Best dough for varenyky (Ukrainian dumplings). Easy to work with
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- В результаті проведення декількох тестувань мені вдалося скомбінувати найкраще тісто для вареників чи пельменів. Рецептом цього тіста ділюся з вами. Описую не тільки склад а і детально пояснюю процеси, які допоможуть зробити це тісто максимально слухняним.
Розрахунок наступний: із 100 грам борошна в тісті виходить 15 вареників. Порахуйте скільки вам треба і перемножте всі інгредієнти.
🥦🥩🧂 ІНГРЕДІЄНТИ (розраховано на 45 вареників) 🧂🥩🥦
🔹 Борошно універсальне - 300 гр
🔹 Вода - 150гр (50% від маси борошна) для легшого замісу, або 135гр (45% від маси борошна) для важчого замісу але слухняніших вареничок
🔹 Олія - 9гр (3% від маси борошна) якщо хочете дуже тонке тісто, або ж без олії якщо хочете слухняніше тісто
🔹 Сіль - 4.5гр (1.5% від маси муки)
🧑🍳 КОРОТКИЙ ОПИС ПРИГОТУВАННЯ 🧑🍳
1.1. Зважити всі інгредієнти
1.2. Закип'ятити воду
-----------------------------------------
2.1. Всипати сіль в борошно і розмішати
2.2. Влити олію в борошно
2.3. Влити окріп в борошно одночасно зважуючи ту воду
2.4. Перемішати доки не залишиться вільної дрібної муки
2.5. Перемнути до моменту доки оця різнорідна маса з'єднається в одне ціле
2.6. Залишити на 10 хв, накривши
2.7. Добре перемнути протягом 3 хвилин, переконуючись що маса стала однорідною без грубих вкраплень
2.8. Залишити на 15 хв, накривши
------------------------------------------
3.1. Відірвати шматок тіста і сформувати "ковбаску" в діаметрі 2 см
3.2. Відрізати декілька сегментів довжиною 2 см кожен
3.3. Розкачати на варенички - не підсипаючи муки! Підсипання муки потрібно лише у випадку коли тісто приготоване завчасно і заоаз його витягнули з холодильника.
3.4. Наповніть варенички вашою улюбленою начинкою і зваріть. Цьому тісту вистачає 5 хв з моменту коли вони піднялися до моменту коли тісто зварене
СМАЧНОГО!
🖊️ Я дуже вдячний за Ваші коментарі під відео 💗, особливо за ті які ви сумнівались чи писати але таки написали !!!
--------------------------------
НЕ КЛІКАТИ: / @ВсипПерцю
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
Привіт)))
Рецепт дуже вдалий))) спасибі за таку конкретику всіх інгредієнтів по вазі))) все поступово зважаєш...змішуєш..і жодних сумнівів у пропорціях.
Жодного разу не працювала з тістом без підписання муки.У цьому випадку від змішування тіста на дошці до виготовлення останнього варенника ...дошка незабруднена.
Та й на смак у готовому варенику тісто дуже смачне)))
Дякую за рецепт))
Кожного разу радію коли комусь підходить така деталізація рецепту :) Дякую!
Дякую, тісто на вареники просто супер легке в роботі і доволно таки смачно,, а якщо заморозити, чи після розмороження вареники при варці нерозварювються ? Дякую
@@Kate-mh2tk Після заморозки цих вареників з подальшим варенням тісто не розсипається. Принаймні в моєму досвіді такого не траплялось
Дуже добре всмачно
Дякую за тісто! Дуже довго шукаю пропорцію для тіста на печені пиріжки!!! Багато перепробувала, але все не таке. Порадьте! Продовжуйте свої відео!!!
Знову слухаю ваш рецепт вареників і просто для того, щоб слухати вашу неймовірно красиву українську мову, без жодного суржику і така чиста, солов'їна просто зачаровує і заспокоює. Щиро вам дякую за ваш професіональний відеорецепт, а ще більше за неперевершено захопллюючу українську мову!
І вам дякую за цей приємний коментар ❤️️ Щиро радію що мої відео приносять задоволення і користь )
Завдяки акценту та деяким іншомовним словам, ви не помічаєте русизмів. Тільки то "мука" замість "борошна" чого варте. Хоча, в цілому, на відміну від інших, приємно чути професіонала.
Насолоджуюся мовою,дякую!
