Berliner / Kreppel / Krapfen - gelingsicheres Rezept | Berliner Pfannkuchen mit Marmelade & Nutella
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- Опубликовано: 23 авг 2024
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Hallo ihr Lieben,
ich zeige euch heute mit vielen wertvollen Tipps & Tricks die Zubereitung von wunderbaren Berlinern, wie frisch vom Bäcker! Gefüllt habe ich sie klassisch mit leckerer Marmelade und mal ganz anders - mit Nutella :)
Zutaten für 14 Berliner:
• 100 ml lauwarme Milch (32° - 38° C)
• ½ Würfel frische Hefe
• 1 ganzes Ei
• 300g Mehl
• 3 Eigelb
• 60 g Zucker
• Prise Salz
• 40 g geschmolzene Butter, abgekühlt
• etwas Mehl zum Ausrollen
• 1,5 l Öl zum Frittieren (bitte nur geeignetes Öl verwenden, zB. Rapsöl)
zum Befüllen:
• 1 Glas Marmalede
• 4 - 5 EL Nutella
Tipps/Hinweise;
- Mein „Ausstecher“ hat einen Durchmesser von 9,5 cm.
- Den Teig etwa 1 - 1,5cm dick ausrollen
- Die Gehzeiten sind sehr wichtig
Zum Frittiervorgang:
- Erhitzt das Fett auf der vorletzten Stufe, bis sich an eurem Holzstab Blasen bilden
- Schaltet es dann auf die Hälfte (zB Stufe 4 von insgesamt 9 Stufen)
- Wartet 5 Minuten, bis das Fett heruntergekühlt (aber immernoch heiß) ist
- Macht die Holzprobe: die Bläschen sollten nur noch klein sein und ganz langsam hinaufsteigen
Viel Spaß beim Nachmachen :)
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Nicht nur der Hefeteig, auch ich habe es an einem schönen warmen, kuscheligen Ort am liebsten😍🤣😋
Hahaha da ist was dran 😂🙋🏻❤️
Anni hahahaah
😂😂😂😂👍👍👍
İch bin einfach nur sprachlos 😭😍 könnte heulen vor freude und dieser Geschmack ist einfach köstlich!!! Danke Kiki! İch lebe seit mehreren Jahren in der Türkei und du hast meine sehnsucht nach Berliner weggeblasen dank diesen wundervollen rezept ❤️💚🙏🏽
Da jetzt langsam die Weihnachtszeit beginnt, is das eine gute Idee Berliner selbst zu machen. Ich habe damals Bäcker gelernt, und aleine der Geruch von frischen Berliner is der Hammer
Erstmalig sind mir die Berliner gelungen,habe mich auch an Ihre Anweisungen gehalten.Super😋 liebe Grüße aus Berlin 🙋
Das freut mich 😍 Selbstgemacht schmeckt es immer am besten 🙌🏼
Liebe Grüße zurück 😘
Heute ist Sonntag und habe Zeit für meine Zwillinge und wir fangen direkt nach dem Frühstück an zu Backen kiki vielen Dank für deine Mühe und das Rezept 🙏
also wer den berliner mit nutella(das mit dem Aufschneiden) gegessen hat der muss für mindestens eine Woche fasten😂😂
Olivia Rizk hab ich mir auch gedacht hahaha das war ein wenig zu viel hahaha
haha :)
Olivia R hahahah jaman bah
Wieso das denn? Wieso sollte man sich denn nix gönnen dürfen?
@@xxjessixx95 Humor?
Hallo Kiki 😙, ich habe dein Rezept schon ganze 2 mal nachgebacken und es hat einfach super lecker geschmeckt und endlich hat das auch mal bei mir geklappt mit dem Frittieren, weil ich auch immer Probleme damit hatte. Aber auf eine Sache komme ich einfach nicht klar, warum sehen die bei mir nicht so aus wie bei dir. Du hast einfach ein Händchen dafür.
Vielen Dank für das tolle Rezept. 😚
DANKE für das genaue Erklären des Frittiervorganges - ich hab diesen weißen Rand nie hinbekommen und das Fett war immer entweder zu heiß oder eben nicht heiß genug. Dein Rezept probiere ich aus! :-)
Üääääääääää
Üiimüo.lämmpmllmlk**(*^;;^
ich würd auch normalerweise sagen der lockere Teig ist am schwierigsten hinzubekommen, aber bei Berlinern ist das Frittieren wirklich mindestens genauso wichtig!!
