Карамельный мусс🍯 полный видеорецепт найдете на моем канале НАСЛАЖДАЙСЯ ВКУСОМ!

Вкуснейший карамельный соус можно подавать с блинами, сырниками, панкейками, запеканкой, чизкейком, мороженым и тд.
Затем соус преобразим в мусс для покрытия верха торта.
КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ сахар 150 г
~ вода 50 г
~ сливки 33 % 150 г
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется.
Параллельно нагреваем сливки, но не доводим до кипения, они должны быть просто горячими.
Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь. Вливаем горячие сливки и активно мешаем. Будьте осторожны, масса начинает сильно пенится.
Через минуту включаем огонь, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем до однородности.
Процедим сквозь сито. Соус готов.
Даже в таком виде его можно залить на торт, но лучше преобразить его в мусс. Для этого растворяем желатин в горячей воде или в нежирных сливках.
Вливаем в карамель, мешаем до однородной консистенции. Вкуснейший сливочный карамельный мусс готов. Сразу же выливаем на торт.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом 😍

[@enjoy__taste]

Карамельный мусс⬇️
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ сахар 150 г
~ вода 50 г
~ сливки 33 % 150 г
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется.
Параллельно нагреваем сливки, но не доводим до кипения, они должны быть просто горячими.
Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь. Вливаем горячие сливки и активно мешаем. Будьте осторожны, масса начинает сильно пенится.
Через минуту включаем огонь, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем до однородности.
Процедим сквозь сито. Соус готов.
Даже в таком виде его можно залить на торт, но лучше преобразить его в мусс. Для этого растворяем желатин в горячей воде или в нежирных сливках.
Вливаем в карамель, мешаем до однородной консистенции. Вкуснейший сливочный карамельный мусс готов. Сразу же выливаем на торт.

[@user-hc4id5mw7n]

А для прослойки коржей торта подойдёт или он жидкий?

[@enjoy__taste]

@@user-hc4id5mw7n На видео при разрезе торта видна структура мусса. Такой она получается только после застывания в холодильнике. Мусс нежный, мягкий и, в то же время, немного плотный, прекрасно режется ножом. В составе желатин, возможно и достаточно для прослойки 6 г, а возможно нужно 7-10 г, в зависимости от того, какую структуру Вы хотите получить.

[@user-hc4id5mw7n]

@@enjoy__taste благодарю Вас.

[@kkslsjsksssldkeesd7498]

Мне сейчас попался ваш канал И я решила посмотреть ваши видео этот рецепт я искала спасибо вам

[@enjoy__taste]

Добро пожаловать 😊

[@elviraegorova8845]

Вы Молодец ❤❤❤

[@enjoy__taste]

Спасибо большое 😊

[@annapertoforidou4256]

Я сделала так сверху на медовик..красиво но не очень вкусно..средне..без желатина вкуснятина..как карамель

[@enjoy__taste]

В полноценном видео приготовления медовика так и сказано, что можно в таком виде залить карамель на торт. Изначально мы так и заливали, только слишком проблемно режется, прилипает к ножу и портит срез. А желатина ведь совсем немного здесь, только чтобы слегка структурировать карамель, а не добиваться плотной структуры 😊

[@Ekagulko]

Очень красиво👍

[@enjoy__taste]

Спасибо большое 😊

[@KAT_1308]

3 раза уже делала на выброс. Сахар никак не темнеет это кошмар

[@enjoy__taste]

Это нереально! Проверьте, что у Вас за сахар.

[@user-ty5vp9gq8v]

Как сахар может не темнеть в сковороде на огне? Странно, что у вас за сахар, не видела такой никогда.