Recette de saison : la véritable fondue savoyarde
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- Опубликовано: 26 сен 2024
- Recette de la véritable fondue savoyarde
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de gruyère de savoie
- 150g de beaufort
- 150g d'abondance
- 20cl de vin blanc de savoie
- Des petits morceaux de pain
Les étapes de la recette :
Découper le fromage en morceaux puis les rapper. Mettre dans une casserole, 12 cm de vin blanc et faire bouillir. Mettre une poignée de fromage dans le vin blanc porté à ébullition et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux. Répéter l'étape plusieurs fois. Faire attention que la fondue ne devienne pas trop liquide.
Enfin, server la fondue avec des petits morceaux de pain et déguster !
![Tee Grizzley - Blow for Blow (feat. J. Cole) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/wNLN5xsx5dc/mqdefault.jpg)
Bien sympa votre fondue, différente de la nôtre en Suisse, mais c'est la variété qui fait la richesse d'un plat.
Et l'ail et le kirsch ?
Oui l'ail et le kitsch ? LOL! Vraiment nul! Reloll!
N'importe quoi...
@@lisaliseron6652 C'est pour ca que c'est de la fondue savoyarde, vu leur revenus ils mettent de l'eau... 😈
Sacrés Parisiens :)
@@tripackonetooth4910 si les fromages ont du goût, ç'est un peu sot de les banaliser avec des produits forts ?? Beh si, et les Suisses ajoutent de la Maizena....une horreur.
❤😊🎉on adore la nature les montagnes et les plats au fromgage et le ski bien sur!!!🎉🎉🎉❤
Si il achète du fromage fait avec du lait de vaches qui mangent de la paille, sa fondue doit avoir un sacré goût de vieux matelas.
Le mec ne parle pas une seconde de quel vin blanc il met dedans, juste un malin qui a compris comment faire raquer les touristes huppés en manque de racines.
Les paysans autour doivent bien se marrer en voyant ces reportages...
En même temps, les touristes achètent de la fondue industrielle (toute faite) en supermarché durant l'année.
3 fromages frais, et un coup de vieux blanc, les mecs sont contents, il fait son business lol
C’est clair qu’à plus de 40€/kg le 18 mois c’est un attrape touristes..!!!
pas d ail ??? et la noix de muscade ??? et le petit verre de Kirsch avec un peu de maizena ???? la règle c est aussi d avoir un fromage jeune 4 à 6 mois, du fromage de 12 à 15 mois et un autre de 24 mois, bref recette à revoir
1:21 enchchcchchchhchanté
4min 20 : Quelle quantité de vin ?
Difficile à dire un bon verre au pif
5min. Le secret ?
Maîtriser la quantité de blanc surtout pas trop sinon c’est foutu il faut rajouter du fromage ( donc plus foutu et secret bidon lol )
Cela a vraiment l'air appétissant... Moi, j'ai du mal à la réaliser. Quand je la prépare, le résultat est bon, mais dès que l'on mange, après 10 minutes, le liquide remonte à la surface et je ne sais pas comment récupérer ma préparation. Des astuces?
Ca me fait tjrs sourire ce discours "c'est l'hiver on peut faire une fondue" "de ce temps froid on en profitera pour faire une fondue". Perso j'ai eu peur : un jour je me suis lancé "allez osons" et j'en ai mangé en été et je ne suis pas mort. Etonnant non ?
Du Gruyère de Savoie?? Le Gruyère est Suisse et fabriqué dans les cantons de Fribourg et de Vaud en Suisse. C'est une AOP qu'il faut respecter. C'est comme si on disait du Cognac russe...
Faux totalement faux. Le Guyère est le nom "générique" des fromages à pâte cuite en provenance du lait de vaches d'alpages exclusivement. La région du Gruyère couvre ainsi toute la partie Ouest-nord ouest de la Suisse, tout le Jura suisse ET Français,,Les Alpes suisse et française et la Franche Comté. Donc oui, le Gruyère de >Savoie est ce que nous appelons aujourd'hui le Beaufort. et l'Abondance.
Le Beaufort et l'abondance sont des fromages français fabriqués en France, le Gruyère est un fromage Suisse fabriqué en Suisse. Chacun ses produits et les vaches seront bien gardés.
@@waggas0349 depuis 1951, l'appellation gruyère est une propriété franco-suisse.
Fais une recherche et tu verras que le gruyère français est aussi un AOP.
