@@LaBirraNostra Hola! Estoy buscando información para hacer una cerveza con arroz. Este video es super interesante. Muchísimas gracias! Podrían indicarme el video de @capacitaciones el Molino donde habla del arroz? No lo encuentro :(
Muy buen video capo como ya nos tenes acostumbrado. Agradecimiento enorme por seguir compartiendo tus conocimiento para con nosotros. Abrazo desde la patagonia
Hola amigazo ! Muy buena esta variedad. Me sorprendió lo del densimetro ! No tenía idea q pasaba esto. Nunca me lo habían dicho dónde hice la capacitación de cerveza artesanal. Igual yo no uso densimetro.....me conformo con q me salga rica mi birra y hasta ahora 2 o 3 pintas y a dormir como angelito así q la graduación después de la data q mi habías dicho debe de ser la óptima.....jaja. Abrazo !
Buenísimo, pero corrígeme si me equivoco, agregaste la malta al arroz para ayudar a la actividad enzimatica? Yo hace años trabaje en una cervecería grande que ocupada arroz como adjunto y ellos le tenían que agregar enzimas al macerado del arroz para convertir el almidón en azúcares simples
Excelente tu vídeo como siempre. Hace dos meses hice una cerveza de arroz, con una receta parecida a la del canal. Salió buena la birra pero voy a probar esta receta. Pensé que iba a salir rubia pero quedó color mas tirando al ámbar. Asumo que la malta carapils en exceso fue la responsable.
A mí está vez me quedo una densidad inicial más alta de la que buscaba, pero ya no tenía más agua declorada para seguir lavando así que veremos qué pasa.
@@LaBirraNostra La del canal seguro sale con un dorado espectacular. La que hice yo salió ámbar porque la pifié y agregué mucha malta carapils. Tus vídeos son de una calidad excelente. Seguí así.
Saludos de nuevo desde San Francisco de Campeche, México. Me has resuelto la receta, tengo muchas ganas de cocinarla Yaaaaaa! Saludos y ya espero el review!
En unas semanas ya la voy a subir. Por como es el estilo quizás le dé más tiempo en el frío para tener más clarificación pero a lo sumo en unas dos semanas lo voy a estar haciendo
@@LaBirraNostra Excelente, creo que yo la cocinaré más tarde. Y espero poder probarla cuando tu lo hagas! Eres grande o como dirían por acá Gran Nohoch_Maac!
Muy buen video!!! Felicidades gracias por compartir todos tus conocimientos 👍👍 Saludos desde Bolivia. Una consulta como fue q se te quebró tu densimetro??
Hace como un año subí un vídeo haciendo unos panes, muchos lo ponen en la pila del compost, a mi no me resultó me atrajo muchas hotmigas. Lo más práctico qué encuentro es regalarlo a algún conocido que tenga gallinas o chanchos
Exacto amigos.. Yo de echo cocino todas mis birras con arroz.. Con 2.5 kg de malta base y 1/2 kg de arroz saco 15 lts de cerveza.. Muy buenas.. Si probas una y no te digo q tiene arroz crees q es 100% malta.. De ese modo ahorro unos $$$ y saco mas birra.. Se q va en contra y puedo causar controversia.. Pero la verdad q me fui perfeccionando en el uso de este adjunto y obtengo buenos resultados.. Saludos.
@@jpjcatamarca hola gabriel mira.. pone en foro somos cerveceros birra pulenta. Y ahi te sale con lujos de detalles es de un cordobés. Pablo sastre un groso! !
Jajajajajaja no habia llegado al final del video y me recordaste que cuando todo pinta de maravilla al final algo como mandar volando el densímetro y romperse en mil pedazos puede ocurrir! Por ello termine adquiriendo 2 más y no sentir frustación! Salud a la Campechena!
Soy muy fan del Sorachi. Me gustaría saber cómo te quedó la birra. Muchos dicen del sabor alimonado pero yo siempre le saqué eneldo, y es MUY invasivo. Si te gusta es la gloria porque con poco da una complejidad tremenda. Abrazo.
Que buenos videos, hermano, empecé a cocinar birra en casa y me sirven muchísimo tus videos!! Una consulta con que producto lavas tus ollas de aluminio para que no oxiden?
hola Gabriel, uso detergente neutro, pero hay algunos limpiadores en polvo que son aptos para usar en aluminio como el caso del FE105 que funcionan de maravilla
Hola, podrias compartir donde compraste el corcho para tapar el bidon de 5 galones que usas. Un saludo desde Colombia y gracias por compartir con toda la comunidad lo que sabes.
Buen video. Creo que voy a usar una S O5 ya que la temperatura ambiente ronda los 14-17 así no me complico. Pienso hacer una Dubbel pero capaz me ganas de mano y me pasas algún pique. A seguir experimentando. Gracias por compartir.
Ahhhh entonces si. Métele nomás, lo que si como dijiste hacela trabajar a unos grados más que lo que hago yo poruqe a 11/12/13° le va a costar mucho a la 05
Hola, es cierto que es difícil que por si solo el almidón del arroz se convierta en azúcares fermetables, y si primero se le hace un tratamiento con aspergillus orizae tal como se hace en la elaboración del sake y luego a macerado junto a las maltas, claro está que no sé en qué etapa sería agregar ese "koji" si en macerado, cocción o directo a fermentación.
hola hermano, te hago una consulta. vi que pusiste la malta a macerar y luego hiciste el arroz, la duda es: cuanto tiempo maceraste en total y cuanto maceraste con el arroz incorporado??
