Jag har gjort bacon!
HTML-код
- Опубликовано: 2 авг 2016
- Hemgjord bacon från grunden. Som jag har längtat!
Alla länkar och tips i beskrivningen under filmen.
Jägareförbundets sida 'Röka, torka, salta, grava':
bit.ly/2auO7ic
Läs mer om Clostridium botulinum hos Livsmedelsverket:
bit.ly/2az4I1K
Min smoker är en Smoker Lockhart från Texas BBQ (disclaimer: Jag har fått den för att testa men har inga krav att den ska vara med i filmer eller liknande.
Du kan läsa mer om den här: bit.ly/1WFvf2f
- Film när jag unboxar den: • Unboxing: En riktig sm...
- Film när jag bränner in smokern: • Bränna in smokern, för...
- Film när jag gör en Texas Brisket: • Texas brisket - BBQ nä...
Kolektivets kol kan du köpa här: bit.ly/2aSfCBL
Pris: 75:- för 2.5 kg (lätt värt det!)
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
~-~~-~~~-~~-~
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
• 5 SAKER NÄSTAN LIKA GO...
~-~~-~~~-~~-~ 
Игры
Känner att en video med BLT och club sandwiches är på gång nu när du har så fint bacon att använda ;)
Låter bra
Ja snälla. typ massa olika småmackor eller något i den stilen vore superhärligt!
Ja det vore grymt
Detta! Vi behöver detta!
Asså fy fan vilken bra youtuber du är. Du verkar som en hur go person som helst
det som är så roligt med att se dina videos är att du är så himla intresserad och nifiken om allt , och extremt kunnig! man vill bara bjuda dig på en kött bit och sitta och spela halo hela natten!
Tack! :) Vad roligt att höra. Det är både en fördel och en förbannelse.
Alltså det är tur man har egen mat framför sig vid dessa videos.. dreggel!
Tjena Johan! Ville bara berätta att du har på kort tid blivit min favorit på YT! Fortsätt så, mat är min stora passion precis som din. Tittar på varje film👍🤘
äter inte kött men kollar ändå för att du och din kanal är så himla härlig!
Samma här!
YAY! :) Vad roligt att höra!
+Matgeek hej matgeek! du hjälp lär mig svenska!så tack så mycket ! jag ska flyttta till Sverige nästa år. ta hande om dig !
Samma här!
Härligt Malin! 🍭
Alltså tröjan! Älskar! Men nu MÅSTE du spela igen!
+Linnéa D Nästa vecka blir det mer gaming på spelkanalen! :)
+Danyar Teli nää, Quantum Break! Hoppas, hoppas! 😁 så himla spännande ju!
Härlig rök villhöver en sån, en god bacon ser det ut som det blev. Extra roligt att se att du använder Kolektivets kol, mina släktingar. Hälsningar Leif i Kurkkio
Jag använder nästan uteslutande deras kol. Helt fantastiskt bra!
Till alla som läser denna kommentar, ha en fantastisk dag!
När jag saltar för rökning kör jag mellan 22-28gram salt per kg i vaccpåse. Räknar även att saltet rör sig 2cm per dag .
22 gram för riktigt magert kött
24-25 gram bra allround
28 riktigt fetabitar med fett svålar.
Alltid sjukt bra och inspirerande videos.
Du är så sjukt bra, bästa youtubern! Jag hoppas du blir rik på detta för det är du värd!
+Niklas Ågerup Men tack - vad schysst sagt! :)
Riktigt intressant att se Johan! Enda nackdelen är väl när man hittar klippen framåt småtimmarna (som nu) och blir så galet sugen på mat. Haha. Trevlig sommar!
Nu kan det låta knasigt, men Sous videa bacon! Texturen blir utom denna jord och smaken förstärks.
Jag gillar dem 24h i 63 grader men kan köras ända upp till 72h (har dock inte testat längre än 24h själv). Sen steker man bara på den 10-20sek.
+Alexander Silfverberg Örtegren Grymt tips! Ska definitivt testa!
Jag reagerade lite på det där med temperaturen under rökningen eftersom jag också sous videar kött. Där har jag lärt mig att 55 grader räcker bara man kör tillräckligt länge (även för fläskkött). Livsmedelsverkets riktlinjer gäller ju när man tillagar under kort tid, vilket förstås gäller de flesta matlagningstillfällen. De timmar du kör I smoker borde räcka gott. testar man bara när köttet kommit upp I 55 grader och mäter tiden därifrån och ger det tre fyra timmar så borde det vara superlugnt. Jag gillar i o f sig att köra upp fläskköttet i högre temperaturer för att få den rätta fläsksmaken, men bacon steks ju så det kanske är mer tillämpligt med julskinkan. Grymt kul video!! keep it up!
