BonsoirTVのRUclips動画でオペラ座近くの博多ラーメン店が紹介され、アマンディーヌさんと母親が本物の日本のラーメンが食べられた、と絶賛してました。Gare de Lyon構内にあった弁当屋さんの秋田鳥めし弁当も人気だとか。いわゆる"なんちゃって"日本食でなく、本物の日本食が人気になってきたのは嬉しいですね。
KENKENさん ( KENKEN IN THE WORLD ) がフランスのマルシェでお好み焼きを始めた時は苦労していました。 「フランス人はキャベツを普段食べない」「マヨネーズは子供が食べるもので大人は食べない」・・などと🙄 今では認知され日本と同じようなお好み焼きが飛ぶように売れるようです。 自家製味噌もやっておりレストランに卸していました。他、焼きそばや饅頭、その時の料理など・・😋 フランスの人達が行列に並ぶほど人気のマルシェ。 ご覧あれ 🤗
ひとりで坐っているだけで、道具も品物も音楽も動画も用いず、日本にかかわるフランス人の生態と傾向を１０分以上、日本語で語れる語彙力、会話力、分析力、説得力。フランス人の中でもトップクラスの知性なんだろうなあ。
日本の文化の本質を一言でいえば自然に対するリスペクト
それを日本料理にしっかり見出していらっしゃる すごいわ
思わず聞き入ってしまい、「ほう！」と言って聞いております。
いつもながら実に流暢な日本語ですね。
お話が、よく練（ね）られていて、「立て板に水」という感じです。
何となく、フランスの方は日本の文化の理解度の絶対量が多いなと感じることがあります。おいしいと感じるものを共有できることがうれしいです。
京都出身の元パティシエお母さんがフランス人に日本食を振る舞うRUclipsや旅行客(フランス人に限らず)に日本食(高級品)振る舞うチャンネルを観るとお世辞や自画自賛もあると思うけど、凄く美味しそうに食べてるから、でぃさんの意見に信憑性を感じてます
世界で、日本文化を一番理解してくれるのがフランス。フランス人は、哲学的で、文化レベルが高い。まあ、今は移民いれまくって、汚い、やばい町になってしまったが、そろそろ追い出して、本来のフランスに戻っていただきたい。
マリー・アントワネットのときから、フランス人は、日本の繊細でかわいい文化が好きだった。漆器の小物入れとかを、マリー・アントワネットはコレクションしてました。選んでいるものが、どれも美しくて、マリー・アントワネットは、美的センスはすごくよかった。
日本語がすごく上手で日本人と全く変わらない発音ですね。寿司とか刺身は生でおいしく安心に食べられる食材なんで高級なんですよね。生で食べるから手がかかってないわけじゃないんですよね。
内容も興味深いけど、日本語がうますぎる！素人の日本人ではこんなにしゃべれないレベル！
外国の日本料理店はお寿司屋さんもそうですが、中国人や韓国人が料理を作っていて、日本の寿司とは似て非なるもので誤解を招いていたので、今は、日本人シェフの元、日本の寿司がフランスで食べられて、なおかつ人気なのは嬉しいです。
日本人はアニメに出て来るラーメン、おにぎり、お弁当、たい焼き、お好み焼きなど日本食は本当に日常的な食べ物なので、おいしそうとは思っても結構、スルーしていると思います。
フランス人など外国の方は子供の頃、日本のアニメを見て、あれは何だろう、おいしいのかとか考えるとかまじめに考える所が子供の頃は食べ物に関する好奇心が高いんだと思ったり、日本人と外国人ではアニメの見方が違うと思いました。
80年代の頃、日本アニメを見ていた子供が、今、大人になって子供が日本アニメを見ても親子で抵抗なく日本アニメを楽しめるって、すごく嬉しい事ですね。大人になって、アニメに出てきた日本食をなつかしさなどで抵抗なく日本食を食べて頂けるのは嬉しいです。子供の頃の影響って大きいなと思いました。
日本語が流暢でとても聞き取りやすい声質ですね。アニメの声優みたいに明るく歯切れがいいです。
細かな、ご説明が丁寧に日本人以上に語られている