@@TFB49 C’est faux. C’est une IGP. Là où le gruyère suisse est une AOP 😘
Perso ail poivre kirch en plus, les fromages pas ouf mais bon chacun sa fondue 👌
Et flamber le vin blanc un peu évite le goût fort de l’alcool je trouve mais pareil chacun ses goûts
Pourtant la recette traditionnelle jamais vin. Aujourd’hui ils en rajoute partout incroyable
Il n'y a pas de grains de sel, c'est des cristaux de minéraux du lait mon cher spécialiste.lol
plus je vois la vidéo, plus j'ai un doute sur les compétences du dit fromager....
A 1, 56 on voit bien le prix du Beaufort, faut vraiment être un touriste pour acheter un Beaufort, même d'été, à ce prix là, 42.70€ le kg .
Ou un pigeon
Oui j ai fait un bon aussi le beaufort d été a braufort autour des 20 euros le kg
exact, ce magasin est une pure arnaque, tenu par un commerçant qui ne connait rien au fromage. Il n'y a pas de grains de sel, c'est des cristaux de minéraux du lait mon cher spécialiste.lol.
Et l'ail, monsieur ??
Avant de vendre du « frometon », Monsieur Frometon vendait des caleçons, il trouvait cela trop « cul-cul »… Cette personne ne connaît rien en fromages, rien en fondue, c’est un magnifique opportuniste. Bla bla bla.
Ça y est ,j' ai faim
Les cache l’hiver elle mange de la paille 🤔 😂😂😂
La meilleure fondue reste la notre en suisse jen suis sur la moitié moitié ou la vacherin
En effet avec le vacherin je la trouve excellente !
Bises de france :)
En général c'est vrai mais pas toujours mdr
Fondue = Suisse (la meilleure :-))
Fondue Savoyarde = France
J'adorais ce format de reportage ou Marine vadrouiller c'était plus sympa je trouve. En attendant très bonne émission et bonne continuation à vous merci
en temps que franc-comtois, le fais ce que nous appelons le R.A.M, différence avec la fondue, il est fait avec du comté fruité ( affiné 13 mois ) et du côte du jura, le vin est flambé avant d'incorporer le comté, les proportions sont les mêmes que la fondue Différent et très bon aussi
La voix off n'a pas été briefé lol ! Ils nous montre un Emmental et il dit Gruyère 🤦♂️
C pas faux les gens appellent tjr l'emmental du gruyère
La fondue est suisse, fribourgeoise en l’occurrence... 🇨🇭🇨🇭🇨🇭
Vous n'avez rien inventé ! La fondue c'est savoyard et ça le restera ! Sache les bases au lieu de dire n'importe quoi ...!
Kat Chal, et si vous arrêtiez de déconner ? La fondue est suisse, l’a toujours été et le restera. La fondue savoyarde n’est qu’une pâle et lamentable copie.
Oui, bien sûr. Et le Cassoulet et un plat typiquement Genevois. 🤣😂😭 et la pizza est française comme la fondu 🇨🇭 Et Federer est Togolais !
Ce plat gastronomique Suisse ne peut pas se faire n'importe comment " à la sauce française " avec n'importe quel fromage de chez nous. La fondu que l'on essaie péniblement d'imiter n'a rien á comparer avec l'original helvétique qui est elle... succulente !
Ce que vous êtes fatigants les suisses avec votre sentiment de supériorité, surtout pour de la bouffe... Ce n'est pas parce que ça ne vient pas de chez vous que ce n'est pas bon ou que ça ne vaut pas l'original.
La fondue Savoyarde 😳 ⁉️ 😫🤮
😀🤣😄😂😭😁😄🤣😆 qu'elle horreur. Le plat national Suisse 🇨🇭 ne se prépare pas comme ça, mon dieu. C'est comme si les suisses préparaient un Cassoulet Genevois
Comment ça peut être la meilleure fondue, alors qu'elle n'est même pas suisse ? 😂😂
Jérémy Keïta ça veut rien dire je suis allé en Italie à Naples et je trouve que les pizzas en France sont meilleurs
Liam Dutemple oui non mais att c’est pas la même chose là on parle de la suisse ❤️❤️❤️
En même temps il évoque la fondue savoyarde donc de Savoie pas de suisse
Personne a parlé de meilleure fondue.
Mdrrr la Savoie c'est en France et pas en suisse ne pas confondre fondue et raclette.
ce ne sont pas des grains de sel mais de la tirosine
Les vrais utilisent que du Suisses (gruyère)
Pour une fondue suisse, oui.
0:14 alors non, va déjà goûter la fondue en Suisse et on en rediscutera.
Ce sont des copieurs les français
Tomme d'abondance dans la description du fromage , encore une monchu😂😂😂🤣🤣🤣
1.26 mdrrrrrr ils appellent ça du gruyere
Oui c est du gruyère igp français.