Mann schauen die toll aus, habe letztens auch Krapfen gemacht, waren super! Du hast ganz schön viel Marmelade drin, soviel gibt's beim Bäcker nicht:)
Die Frau am Grill Ist ja auch der Vorteil beim selber machen das man bestimmen kann wie viel Füllung man rein macht
Vielen dank für den rezept sieht lecker aus❤❤
Ich liebe deine Rezepte und freue mich immer auf Neue! 😍☺
Mega lieb von dir 😍❤️
Du hast immer super leckere Rezepte, vielen Dank ❤
Moin, super die Vorgehensweise erklärt!
Und Deine Art ist so angenehm freundlich .
Vielen Dank, habe Dich sofort abonniert.
Eine schöne Entdeckung
Ich liebe liebe liebe deine Rezepte!!!!♥️♥️♥️
Hallo meine liebe habe dich gerade entdeckt finde dein Video super auch super erklärt werde ich hundertprozentig mit meinen Kindern nachmachen ich danke dir für den tollen Rezept Gruß aus leer Ostfriesland na klar bekommst du einen Daumen hoch👍👍👍👌🙋🏻♀️
Wirklich GELINGSICHER! 😍
Liebe Kiki,
Leider hat es bei mir leider nicht mit dem Frittiervorgang so geklappt wie du es erklärt hast. Die Berliner sind auf einer Seite immer sehr flach geworden und auf der anderen nur rund. Ich habe dann herausgefunden, dass es bei mir besser klappt, wenn ich den Berliner erst ca 10-15 Sekunden von der einen Seite frittiere, ihn dann wende, dann von der anderen Seite ca 1 Minute (bis er schön braun ist) und danach erst die „erste“ Seite frittiere. Der Tipp mit dem Deckel ist echt toll & die Berliner waren wirklich lecker & haben allen geschmeckt!! 😊😊
Liebe Grüße!! 😊
Hallo meine Liebe, das mit dem Frittieren ist wirklich so eine Sache. Vor allem ist auch jeder Herd wieder anders und erhitzt mal schneller/ mal langsamer. Dein Tipp ist super, vielen Dank Liebes ❤️😊 Ganz liebe Grüße zurück
Vielen lieben Dank für deine Antwort! 😊 freue mich schon bald deine anderen Rezepte ausprobieren zu können 😊
Sunshinebeauty wenn du die Berliner mit der Oberseite ins Fett gibst und nicht wie Kiki das macht, mit der Unterseite, dann werden die Berliner dicker.
Danke für den tip mit der hefe ☺️
Habe dich gerade eben entdeckt und liebeeee dich schon nach diesem einen video 😍💗💗 und dann sehe ich noch all die türkischen und arabischen rezepte!!! Bish neu eine meiner lieblingsyoutuberinnen ❤❤ weiter soooo 🤗🤗🤗😘😘
Aw Tausend Dank du Süße ❤️
Super Thank you
Danke für die tolle Erklärung 😉👍👍
So ein zufall.. ich benutze auch immer den deckel einee Vorratsdose. Super Rezept💜
Super Rezept! Danke dir Kiki🌸☺️
Ich liebe Berliner bei mir wurden sie immer zu braun dein Tipp werde ich aufjedenfall das nächste mal zu Herzen nehmen
Ich liebe deine Rezepte 💕
Die sehen aber richtig mega saftig aus ich brauche jetzt Schokolade😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Hallo sieht echt köstlich aus. Wollte mal wissen ob man statt frische Hefe auch die trockene Hefe nehmen kann ? Falls ja, wie viel von dem Trockenem Hefe muss ich hinzufügen?
Wow tolles Rezept :) bei uns heißen sie auch Berliner und ich liebe sie mit roter Marmelade.. unser Bäcker hat sowieso schon immer an der Marmeladenmenge gespart, aber jetzt nimmt er auch noch Aprikose.. Naja 🙈 jetzt kann ich sie ja ganz einfach selber machen 😄❤ Gilt denn der Tipp mit dem Frittierfett immer, also wenn man zum Beispiel auch deine Süßkartoffelpommes machen will? Dankeschön und liebe Grüße 😊
Die Rote Marmelade ist Hagebutte Marmelade 😊 bei uns in der gegend gibts es das fast überall😊
Schönes Rezept. Super erklärt, gerade das mit dem Frittieren. Auch die mit Nutella gefüllte Variante ist lecker… Aaaaaber, die aufgeschnittene Variante ist doch etwas to much. Zumindest, wenn man da so viel reinhaut wie du. Das ist dann ja schon eklig. 😖 Drei Berliner und das Glas ist leer. 🙈 Muss man ja zum Glück nicht so nachmachen. 😉🙂 Aber sonst…👍
Klasse 👍👍 Danke 😊
Vielen dank. Gestern habe ich einen Berliner gegessen .👍👍👍und mich gefragt 💛💛💛wie man die eigentlich herstellt😁😁da kommt dein Video Je perfekt. 💪💪💪Mach ich bestimmt mal in nächster Zeit nach. 💜💜💜
Danke liebes, für die tollen Rezepte.🌸
Boah MEGA gute Berliner!!! Im Haushalt wohl nich besser herzustellen als du das hier gemacht hast... 1+!!!
