Πηχτή (Τσιλαδιά) Κρήτης & κλασική πηχτή
HTML-код
- Опубликовано: 11 окт 2024
- Παραδοσιακή κρητική συνταγή άλλά και κλασική. Μεζές για το Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας!
Τσιλαδιά Κρητική
Υλικά
• 1 kg κρέας ανάμικτο από κεφάλι και ποδαράκια χοιρινού ξεψαχνισμένο
• 2 λίτρα από τον ζωμό που τα βράσαμε
• 200 ml χυμό λεμονιού
• 100 ml. χυμό πορτοκαλιού
• 80 ml. χυμό νεραντζιού
• 25 gr αλάτι (ή όσο θέλετε)
• 9 gr. κύμινο φρεσκοτριμμένο
• 3 gr πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
Χοιρινή πηχτή κλασική
1.500 g κρέας ανάμικτο από κεφάλι και ποδαράκια χοιρινού ξεψαχνισμένο
1.500 ml από τον ζωμό που τα βράσαμε
100 ml λευκό ξηρό κρασί
125 ml ξύδι καλό
1 λεμόνι ακέρωτο
1-2 φύλλα δάφνης
20 κόκκους πιπέρι μαύρο
10 κόκκους μπαχάρι
5 καρότα
150 g σελινόριζα ή σέλερι
4-5 σκελίδες σκόρδο
4 γαρύφαλλα
25-g αλάτι (ή όσο θέλετε)
4-5 αγγουράκια τουρσί
.....................................................................................................................................
#κρητη#πατσας#χοιρινο
Lizenz: Namensnennung 4.0 International (CC BY 4.0) . Horn
![KSI - Thick Of It (feat. Trippie Redd) [Official Lyric Video]](http://i.ytimg.com/vi/tXEPbotEjZE/mqdefault.jpg)
Χρόνια Πολλά!
Ena BRAVO! mono! XILIAkai vale!
Χίλια ευχαριστώ!
Tromeros o Pappous Tasos!!
Exais olo mou to sevasmo!!
O Theos na se exai kala na mas mageirevis k alla giortastika fagita!!🙏🙏🙏🍷🍷🍷
Την αγάπη μου!🙏 🤝 👍🎄 🌲🌟 ✨🥂💛 💚 💙
Αχ κύριε Τάσο πάλι μου ανοίξατε την όρεξη λατρεύω τον πατσά πηχτή είναι μια από τις μεγάλες μου αδυναμίες γειά στά χέρια σάς πολλά πολλά φιλιά 😍😍😍😍
Αγαπητή Μαρία εδώ τρώμε καλά!!! Πολλά φιλιά!
@@GrandpaTassoscooking να είστε καλά και να δημιουργείτε υπέροχες συνταγές φιλιά πολλά 😍😍😍😍
Εργα τεχνης, με τι; Με πατσα! Αυτη ειναι η παραδοση μας με αρωματα, χρωματα, γευσεις. Να εισαι καλα να διδασκεις μικρους και μεγαλους. Καλα Χριστουγεννα, με ΥΓΕΙΑ!!!
Ευχαριστώ πολύ! Καλά Χριστούγεννα!
Εψαχνα να βρω μια συνταγή όπως εκανε η γιαγια μου η σμυρνια την πηχτη..Νομιζω εχω ακομα την γευση της στο στομα μου.με την δικη σου συνταγή που μου 8υμησε πολυ εντονα αυτη της γιαγιας μου.ειπα να δοκιμασω. αν και το παλεψα 3 μερες τα καταφερα.ξετρελαθεικαν ολοι με την γευση και τα χρωματα..σ'ευχαριστω πολύ..παντα ψαχνω να βρω το κατι άλλο σε ότι κανω..νασε καλα παππου Τασο...
Παππου Τασο εισαι ΩΜΟΡΦΟΣ!!!!!!!!!
χαχαχα...
Μου θημησαται τη μανούλα που μας τα έφτιαχνε κάποτε. ...Να είστε καλά. ..Και Καλές γιορτές με υγεία. ...⛪
Μπράβο σας!!! Υπεροχο δεν έχω λόγια !!!Και για την υπομονή σας!!!!!!
Γειά σου Τάσο! Τι μου θύμισες!!! Άρεσε στον πατέρα μου και έφτιαχνε η μαμά μου τη πηχτή την δεύτερη μέρα των Χριστουγέννων! Μόνο με λεμόνι χωρίς λαχανικά!!! Να περνάς καλά με υγεία για τις γλυκές θύμισες!!! Καλές γιορτές!!!Και πάντα να μας βοηθάς να μη ξεχάσουμε τις παραδόσεις μας!!!!🌟🌲♥😍
Ευχαριστώ πάρα πολύ Άννα Μαρία!!! Καλές γιορτές και γιά έσενα και τους αγαπημένους σου!!!🌟🌲♥😍
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ πολύ!!!❤❤❤
Κι εμείς παππού Τάσο, το λίπος απ'το ζωμό για την πηχτή το λέγαμε λίγδα στο χωριό μου! Την χρησιμοποιούσαν για να τηγανίσουν αυγά, ψωμί και στους κουραμπιέδες αντί για βούτυρο! Φτιάχναμε και πηχτή, χωρίς τα λαχανικά, μόνο με μπαχαρικά. Όμως στο βράσιμο βάζαμε και τα αυτιά του χοιρινού, τα οποία μετά ψιλοκόβαμε και έμπαιναν κι αυτά στην πηχτή. Να είσαι καλά που μας τα θύμισες! Καλές γιορτές και καλή νέα χρονιά 🌟⭐🌲🎄💞☺️
Ευχαριστώ πολύ Ευλαλία!!!Καλά Χριστούγεννα!!!
