Баранья нога в ТАНДЫРЕ - идеальный рецепт!
HTML-код
- Опубликовано: 28 май 2024
- Все знают, что баранина очень вкусное мясо, но не все умеют правильно готовить блюда из баранины. Расскажу как вкусно приготовить баранину. Есть несколько секретов о том, как идеально приготовить баранью ногу в тандыре, которые помогут получить вкуснейшее жаркое. Нам не нужна кулинарная книга - все проверено опытным путем. Секрет первый - только свежее мясо от проверенного мясника. Секрет второй - обязательно удаляем все лимфоузлы. Занятие сложное, но это того стоит - после приготовления мяса вы не почувствуете в нем посторонних запахов и привкуса. Не ленитесь, удаляйте их. Секрет третий - наличие тандыра. Это действительно волшебный инструмент. Если у вас его до сих пор нет - присмотритесь и подберите подходящий вам. Не пожалеете. Алексей Марков рекомендует. Пусть у вас получится идеальная запеченная баранья нога в тандыре.
👉 от чего у баранины бывает неприятный запах и вкус
👉 как сделать баранину сочной и нежной
👉 как подготовить тандыр перед загрузкой мяса
👉 почему баранину необходимо надрезать перед загрузкой в тандыр
👉 как проверить готовность мяса
🍴 В видео:
0:00 Как устранить неприятный запах от баранины
1:00 Удаляем лимфоузел и жир
6:05 Подготавливаем мясо к загрузке
8:00 Рецепт маринада
12:51 Подготовка тандыра
13:37 Вино
15:30 Загрузка мяса
18:15 Достаём мясо
Если видео было полезным - поставьте лайк и напишите комментарий.
#тандыр #баранинавтандыре #рецепт
Испортил ножку! Тандыр сильно разогрел! 220 градусов и 45 мин. Получается идеально! Пробуйте ещё, может получится. Жир обрезать неоьязательно! Ножка должна млеть! На угли положите блюдо из нержавейки. Или фальгу в три слоя.
Всё верно. Перегрел.
Вначале не хочу раздербанить ногу, в конце концов всё в месево
Вы о чем? На какой минуте месиво видели?
Алексей спасибо что подробно показали и сказали про лимфоузел
Не за что! Но это действительно очень важно!
Уменьшите температуру в тандыре - надрезы сделайте на 50 % менее глубокими и готовьте такую ногу 75-95 минут . Не должно пригорать и мясо будет мягче . А так не плохой вариант Вы предложили ! Даже очень !
Спасибо за совет!
Спасибо . Очень понравилось . Поеду на дачу обязательно приготовлю по вашему рецепту .
Лайк и подписка, Алексей! Понятно объяснил и показал лимфоузел
Спасибо) 👍
Только для тандыра в таких случаях нужен как минимум жароотсекатель И это не потому что жир не срезали а потому что уголь не выгребли или жароотсекатель не положили Сам в тандыре пережарил не одного барана.
Да, я знаю, уголь кто-то выгребает, кто-то нет. По-любому спасибо за экспертную оценку!
@@user-xg9vb7kl8z дай Бог
Приветствую.реально подгорело.сам готовлю в тандыре ногу.только в фальге около часа.потом без фольги до корочки.реально сочнее и вкуснее.
Вариантов множество! В фольге больше наверное варится. Спасибо за комментарий
У меня 30 минут и жесткое. Может 40 минут.??
Я тоже, минут 30 в фольге, а потом без и получается идеально не такие угольки, как на видео...
Рецепт крутейший, в выходные на даче буду пробовать. Обязательно напишу, как получилось!
Расскажите как Ваши дела с готовкой стейков? Уже успели приготовить?
Доброго Вам времени суток. Подскажите пожалуйста, почему перед закладкой мяса в тандыр Вы оставили так много угля? У меня было представление, что уголь нужно весь убирать или если оставлять то совсем чуть-чуть и то зимой. И ещё вопрос, какой у Вас высоты тандыр интересна высота без крышки.
Алексей, я жгу дрова в тандыре с закрытой большой крышкой и только маленькая сверху открыта. На мой взгляд так дров меньше уходит и тандыр прогревается хорошо. Видел у Сталика совет ставить на дно тандыра мисочку с водой. Держать конечно ногу нужно дольше, но и пропекается она лучше. Ваш мовет про срезку жира и лимфаузла очень полезен. Удачи!