Le gruyère suisse a eu l AOP à leurs grands dames 😁
La vrais fondue Suisse je la trouve meilleur. la moitié/moitié , la valaisane, la champagne ou champignon ou la classique ail vin blanc et kirsh.
La savoyarde et très bonne mais les recettes change a la tête du fondeur lol .
Du gruyère de Savoie hahah mdr , c ou la Gruyère 1? ;)
La raclette ?
La fondue Savoyarde c est une fondue suisse Ratée
On ne peut pas être "sur des fromages". Enfin si mais c'est dommage.
La fondue c’est suisse 🇨🇭 putain comment il peuvent se venter de sa 🤯
C'est en rien Suisse mdr
@@valentinalexandre247 la difference est que nous mettons de la maïzena ce qui fait qu'il n'y a PAS une couche de vin au dessus du fromage qui au passage est mauvais car la VRAIE fondue suisse se fait avec de Gruyère et du Vacherin et elle est crémeuse et onctueuse !!!!!!
@@augustinschemel1089 oui mais y des fondus de plein de pays mdr
Monsieur Toz oui mais la fondue c’est suisse comme le chocolat point
@@valentinalexandre247 elle a été créé en suisse gogol🛑
Abondance, beaufort et champagne bien sûre et à la fin un jaune d’œuf pour saucer 👅
Ou comment se prendre 2kg dans les fesses en une soirée...
Mais qu'est-ce que c'est bon... :-)
N'importe quoi ! Les petits grains de sels qu'elle sent vers la moitié de la vidéo c'est pas des grains de sels ! Qu'est ce qu'il raconte celui là 🤣 c'est une bactérie qui forme des cristaux mais en aucun cas ce sont des grains de sels 😑 on retrouve la même sensation sur le comté de 18 mois d'âge voir plus ! C'est n'importe quoi ce que le mec lui raconte j'ai jamais vu ça
Surtout jamais de comté
du gruyere de savoie ? hahahahahahahahahaha
C est un troll ou quoi ?
Une fondue savoyarde, c'est comme du camembert sénégalais...
Nous au moins la plat vien de chez nous, on n'a rien volé !
Vous Emoy. Pourquoi aller si loin? Parlez du dit camembert Suisse.
Pifomètre pas d'ail pas de muscade pas de kirsch. Bof
Il parle pas beaucoup Lolo :p
normal en savoie
il n'y a pas vraiment de recette originale chaque village de savoie a sa facon de faire la fondue , c comme le cassoulet et le couscous ..., moi j'utilise du beaufort du comté et de la tomme ( le gruyere c'est bon aussi en quatrieme fromage mais trop filandreux ) , en tout cas c'est un vrai delice
Racam oui dur d'en trouver de bonne qualité en france
tu condond le gruyère avec l'emmental non?
Je vous propose d'aller goûter la fondue du pôle nord. La meilleure on l'a trouvé sur la Lune. Reste à voir sur Mars 😉🤫
fondue savoyarde, tomme, beaufort , comte. fondue suisse, gruyere ,vacherin , c est en fait pas si complique. il n y a pas de de gruyere en savoie, il n y a pas de comte en suisse. et tout est bon, il faut juste nommer les choses par leurs noms. la fondue , c est de la balle , en France comme en Suisse, mais si il vous plait, un peu de connaissance que diable. allez, tous a vous bouts de pain.
N importe quoi tu sait faire la fondue comme moi je joue au golf..pas d ail pas de kitsch..encore un blaireau de parisien qui a atterri dans notre Savoie...
alors pour les ammateur sachez que la meilleur fondu que vous pouvez réaliser c'est comté emmental appenzeller (moitié moin d'appenzeller par rapport au poid) ne me remerçiez pas , avant j'était comme vous
et les abondances les vaches aussi ...
bravo pour la parka canada goose en fourrure de coyote meme les animateurs tele font la promo pour ces horreurs.....mais bon tant qu'on a la recette de la fondu tout va bien....
on s en balecouilles :)
Gruyère de Savoie, ce concept n'a tellement aucun sens 😂 Le Gruyère c'est de Gruyère si jamais
Il y a bien du Camembert et du brie suisse... Il n'y a aucun sens des deux cotés de la frontière.
Vin à ébullition ? Pas recommandé …..
b
Du gruyère dans la fondue savoyarde...quelle honte.
Personne n'a mis de gruyère dans la fondue là 🤨
@@faliven ouvre les yeux
@@lapinou4487 il y a de l'Emmental de savoie, du beaufort et de la tomme
@@faliven emmental de Savoie...allez au lit les abrutis
Emmental viens de la régions Suisse Emmental, le gruyère viens de la regions Suisse La Gruyère pour info.