BonsoirTVのRUclips動画でオペラ座近くの博多ラーメン店が紹介され、アマンディーヌさんと母親が本物の日本のラーメンが食べられた、と絶賛してました。Gare de Lyon構内にあった弁当屋さんの秋田鳥めし弁当も人気だとか。いわゆる"なんちゃって"日本食でなく、本物の日本食が人気になってきたのは嬉しいですね。
フランスでは、日本人街でしか 日本食がないと思っていたけど、そうじゃない所にも 出来つつあるのかな？
正直、ラーメンが ここまで世界に受けるとは 思いもしなかった・・・庶民の味なので。
フランスも 夏 暑くなる時も増えているし、そろそろ冷麺も 楽しんで欲しいかな。
暑い時に熱いモノも良いんですけど＾＾；
不思議なもんだよね。日本経済が世界2位でアメリカさえ買収しそうな勢いの時は日本は知られず、今は有名っていう
インターネット時代になって情報伝達がオンタイムになったからでしょうね。
おっしゃった料理は日本料理ではありますが、全部B級グルメでラーメンとかお寿司だったりうどんは、ジャンルでいうとファストフードですね。本当の和食はまだまだ知られていませんね。
まあ高級な懐石料理は日本人でも知らない人の方が多いでしょう
素晴らしいけどね
パリ郊外のモネの家と庭園を訪れた際、彼の絵と一緒に浮世絵🇯🇵が沢山、家に飾られていました😊昔から日本は人気だったようですね👍
不思議ですね、日本では50年、60年前は夢の国フランス、憧れのハワイが定番でしたよ。
いまでもそうですよ
@@武藤盛彦-i3i さん それは世間知らずですわ。パリ 移民ですっごい汚い。まあ、前も犬のふんだらけであまりきれいではなかったが。
日本のフランス料理店で、日本人のシェフが作るフレンチが、本場の物と同等かそれを超える位のクオリティの料理が全国的に、フランスの9分の1ほどの値段で食べれるとボンソワールTVで観ました。
値段に関しては円安なので海外に日本人が食べにいくと高く感じるけど、物価自体はフランスの方が優しいと思いますよ
基本国産の食材が多く使える環境なので高い輸入品を使わなくて済むので
フランスで流行った日本料理が定着して、美食大国フランスのアレンジが加わって行くのが楽しみ🤗
どんな風にアレンジされて行くのか興味深い😆
最近、報道でフランスで日本式のお弁当文化が人気という情報が取り上げられていて、むちゃくちゃびっくりしてました！きっかけはやはり、アニメや漫画で、最初、謎の箱が出てきた！と言ってました（笑）でも、前日の料理を無駄にしたりしなくなるので取り入れてますって方が増えていると聞き、嬉しく思います。でもフランスの方々が、常に自分たちの古くからの文化や伝統を重んじていることも素敵なことだと思います。
海外に行ったときに食べ物屋に入ろうと思ったら先ず日本食を探して、無ければイタリア料理屋を探すのが鉄板です。外れが少ないから
フランスは大統領の影響も大きいな。相撲を観戦して食事して帰国するのが恒例行事みたいになってたからね。以前TVで見たのは中洲のほうの店だったけど、店内は貸し切りだからいいものの店の周囲にSPが30人ぐらいいて大変だったそう。ミッテラン大統領の頃の話だったかな。
「いただきます」「もったいない」「創意工夫・改善」など 日本文化の特徴ですよね😊
最近の外国人観光客には日本のハンバーグも人気が出始めたみたいですね。ご飯と食べる日本式のハンバーグ、美味しいですよね😊
一押しは、おろしハンバーグかな
いつも動画楽しみにしています、本当に観て楽しく素敵過ぎます癒されます。😊😊
今日は最愛なるツーちゃんがいなかったですね。笑
いつもツーちゃんに癒されてます。健やかに成長してますね。ほんと可愛いです。
日本人を半世紀以上やってますが、日本語をこんなに流暢に話せません！ネイティブで綺麗な日本語。😮
>日本人を半世紀以上やってます
この言い回し、いいね
お寿司と焼き鳥を一緒に売ろとした人らが日本人だとは思えない
そう思いました。たぶん大陸か半島の人じゃないかな? 日本人の発想じゃない😂
なんで反日人って海外で日本料理店やるんですかね💢
