셔서 감사합니당 ㅎ
순남님 주시구 진짜 돈까스 드신다믄섴ㅋㅋㅋ아 근데 배고파서 그런지 너무 맛있을거같아요ㅠㅠ
어ㄴ니 천재아니에요!?!??! 진짜 돈가스같아요 대박대박
저도 베이킹하는사람이지만 진짜 맨날 감탄하면서보는데 제가처음으로 존경하는분이에여ㅠㅜ 저도 순설님 기술직접배워보고싶네요ㅠㅠ 그냥 최고라고 말씀드리고싶네요!!
진짜 순설님 베이킹 보다보면 신박한 게 많은 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 과자를 큰 사이즈로 만든다던지 돈가스를 케이크로 만든다던지... 진짜 순설님의 기발함에 박수치고 갑니다 👏👏👏
15:52 그릇까지 먹는건 줄 알았지만 순간 깜짝 놀랬어요ㅋㅋ😋
와우...진짜 천재인거같애요 ,,,너무 똑같아요!!
기다렸다구요..ㅎㅎ
방가워요
예술가 이시네요~~♡♡
순백설탕너무예쁘고귀엽고요리도만들기도너무잘하세요🙂😊😆
엽기떡볶이 케이크해주세요ㅜㅜ❤❤
와 이번꺼 정말 대박이네여ㅠㅠ 저도 남자친구한테 만들어줘야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
돈까스용 파운드케이크 만들때요, 더보기란엔 베이킹파우더 얘기가 없는데 영상에는 베이킹파우더도 같이 넣는다고 나오네요. 넣는거 맞나요? 넣는다면 얼마나 넣나요?
파운드케익이나 쿠키같은 반죽형 제품은 유지에 설탕을 첨가한 후 크림화를 시켜줘야해요. 크림화는 크림처럼 만드는 것으로 알고 있으실텐데 크림화는 휘핑을 해서 반죽에 공기가 포집되게 해주는 작업이예요. 반죽에 공기가 포집되면서 반죽이 하얗게 되는거죠. 크림화를 해주면 부피감도 좋아시고 식감이나 맛도 훨씬 좋아진답니다>< 그리고 계란을 넣을땐 노른자 먼저 넣어주는게 좋아요 노른자에는 레시틴이라는 유화제가 들어있어서 나중에 수분이 많은 흰자가 들어갔을 때 분리가 나지 않도록 도와줘요. 근데 여기선 많이 나눠넣지 않고 그래서 파운드케익을 만들 때 분리가 일어났죠?? 그러면 전에 열심히 했었던 크림화가 다 물거품이 돼버려요 ㅠㅠ 그럴땐 설탕만 녹인다고 생각하시고 빨리 가루류를 넣어줘야해요. 참고하세요😆 그리고 설탕 넣기 전까지는 설탕을 녹이신다는 생각하시면 안돼요. 수분이 들어가야 설탕이 녹아요!! 아무리 휘핑해봤자 계란ㅇ 들어가기 전에는 설탕이 저어어어얼대 안 녹는다는점!!!
가정에서도 한번해보고싶네요.
이 영상 보니깐 예전에 그릇까지 먹을수 있는 짜장면 케이크 생각나여
와 진짜 제목같네요 진짜 같애요 어쩜 손재주가.... 신의손이신가요.....
돈까스모양 케이크는 그럴수 있는데
돈까스 접시까지 케이크네 완전 신박하닼ㅋㅋ🤣🤣👍👍
3:51 꿈빛파티시엘 달래의 생일 부분이랑 똑같아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
리얼 돈까스네요~보면서도 억소리가나네요...드시는것도 진짜처럼 드시네요ㅋㅋ
아이디어 좋으세요^^
정말 너무 신기하네용 ㅎㅎ 순설님 방송보면 너무 신기한 디저트를 많이 만드셔서 자주보게되는데
담엔 콘 아이스크림 모양 케이크도 올려주시면 안될까요?
돈까스랑 싱크로율이 대단하네요
음 . . 이런 병맛? 음.. 이런 케익 자주 만들어 주세요오 !!
완전 빨리왔어요!! 케익대박..
돈까스 케익도 만들어봤으니까 돈까스 마카롱이나 머랭도 만들어주세요
와 대박이다.. 진짜 같아요...
짬뽕케이크 이후 신선한충격 ,, 대박이예요 ,,
맛있겠당
개인적으로 베이킹 영상 중에 순설님 영상이 제일 좋지만 순산하신 지 일년도 안되신 엄마시니까 손목이 걱정됩니다ㅠㅡㅜ 휘핑하는 건 순남님의 찬스를 사용함이 어떨까요^^
ㅗ
@@구함남친 ??
나중에 삼겹살 케이크도 만들어주세요 !!!’
이거 보고 깜놀했어여 진짜인줄 알고 ㄷㄷㄷ
1빠다다ㅏㄷ
@@2하잉 죄송한데 1등아니세요
순설님 너무 이쁘세요 ㅜㅜ❤️👸
화이트초콜릿에 색소를 넣으면 분리일어나는건 어떻게 하나요?
위에 튀김은 당연 빵가루로하실줄알았는뎈ㅋㅋ크레페조각이라니👍
완전 빨리왔댜댣 ❄ 순설님 존경해용 ㅜㅜ💙💛
3:42 피자만드는줄 ㅋㅋ
할.... 대단을 뛰어넘은.. 장인의 경지...
내가 케이크 먹방을 보고있는데 돈까스가 먹고싶다
곧 있으면 부모님 결혼기념일이여서 모카케이크를 만들고 싶은데 오븐이 없어요ㅠㅠ제발 노오븐 모카케이크 올려주세요
@@뎍이 친구들도 없어요ㅠㅠ
케이크인걸 아는데 돈까스 먹는 거 같고.... 뭐든 맛나겠다....... 페이크 베이킹 최고,,,
다시 나왔당!!
화이팅!!!
재업 하셨네융!
1등이당 오늘도 잼나게 봐용
순남님 몰래카메라를 했으면 더 재밌었을거같아요!
저 생일선물로 미니 오븐 사주시는데
미니오븐 베이킹 해주세용ㅠ♥️❤❣💜🤚
아까전에
비공개던데 왜그런거예용?
설명 참고해주세요~!
순설님☺️
돈까스 먹을때마다 후르츠칵테일 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ남이 먹을때도 맨날 뺏어먹습니다^^
누구인가 14:33 재채기 한사람이 누구인가
강다임 효과음이요
아까 오류였나요..?ㅜㅜ
설명창에 써잇어요 헤헤
이거 전시용 돈까쓰같아요
멀리서 보면 정말 돈가스로 보일것 같아요
바퀴벌레 케이크 만들어서 순남 놀래켜주세요!! 돈까스 케이크 잘봤습니다 아이디어가 좋으시네요!!
헉대박에잉설마어떡해빵을돈까스까지만드다니왠지이상한다데요신기하네호여러가지만들다니대단한분같아요
똑같아요
양상추..?가 뇌인줄알았어요 순간,,,,
왜 갑자기 낫또가 생각나지....큼..
너무 달진 않나요?
4등이닷
에이 잘난척은...........