Hice la misma pregunta a ver si tenemos suerte y nos contesta a un que sea por pesados 😝. Si aun tienes dudas encontre esto, cervezomicon.com/2015/01/02/el-arroz-es-gueno/ A mi esto me creo mas dudas aun 🤦🏻♂️
Estuve buscando como 1 hora el vídeo donde catas esta cerveza y me doy cuenta que lo subiste como hace 2 horas JAJAJA, la emoción de verte opinar el sabor. Buen contenido mi hermano, saludos desde Perú.
hola....una preguntita, el agua con el que maceras el arroz también le corregís PH? tengo ganas de hacerla y me quedo esa duda, desde ya muchas gracias por la info que compartis
Crack...consulta...cuando le pones el arroz al mash...decis que sube la temperatura de maceracion...la pregunta es...que temperatura NO deberia superar en ese mash???
buenas! con lo q se puede conseguir en el pais, cual crees q seria una buena adaptacion para hacer una belga ale? tengo una receta, pero no consigo la mitad de las cosas... desde ya gracias por los videos!
Gracias por toda la info., desde que subiste el video e estado recopilando information y no encuentro suficiente, vi el video que recomiendas de Sebastián (muy bueno) pero ya lo borro , mi duda esta en los tiempos de la maceracion principal, cuando le añades a la maceracion principal el arroz entiendo que ya lleva 40min macerando ¿¿cuanto tiempo mas esta macerando despues de añadir el arroz?? Gracias Capo, por compartir tus conocimientos un saludo desde España
Llevo tiempo intentando conseguirla pero esta fuera de stock en donde compro insumos y me dijeron que recien la esperan tener nuevamente para noviembre. lo mismo me pasa con La Belle Saison
Hola como veras siempre sigo tus videos .esta buena la receta .se podra reemplasar el lupulo por otro alimonafo como el citra .aca donde vivo rs muy acotado lo que consigo.y por ultimo la cajita que yo tengo es de osrram le cambiara mucho el sabor jaja .gracias
Jajajja si no es de Alic yo no la usaría jajaja mira cuando estaba armando la receta me costó conseguir el sorachi y como principal alternativa apareció el lemondrop, en una de esas lo podés conseguir más fácil
hola una pregunta, sabes donde se consigue ese "plastiquito" que tiene el molinillo? tengo el mismo pero sin ese plastiquito y hago un enchastre en cada molienda
Muy bueno el video.. Muchas gracias por compartir!!!.. te pregunto.. cuántos litros de agua para el empaste del arroz y los 200 gm de malta?.. Gracias .. Salud!!!
Por suerte está vez fue cuando ya había terminado todo. Estaba por filmar la medicion de densidad y por torpe de me cayó la probeta con mosto y densimetro
Que buen video!! Saludos desde México. He visto tus videos y me han inspirado a realizar mis cocciones, tengo una duda sobre como preparas tu irish moss que agregas, siempre veo que te genera una buena torta y nunca he logrado tener una asi, me podrias ayudar? Buenas birras, gracias.
Hola Junior, no hago nada especial. pongo a razon de unos 4 gramos en un frasco con agua fria lo tapo y lo agito, lo dejo en la heladera, y lo agito unas dos o tres veces el transcurso de que lo prepare y lo voy a usar (generalmente lo hago mientras espero que el mosto rompa hervor), hace un tiempo subi un video mostrando como hago yo el whirlpool. la verdad que creo que va mas por el lado del whirlpool que por el irish moss. saludos amigo
@@LaBirraNostra muchas gracias ya vi el video intentaré tus consejos el dia de mañana que me toca cocción, excelentes birras y mucho exito en tu canal!!
Hoal q tal t consulto alguna vez usaste mosto en vez de azucar de maíz para gasificar? En botellas de vidrio. Saludos desde rio grande tierra del fuego
hola hola tendras un video de como calibrar el molino de grano que usas? creo que es una version que la mayoria que comenazmos podemos adquirir saludos desde chihuahua mexico
Hola Fernando. No tengo tal vídeo, yo lo hago con la mariposa frontal. Pero moviendo milimétricamente es realmente muy muy fino el punto para regular la molienda pero una vez que está duele quedar bien por varias cocciónes
Tenés para ver las que suben como públicas las personas a brew o matic o en brewers friend. El tema ahí es que tenés que tener un poco de idea también de armado de recetas porque se puede publicar absolutamente cualquier cosa, pero como para tener una idea ambas bases de datos están muy completas
@@LaBirraNostra sos un genio muchas gracias , si quería ver alguna receta de una golden ale que no sea solamente las del kit que ya vienen armados y veía tantas que no sabia cual usar o de donde sacar. Muchas gracias , excelente tu ayuda y el canal
@@LaBirraNostra claro, esta bien esa es la temperatura en la que fermentaste. pero despues de enfriar. A que temperatura de mosto, inoculaste la leva es la pregunta. gracias! muy bueno el programa.
Yo había visto antes este video (2 veces). Ahora volví a verlo porque quiero laburar con 🌽 maíz. Estaba a punto de hacer la misma pregunta pero decidí fijarme si alguien ya la hizo. Si ves videos de brasileros, ellos usan el FLOCÃO, creo que es como una polenta pero más gruesa, creo que acá en Argentina no vas a conseguir eso en ningún supermercado. El tema es que lo agregan directamente al macerado principal como si fuera una malta especial. Nada de gelatinización ni nada. También usan los copos de maíz. Yo los usé una vez, pero hay que ser muy cuidadosos. Una hora en el agua y se transforman en un puré que tapa todos los filtros. Esa birra me salió re sabrosa, pero sólo 15 litros de mosto llegaron a la cocción. No pasaba nada por ese filtro. Un desastre. Otra opción que usan en brasil es hacer pururú sin aceite con una bolsa de papel en el microondas. Luego desgranar un poco el pururú y al macerado. No lo probé.