そう言えば、「おむすび権兵衛」も進出したんですよねぇ。開店時は行列になっていた報道がありましたが、今でも人気は定着したのかな？
福岡市にはフランス人男性がやってるフランス料理の屋台がありますよ😊。
つーちゃんにはお寿司🍣は早いけど
茶碗蒸しとか冷奴とかは
離乳食にピッタリです🎉
中国人が作る寿司でも、ちゃんと修行した人が作るならいいが、多分してないのがほとんどじゃないかな？
韓国系もほぼ同じですね！
和食認定マークとか作って欲しいですね🇯🇵 一定の条件をクリアしたお店だけに付与する的な
やっかいなのは、日本国籍を持つ、まがい物かな
(1:12)1988年10月にパリに行ったのですけど、ホテルの夕食前6時台にテレビをつけたら全部日本のアニメをやっていました。
謎なのは、幕末以来、欧米から来てしばらく日本に滞在した人は一定数いるはずだし、戦後にはさらにたくさんの人がきたはず。外交関連やビジネス以外でも、柔道などのスポーツ関連で滞在した人は多いと思うが、日本料理が欧米の一般人に関心持たれるようになったのはかなり最近な気がする。
20年前パリに旅行したけど、和食のお店自体は普通にあったよ
どこだか忘れたけど日本の高級な料亭とかも進出してた
そこの顧客がどういう人たちなのかは知らないけど
ちなみに自分は海外行ったらその国の料理を食べたいので基本和食のお店には入らないんだけど、旅行会社のツアーだと和食を食べるのが最低一回はあってお店と旅行会社が提携とかしていてそういう日本人の顧客ばかりだったのでは?と想像します
つい一昔前では、日料理イコールお寿司と思っていたのはフランスだけじゃなくて、世界の大半がそう思ってたんじゃないかな？😅
一昔前は生魚を食べるのが世界中から野蛮だと敬遠されてたけど、認知された途端、バカにしてた張本人が起源を主張しはじめた…😅
1986年にパリのホテルに宿泊した時、TVをつけたらアタックナンバーワンが放送されていて驚いたことを思い出しました。フランス語吹き替えだったと思います。
また日本食が恋しくなり、ラーメンを食べた記憶もあります。味のことはまったく覚えていません。
2,000年頃、衛星放送でMANGAチャンネルが有りました
らんま、メゾン一刻、南の海のナディア他、戦隊ものなんか流れてました。響子さんはジュリエットになってました😅
日本の食文化の真髄は、やはり心という事になるかなぁ。
パリには、インチキ日本料理が
沢山あります。
日本人オーナーのお店もあります!
ラーメンで言えば、どさん子
カツカレー、あんぱん、おにぎり
寿司は、パリでは本物は食べれません。
ローマには、日本人オーナーの
くるくる寿司があります。
ホテル日航Paris 現在のノボテルにも 高級和食の『弁慶』があります。ディナーは 高いけれど ランチはリーズナブルに 懐かしいおいしい本格的な和食が食べられます❤
デナーって英語で書いたら"dinner"じゃなくて"denner"になりそうw
ミシュランが認めた店数も本場フランスより多くなってきたし、ミシュランガイドも東京編や関西編など日本料理店
（他国も含まれてる）を紹介する本も出版してくれている。これが一過性ではなくずっと認められることを望みます。🍱🍜
ミシュランは評価星より累積合計星数を重視させるべきだな、最初はレベル高いのに星貰ったら値上げして支店出して部下と見習いに丸投げで味が落ちるとかよくあるｗ
でぃーちゃん、こんばんは！🤗
海外で有名な日本食って、ほんの一部。
郷土料理や精進料理、お袋の味と言った家庭料理を含めたら、もっと沢山あるからね。
昔見た番組だと中国人の料理店が衛生状態が悪いと暴露されて日本食屋に軒並み鞍替えしたとありましたね
軒並み
😉
てへ 間違えちったｗ
軒並みって通常家が並んでいることは指しますが、副詞的にはどこもかしこもという言い回しもありますね。間違いではないと思います
IMEだと権並としか変換できなかったので修正した次第です、補足ありがとう
実際の話、夕飯にご飯を軽く一膳と梅干し１個、納豆、みそ汁、焼き魚で済ませると翌朝の体調が抜群です。🙂