Дуже добре що ви робите контент рідною солов'їною ❤❤❤❤
Яка приємна людина, який майстер своєї справи ! Молодець, дякуємо...
.
І вам дякую за цей коментар!
Дякуємо дуже добрі вареники по лучилися і на кухні чисто. Миру нам усім.
Дякую! Мирного неба!
Випадково потрапила на Ваш канал, спершу зачаровавлася Вашою чудовою мовою і доброю енергетикою.
А потім сподобались рецепти, які Ви з любов'ю до своєї справи, розповідаєте.
Підписалась заради процвітання Вашого і всього українського RUclips. Успіхів, натхнення Вам і мільйон підписників!
Слава Україні! Перемога за Україною!
Героям Слава!
Дякую вам за цей коментар :) Радію що сподобався формат подачі і рецепти виявились корисними. Бажаю вам задовлення від кулінарного творення!
Люблю з тіста багато років, маю досвід,.передивилася багато передач, але Ви - умнічка! Дякую.
Дякуємо,за українську мову,і за цікаве тісто на вареники.Було дуже цікаво на вашому каналі!
Заходьте ще! інші мої рецепти не менш цікаві і не менш детальні.
Дякую,Приємний кулінар!Українська мова молодець Дуже приємно,,,,а
Дякую.
Дякую пане
Максиме,за чудову мову і гарний рецепт тіста.
Най щастить вам і вашому каналу.
І вам щиро дякую за відгук і побажання! Вам бажаю і вашим близьким насолоди від ваших кулінарних творінь
Почала Вас слухати- і не змогла відірватись від Вашого викладення теми. У першу чергу ВИ- бездоганний мовний професіонал, який не шукає підходяще слівце. Ваша оповідь заворожує викладенням матеріалу на логікопсихологічному рівні і діє переконливо. Bravo ! А за рецепт окрема подяка, сьогодні буду все за правилами. Будьте здорові!
Дякую за такий розгорнутий, підтримуючий коментар!
Мені справді важливо донести до людей оті нюанси, які допоможуть якісно повторити рецепт. А це можливо лише вдалючись в деталі. І це все можливо зробити тільки тоді, коли потік слів гарненько ллється )
Боже,як гарно Ви розмовляєте,з мене підписка!
Дякую! вітаю вас на каналі! в моїх відео я постарався подати максимум інформації яка допомагає розуміти принципи готування їжі. Зрозумівши ці принципи, набагато легше досягти результату який подобається саме вам. А не надіятись що зявиться якийсь новий рецепт що буде ще смачнішим. Рецепти можна і треба модифікувати під себе
Дякую за тісто для вареників.
Усім щастя, тепла, світла та мирного неба.
Дякую! нам всім зараз так потрібне мирне небо як наслідок нашої перемоги.
Дякую за рецепт. Яка в вас чудова мова. Слухала з захопленням.
Радий що сподобалось. В інших моїх відео така сама мова, і так само багато цінної інформації :)
Хороший рецепт. Готую так же і всім дуже подобаються. Чудова подача матеріалу.
Дякую!
Дякую за корисну інформацію 👍 Буду пробувати повторити😊 Миру та добра 💙💛
Дякую за рецепт і чудову українську мову! Як приємно чути рідну мову в кулінарній програмі! Ви дуже гарно все пояснюєте! Хай більше буде українського контенту!
Радий дізнатись що вам сподобалося ) Бажаю щоб рецепт також смакував!
Дуже дякую за рецепт. Все просто супер! Готуватиму тепер тільки так.
І вам дякую за приємний коментар!
Дякую за рецепт.
Обов'язково попробую.
Бажаю щоб смакувало!
Суперовий рецепт, суперова мова, суперові знання,суперове подання інформації. Отримав позитив.Так тримати.
Дякую! Так тримаю :)
Много разговоров .зачем,?
Очень много говоришь
@@ВалентинаПетлина-ъ3цдля таких вопросов,.. как много говоришь,.. могу ответить.. надо для таких как вы сказать тремя словами .,, замесите тесто на кипятке,,....и вперёд..готовте дальше... вам чё то не так... других каналов масссса.. вот там в нескольких словах и получается..х...я..( херня) .. уже готовила по таким рецептам... всё .. было в помойке.....
Мало того,что много говорит,так еще и на такой скорости,что разобрать что-либо трудно.Бедная жена.
Ой, люблю дивитись, як чоловіки вареники готують!