Mi amigo cervecero tengo una pregunta, ¿ Si yo uso 2 kg de malta para 10 litros y quiero usar arroz para rendimiento, eh leído que dice que usar cierto porcentaje mi pregunta es si uso el 20 % de arroz sería usar 1.5 kg de malta y el resto es el arroz para completar los 2 kg, oh los 2 kg más el 20% de arroz no sé si me hice entender muchas gracias
Hola máster una pregunta la miel para hacer una honey va durante el hervor o en el fermentando? Yo carbonato con azúcar de maíz 7gms por litro en la honey lleva menos por litro no? Muchas gracias muy buenos videos!!!!
Si usas en el hervor o en la fermentación esos azúcares de los va a comer la levadura. Vas a tener muy muy poco de sabor y aroma de esa miel. Si la agregas en una etapa de frío vas a lograr mejor sabor y aroma pero yo no lo haría si carbonatas en botella con azúcar poruqe tenés muchsiimas chances de hacer granadas de vidrio.
Muy buen video, Tengo unas dudas: ¿Solo 5 gms para amargor? ¿Cuantos IBUS tiene? Quizás lo que faltaría en la receta es poner la DI, DO, el amargor buscado en cada adición de lupulos y el % de alcohol. Eso serviría para adaptar la receta a los lupulos que se consigue en cada lugar. Abrazo
Muy buena receta 👍. Te hago dos preguntas, como haces para limpiar/sanitizar el enfriador contracorriente? Y la segunda es sobre los insumos q ví que tenés algunos de cibart y tenía ganas de comprar ahí, que tal es la variedad y calidad de esa página?
Hola Nico, cuando lo compre era usado. Lo limpie con soda cáustica. Ahora por lo general antes y después de usar le pasó unos litros de agua hirviendo, la primera parte del mosto también la paso en calie te sin abrir el agua y al guardarlo siempre con alcohol al 70, tocó madera pero al menos así hasta ahora nunca tuve un problema de contaminación
Respecto a Cibart, nunca tuve problemas. Yo voy directamente a la sucursal en Córdoba. A ellos por lo general les compro malta y levadura y los lupulos suelo ver de comprarlos en Demon tienda cervecera
Muy buen video!!!! Te hago una consulta con el tema del agua que usas para tus birras, le haces algún tratamiento en especial con sales? Agua de bidón? O un hervido y dejarla estacionar para sacarle el cloro? Muchas gracias, un genio! Y muy buenos vídeos!
Hola amigo cervecero tengo una pregunta ¿ como estas utilizando arroz en esta cerveza es necesario agregarle nutrientes como zinc a la levadura ? es que un amigo me dice que por usar arroz se debe usar nutriente muchas gracias salud.
En todas las cocciónes es bueno usar nutriente de levadura. La malta tiene muchísimo cloruro de zinc pero se pierde casi por completo después del hervor. El Springferm o Servomyces andan muy muy bien y son más completos que el aporte de usar solamente zinc. Respecto a si es indispensable al 100% no. Podés hacerla igual sin ponerle pero es algo que es beneficioso para una correcta fermentacion, como lo es oxigenar el mosto
Que genio, escucha.. vos compartís tus conocimientos, y no tenes un equipo de lujo que se puede comprar algún adinerado que seguramente la birra sea un culo, cómo dijo mí amigo. Jaja porque no te pones un código QR en el vídeo el cual podemos contribuir un poquito cada uno, para que mejores tu equipo y puedas seguir cometiendo tus conocimientos..
Voy a bajar esa app si tenés alguna otra para recomendar es bienvenida la verdad nunca utilice pero se q sirven algunas.. Muchas gracias por todo como siempre..🍻
Buenas genio! Una consulta general, los bolsones de malta sin moler los guardas con algún cuidado especial? Sabes cuánto tiempo como máx tener un bolson? Desde ya gracias, y gracias por los videos! Siempre impecables 👏🍻
Hola Nicholas, la verdad no sé cuánto pueden durar. Pero si se que se conservan mucho más tiempo que una vez ya molidos. En mi experiencia yo los tengo por lo general de dos a tres meses en el galponcito que se ve en el vídeo. Es fresco todo el año y oscuro poruqe no tiene ventanas ni nada. En el tiempo que me tardo en usarlos nunca pude notar una merma en el rendimiento.
El cabezal de mí bomba tenía roto un pedacito y lo corte con el cuchillo el pedazo de ese tramo lo lije contra una pared para que quede parejo y volví a ponerle su acople no pierde más quedó joya👍
Me da lastima tener que cortar esos diebtes porque hacen que el cabezal original de la bomba encastre prefecto pero como no me consiga otro van a volar con una lija
Buen video, como siempre! Soy novel en el mundo este, más en concreto llevo 4 cociones, y es la primera vez que veo que se agite la cerveza una vez enfriado el mosto. Lo haces para airear antes de echar la levadura? Y lo haces siempre dependiendo del estilo de la cerveza? Yo lo que he hecho hasta ahora era según se va enfriando la dejó caer a una altura al fermentador y así queda aireado. Un saludo desde Murcia, España!!
Hola Paco, yo lo hago en todas las cocciónes para incorporar la mayor cantidad de O2 en el mosto y que la levadura tenga una buena cantidad para nutrirse. La técnica de dejar caer desde lo alto también la conozco pero creo que el agitado tiene más efecto para la causa. De todos modos según leí. La única forma de poder aportar la cantidad de ppm de O2 que la levadura realmente requiere es con un tubo de oxigeno y una piedra difusora
Alguna vez hiciste la cuenta comprando asi por bolsa contra .....comprar el kit de insumos para lo que queres armar?? cuanto estimas que tenes a favor ? Saludos y gracias por compartir
Hola Mariano nunca hice la comparativa pero si es bastante las económico. Eso por un lado y por otro. Me permite armar las recetas a mi gusto y no atarme a las recetas que arman en las casas de insumos dónde lamentablemente se prioriza poner insumos más económicos o en menor cantidad para abaratar costos.ny luego los venden a un precio ridículamente elevado. Claro que no es el caso de todos los vendedores de Kits pero yo llegue a ver Kits para American IPA con un sobre de S33 y nugget y cascade nacional. La parte negativa de comprar insumos para armar las propias recetas es que muchas veces la compra mínima nos rinde para varias cocciónes y no siempre nos gusta repetir. En mi caso puntual está vez compré 100gr de Sorachi Ace, y use 30gr. Ahora tengo 70 gramos que tengo que ver en qué receta los puedo colocar ( no soy de repetir cocciones. Al menos no muy pegada una a la otra)
@@LaBirraNostra Claro, dependiendo la compra minima (que ni idea) por ahi se puede comprar entre 2 y como mucho repetis coccion 1 vez. Pero claro si la minima son 50kgs de cada cosa es imposible. Bueno gracias por los comentarios profesor (si si, profesor)
Gracias por la mención La Birra Nostra!!