１０年前に息子の結婚式で行ったパリで食べた変な日本食を思い出しました。そういう事だったのですね。フランス人ユーチューバーは珍しいので、いつも視ています。これからも無理せずに、動画をアップしてください。期待しています。
KENKENさん ( KENKEN IN THE WORLD ) がフランスのマルシェでお好み焼きを始めた時は苦労していました。
「フランス人はキャベツを普段食べない」「マヨネーズは子供が食べるもので大人は食べない」・・などと🙄
今では認知され日本と同じようなお好み焼きが飛ぶように売れるようです。
自家製味噌もやっておりレストランに卸していました。他、焼きそばや饅頭、その時の料理など・・😋
フランスの人達が行列に並ぶほど人気のマルシェ。 ご覧あれ 🤗
フランスはマヨをディスりイタリアはケチャをディスるｗ
日本民族ではない可能性大。なのに彼らだけは飲食店以外の麹屋起業を許されてる。フランスで日本民族は差別されてる。
@@下田洋介-w4zいやフランス人マヨネーズ好き多いと思うけどな
アイオリとかオランデーズソースとかほとんどマヨと同じ物なので…
近所に日本人が住んでいるから、その人の家に遊びに行くと必ず日本の家庭料理が出ます。（彼女は在仏50年ぐらい）だから、知らない日本の郷土料理みたいなものをフランスに来てから食べるようになりました！
パリにめちゃめちゃ美味しいラーメン屋さんが出来たそうですよ。日本の街中にある普通のラーメン店より美味しかったと観光で来てた日本人が話されていたそうです。次回、帰国した時に是非訪れてみて感想聞かせて下さいね😊
今、アメリカでは寿司レストラン人気で箸を使える人が多いそうです。フランスで箸はどうなんですかね。😄
日本はどの田舎町でも、昭和の食堂があるよね。壁にメニューが書かれ、中華そば・うどん（鍋焼き・肉・天ぷら）・蕎麦・天ぷら定食・トンカツ定食・生姜焼き定食・から揚げ定食・エビフライ定食・焼魚定食・カツ丼・カレーライス・オムライス・焼きめし等が定番。こういう所で外国の人も食べると良い。
フランスは柔道人口が世界一だから日本の文化にも触れる機会ががあると思うかな
最近フランスでは日本料理が人気とのこと。しかし日本では昔からフランス料理は人気でした。個人的には"舌平目のムニエル”とふわふわオムレツの“モンサンミッシェル”のあまりの美味しさに感動したことがあります。
モンサンミッシェルのオムレツは美味しいよね
90年代ごろにビストロやカフェのブームが日本に来て普及した
それまではホテルの結婚式とかくらいしか食べる機会がなくお高いイメージだった
フランスの高級店の日本店舗も続々できて、ロブションとかデュカスのベージュTOKYOとかもできたし
今はさらにガレットのお店とか様々なフランスの食事が楽しめます
フランスの日本料理はまだまだこれからですね
外国に有る日本料理店にはインチキの店が多い らしく、そこで初めて食べた不味い日本食を本当の日本料理だと思い込んで、トラウマになる人が多いみたいですね。😥
日本にたくさん有る料理系漫画アニメがグローバルヒットしたらどんな事になるのか…
もう10年以上昔になりますが、フランス料理のシェフが日本に来て和食の研究をしているといったテレビ番組がたくさん放映された時期がありました。
そうなんですね今ではフランス料理にも日本の個性があるのですね。
おととし息子の招待で東京の有名高級ホテルのフランス料理を食べる機会がありました。
ふだん地元山陰で食べている洋食とはけた違いの美味しさにかんどうしました。（多分ホテルに圧倒されたことも影響したと思いますが。ほんとうに美味しかったです。
ディーちゃんのパリの和食めぐり、伝統的なフランス料理めぐり楽しみにしてますよ～
別に何処の国の人が色んな料理をするのは良いが修行もせず勝手に中韓の人が似てもに使わない料理をするのはやめて欲しいよね。
カレーライスをフランスで出せば絶対売れると思いますよ。