Dankesehr 😍❤️
Tolles Rezept und ein tolles Video,du hast ein schönes Nudelholz👍😋
ich glaub meinen augen nicht😨😨 ich hatte heute morgen soooooo bock auf berliner omg danke kiki❤❤ yalla ab in die küche💃💃
Hömma Kiki, ich glaub du willst mich in den Wahnsinn treiben. Maşallah das sieht toll aus.
Bei diesem Anblick fälkt mir tulumba tatlisi ein. Das wäre doch mal was
Wow sieht appetitlich aus😍👍
Die leckersten sind mit Plaumenmus yuuummmm Danke für das Rezept Kiki
Danke das ist ein ganz tolles Video 💕
Aber ich denke du musst zB das ausstechen oder befüllen oder im Zucker wälzen nicht fünfmal zeigen sondern zweimal würden schon reichen🙈❤️
Genau das ist sber das was ich so schätze an ihr, sie erklärt alles Immer so schön ausführlich dass wirklich jeder es nach backen kann ❤
Eine frage kann man auch zum frittieren sonnenblumenöl benutzen?
Du hast echt tolle Rezepte, danke für die Mühe. Hast du zufällig ein Tartufo Rezept???
Super Rezept kiki !!
Hallo,danke für das Video,ich glaube fest daran,das man Berliner mit dem original weissen Rand, auf einem Gasherd überhaupt nicht frittiert bekommt, nachdem ich schon mehrmals den Anlauf gestartet habe,da man die Temperatur nicht konstant halten kann !!!
Mache sie jetzt auch nach das sieht so lecker aus😗
Irgendwie erinnert mich das befüllen mit Marmelade an wass. 👉👌
Hahah same
Das sieht so lecker aus ich hab dir abonniert und geleikt gucke alle deine viedeos
Uffff dieseeee Nutella
Sieht sehr sehr lecker
Danke das ist toll 😙😙
kann man auch Trockenhefe benutzen und wenn ja wie viel?
Das interessiert mich auch
Seher schön💖💐👍
Ich würde gerne Hefe aus der Tüte nehmen, wieviel brauche ich dann . Bedanke mich im voraus Super Rezept. Ein liebes Drückerchen. 🤗 ☕️🍩🤝💐⚘️⚘️⚘️
1 Tütchen Trockenhefe (Inhalt 7 g) entspricht ungefähr einem halben Würfel Frischhefe.
Kann ich das Rezept auch mit trockenhefe machen und wenn ja wie viel Gramm?
Hallo Kiki,
bei mir gingt der Teig leider auch nach 1,5 Stunden nicht besonders auf auf. Im Video sieht es auch so aus, als würdest du einen ganzen Würfel Hefe benutzen. Irre ich mich?
Nee das ist Wirklich ein ganzer würfel
Danke für die Antwort
Hallo liebe Kiki sag mal ist denn Sonnenblumen Öl auch geeignet ??? 🤔 Lg
Nuhr 100, Ja klar, Du kannst auch Sonnenblumen Öl verwenden
Tolles Rezept aber kann ich bei dem Rezept die Berliner auch im Backofen backen ?
Habe gerade keine Milch daheim aber möchte sie unbedingt nachbacken!! Denkst du es passt, wenn ich einfach 100 ml Sahne nehme ?
Oh lecker 😍😍😍😍
Nutela burger👌👍❤😍🤤🤤
Meine zunge ist feucht geworden 😂😍👅
wauuu super
Habe erst gemerkt das des video ein jahr her ist haha hopa
Ich liebe dich! ❤
krass die sehen besser aus als vom Bäcker😍😍🌷
und für mich sind es übrigens Berliner😅
Kann man auch Trockenhefe benutzen?