A ustedes, del vídeo de cerveza japonesa saque muchísima info para hacer está cocción!
@@LaBirraNostra Hola! Estoy buscando información para hacer una cerveza con arroz. Este video es super interesante. Muchísimas gracias! Podrían indicarme el video de @capacitaciones el Molino donde habla del arroz? No lo encuentro :(
Genial el final del vídeo limpiando!!! Es parte de esta actividad que nos apasiona tanto.
Tediosa tarea la limpieza jajaja
Muy cierto
El gatito escucho el ruido del paquete del arroz y le dio hambre! 😂😂
Y por cierto, muy buen video, gracias por compartir conocimiento!
Ese gato vago, todo el día llorando para irse afuera a pelearle a los gatos del vecino
Excelente el video!!!! Estoy tomando mi Stout que seguí tus consejos de maceración en frio, salió muy buena, Saludos!!
Muy buen video capo como ya nos tenes acostumbrado. Agradecimiento enorme por seguir compartiendo tus conocimiento para con nosotros. Abrazo desde la patagonia
Gracias Andrés. Un abrazo
Se extrañaban los días de cocción!!!! Abrazo!
Excelente! Gracias por compartir!
Grande papá si está de dies tengo que hacerla seguí con enseñándonos dos un crack muchas gracias
Que buen video. Y gracias por siempre tirar esos tips por mas contenido que esta muy bueno. Pobre densimetro
Gracias Juan. Fue un buen densimetro lo dió todo de si hasta el final jaja
Que buen video, gracias por la info!
Excelente contenido, gracias por todo el aporte al conocimiento de los cerveceros caceros, ¡saludos desde Ecuador!
Muy bueno el vídeo viejo como siempre seguí así es una pasión hacer birra y tomarla no hablar 💪💪👍
La clasica lavar el piso para que la doña no nos cague a pedos, bien ahi
Que buena receta máquina. Ya esperando el video con el producto final jeje.
Saludos master
Bien ahi esos tatuajes del Señor de los Anillos! Que groso! Saludos de un homebrewer y escritor de fantasía!
Muy buena informacion como siempre amigo ,subi cuando puedas alguna receta d una ipa ,muchas gracias
Excelente video crack! Esperamos el review. Saludo!!
Hola amigazo ! Muy buena esta variedad. Me sorprendió lo del densimetro ! No tenía idea q pasaba esto. Nunca me lo habían dicho dónde hice la capacitación de cerveza artesanal. Igual yo no uso densimetro.....me conformo con q me salga rica mi birra y hasta ahora 2 o 3 pintas y a dormir como angelito así q la graduación después de la data q mi habías dicho debe de ser la óptima.....jaja. Abrazo !
Video tras video la edición esta mejorando. Felicitaciones, salud !!!
Buenísimo, pero corrígeme si me equivoco, agregaste la malta al arroz para ayudar a la actividad enzimatica? Yo hace años trabaje en una cervecería grande que ocupada arroz como adjunto y ellos le tenían que agregar enzimas al macerado del arroz para convertir el almidón en azúcares simples
Hola buenos días. A que temperatura inoculaste la leva para hacer este birron?Se hechan de menos tus videos❤.Un saludo desde España
Gracias por el vídeo me dio idea con el maiz ojala agas uno con maíz y que aporta ala cerveza o si el maíz se tendría que germinar
Buena esa cocción ..espero ver los resultados ..saludos
Buen video!!
Gracias Guillermo!
Excelente tu vídeo como siempre. Hace dos meses hice una cerveza de arroz, con una receta parecida a la del canal. Salió buena la birra pero voy a probar esta receta. Pensé que iba a salir rubia pero quedó color mas tirando al ámbar. Asumo que la malta carapils en exceso fue la responsable.
A mí está vez me quedo una densidad inicial más alta de la que buscaba, pero ya no tenía más agua declorada para seguir lavando así que veremos qué pasa.
@@LaBirraNostra La del canal seguro sale con un dorado espectacular. La que hice yo salió ámbar porque la pifié y agregué mucha malta carapils. Tus vídeos son de una calidad excelente. Seguí así.
Hola!!! Siempre buenos tus videos!!! Saludos crack segui asi!!!!!
Gracias Mario
Muy buena esa laguer japonesa cuando va? Y cuando va a subir algún video mas del progreso?
Esta semana que viene casi con seguridad. Será una falsa lager pero me estoy tomando a pecho el Lagering jaja.
Saludos de nuevo desde San Francisco de Campeche, México. Me has resuelto la receta, tengo muchas ganas de cocinarla Yaaaaaa! Saludos y ya espero el review!
En unas semanas ya la voy a subir. Por como es el estilo quizás le dé más tiempo en el frío para tener más clarificación pero a lo sumo en unas dos semanas lo voy a estar haciendo
@@LaBirraNostra Excelente, creo que yo la cocinaré más tarde. Y espero poder probarla cuando tu lo hagas! Eres grande o como dirían por acá Gran Nohoch_Maac!