長寿国日本の食生活と言う事で関心が一番の気がするな〰︎、高齢な人ほど日本食に関心があると思いますよ。
出汁や旨味も知られて来ているみたいだね😊
日本のフランス料理人も伝統的なフレンチは学んでいます。
エスコフィエなどが基本かな！
ヌーベルキュイジーヌ が流行り日本人の技が花を添えました。
parisではオペラ近くのエドワードⅦホテルを利用していました。
焼き鳥 うけると思いますねーー 新橋おやじ飲み会の定番です （笑）
米国では日本の「お弁当」にも人気があるらしい。
ヌーベルキュイジーヌは
キュイジーヌフランセーズと比べて
かなり変わってたけどまだ保守的なんですね
日本料理もフランス料理の影響を受けていますけどね😊
国営放送の時ひたすら電車の車窓の風景やったし
グレンダイザーなんか最高視聴率１００％だった
一方、フィリピンではボルテスVの歌がフィリピン陸軍の軍歌になるほど
食では今、若いパリジェンヌの間でオニギリが人気があると聞きました
同じ福岡に住んでるようちんです。でいちゃんジャッキーチェンと共演した女優さんローラーふぉねるさんにそっくりです。❤❤❤🎉
うろ覚えですが
昔｢ミスター味っこ｣と言うアニメで、日本の｢しょう油｣の味付けは“邪道”だから主人公がやむなく隠し味として使う、と言う話がありました。
時代は変わった。。。
自分に置き換えて考えると、日本で人気がある世界の料理の順位、その背景をさっと答えられないです。
日本流にアレンジしているからなのかなと思います😊
ラーメン、うどん、おにぎり等は和食というより国民食の表現が近いかも🤔
フランスの40歳位以降の方て日本興味ある人多いよね。🎉
パリでフランス人が本格的な駅弁屋があるってテレビ東京系の「日本行きたい人応援団」か何かで見た事があります。
リヨン駅だった気がする
昔、日本人が海外で、おにぎりを食べてた時、赤ちゃんの頭を食べてる、と驚かれたそうだ。
日本のアニメは偉大。おにぎり、という謎の美味しそうな食べ物、弁当文化を、アニメで植え付けてくれた。
浮世絵の海外普及に関してフランスの方々には大変お世話になりました。そして次にはアニメもフランスの方々にお世話になりました。そして今度も…
フランスには行ったことないのですが、ストリートビューで観るとプティ・シャン通りとか日本語の看板が多いですね。
マリー・アントワネットは飢えた群衆を見て、「パンが無ければ御菓子を食べればイイじゃないの」とせせら笑ったので死期を早めた…と日本には伝わっていますが、本当のところはブリオッシュだったそうで、当時の訳者が、日本人はブリオッシュなど知るまいと思い、「お菓子」にしてしまったとか。でも、私が思うに問題はそこではない。ブリオッシュでもマドレーヌでも良いけど、彼女の問題発言を傍らで聞いていた人間が、そのネタを外部へ持ち出しわけでしょう。それは誰か？というのが真の問題ですよ。
情報、少なくないですか？
フランス女性は雲の上の人です。登録しました。
いつも拝見しています。
私がオススメの日本食は、カツ丼やオムライスです。半熟の卵、肉、野菜がご飯と合わさって、絶妙なハーモニーだと思いますし、栄養のバランスもいいです。
２０年位前、ルーブルからオペラ座辺りに何軒かラーメン屋が有ったくらいでしたね😅
お寿司屋さんと言えば一緒に赤だしのイメージがあります
自分は吸い物派🤗
最近のフランス人の好きな外国料理の１位がイタリアンで２位がなんと日本料理とは驚き！
するとイタリア人の好きな外国料理の１位はフレンチなんだろうか？と気になりますね！
自分的には、和、中華、伊の順かな。。 仏は、20位以内には、はいると思うが、明確に順位を付けられない
カマンベールチーズとクロワッサン、ボルドーのワインは、好きだけどね
国際的には仏中土なんでしたっけ？
@@香満 サイトによって変わるからどれが本当なのかな？
1位イタリアは固いみたいで、2位日本ってなってるのが多いけどこれは日本のサイトだから贔屓してるとか？
日本食で一番人気がカレーだったりラーメンだったり、これもサイトによって変わってた。
