#ŽiniosLietuvai

Pristatome #MJJ fondo Žinių granto laureato Luko Mažono video paskaitą apie maisto fermentaciją iš „Wageningen“ universiteto Olandijoje.
Lukas #ŽiniosLietuvai klausytojams pristato maisto fermentacijos procesus, kuriuose pasitelkiami mikrobai imituojant ir išgaunant maistinius baltymus. Maisto technologijų magistrą viename geriausių pasaulyje maisto technologijų universitetų studijuojantis Lukas pasidalina apie pieno ir kitų baltymų imitavimo galimybes ir kaip tai galima pritaikyti rinkoje.
Tokia technologija leidžia ne tik atsisakyti gyvūninių resursų taip atsižvelgiant į moralines gyvūnų išnaudojimo problemas, bet ir prisideda prie ekologinių problemų sprendimo ir anglies dioksido išskyrimo mažinimo. Taip pat Lukas pasidalina, kad tokių produktų vartojimas yra itin naudingas sveikatai ir yra siejamas su širdies ligų prevencija bei 2 tipo diabeto rizikos mažinimu.
Kviečiame klausyti Luko paskaitos apie maisto fermentacijos technologijas ir mikrobinius baltymus