В цьому відео тільки підготовка до готування :) Саме готування ось тут: ruclips.net/video/BQyfOUyH8tg/видео.html
Дякую за такий чудовий рецепт , дуже зрозуміло.
попробовала. действительно тесто супер! отныне- только такие. большое спасибо, теперь семья будет чаще кушать домашнее , а не покупное так как раньше не любила возиться с замесом .это же тесто действительно легкое в работе, делала уже пару раз из разной муки и все супер
Дякую за коментар! Дуже радий що вам сподобалось :)
В мені не подобається таке тісто. Ці вареники треба швидко варити і зразу з'їдати! В я люблю варенички з сиром на другий день розігріти та з солодким чаєм до роботи поснідати. Але ці вареники за ніч в макітрі розмокають , розвалюються на пательні. Краще робити як бабуся та мама вчили!
@@ЛюдмилаШкольная-ю8г Приємно чути українську мову!
Насолоджуюсь гарною українською мовою! Дякую за рецепт, я в пошуках ідеального тіста для варників та пельменів. Сподіваюсь, що це саме той варіант!
Дякую вам за коментар! Ну з точки зору фізичних характеристик після проведених мною тестів цей рецепт і справді виглядає ідеальним. Хоча звичайно що важливими також є і особисті уподобання. Бажаю щоб смакувало!
Супер чоловік, супер тісто, щаслива жінка та дітки у такого гарного господаря
Дякую! думаю десь так в мене і є. Хоча не привязую щастя сім'ї до здатності чоловіка приготувати смачну їжу :)
А от вцілому подбати за сім'ю фізично і емоційно - це важливо.
Трипло
Автор-молодець і природжений вчитель!!!! Спасибі за гарний рецепт.
дякую!
❤❤❤ЩИРО ДЯКУЮ ЗА ВАШУ ДОПОМОГУ ЩЕ ТИМ БІЛЬШЕ ЗА УКРАЇНСЬКУ НАШУ РІДНУ МОВУ
ХАЙ ГОСПОДЬ БЕРЕЖЕ ВАС І ДАРУЄ СИЛ ЗДОРОВ'Я ДЛЯ НОВИХ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ
І вам дякую за ці щирі яскраві побажання!
Надзвичайно просто і цікаво.дякую красно.❤❤❤
@@Софія-у7б І вам дякую за коментар!
Четко и ясно- супер, все мои вопросы раскрыты.
Дякую за коментар! радий що відео стало в пригоді
Дякуємо, дійсно гарне тісто.
Дуже гарно розказуєте,дякую!
І вам дякую за коментар!
Дякую за дуже гарний рецепт
Спасибі за гарний рецепт😊
Вже друге Різдво поспіль роблю вареники за цим рецептом (бо в принципі рідко їх ліплю))). І реально отримую задоволення як від процесу так і від результату. І до речі, на противагу всяким нетерплячим людиськам, ваші рецепти люблю саме за докладні і аргументовані пояснення. Бо це кожного разу як мінілекція в кулінарії а не тупе і необдумане відтворення побаченого. Вкотре щиро дякую. Повертайтесь з новим контентом))))
Щиро вам дякую за цей коментар. Отримую протилежні за емоціями коментарі і ваш гарно збалансовує :)
Щодо нового контенту - якийсь буде. Але який і коли - ще не знаю
@@ВсипПерцю я ваш канал саме за детальні пояснення і люблю. Бо коли розумієш процес приготування , експериментувати стає набагато цікавіше)))
Супер канал і супер повар! Такий розумний і практичний перепис. Дуже дякую за таке професійне відео і поради. ❤️🙏🏻👍🏻
Дякую вам! Бажаю щоб інформація якою я ділюсь допомогла отримати смачні страви і тішити ними себе і близьких
Супер поради. Дякую за рецепт.
Радий що вам сподобалось :)
Супер щиро дякую
Дякую по-перше за українську мову, а також😊 за рецепт. Супер тесто!!! Гарного всім дня і мірного неба
Какой классный комментатор видио!спасибо!
Супер рецепт благодарю здоровья вам
дякую за україномовний рецепт
Максим, дуже вдячна 🙏 за чудовий рецепт. Не любила ліпити вареники та пельмені, зараз це улюблене заняття 🥰🤗. Щиро дякую Вам. Успіхів у житті 😉.
Оооо, це мені дуже приємно ) дякую вам!
Дякую за рецепт.