Muy buen video!!! Felicidades gracias por compartir todos tus conocimientos 👍👍 Saludos desde Bolivia.
Una consulta como fue q se te quebró tu densimetro??
Podes explicar si podes . El tema de las ollas ejemplo cuantas se presisas para que son . Las Canillas . El serpertin de enfriamiento
Genial el video como todos los demas. Muy bien explicado. Consulta. Que se puede hacer con la malta una vez q se termina la maceracion?? Saludos
Hace como un año subí un vídeo haciendo unos panes, muchos lo ponen en la pila del compost, a mi no me resultó me atrajo muchas hotmigas. Lo más práctico qué encuentro es regalarlo a algún conocido que tenga gallinas o chanchos
Idolooloo 👏👏👏👏sabes como busque un video como el tuyo? Idolooloo sugerencia, el próximo video cerveza con maíz porfaaaa
Seee con polenta es super tomable!!! para la gente que le cuesta las artesanales. yo la hago y les gusta a todos.
Exacto amigos.. Yo de echo cocino todas mis birras con arroz.. Con 2.5 kg de malta base y 1/2 kg de arroz saco 15 lts de cerveza.. Muy buenas.. Si probas una y no te digo q tiene arroz crees q es 100% malta.. De ese modo ahorro unos $$$ y saco mas birra.. Se q va en contra y puedo causar controversia.. Pero la verdad q me fui perfeccionando en el uso de este adjunto y obtengo buenos resultados.. Saludos.
@@leandrofaure216 paseee receta!!
@@jpjcatamarca hola gabriel mira.. pone en foro somos cerveceros birra pulenta. Y ahi te sale con lujos de detalles es de un cordobés. Pablo sastre un groso! !
@@leandrofaure216 gracias!!
Jajajajajaja no habia llegado al final del video y me recordaste que cuando todo pinta de maravilla al final algo como mandar volando el densímetro y romperse en mil pedazos puede ocurrir! Por ello termine adquiriendo 2 más y no sentir frustación! Salud a la Campechena!
Cosas que pasan. Una pena porque no están nada económicos pero el próximo toca cuidarlo más
Soy muy fan del Sorachi. Me gustaría saber cómo te quedó la birra. Muchos dicen del sabor alimonado pero yo siempre le saqué eneldo, y es MUY invasivo. Si te gusta es la gloria porque con poco da una complejidad tremenda. Abrazo.
Que buenos videos, hermano, empecé a cocinar birra en casa y me sirven muchísimo tus videos!! Una consulta con que producto lavas tus ollas de aluminio para que no oxiden?
hola Gabriel, uso detergente neutro, pero hay algunos limpiadores en polvo que son aptos para usar en aluminio como el caso del FE105 que funcionan de maravilla
Hola, podrias compartir donde compraste el corcho para tapar el bidon de 5 galones que usas. Un saludo desde Colombia y gracias por compartir con toda la comunidad lo que sabes.
Muy bueno los vídeos!
Muy interesante el estilo, quería preguntarte el tratamiento del agua para los estilos cuál es?
Buen video. Creo que voy a usar una S O5 ya que la temperatura ambiente ronda los 14-17 así no me complico. Pienso hacer una Dubbel pero capaz me ganas de mano y me pasas algún pique. A seguir experimentando. Gracias por compartir.
Hola Daniel, para una birra belga yo no usaria us05, es demasiado neutra
@@LaBirraNostra perdón. La 05 pensaba usarla en una tipo Japonesa. Para la Dubbel todavía no me decido.
Ahhhh entonces si. Métele nomás, lo que si como dijiste hacela trabajar a unos grados más que lo que hago yo poruqe a 11/12/13° le va a costar mucho a la 05
Hola, es cierto que es difícil que por si solo el almidón del arroz se convierta en azúcares fermetables, y si primero se le hace un tratamiento con aspergillus orizae tal como se hace en la elaboración del sake y luego a macerado junto a las maltas, claro está que no sé en qué etapa sería agregar ese "koji" si en macerado, cocción o directo a fermentación.
hola hermano, te hago una consulta. vi que pusiste la malta a macerar y luego hiciste el arroz, la duda es: cuanto tiempo maceraste en total y cuanto maceraste con el arroz incorporado??
Hice la misma pregunta a ver si tenemos suerte y nos contesta a un que sea por pesados 😝.
Si aun tienes dudas encontre esto, cervezomicon.com/2015/01/02/el-arroz-es-gueno/
A mi esto me creo mas dudas aun 🤦🏻♂️
Estuve buscando como 1 hora el vídeo donde catas esta cerveza y me doy cuenta que lo subiste como hace 2 horas JAJAJA, la emoción de verte opinar el sabor. Buen contenido mi hermano, saludos desde Perú.
Jajajajaja aun no termina de atenuar la levadura 🤣🤣🤣
la ansiedad del cervecero
hola....una preguntita, el agua con el que maceras el arroz también le corregís PH? tengo ganas de hacerla y me quedo esa duda, desde ya muchas gracias por la info que compartis
Crack...consulta...cuando le pones el arroz al mash...decis que sube la temperatura de maceracion...la pregunta es...que temperatura NO deberia superar en ese mash???
buenas! con lo q se puede conseguir en el pais, cual crees q seria una buena adaptacion para hacer una belga ale? tengo una receta, pero no consigo la mitad de las cosas... desde ya gracias por los videos!
Estúpido y sensual michi, no me dejo concentrarme en el video 😂 😂 😂
Muy buen aporte! saludos
Todo el día maullando para salir a pelearse con los gatos del vecino. Gato vago, callejero jajaa
@@LaBirraNostra en el minuto 17:12 tranquilamente podría pasar por el león de la Metro-Goldwyn-Mayer 😅😅
Gracias por toda la info., desde que subiste el video e estado recopilando information y no encuentro suficiente, vi el video que recomiendas de Sebastián (muy bueno) pero ya lo borro , mi duda esta en los tiempos de la maceracion principal, cuando le añades a la maceracion principal el arroz entiendo que ya lleva 40min macerando
¿¿cuanto tiempo mas esta macerando despues de añadir el arroz??