Jag har kollat på dina videos och tycker att dom är SUPER TREVLIGA + att man lär sig en del av dessa också! Hoppas på mer om rökning av olika produkter.
Du får väl göra en video om den ultimata bacon-chesse burgaren :)
Jävla legend!
Ser ju gött ut Johan , du jag kommer till dig och äter nästa vecka 🍾
Tjena Johan, älskar din kanal oerhört mycket! Fortsätt med det bra arbete du gör!
Nåt som jag hört om för länge sedan var apple cider bacon. Det låter fantastiskt och eftersom jag inte har en smoker själv så får jag leva genom dina videos ;) prova gärna det i alla fall.
Hur rengör du dina smokers/grillar/galler?
Tack för helt fantastiska filmer!
Älskar din kanal, jag undrar om du har gjort någon kok bok skulle verkligen vilja ha den om du har gjort någon
Kan du laga wienerschnitzel nån gång? Kalvkotlett som bankas ut (då brukar man också lägga den i en plastpåse), sen doppa ner i en äggblandning och efter det i fatet med ströbröd. Så brukar jag göra dem. :)
Inte mjöl också?
Teryaki Gaming
Tillsammans med ströbrödet menar du? Det kanske man också skulle ha, det var ett tag sen jag gjorde schnitzel så jag kanske missade att nämna det. :)
Nej, hen menar nog som i en dubbelpanering, dvs först vända i mjöl, sen ägg, sen ströbröd.
Bästa verisionen är den Japanska katsu, vilket är nästan samma, fast man använder panko-ströbröd, ofta fläskkött, och steker eller friterar det i olja istället för smör för en knaprig lättare konsistens och ljus fin färg.
Serveras i skivor med ris, majonäs, en sås baserad på worcestersås, ketchup och soja, och strimlad kål.
Viktor Lind Jepp exakt! En dubbelpanering! Först mjöl, sen uppvispade ägg, och sist ströbröd eller panko!
Enbart titeln fick mig att gilla det här klippet! ;)
Riktigt bra video som vanligt! Insåg just att du inte jobbar som kock, jag var annars helt säker på att du var en professionell kock så pedagogisk och passionerad som du är om mat!
Fantastiska filmer du gör, väldigt genuina och instruerande
+Hg Hh Tack! :)
Rekommendationen för fläskköttets temperatur är sänkt igen, nu är det 68 grader har jag för mig.
Man blir bara hungrig av att se dina klipp :p ser så gott ut
Hur får jag tag i låten? Den som spelas när du drar igång smokern? Härlig video och sluta inte med det du gör!
Har ett svagt minne av att ni nämnt baconsalt som sommarprojekt har jag missat eller jag får vänta på ännu en fantastisk bra video? Tack för denna video! Omnom :D
Jag skulle vilja höra dina tankar ang kosttillskott. proteinpulver, BCAA mm i en video.
Fortsätt med det du gör, sjukt intressanta videos!
Vid torrsaltning, kör 25-30 gram salt/kilo kött, och gör om samma procedur, så ska det nog bli bra serru =)
Älskar dina videos! Du är så inspirerande! En fråga: Skulle du kunna göra en video på bra och mättande smoothies? :)
Tjena! om du vill få tag på hjortron/blåbär, Gubbmyren i Lindvallen... eller upp för Gustavsbacken i Lindvallen. Dock var det O-Ringen här uppe förra veckan så orienterarna har lyckats plocka på sig rätt så mycket hjortron och blåbär. Men lycka till :)
+thetravelingswede Rakade rent ett par myrar under Gubbmyren igår. Har vårt hus på Gubbmyren så det är tacksamt att leta runt knuten :)
Hola guapo! Jag saknar ett fett bra recept på en riktigt bra curry. Gärna thailändsk (gärna grön/röd). Har försökt ett par gånger från lite recept och videor, men tycker inte att jag lyckas tillräkligt. Du är så pedagogisk och förklarande, det hade varit toppen! Fridens liljor, Isabel
har ingen folje talrik ellr hur man kallar dom, funkar det me någon annan talrik/folje sak?,
Är det inte meningen att man ska steka baconen sen så då spelar det väl ingen roll om du tar ut den vid 65 grader
Jag kanske tänker helt fel,men blir inte köttet lite salt!?
skulle du kunna tänka dig göra en wrap med typ renskav o grönsaker och lite vitlöksås?
Hej, bra video som vanligt.