Молодец все понятно иясно
Дякую за чудове відео.легкий рецепт..і чудову солов'іну мову.....подивилась з задоволенням..
Обов'язково попробую приготувати за цим рецептом смачні пироги..
💙💛👍👍👍
Радий що вам сподобалось, бажаю щоб смакувало!
Дякую за ваше дослідження. Вже зараз буду пробувати робити😊
Дякую! надіюся все вдалося
@@ВсипПерцю Так, вареники вдалися смачні) всі нахвалювали)
Дуже гарно , доступно ,українською мовою подано .Дякую .
І вам дякую за коментар!
Какое счастье, что на Ютубе увидела ваш канал. Сразу подписалась. Это настоящий Мастер класс по приготовлению теста. Все чётко, понятно и я просто заслушалась красивой украинской речью! Браво!
Дякую за рецепт,Максиме!
Ще більше закохалась в нашу співучу, найкращу в світі солов'їну мову!
Дякую вам! Я справді вклав душу в збір і подачу цієї інформації. Створив канал через те що часто сам не міг знайти потрібної деталізованої інформації, тому почав ділитися тим що назбирав і перевірив сам.
І вам дякую за коментар!
Дякую за твою роботу
І я дякую за кометар! Радий що вкладена робота не була марною
Перший раз чую такий конкретний опис рецепту!! Немаю жодного питання, все чітко роз'яснено і описано під відео👍 Велике дякую, обов'язково спробую Ваш рецепт на святий вечір 🙏💓
Бажаю вам радісних і затишних Різдвяних Свят!
Супер , молодець , дякую !!!!!!!!
Дякую за таку корисну інформацію. Ви велика умнічка🤗
Дякую!
Сьогодні зробила тісто за вашими рекомендаціями. Я просто в захваті. Тісто шикарне, еластичне, до рук не липне. Муки на стіл сипати не потрібно. А коли воно зварилось то дуже м'яке та смачне
Дуже вдячний за такий коментар!
Майте на увазі що якщо його поставити в холодильник, то воно там може стояти без проблем але з часом вже прийдеться підсипати муку.
І дуже радий що вам смакувало :) Не дарма я проводив експерименти.
Дякую за хороший рецепт для замішування тіста.
Радий що вам сподобався рецепт )
Велике дякую за рецепт!!!! А наша мова, УКРАЇНСЬКА, найкраща мова в світі!!!!!!!!
В українській мові немає " велике дякую"--'це калька з російської " большое спасібо". Дякую - це дієслово ( що роблю?). Воно не може бути великим або малим. Може бути велика подяка , щиро дякую, красно дякую, дуже вдячна (ий).
Мову мало любити взагалі, треба намагатися правильно говорити.
А автор відео занадто багатослівний, як горохом об стіну. Цей матеріал можна подати буквально кількома реченнями, тема абсолютно тривіальна.
Дякую за пораду. Йду готувати! Приємно, що блог ведеться українською мовою!💞
Дякую за коментар! Радий вітати вас на каналі :) Бажаю щоб вареники вдалися! цікаво буде дізнатись результат
@@ВсипПерцю Рецепт спробувала, все вдалось. Дякую.
@@ЛюбовДяченко-ъ5п Дякую за відгук! радий що сподобалось :)
Дякуемо супер,!!
Нарешті така цікава професійна подача!❤❤❤
Дуже радий що вам сподобалось ) Дякую за коментар!
Дуже цікаво. Обов'язково спробую та опишу свої враження.
Тісто супер! Вчора шукала тісто на пісні вареники і попала на цей рецепт. Це щосьььь! Я користуючись насадкою на міксері для розтачування ,воно надзвичайно слухняне і не рветься .дякуюююю
Дякую :) Радію що сподобалось. Так, міксер точно полегшує роботу. Я просто робив відео для всіх, тому хотів щоб можна було повторити із мінімальним набором засобів.
Дякуємо за пораду. Спробуємо ваш рецепт.
ДЯКУЮ ЗА РЕЦЕПТ 💐 ДЯКУЮ ЗА УКРАЇНСЬКУ !🌞
Дякую за цей рецепт тіста. Спробувала, дуже смачно. Таке тоненьке тісто, такі ніжні вареники.
Дякую вам за коментар! Радий що сподобалося )
Спасибо за шикарное обьяснение как делать тесто
Радий що сподобалось )
Дякую за рецепт з описом.