Συγχαρητήρια κύριε Τάσο Υπέροχη φαίνεται 👏👌
Μπράβο για το στολισμό πανέμορφο! !
Αχ βρε παππού Τάσο πρωί πρωί τις μας έκανες τέλεια φαίνετε θα προσπαθήσω να την κάνω!!!
Συγχαρητήρια πολλά!!!
🤝 👍💚
Τα συγχαρητήρια μου αγαπητέ Τάσο. Από το Σύδνεϋ Αυστραλίας
Ευχαριστώ πολύ John! Τους χαιρετισμούς μου από τη Γερμανία!🤗🙏 🤝 👍 💚
Εβίβα των καλών αντρών! Χίλια μπράβο!
Εβίβα Chris! Ευχαριστώ πολύ.
Τσιπουρομεζεε!!!!!!!! Και όχι μόνο.....μπράβο
Γειά σου Πάνο!!! Καλές γιορτές!!!
Άρχοντας Είσαι άρχοντας
🤗🙏 🤝 👍💚
Καλημερα Τασο!!! Τι μου θυμησες τωρα, το εφτιαχνε η μαμα μου καθε χρονο και ηταν πολυ νοστιμο!!! Εβαζε κι εκεινη πολλα μπαχαρικα!!! Την εκανες τελεια και παλι μπραβο σου!!! Καλη συνεχεια στην ημερα σου και να εισαι παντα καλα!!! 😱😜😱😜
Καλημέρα Βούλα!!! Την έκανα για να θυμόμαστε τα παλιά... Καλή Κυριακή!!!
@@GrandpaTassoscooking Καλη Κυριακη!!! Ετσι ειναι οπως τα λες εχεις απολυτο δικιο!!!
Συγχαρητήρια 👍👍👍❤
Браво благодаря
Αχ θεϊκές γεύσεις όποιος δεν τρώει δεν ξέρει τι χάνει ανεπανάληπτος πατσάς 😄😄😄😄
Έτσι ακριβώς Μαρία 🤝 👍💚
ωραιοτατος πατσας!!
Τασο εισαι μεγαλος μαγκας ρε φιλε...πολυ μερακλης.
Εχεις και ντεκορασιον με εξωτικα φρουτα...εκεινο το κοκκινο αν δεν κανω λαθος ειναι πιταγια.
Πρεπει να'σαι καπου εξωτερικο φιλε...
Γειά σου Κώστα!!! Να είσαι καλά φίλε μου!!! Το κόκκινο εξωτικό είναι πιτάγια. Καλές γιορτές!!!
Καλησπέρα και καλή εβδομάδα κύριε Τάσο απο Περαία-Θεσσαλονίκης.
Φαίνεται τέλειο, πρώτη φορά μαθαίνω για αυτή την συνταγή δεν έτυχε να την ακούσω ξανά...είναι σαν το Dakor που πουλάνε στα super market ή φέρνει γευστικά πιο πολύ σε πατσά?Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Η κλασική πηχτή είναι σαν πατσάς κρύος περίπου κρητική Τσιλαδιά έχει γεύση φρουτένια κάπως .
@@GrandpaTassoscooking Ευχαριστώ κύριε Τάσο 🤗
Θα ήθελα να ρωτήσω πρώτον στα ποδαράκια από το χοιρινό τα νύχια τα έχουμε κόψει ή δεν χρειάζεται; Και δεύτερον στο νερό που τα βρασατε 4 ώρες ρίξατε μέσα πορτοκάλι;
Καλημέρα, τα ποδαράκια τα πουλάνε χωρίς νύχια και καλά καθαρισμένα. Μόνο τις λίγες τριχουλες που καψαλισα ειχαν.
Στην Τσιλαδια δεν βάζουν πορτοκάλι στο πρώτο βράσιμο... Καλές γιορτές.!
Eistai iperoxos telio .Epidi kai egw ftiaxnw giati o babas mou eftiaxne pada ...pite mou poso kairo boro na to diatirisw sto psigio ??
στο ψυγείο μια βδομάδα, αλλά στην κατάψυξη 6 μήνες...🤗🙏 🤝 👍🎄 🌲🌟 ✨🥂💛 💚 💙
Γεια σου ρε μερακλή παππού. Να έρθω να το κάνουμε παρέα
Έλα Θανάση, σε περιμένω !!!
apla Kai omorfa apextos
Ευχαριστώ πολύ Θανάση!!!