Gracias Capo, por compartir tus conocimientos un saludo desde España
Amigo yo igual así cocino muy rústico en esta tu humilde casa,la pregunta es si podría usar levadura kveik voss
Llevo tiempo intentando conseguirla pero esta fuera de stock en donde compro insumos y me dijeron que recien la esperan tener nuevamente para noviembre. lo mismo me pasa con La Belle Saison
Crack! Como siempre recetones! Te recomiendo el video de Clawhammer que se cocinan una rice lager tremenda. Saludos y buenas birras
Cuantos litros de agua lleva, maestruli!
Muuuy bueno como siempre! !!!un aireador de pecera con trampa de alcohol,te vendría muy bien . Para oxigenar 👍
Hola como veras siempre sigo tus videos .esta buena la receta .se podra reemplasar el lupulo por otro alimonafo como el citra .aca donde vivo rs muy acotado lo que consigo.y por ultimo la cajita que yo tengo es de osrram le cambiara mucho el sabor jaja .gracias
Jajajja si no es de Alic yo no la usaría jajaja mira cuando estaba armando la receta me costó conseguir el sorachi y como principal alternativa apareció el lemondrop, en una de esas lo podés conseguir más fácil
@@LaBirraNostra muchas gracias
hola una pregunta, sabes donde se consigue ese "plastiquito" que tiene el molinillo? tengo el mismo pero sin ese plastiquito y hago un enchastre en cada molienda
La verdad ni idea, yo la compré ya con eso!
Muy bueno el video.. Muchas gracias por compartir!!!.. te pregunto.. cuántos litros de agua para el empaste del arroz y los 200 gm de malta?.. Gracias .. Salud!!!
yo use 2 litros y medio y llegue casi que justo con la absorsión y evaporación
hey amigo excelente, quiero animarme a intentarlo, y me gustaria tener un contacto mas directo amigo por dudas saludos desde yucatan
Que bajón lo del densímetro! Ayer de callo el mío y no se rompió por suerte. Excelente video como siempre
Eso sí que es suerte. Son de un vidrio extremadamente fino. Si se los mira con mucha cara de enojado ya se rompen
Siii olvídate, me tengo que comprar uno y tener de repuesto porque sino te re jode una producción
Por suerte está vez fue cuando ya había terminado todo. Estaba por filmar la medicion de densidad y por torpe de me cayó la probeta con mosto y densimetro
Que buen video!! Saludos desde México. He visto tus videos y me han inspirado a realizar mis cocciones, tengo una duda sobre como preparas tu irish moss que agregas, siempre veo que te genera una buena torta y nunca he logrado tener una asi, me podrias ayudar? Buenas birras, gracias.
Hola Junior, no hago nada especial. pongo a razon de unos 4 gramos en un frasco con agua fria lo tapo y lo agito, lo dejo en la heladera, y lo agito unas dos o tres veces el transcurso de que lo prepare y lo voy a usar (generalmente lo hago mientras espero que el mosto rompa hervor), hace un tiempo subi un video mostrando como hago yo el whirlpool. la verdad que creo que va mas por el lado del whirlpool que por el irish moss. saludos amigo
@@LaBirraNostra muchas gracias ya vi el video intentaré tus consejos el dia de mañana que me toca cocción, excelentes birras y mucho exito en tu canal!!
Vas a ver qué vas a lugrar una excelente torta al centro. Después contame que tal fue
gracias por el video siempre se aprende algo nuevo, sos grosooo !!
vas a hacer alguna roja proximamente ?
Gracias Silvio. Podría ser tengo hace rato una melanoidina ahí muerta de risa que no le vendría nada mal ser usada
@@LaBirraNostra a fuuull mándale mecha jaja
Hoal q tal t consulto alguna vez usaste mosto en vez de azucar de maíz para gasificar? En botellas de vidrio. Saludos desde rio grande tierra del fuego
Hola Javier, no nunca hice eso, siempre use azúcar de mesa o azúcar de maíz
@@LaBirraNostra muchas gracias y muy bueno lo que haces de compartir tus conocimientos
hola hola tendras un video de como calibrar el molino de grano que usas? creo que es una version que la mayoria que comenazmos podemos adquirir
saludos desde chihuahua mexico
Hola Fernando. No tengo tal vídeo, yo lo hago con la mariposa frontal. Pero moviendo milimétricamente es realmente muy muy fino el punto para regular la molienda pero una vez que está duele quedar bien por varias cocciónes
no conocia este tipo de cerveza con arroz, que mal por lo del dencimetro. saludos desde Colombia
Genio una consulta, de donde se pueden bajar y ver buenas recetas para cocinar cerveza ?
Tenés para ver las que suben como públicas las personas a brew o matic o en brewers friend. El tema ahí es que tenés que tener un poco de idea también de armado de recetas porque se puede publicar absolutamente cualquier cosa, pero como para tener una idea ambas bases de datos están muy completas
@@LaBirraNostra sos un genio muchas gracias , si quería ver alguna receta de una golden ale que no sea solamente las del kit que ya vienen armados y veía tantas que no sabia cual usar o de donde sacar. Muchas gracias , excelente tu ayuda y el canal
Hola. 1062 la DI cuál sería la final o la que buscás? Hice una parecida pero me dio 1045 en DI.
La mía terminó en 1010 pero la inicial fue 1052 no 62. Te va a quedar muy buena con esa densidad
@@LaBirraNostra de más entonces. Recién va 10 días. Mañana mido y si está en 1010 mando a frío. Gracias por responder.
a cuanto te quedo la temperatura cuando mandaste a fermentar a la heladera? gracias!!!