Du borde göra en video när du testar alla Coca Cola sorter. "Johan och Ludvig testar Coca Cola" är det jag menar. Jag vet att du har pratat om det i "Dagens frågor 3", men skulle varit kul att se era reaktioner och för den delen Ludvigs reaktion.
11:26 Det känns som att jag hade haft svårt att låta bli att sluka hela den där på en gång. Ser oerhört gott ut! :)
Ligger din stuga möjligtvis vid hundfjället/Tandådalen?
Tack för ännu ett bra tips och video :) Om du har möjlighet och tid, skulle inte du kunna berätta vad du spelar in med? Ger ju en riktigt bra bild! och vad har du för mikrofon??
Kan du göra en video hur man gör en riktig bra hjortronsylt?!! De skulle vara gör bra! Gilla om ni håller med!
Gör bra menar du inte Jätte bra?
+Pzsycho Catching Hackers Nope göööör bra :D
Aha nu fattar jag är du från Göötlaborg?
Ohh fy fan XD
+Pzsycho Catching Hackers Haha
Nice!! Jag kör färdigsaltat sidfläsk som jag lakar ur lite och penslar med lite sockervatten innan... jävlar va gött det blir, får vara snabb dock när jag rökt det då ungarna oftast ätit upp allt innan jag fått nått själv...😊👍👍🐖 gillar din kanal! Fortsätt så👍
Det finns en kolmila ibland utanför Örebro som gör stora säckar med kål! Kolen är väldigt uppskattad och man gör det på traditonella viss
Dethär känns som att jag och min far borde testa, ser sjukt gott up!
Någon särskild anledning till att du valde att torrsalta? Vad blir det för skillnad på den färdiga produkten?
Man märker värkligen på dig att du gör det här för du tycker det är kul och inte bara för pengarn :)
Du får en perfekt smak ifall du har den i salt i fem dagar och sedan låter den stå i 3 dagar det funkade iallafall för mig.
Vad heter din termometer? Kan du rekommendera den? Verkar mäta väldigt snabbt. Tacksam för svar.
Du borde göra en video om den perfekta äggröran till ditt hemrökta bacon
Tack för grym video.. Är du öppen för att testa olika Polska korvar på grillen? Det har varit årets tema här hemma, du kommer inte bli besviken. Finns flera butiker i Stockholmstrakten så äkta Polsk korv är lätt att få tag på för oss i mälardalen.
grym video!
mer filmer när du använder smokern!
Ser helt magiskt ut! Prova att röka med äppelträ, äppelträrökt bacon är gudomligt! :)
Borde väl gå att ha köttet i en sous vide innan rökning?
Bättre projekt än så här finns ju knappt. Skulle kanske vara att göra egen lufttorkad skinka.
Äntligen en till suverän video!! :)
skit bra video! Man blir absolut inte hungrig av att titta på dig hehe ;)
De flesta baconpaketen som man köper i affären innehåller rökarom, innebär det att baconet inte är rökt?
+Göte Borgare Japp, då har man bara tillsatt röksmak.
i looove me som bacon :).. grymmt kul att se. inte vanligt att se detta i svenska vloggar matlagning shower. grymt roligt. gärna mer sådant och kombinera med att göra en riktigt fin högrevs cheese burger eller en riktigt shysst amerikansk macka. pulled pork mycket kött i grillen som droppar och skivas till perfektion :)
Såg väldigt smaskigt ut ;) Keep up the good work
"För mycket saltsmak, den skulle ha lakats ur längre" - vad menas? Ligga i saltet ännu längre eller, blir den mindre salt då?? Eller förstår jag fel?
Sorry, borde varit tydligare. Den borde legat i vatten EFTER saltet en längre period istället för att bara sköljts av. Då dras en del av saltet ur.
Tummen upp tack för svar
+Matgeek Lakade du ur ditt bacon eller sköljde du bara av det? (Tänkte kallröka första omgången snart, så letar tips på hur andra har gjort)
Förstår inte varför jag kollar på kött videos när jag är vegan! Hahaha! Men bra videos du har!!😄
Stoppar du in den direkt i kylen från grillen, eller låter du den svalna först?
Vart i sälen åker ni och är ni där regelbundet, det vill säga äger ni en stuga eller liknande?
Jag undrar varför du brukar byta intro ganska ofta, menar inget illa. Älskar din kanal och dina videos, du är bäst!
Lakat ur längre säger du? Var det då den låg i kylen utan salt? Tack för en bra kanal annars! :)
Hej, underbar youtube kanal du har.
Kollade precis på när du rökte bacon.
En fråga.