Mr on dirait qu'il est d'une mauvaise humeur
Ahh Fabuleux! Ca fait un long moment que j'explique que pour faire la vraie fondue Savoyarde, il ne faut que des vraies fromages de Savoie (73/74).
Cependant... le Beaufort est le cousin/ou frere du Gruyere (Suisse), meme maniere de le faire, meme origine, alors pourquoi mettre du "gruyere de Savoie" sachant que le gruyere ne peut etre que Suisse, et que le beaufort aura plus de gout!
Il y a d'autres fromages qui peuvent le remplacer et donner un gout fabuleux, c'est ce qui fait les variantes de chaque village meme de chaque famille, certains mettront du moelleux des Bauges, de la Tomme (et la il y en a tellement de Tomme), du Tamie, ou d'autre fromages locaux.
Mais surtout pour faire une veritable fondue savoyarde:
- pas "d'emmental" (c'est pas un vrai fromage local, ou ce qui est dit local c'est trop industriel ou pas bon)
- pas de Comte (c'est pas un fromage de Savoie, et comme le Beaufort, ses origines sont similaires aux gruyeres (suisse) :-) )
et comme on dit ici: "arvi pa"
Arrêter avec la fondu savoyarde. Cest pas savoyarde mais belle et bien suisse.
Emmental nes pas un fromage industriel mais un fromage suisse de la régions Emmental mais pas D'AOP cest pour ça que les français on pus ce l'approprié, tous comme l'absinthe "la fée verte"
Abeja allez dans les supermarchés et vous verrez de faux gruyères et de faux emmentals... le nier c’est vivre en dehors du monde ;-)
Complètement stupide.
Les français n'ont jamais su faire ce plat culinaire typiquement Suisse🇨🇭 car ils n'ont pas les bons ingrédients et oublient de mettre ceux indispensables pour que ça soit un délice "moitié-moitié" helvétique.
pour moi beaufort comte reblochon 1 régal
donc, pour faire une fondue merdique, achetez du fromage merdique, et surtout adoptez une recette merdique. bon courage.
A choisir je préfère une bonne raclette
Pour une question d'hygiène,on ne porte pas à sa bouche une fourchette à fondue qui provient du caquelon tel que vous faites dans votre vidéo.
Pour une question de convivialité entre bons vivants... qu'est-ce qu'on pourrait bien vous répondre pour rester poli?
@@faivrejean-michel8744 imaginez de nos jours avec le covid, le mec il va vous demander de manger avec un masque et dans une pièce à part ... pour des questions d'hygiène lol
La fondue et suisse mdr
Non la fondue est un plat montagnard tres alpin. Mais on en trouve egalement en Republique Democratique du Congo, avec du fromage de Massissi (c'est pas top). Pour revenir a nos moutons locaux, juste un petit rappel historique, que ce soit les savoyards/savoiens/savoisiens, les valdotains, les valaisens, les g'nevois (les vraies ;-), en meme temps a l'epoque ce n'etait qu'une ville, faudrait qu'ils s'en souviennent), les vaudois, et tout ceux qui parlent ou ont parle l'Arpitan sont issue d'un peuplement commun. Depuis toujours il y a eu des marriages entre eux, entre vallees. Sans remonte jusqu'au Royaume Burgonde, ou a la Lotharingie, ou plus recents avant l'expension de l'unite de la confederation helvetique, ces peuples artipans etaient unies comme encore en 1420 dans les Etats de Savoie. Et il n'y a peu, dans le Canton de Neuchatel, on chantait "quand nous etions des savoyards nous etions de forts gaillards" (info de mon arriere Grande-Tante Neuchatelloise). Donc bataille de cloches sur la "parternite" de ce plat. Il y a autant de fondu qu'il y a de clochers. Et perso, j'aime la fondue moitie-moitie, et meme la fondue au vacherin!
« La fondue ET suisse . » ????
Ça ne veut rien dire.
@@dionysos334 😀😁😂🤣
@@gabrielmathieu74 la moit-moit comme on dit c'est avec du vacherin
@@gabrielmathieu74 alors jai jamais entendu une connerie pareil, étant neuchatelois. Personne mais jamais personnes na chanter cette chansons.
Recette pour les touristes... perso c'est ail et cepes séchés..et pour finir une cuillerée de moutarde...
et une lampée de Kirsch...
@@BorisCr
Trempe un coin de tes croûtons dans le kirsch avant de les remuer dans la fondue... c'est un truc à plus vouloir d'étés.