そもそも、日本人からすればカレーもラーメンも発祥は日本じゃないし日本料理っていいかわからんし人気って言われても複雑ではある。
最近はたこ焼きも普通にマルシェで売られてるパリ
日本の高級なすしは鮨だけれどフランス（パリ）は寿司が高級な寿司なんですよね。
そういうのってフランス文化はすごいと思うお抹茶はすでにフレンチの定番。（なんだけれどお抹茶というけれど実はピスタチオっていうのが笑える）
普通に日本でも自炊して、海外に仕事で生活していても、料理はしていました。男だけど日本人主婦より自炊する実力はあります。また海外では日本料理を食べたくてほとんどの料理は自分で作ると言うことしていましたね。今ではやっと還暦を過ぎ年金を貰う歳になり帰国して自炊しています。ベトナム人の嫁にも日本料理好きなので日本の調味料を揃えて料理。20年間15ヶ国生活生活していても各国いましたが食べていても日本の家庭料理を食べたくて自炊する九州産の調味料は美味しいと思いますね！そういう育て方された親を誇りに思います！
ちらし寿司、稲荷寿司、巻き寿司は普段でもよく食べる人が多いです。関西だと うどん、そばの定食で付いてます。特に年配の人はよく食べていると思います。スーパーでよく売られているし ちらし寿司は家庭でも良く作られます。寿司では無いですが体調が悪いときは ご飯をおかゆ おじや にして食べます。
日本人は、お寿司は昔のほうが特別な時にしか食べなかったと思います。今は回転寿司もありますし、コンビニやスーパーでも買えるので、食事を作るのが面倒な時や安価でもお寿司が食べたい時に、回転寿司や、スーパーとかで売ってるお寿司を食べます。
確かに毎日は食べませんけれど、寿司好きな人はわりと頻繁に食べているような気はします。
フランスで日本料理が広まったのは、日本でフレンチが広まるよりもだいぶ遅れて、近年になってからなのが、やはりヨーロッパは保守的だからと思いました。
それと、テレビ（アニメ）や漫画の影響力は凄いですね。日本でもアメリカのテレビドラマで育った世代は、特にアメリカに憧れてたり、好きな人が多いように思います。
30年前にパリを訪れた時に、サントノーレ通り近くに日本定食を食べられるお店(日本人経営)がありましたよ(現在あるかどうかは分かりませんが…??)
そこで「サンマ定食」を食べたのですが、まぁまぁ美味かったのですが、値段が\2.000-でした😮
和食の中でも焼き魚とか煮魚が好きです。魚好きな猫がいるので、影響を受けてしまいました。
50年以上も前、米国南部を取材で訪れた某社の記者が、どこかの家庭でランチに招待されて行ってみたところが、さぁ、どうぞ～♫と出されたバケツの中でナマズが一匹泳いでいて、皆さんは好奇心満々で記者をじっと見つめていた！とか。
（余り信用できんけど）
私自身が、ほんの１０年くらい見た、パリの日本食事情レポでは、その店で最も人気の組み合わせは、寿司と称するもの＋白米で、皆さんは寿司（と称するもの）のあとは白米に醤油かけて食ってましたよ。米と米！ 我々は絶対思いつかぬ組合せです。バゲットとサンドイッチみたいな。
日本の女子高生は、毎朝、トーストをくわえて走る！と思われているそうですね。ｼﾗﾝｹﾄﾞ
この人、最近、前よりもキレイになって来てませんか！？
(^.^)
それなのに登録者数が少なすぎると思う。何でだろう？
ありがとうございます😭😭
@@Kohta1018
そうですねー💦
でも、この人のチャンネルは、前よりもキレイになってようが、いまいが、もっともっと登録者が増えるべきです！
😕
@@Kohta1018
と、言いながら当方は、たった今まで登録していませんでした！
🙇💦💦
@@oimihimitasumiho 同感です。ディーさん、とても観察眼が鋭いし、一方で家族が仲良しな感じも伝わってきますね。ここはフランス語配信はやってましたっけ？
ディーさんの家族、知人、友人を日本に招いて、日本食の作り方を教えて、フランスに日本食のレストランを出せば、モウカルかも(笑)‼️