Das sieht toll aus Kiki! :)
Das mach ich heute 100%. Nach😍😍😍
Kannst du mal ein XXL Kinder Country machen? Sehen super aus die Berliner
Lo voy hacer
Lecker schauen die aus 😙😙
Sofie Yıldız finde ich auch
+Kikis Kitchen
Ich will das auch nachmachen aber ich habe keine frische hefe nur pulver könnt ich das auch benutzen???
Ich würd mich auf eine antwort freuen
Donyaaa du kannst die Frischhefe immer durch Trockenhefe ersetzen. Je nachdem wieviel Mehl du nimmst, z.B. für 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe brauchst du. Du kannst auch weniger Hefe verwenden. Dann ist die Gehzeit vom Teig etwas länger.
Ich habe dich erst gerade gesehen und liebe dich schon❤️
Kann man mit dem Teig auch Donuts machen
Wie süß du bist 😍😍 ja kann man auch ❤️
Nice 😍😋👌👍
Habe eben die Berliner nach nachgemacht, danke für das Rezept 😍
Kann man auch trockenhefe statt normale Hefe verwenden?
wollte ich auch grade fragen.?!!!!!
Kann ich auch trockenhefe benutzen?
Hast du es herausgefunden?
Wow lecker 😋
Hast du die doppelte Menge gemacht, oder wieso hast du einen ganzen Hefewürfel genommen? Bitte antworten, da ich das Rezept ausprobieren möchte. Danke
Sevda Hasse Nehm doch einfach das Rezept, das in der Infobox steht. :)
Hallo ihr Lieben, leider sehe ich die Nachricht erst jetzt. Es ist tatsächlich ein halber Hefewürfel, den ich im Video verwendet habe. Ich habe ihn in der Mitte durchgeschnitten und er liegt mit der Schnittstelle nach unten in der Schale. Deshalb wirkte es vielleicht so, als sei es ein ganzer Würfel. Es ist aber definitiv ein Halber, der für 300 g Mehl vollkommen ausreicht :) viele Grüße 💖
Kikis Kitchen wie viel gramm war das bei dir? Also der HALBER hefewürfel? Hoffentlich kannst du noch antwirten ich weiß es ist viel zu spät aber bitteee
Reicht es wenn ich die milch einfach bisschen draussen stehen lass so das sie Zimmertemperatur annimmt ich habe nix womit ichs messen kann
Meinst du mit fünf min stehen lassen das öl ? Bei min 9;00? Will nix falsch machen
Welche glasur kann ich oben drauf machen?
Au backe das sieht hier echt schon mega lecker 😋 aus, bin nur froh das Nutella und Schokolade 🍫 allgemein nicht meins ist... Aber Pflaumenmus oder Marmelade leider schon
Ist das eigentlich der selbe Teig wie für Donuts? Oder machst du ein extra Donut Video?
Eine Frage kann ich statt normale Milch Reismilch nehmen
😍😍😍 ich liiiebe berliner
Sehr lecker die berlin echt prima gemacht lg selvi Kamberi
Ich würde gerne weniger Berliner machen, aber habe dann Probleme die Zutaten auszurechnen wie das 1 Ei. Wie könnte ich es dann machen?
Ein Glas auf die Waage stellen, das Ei reinschlagen, verrühren und dann die Hälfte abmessen. So mache ich es immer
Wie viel gr. Trockenhefe ist das?? Wollte sie gleich machen hoffe auf schnelle Antwort
Steht eigentlich immer auf der Packung...in der Regel ein Päckli pro Pfund
Gracias por compartir !!!👍🌷👍👍🌷👍
team krapfen 👍
Allle sind leckerrrr
Mhh richtig lecker Idee!
Wir machen auch Backvideos und wären froh wenn sie auch mal useren Kanal abchecken könnten.
Por favor la receta en Español, gracias.
Sehen super lecker aus...aber die Tülle finde ich etwas sehr groß
lecker
Kiki .....kannst du mal Bienenstich Berliner machen.......
Pro 100 Gramm Berliner nehmt ihr einfach die doppelte Menge Nutella 🫣
Warum so viel eier fur diese menge ? danke vielmals 😊
Für Leute die es genau wissen wollen sind 180grad ideal. Mein letzter Wissenstand ist das aber nur noch 170 Grad erlaubt sind, zumindest in Bäckereien.
Top top 🇵🇹
Kann man auch normale Hefe nehmen also die Pulver Form aus der Tüte?
Ja, man kann auch Trockenhefe nehmen..