Вадим, добрый день! Да, действительно, можно прожигать тандыр и с закрытой большой крышкой, я так тоже иногда практикую, когда готовлю рыбу и нужно меньше жара. Делаю небольшую закладку дров, и закрываю крышкой. Спасибо за совет!
Спасибо за видео! Утяну шутку про Илона😉👍
Пожалуйста! Без проблем!
Спасибо брат за хорошую подачу информации.
💪
Жесть.... Углей если бы оставил четверть, или убрал, не сгорело бы так. Какой прикол есть изуродованный уголь? Жир можно и не срезать и ногу не резать. Часть времени в фольге, часть без нее, результат будет огонь
У меня бутылка вина Порто, я её купил в Риге в 1982 году. Лежит и ждёт своего часа!)
Вот это настоящее сокровище 😀
Белые вина не хранят больше 3 лет, красные можно хранить дольше, но у каждого вина есть срок годности. Советское вино 82 года я бы не рискнул пробовать конечно,..
@@Vladimir_VVP Владимир, спасибо! Не знал!
@@Vladimir_VVP бред полнейший!!!
Приветствую. Готовлю два часа в фольге без надрезов, но предварительно мариную. Очень вкусно! Ваш способ тоже класс!
Спасибо!
2 часа в фольге в тандыре или духовке??
Мне кажется большая температура была. Мясо сгорело, жир тут не причем. И по времени должно от 1,5 до 2х часов готовиться. Но все равно спасибо за видео, человек старался.
Насчёт вина,у бабушки в погребе нашел бутылку каберне, вино 35 лет там пролежало, стало цветом января,по вкусу очень вкусное такого больше я не пробовал .
Мы с мужем тоже построили тындыр на даче! Мясо в тындыре получается во много раз сочнее и ароматней, чем в духовке! Лайк, кто согласен! Да и сам процесс поднимает настроение и аппетит! У вас отличный рецепт, обязательно попробуем! Мы уже готовили баранину по крутому рецепту ruclips.net/video/67hYGQUKawI/видео.html , очень вкусно получилось! Еще бы мне лепешки научиться готовить)
Согласен, тандыр это просто чудесный инструмент, если научиться им пользоваться) Рецепт этот действительно рекомендую - не подведёт)
Супер. Спасибо
Можно жарить не удоляя жир и без токих розрезов . Но получется не как у вас в некоторых местах сгоревшим . А будет идиально в норме . Смотрите как готовят в Узбекистане Кашкадарье и вы убедитесь в этом . Удачи вам и крепкого здоровье.
Добрый день Я хочу у вас спросить какой тандыр купить цены от 30000 тыс что посоветуете
Купите тандыр Атаман, производитель Амфора. Не пожалеете.
Амфора хороший производитель - на любой кошелёк и вкус
Отлично но мало загрузи полный
Ну это вообще что-то с чем-то! Было бы интересно увидеть, как правильно готовить какую-нибудь крупную дичь )
Хорошо, на днях иду на мамонта) А если серьезно - заявка принята, через недельку будет видео!
Очень жду! 🍖
Я бы такое постыдился в сеть выкладывать.
Ну, жесть просто 😢
Класс я есть захотел
На ночь вредно)
где взять такую же тележку для тандыра?
Эта тележка не для тандыра)) Просто она была у меня ))
Илон Маск видел и не такое. А вот вы видели то, что Маск видел???
А если в фальгу на 45 мин,а потом снять и ещё на 15 мин .Будет супер
Как вариант!
Привет из Крыма. Вино пить можно! Не переживайте.
Уж Крымское-то точно!
Сразу хочу сказать уважуха.
Спасибо) старался!
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, а если я в таком маринаде на ночь оставлю ногу барашка, не будет хуже?
Добрый вечер! Оставляйте смело, но только в холодильнике. Чем дольше маринад будет работать, тем лучше!
@@user-xg9vb7kl8z Понял, спасибо! Ещё я вместо греческого йогурта, использовал в маринаде мацони 2,5%
@@Genek140680 Почему нет? Отличная альтернатива!
А на сметане можно маринад делать ?
Да, сметана тоже подойдёт. Только берите не более 20% жирности
Алексей, ролику уже пара дней. Над звукои надо бы поработать. Микро судя по всему у оператора на камере и звук плавает в зависимости от удаления.