日本人がオペラ地区にある誰もが知ってる老舗のラーメン屋でラーメンを食べたら、シェフは中国人でスタッフも中韓人で、ラーメンは美味しかったけどやっぱり日本のとはちょっと違うと言ってました。だから本当に日本でちゃんと修行したシェフや寿司職人がいるレストランを見つけるのはなかなか難しいでしょうね。最近は一風堂とかが出来てるから、流石に日本の味と変わることはないとは思いますが。
日本の今の食文化への発展の契機はTV番組の「料理の鉄人(IronChef)」の影響が大きいと個人的には思います。和食の鉄人とかフレンチの鉄人とか色々居たけど、そんなのに拘らずにいろんな国の食材を使ってTVという媒体を使って広めた功績が大きいと思います。子供の自分でも料理の世界に興味を持ちました。演出は少々大げさで馬鹿げていたけど…ショーとしてはアリ？😅(その前の別TV局の「探検レストラン」の功績も絶大！！！)
寿司だけって、あんまりだよね。笑
フランス料理も、伝統を守り、なおかつ進化させて行くべきだと思う。世界三大料理の国で他の文化を受け入れている国なので絶対にいいと思う。
1900年代は世界で日本料理は生魚を食べるとかでゲテモノでしたね。差別の対象にもなっていたように思う。欧米のお客様が多い会社だったんですが、日本らしいものを食べてもらう考えはなくて、昼食や夕食ではとにかく食べてもらえそうな洋食を探して接待する感じだった。世界遺産に登録されたり日本ブームになって日本の文化全てが肯定的に受け入れられるようになってずいぶん変わった。🤔
よく刺身など生の魚を食べないのでというけど
20年前行ったパリで普通にレストランで(星付きのお店のセカンド店ビストロやブラッセリーよりは高いけど⭐️付きの店よりははるかに良心的な感じ)サーモンのカルパッチョとか食べられたし、生牡蠣や生のムール貝などは冬のパリの名物料理だったりするんだよなあ
最近気づいた和食店のホコリは、一人の職人が一生かけて一つの料理を修行することです。
・寿司職人
・焼き鳥職人
・ウナギ職人
・ラーメン職人
・焼きそば職人
・蕎麦職人
・会席料理職人
・その他 多くの分野
以前イタリアのトリノに住んでいた時、中華レストランでラーメン注文したら、麺はスパゲッティでしたよ。
逆にフランス人はフルコース料理を
普段から食ってると思ってる日本人も昔は結構いたとゆう
食材だけではなく、調味料（醤油やみそ、酒かす、酒、等）を利用する料理人も増えているみたいですが。
41年前に初めてフランス訪問 あの当時は英語すら通じない国でした 行ったのがミュルーズだったからパリとは違うかもしれませんが 内陸県なので赤いマグロを食べるようになったのも50年前 パリを訪問してオペラ座近くのラーメン屋では日本人ではない人がラーメンを作っていたね 京都の菊乃井の主人がフランス人に料理法を教えているのが大きいかもしれませんね フランスと日本では水が違う カツオ節の輸入は禁止で工場をわざわざ作ったなど大変だけどね ワサビはポーランド人野菜は日本人が移住して生産してるからね
フランス人に日本食の食材、調味料、レシピを大いに学んでもらいたい。フランスには日本の何倍も多彩な食材、調味料、レシピがあるので日本食はフランスで更に美味しくなって日本に戻って来ることが期待される。
寿司、焼き鳥、天ぷら、ソバ、ラーメン、あんこう鍋、ちゃんこ鍋、フグ、すっぽん等々が海外で改良されて日本に戻って来たら幸せだ。カルフォルニアロールはもちろんサーモンの握りも多分海外発だと思われる。
日本食ブームとなるんですね、フランスでは、だけど、日本に住み始めると、ご当地料理が主流になるから、これから日本に旅行に来られるフラン人のかたは、ご当地料理も体験してみたくなるかも？いろいろ予定を決めて行動しないと、いけないですね。ご当地料理については、フランスでは情報を知る機会がやはり、NETになるのでしょうか？
フランス人の友人が旨味(Umami)やら煎茶(sencha)やら電話口で話だす
ので驚きました
アストリッドとラファエルの
影響ですって
日本から煎茶 たんまり送りましたわ