Щиро дякую за рецепт. Обов'язково спробую. Все буде Україна!!!Удачі!
Бажаю щоб смакувало!
Чудовий😉
Дякую дуже за рецепт та важні подробиці! Миру всім!
Дякую. Супер
Дякую! Зрозуміло, конкретно! Подальших успихів.
Дякую!
Дякую за рецепт, тісто вийшло чудове.
Радий що вам сподобалось )
Дякую!
Можна дати чуть менше муки бо дуже круте тісто і розкачувати просто качалкою. Тісто молоде.Супер.
За файні рецепти, українську мову лайк і підписка.
Я таким же способом готую тісто, але прослухала ваше пояснення з великим задоволенням! Ви молодець! Випадково попала на ваш канал, підписалася. Думаю що ваші поради будуть дуже корисні багатьом молодим господиням.
Дякую вам! І я на це щиро надіюся.
Найкращий рецепт із всих що я пробувала🎉
Дякую вам! Радий що сподобалось)
Дякую Вам😍👏👏👏
І вам дякую за коментар!
Дякую, мені сподобався і рецепт і подання. Супер!
І вам дякую за коментар! Інші мої відео такі ж деталізовані якби вам раптом було цікаво.
Все подано на вищому рівні дякую
Дякую за коментар! Радію що подача інформації вам зайшла )
Трьоххвилинний рецепт за 20 хвилин ! Чувак ! Ти геній !
подякував
Це моє! Для мене важливо не тільки як робити, але й для чого. Що відбувається всередині....... І дякую за українську!!!! З 14-го року перетрушую свої плейлисти і замінюю на україномовні. А їх все більше й більше... Радію!!!! Насолоджуюсь!!!!
Дякую вам за думки, якими ви поділились!
Це і було моєю основною ціллю запису відео - розказати чому і як це відбувається. Це та інформація якої дуже бракує. Як не було в інтернеті, прийшлось створити самому :)
Приємно слухати.
Спасибо!!!!!! Все получилось и моя семья рада. Очень вкусно
радий що сподобалося )
Дякую! Вареники вийшли смачні. Єдине, що фізичної сили за цим рецептом треба прикласти набагато більше, ніж місити і ліпити класичним способом
Дякую!
так, однозначно є тісто м'ягше для роботи.
Дякую.Тісто супер.Вже робила вареники.
супер 😀
Молодець Максиме 👍👍👍 , дякую за деталі й чудову , мелодійну українську 🇺🇦 . Успіхів Вам 🙂
І вам дякую за такий підтримуючий коментар! Надіюся інформація із моїх відео стане вам в пригоді
Философия,а действий никаких...
15 вареників на 100 гр. борошна - дуже цінна інформація! :)
та я теж дивуюся чому того до мене ніхто не зробив, не порахував отої закономірності. Як то завжди можна на око робити? Звичайно це +- бо кожен по своєму розкачує і різний діаметр рообить. Але точно буде в тому околі.
Дуже вдячна за рецепт. Це справжня знахідка для мене.
Радий що відео стало вам у пригоді )
Дякую, дужеееее смачнюще тісто 🔥🔥🔥🔥Бомбезне! Вже приготувала і кухня блищить і працювати з ним просто вогонь 🔥
Радий що смакувало ) мені теж воно здається дуже ніжним на смак
3:00
Дякую, побіжу пробувати!! 😊😊
Бажаю щоб вдалося і смакувало )
Дуже вдячна за детальний рецепт. А українська мова - пісня. Ще й грамотне мовлення. Слава Україні!!!
Дякую! Героям Слава!
Дякую за рецепт!
і вам дякую за коментар!
Дякую і вам всього найкращого
Дякую :)
Дуже гарно і просто викладаєте.використаю.
Дякую.
І вам дякую за коментар!
Так , це відмінно гарне тісто для вареничків.
В мене то водички ,то мукички😂ДУЖЕ ДЯКУЮ ВАМ❤❤❤❤❤❤❤❤
В мене так само
Тішуся, що попала на такий симпатичний канал!
Вітаю вас на каналі! дякую за коментар :)
Дякую вам за рецепт.Чудова мова,приємно слухати.
І вам дякую за коментар!
Дякую вам за ідеальний рецепт для вареників та за класну детальну подачу! 🌺
І вам дякую за цей коментар! радий що сподобалось :)
Дякую, дуже все понятно.
Молодчина. Хай Бог допомає