А так, класс. И про дир, и объяснение, гле лимфоузел и действие йогурта. Молодцом❤
♥️ from 🇮🇳
Thank you 🤝
Отличный ролик, без воды автору респект
Спасибо!
Отличный пост ,с самого начала было интересно полезет ли автор в ляжку за узлом или нет,полез) +
Полез, и достал, не распахав) спасибо!
По ГОрам,,,По горАм.... говорим правильно в эфире....Удачи.
18:00 А угли зачем оставлять?Как будто в золу отпустили))
Можно и удалить угли. Многие убирают
Покороче можно Склифасовский
Бараньи деликатесы очень вкусны, нужно умело их готовить.
Все верно, баранина - отличное мясо
Все супер, но звук очень тихий
Как говорит мой муж «по-русски» приготовил😂😂😂😂😂 мясо только кавказские мужчины готовят👌 а русские поставили шашлык жарить и пошли пиво пить, через пол часа приходят, а там угольки, потому что «жир тут не срезали»😂😂😂😂😂
Я сам в Крыму переехал!) За Массандру и рецепт лайк!)
Мускатель это десертное крепленое вино, от выдержки точно хуже не становится, главное чтобы пробка была в контакте с вином!)
Василий, спасибо за комментарий и грамотный совет)))
Чем старше вино тем оно лучше.
Хорошо, спасибо!
Крута вино 200 лет выдержет и больше.
Если хорошее вино, то наверное может и 200 лет!
Открывай масандру, время пришло.
первый кулинарный канал, на который подписываюсь Наконец-то готовит адекватный разумный человек
Спасибо! Приятно)
Без греческого именно йогурта ни када.
Да, он идеально подходит. Вы же видите, что здесь нужно что-то по консистенции между йогуртом и сыром, что бы не стекло с мяса. А греческий йогурт это и есть подходящий продукт, ведь при его приготовлении он пропускается через ткань, отсекая лишнюю сыворотку. Спасибо за комментарий)
Нашел чем хвастаться.
Была бы достойна вниманием домашняя винодельческая коллекция.
Магазинными напитками хвастовство не интересно.
Просто углей там очень много было, надо было хотя бы на половину убрать
Изуродовал мясо... Зачем так кромсать мясо, тем более для тандыра... Вопрос риторический...
БеЗтолковый мясной Чикатило)
Ни какой лимфа узел нету в жиру в самом мясе есть привет с Казахстана
Спасибо за привет ✌️
Как сами готовите? Мангал, тандыр, казан?
Пригорело, и наверняка очень жесткое!!! Нужно больше готовить и на меньшем огне. Обязательно или фольга, или миска с водой на дно
А если в маринад чеснок добавить?
Чеснок можно добавить, хуже не будет
Не храни вино на свету.
Пииипец, испортил ляжку, просто жесть😢 Нафига весь жыр срезал,??? На угли в таком случае нужно плату положить. 🙈 Жалко ножку, 😢 плюс раздербанил всю, я месево делать не буду 😂
Испортил такую ножку)). Восток дело тонкое..
Вот только тихо, автора не слышно...
Да, есть немного) это одно из первых видео, потом купил микрофон
Думаю что все эти слова про то что маринад должен попасть в кАждое место, это ерунда, так для контента
А зачем обрезать жир????
Не пускайте этого человека к тандыру больше!
😂😂😂
😂
Что-то парень зарисовался своим ножом и забыл совсем, что хотел сделать. Лайка нету однозначно! Не вздумай дать собакам.
Зря снял жир.
ахахах чушь))) это не из за жира))) просто у тебя внутри тандыра сквозняк)))
Сквозняк по-моему не у меня и не в тандыре. И тыкать мне не нужно - на брудершафт не пили
Очень долго и нудно. Досмотреть до конца сил нет. Много повторяющихся слов. Одно и тоже по 10 повторений. Как для идиотов. Многие люди с первого раза всё понимают. 😢
Сдался вам этот маск
Ну так) улыбнуться)
Тандир шарманда
какой ужас
Хирург блин
Много воды.
Спалил
Да ну нет. Маринад подгорает
Все нормально . Только слово воняет , можно заменить на неприятный запах .
Принял)
Okupant
Испортил баранину.изверг.
Уточните
Ты не повар
Угли нужно убирать
Випий та нехай Крим іде додому в Україну.
Как скажете !
Нельзя пить!!!!!
Мужик ты сжог ногу .