La heladera tiene un controlador de temperatura que se setea a la temperatura deseada. En este caso creo recordar que fue 12 o 13 grados
@@LaBirraNostra claro, esta bien esa es la temperatura en la que fermentaste. pero despues de enfriar. A que temperatura de mosto, inoculaste la leva es la pregunta. gracias! muy bueno el programa.
Consulta para agregar maíz es el mismo procedimiento que el arroz? O lleva otro proceso?
Yo había visto antes este video (2 veces). Ahora volví a verlo porque quiero laburar con 🌽 maíz. Estaba a punto de hacer la misma pregunta pero decidí fijarme si alguien ya la hizo.
Si ves videos de brasileros, ellos usan el FLOCÃO, creo que es como una polenta pero más gruesa, creo que acá en Argentina no vas a conseguir eso en ningún supermercado. El tema es que lo agregan directamente al macerado principal como si fuera una malta especial. Nada de gelatinización ni nada.
También usan los copos de maíz. Yo los usé una vez, pero hay que ser muy cuidadosos. Una hora en el agua y se transforman en un puré que tapa todos los filtros. Esa birra me salió re sabrosa, pero sólo 15 litros de mosto llegaron a la cocción. No pasaba nada por ese filtro. Un desastre.
Otra opción que usan en brasil es hacer pururú sin aceite con una bolsa de papel en el microondas. Luego desgranar un poco el pururú y al macerado. No lo probé.
Mi amigo cervecero tengo una pregunta, ¿ Si yo uso 2 kg de malta para 10 litros y quiero usar arroz para rendimiento, eh leído que dice que usar cierto porcentaje mi pregunta es si uso el 20 % de arroz sería usar 1.5 kg de malta y el resto es el arroz para completar los 2 kg, oh los 2 kg más el 20% de arroz no sé si me hice entender muchas gracias
Hola máster una pregunta la miel para hacer una honey va durante el hervor o en el fermentando? Yo carbonato con azúcar de maíz 7gms por litro en la honey lleva menos por litro no? Muchas gracias muy buenos videos!!!!
Si usas en el hervor o en la fermentación esos azúcares de los va a comer la levadura. Vas a tener muy muy poco de sabor y aroma de esa miel. Si la agregas en una etapa de frío vas a lograr mejor sabor y aroma pero yo no lo haría si carbonatas en botella con azúcar poruqe tenés muchsiimas chances de hacer granadas de vidrio.
@@LaBirraNostra gracias papá! Abrazo
es conveniente pasar las recetas a porcentaje..
crack, genial video como siempre! una consulta, donde se puede comprar bolsa de 25 de malta Cargill. soy de zona norte Buenos Aires
Hola Luis, tenes muchisimos lugares por alla. te recomiendo buscar en birraapps que ahora incorporo un apartado donde están las tiendas de insumos
@@LaBirraNostra gracias!
ese colador naranja podria remplasar la cajita de luz, no se pensala jajaja, gracias por la data, saludos desde villa gesell
Jaja no es mala. Pero la cajita es la cajita
Que grande manteniendo la limpieza de la casa por las dudas que se enoje la bruja!!!!
Es parte del día de cocción. la que menos nos gusta pero hay que hacerla lo mismo jaja
Muy buen video, Tengo unas dudas: ¿Solo 5 gms para amargor? ¿Cuantos IBUS tiene? Quizás lo que faltaría en la receta es poner la DI, DO, el amargor buscado en cada adición de lupulos y el % de alcohol. Eso serviría para adaptar la receta a los lupulos que se consigue en cada lugar. Abrazo
Muy buena receta 👍. Te hago dos preguntas, como haces para limpiar/sanitizar el enfriador contracorriente? Y la segunda es sobre los insumos q ví que tenés algunos de cibart y tenía ganas de comprar ahí, que tal es la variedad y calidad de esa página?
Hola Nico, cuando lo compre era usado. Lo limpie con soda cáustica. Ahora por lo general antes y después de usar le pasó unos litros de agua hirviendo, la primera parte del mosto también la paso en calie te sin abrir el agua y al guardarlo siempre con alcohol al 70, tocó madera pero al menos así hasta ahora nunca tuve un problema de contaminación
Respecto a Cibart, nunca tuve problemas. Yo voy directamente a la sucursal en Córdoba. A ellos por lo general les compro malta y levadura y los lupulos suelo ver de comprarlos en Demon tienda cervecera
Muy buen video!!!! Te hago una consulta con el tema del agua que usas para tus birras, le haces algún tratamiento en especial con sales? Agua de bidón? O un hervido y dejarla estacionar para sacarle el cloro? Muchas gracias, un genio! Y muy buenos vídeos!
hola Walter, uso agua declorada y hago correciones de PH. muy rara vez uso algún añadido de Gypsum
Vamos a probar esa receta capo! Que leva usuarias de fermentis? Es la que consigo aca en la vuelta saludos de 🇺🇾
Una 34/70 Lager iría excelente. Pero también llevaría un buen tiempo de Lagering y una tasa de inoculo mayor. Yo la harian con US05
@@LaBirraNostra Muchas gracias querido. Muy buenos los vídeos y gracias por compartir info salud🍻
Hola amigo cervecero tengo una pregunta ¿ como estas utilizando arroz en esta cerveza es necesario agregarle nutrientes como zinc a la levadura ? es que un amigo me dice que por usar arroz se debe usar nutriente muchas gracias salud.