Går det även att röka bacon på en klotgrill?
Tack! Absolut, man får vara lite försiktig i början med värmen bara när man röker den. Lägg lite kol på ena sidan och lägg på trä ovanpå det. Sen stryper man syretillförseln så det inte börjar brinna utan bara ryker.
I rismyrliden (en bit från mig) så brukar de göra jättebra kol som vi brukar köpa. Närproducerat och bra
Såg jätte gott ut. Ska fråga pappa om vi kan göra det någon gång
@Matgeek: Vad är skillnaden enligt dej på bacon och rökt sidfläsk? Keep the good work up :)
Hur länge håller dehär? Håller det sig bäst ostekt eller stekt? Skuren eller oskuren? Skulle kunna tänka mig att göra detta som "snacks" faktiskt :)
Jag gissar här men ostekt och i frysen kan nog hålla nästan hur länge som helst, med så mkt salt så är det naturligt konserverat för en lång jäkla tid framöver.
Är matgeek med i splay?
+FabAxe GT Nej, United Screens.
man kan använda kraftigt saltat bacon som ingrediens i andra rätter och minska lite på mängden salt man har i bara, kan bli väldigt mumsigt när man får det rätt.
Hej kan du skriva låtarna i beskrivningen?👍😄
Vilken låt spelar du från 4:42? Fruktansvärt soft beat och med skön melodi/harmoni :)
trevligt att få allt i en video också!
Hej! Jag undrar verkligen vad du använder för termometer?! Köpt kanske 4-5 olika och ingen håller riktigt måttet!
Mvh Simon
65grafer passa perfekt. För den gå upp till 70 om du lägger den i folie och tänk på att du ska steka den med efter
Var det du som gick vid Svartbäcken vårdcentral nyss?
Har letat efter låten vid 4:45 en bra jävla stund nu. Vad heter den?!
Min mun smälter! Ser super gott ut!
nått du ska testa är att köpa din favorit bacon i butiken och så slänga i hela paketet i don sous vide i 24 timmar på 64 grader och sen steka ena ytan ! Perfekt bacon!
Var går det att hitta aluminiumsplåt du har?
Härlig video precis som alltid! En like på denna :)
Hej.
Kan inte ni testa att köra bean boozled någon gång?
älskar bacon! blev så sugen o får prova någon gång, tycker nästan synd om alla veganer/vegetarianer som väljer bort detta underbara kött
och knarkarna tycker synd om dig som väljer bort heroinet - fokusera mer på dig själv å vad du äter och bry dig inte så mycket om vad andra (klarar av) att avstå
+SilverSwe Alla på internet tar allting till hjärtat, jag vet inte om du läste men hon sa inget elakt menat!
Och det med vegetarianer och det som du blev så butt hurt över, jag tror att hon sa det mer för att utrycka hur gott hon troligtvis tycker att bacon är, hon sa nog inte det för att göra vegetarianer osv sura.
+Neyox Z precis. som jag sa så menade jag inget illa. de är klart att alla får äta vad de vill. men jag förstår inte, folk blir snart irriterande på att andas på varandra.
triggered
Wilhelmus aa
Vad är det för grön grill du har? skulle vilja skaffe en :)
Sälen? nässgårds då, bjuder du på smakbit på bacon? :P
Har du testat Black bacon??
GAH!! vad mumsigt det ser ut 😍
Jag är ju en sucker för Lönnsirap, o det finns Maple wood smoked bacon i Usa. Sååå himla gott!! är det nåt att testa kanske? 😋
Gissar att Lönnsirapen då ska smetas in på köttet, mot slutet av rökningen?
Mvh Suss 🌼
Va heter låten som du har i videon? Den e så jäkla bra!
bacon är kallrökt om jag inte kommer ihåg fel ? det där ser mera ut som varmrökt fläsk
Älskar dig ❤️❤️❤️
Vad är det för byxor du har på dig? Tack på förhand och riktigt roligt att se dig experimentera 👌👌
+Andreas Bergman Lundhags! :)
+Andreas Bergman Och tack :)
Matgeek oj, vilken modell? Köper för det mesta Lundhags jag med men inte sett till den modellen.
wow!!!!!!!!! låter galet gott!!!
Väldigt intressant. Hur viktigt är det att den går upp till 72 grader om du ändå steker den? Sällan man äter bacon rått.
Det är viktigt om du vill kunna ha bacon i några dagar innan den blir dålig :)
Vad jobbar du som?
Kommer nånting med Club Sandwishes för måste göra det men hittar inga bra för tycker du gör det perfekt!
Är också i Sälen, i vilket område bor du?