Le mélange de 3 fromages est inutile. A l'origine, la fondue se dégustait dans les régions produisant des fromages à pâte cuite. Donc Beaufort en Savoie mais Comté dans le Jura et le Doubs, puis est venu l'Emmental et la fondue est devenue appréciée un peu partout. En revanche il faut frotter le caquelon à l'aïl et verser à la fin un petit verre de Kirsch. Donc recette très discutable sur cette video.
C'est totalment faux ! La fondu était inconnue en france. En Savoie, on a essayer d'imiter tant bien que mal (surtout mal) ce plat ancestral Suisse sans beaucoup de réussite.
La fondu préparée en savoie est une fondu que l'on appelle "ratée" en suisse et qui est indigeste 😣😫🤮pour un helvète. Ça serait donnée immédiatement aux 🐖🐷🐖🐖🐖🐖🐷 !!! Sur le champ !
mdr les suisse.. apprendre a lire le francais.. ils announcent la recette de la véritable fondue savoyarde
Mdr les Francais... apprenez a écrire en francais srx apprendre a lire le francais et ils announcent nn parce que le pretentieux de frankfurt qui se la ramène avec sa fondue a 2 balles
La fondue n'est malheureusement pas savoyarde mais bien helvétique 🇨🇭. Ce plat national et ancestral typiquement Suisse est composé de deux fromages. Le Vacherin et le Gruyère du canton de Fribourg. Ça s'appelle la moitié-moitié. Notre copie "savoyarde" n'est pas autant bonne que la traditionnelle suisse car nous n'avons pas le savoir-faire ni les bons fromages. Nous ne mettons pas tous les ingrédients indispensables pour pouvoir faire une délicieuse fondue comme on la fait en suisse de manière traditionnelle et ancestral.
C'est vrai. Les Suisses ont tout inventé dans le monde et dans l'univers et ce avant même le Big Bang. Et tu as l'air très crédible comme Savoyard.
On y met du vin donc c'est bon
rapide ???? la bonne cuisine n'a jamais été rapide... le gruyère de Savoie ?? pauvre tache .. comme dit plus bas ... pfffff Beaufort comté c'est tout
AIEEEEEEE, fondu = 50%gruyères 50% vacherin. Les français vous avez pas le fromage pour la fondu.
Je suis suis vendeuse de fromage je conseille appenzeller beaufort comte 200 g par personne
Quesque l'Appenzeler🇨🇭 "suisse-allemand" vient faire dans une fondue avec deux fromage caoutchouteux français ?!
Étant une vrai savoyarde il manque 3 ingrédients. Mais bon....
1. ......
2. ......
3. ......
@@dionysos334 😀😀😁😁😂😂🤣🤣
Origine de la fondue= turquie 🇹🇷
Voir le Kuymak/mihlama.
La fondue est citée par Homère= la Turquie actuelle.
Dans la mesure où ce plat existe encore dans la mer Noire. C'est bien que la fondue est originaire de la Turquie.
Tg c'est suisse ptn les français vous avez vraiment aucune cultarilité
@@laurentallimann8153 Je t'invite à faire une recherche sur le Kuymak/Mihlama sa région en Turquie. La date de création (on remonte à l'Iliade et l'Odyssée) et celle en suisse qui est postérieure à celle des Turcs.
@@laurentallimann8153 La fondue n'est ni Française ni Suisse, elle est turque.
@@elyngues3684 Ftg c'est suisse
@@elyngues3684 n'importe quoi !!! Renseigne toi un minimum, la fondue est originaire de Fribourg. La Turquie 😂😂😂 tu es un bon toi
Où est le Kirsch? Un élément pourtant très important. Un vrai Suisse m'a dit de ne jamais mettre le Kirsch dans le fromage... mais plutôt de tremper son crouton dans le Kirsch puis ensuite dans le fromage. Une pure merveille !
faut laisser les croutes .. nom de dieu ...
Aaaaah... Voilà enfin un connaisseur, bordel!
Quel gâchis ! Du beaufort ou de l'affiné 24 mois dans de la fondue !
Au contraire, c'est un délice. J'ai mangé avec des fromages affiné et non affiné est il y a un monde entre les 2, le goût subtile de noisette est plus présent que l'autre non affiné.
abdessamad zoubiri . Le goût noisette partout dans n'importe quoi. Il paraît que les huîtres on un goût de noisette... J'en ai mangé cet hiver à Cancale sur le port et je ne sais pas si j'ai le nez bouché mais à part un goût d'eau de mer.... C'est comme si le couscous en avait aussi le goût ( de noisettes)