En todas las cocciónes es bueno usar nutriente de levadura. La malta tiene muchísimo cloruro de zinc pero se pierde casi por completo después del hervor. El Springferm o Servomyces andan muy muy bien y son más completos que el aporte de usar solamente zinc. Respecto a si es indispensable al 100% no. Podés hacerla igual sin ponerle pero es algo que es beneficioso para una correcta fermentacion, como lo es oxigenar el mosto
@@LaBirraNostra gracias por tus buenos aportes y consejos el viernes haré una con arroz esperemos que todo salga bien salud y gracias
Que genio, escucha.. vos compartís tus conocimientos, y no tenes un equipo de lujo que se puede comprar algún adinerado que seguramente la birra sea un culo, cómo dijo mí amigo. Jaja porque no te pones un código QR en el vídeo el cual podemos contribuir un poquito cada uno, para que mejores tu equipo y puedas seguir cometiendo tus conocimientos..
Gracias Cristian, lo voy a tener en cuenta. un abrazo
Si es verdad.. entre en el mundo de la cerveza artesanal gracias a el.. comparte sus conocimientos y creo que hay que contribuirlo en cierta manera
Desde Perú te apoyamos . Gracias por birndar tus conocimientos y la mejor onda.. dale amigo.. es buena idea la del compañero
@@LaBirraNostra buen día amigo yo pienso igual q ustedes un poco cada uno no es nada hnoo
Voy a bajar esa app si tenés alguna otra para recomendar es bienvenida la verdad nunca utilice pero se q sirven algunas..
Muchas gracias por todo como siempre..🍻
Buenas genio! Una consulta general, los bolsones de malta sin moler los guardas con algún cuidado especial? Sabes cuánto tiempo como máx tener un bolson? Desde ya gracias, y gracias por los videos! Siempre impecables 👏🍻
Hola Nicholas, la verdad no sé cuánto pueden durar. Pero si se que se conservan mucho más tiempo que una vez ya molidos. En mi experiencia yo los tengo por lo general de dos a tres meses en el galponcito que se ve en el vídeo. Es fresco todo el año y oscuro poruqe no tiene ventanas ni nada. En el tiempo que me tardo en usarlos nunca pude notar una merma en el rendimiento.
@@LaBirraNostra genial muchas gracias! Buenas birras
El cabezal de mí bomba tenía roto un pedacito y lo corte con el cuchillo el pedazo de ese tramo lo lije contra una pared para que quede parejo y volví a ponerle su acople no pierde más quedó joya👍
Me da lastima tener que cortar esos diebtes porque hacen que el cabezal original de la bomba encastre prefecto pero como no me consiga otro van a volar con una lija
Jajaja presenta al gatito.. hacelo parte y mascota del canal jajjaa
Tengo 3 😬😬😬
@@LaBirraNostra jajaja entonces los 3 seran mascotas del canal jajaj
Buen video, como siempre! Soy novel en el mundo este, más en concreto llevo 4 cociones, y es la primera vez que veo que se agite la cerveza una vez enfriado el mosto. Lo haces para airear antes de echar la levadura? Y lo haces siempre dependiendo del estilo de la cerveza? Yo lo que he hecho hasta ahora era según se va enfriando la dejó caer a una altura al fermentador y así queda aireado. Un saludo desde Murcia, España!!
Hola Paco, yo lo hago en todas las cocciónes para incorporar la mayor cantidad de O2 en el mosto y que la levadura tenga una buena cantidad para nutrirse. La técnica de dejar caer desde lo alto también la conozco pero creo que el agitado tiene más efecto para la causa. De todos modos según leí. La única forma de poder aportar la cantidad de ppm de O2 que la levadura realmente requiere es con un tubo de oxigeno y una piedra difusora
Perfecto, pues ya se otra cosa, lo probaré en la siguiente q haga. Por cierto cómo va tu plantación de lúpulos? Un saludo !!
5:44 podés cortar una botella de lavandina a 45 y tenes una re cuchara para granos
Si señor!!! Lo voy a hacer
no funciona el video de sebastian oddone. gracias
Lo habrá borrado
Llámenme gordo pero cuando sacaba la cuchara con la mezcla de arroz me dió hambre jajajaja , adiós denciamigo viejo compañero te extrañaremos jajaja
Jajajaja, tenía un rico olor a sopita de arroz jaja
Alguna vez hiciste la cuenta comprando asi por bolsa contra .....comprar el kit de insumos para lo que queres armar?? cuanto estimas que tenes a favor ? Saludos y gracias por compartir
Hola Mariano nunca hice la comparativa pero si es bastante las económico. Eso por un lado y por otro. Me permite armar las recetas a mi gusto y no atarme a las recetas que arman en las casas de insumos dónde lamentablemente se prioriza poner insumos más económicos o en menor cantidad para abaratar costos.ny luego los venden a un precio ridículamente elevado. Claro que no es el caso de todos los vendedores de Kits pero yo llegue a ver Kits para American IPA con un sobre de S33 y nugget y cascade nacional. La parte negativa de comprar insumos para armar las propias recetas es que muchas veces la compra mínima nos rinde para varias cocciónes y no siempre nos gusta repetir. En mi caso puntual está vez compré 100gr de Sorachi Ace, y use 30gr. Ahora tengo 70 gramos que tengo que ver en qué receta los puedo colocar ( no soy de repetir cocciones. Al menos no muy pegada una a la otra)
@@LaBirraNostra Claro, dependiendo la compra minima (que ni idea) por ahi se puede comprar entre 2 y como mucho repetis coccion 1 vez. Pero claro si la minima son 50kgs de cada cosa es imposible. Bueno gracias por los comentarios profesor (si si, profesor)
QEPD ese hidrometro dió la vida para que saliera buena esa cerveza 😟
Aguante el michi
Desesperado por ir a pelearle al gato del vecino jaja
Domo arigato!
どういたしまして
Casi me da un infarto cuando usas el termómetro como agitador XD
F por el densimetro 😅
F por mi billetera cuando ví lo que sale uno nuevo 😭
A ese densímetro le cayó mal el arroz.
Jaja