Ustad öncelikle eline sağlık. Tek bir noktaya dikkat çekeyim müsadenle. Limonu balığa sıkar gibi sıkmayacaksın orijinalinde. Sıcak etin üstüne konan dilim limonu, bıçak yardımı ile etin üzerinde her yere gezdirip, bıçak veya çatalla limonun üstüne basıp, kaplamanin limon suyunu hafifçe emmesin i sagliyorsun. Hem öyle şap şap limon olmuyor hem de etin tadını fazla limonlu hale getirmeyecek kadar aroma ve rayına veriyor. Tereyağını aynen sıcak etin üstünden bıçakla gezdiriyorsun. Umarım ukalalık olarak algilamazsin. Eline koluna diline cebine saglik. Allah'a emanet ol, kolay gelsin. Seviyoruz seni.
Mustafa abim, dogma büyüme Viyana’da yaşayan bir vatandaş olarak Schnitzel de dikkat edeciginiz unsurlar: 1. Yumurta ya biraz süt karıştırın 2. Sıralama un, yumurta ve Galeta unu. 3. Et e önce tuz ve karabiber atılıyor. 4. Dış tabakanın daha cok kabarması icin yağın içinde bol bol sallayın.
Galeta unu yerine panko kullanırsanız daha çıtır oluyor abi aklınızda olsun. Birde et yerine tavuktan yapanlar için yumurtayi cirparken içine çok hafif köri bir kaşık da süt biraz da karabiber koyup cirparsaniz tavuğun yavan tadı yerine baharatlı lezzetli tad oluyor. Video için de çok teşekkürler Mustafa abi.
Bilmeyen arkadaşlar için ineğin erkeği DANA dişisi ne DÜVE denir eline koluna sağlık mustafa hocam ben tavuktan aynı şekilde yapıp tencerede bezelye patates sulu yemeğini yapıyorum harika oluyor
Mustafa abim yeni video atmış. Hemen beğen butonuna basıp videoyu sonra izliyorum. Çünkü video içeriğinin kalitesinden gram şüphem yok. Alçak gönüllü abim seviliyosun çok. İnşallah bir gün bi yerde denk gelip sohbet etme imkanımız olur. 2 dakka bile olsa yeter. Hacı babamızın ellerinden öperim.
Mustafa abi senden ricam hindi boynunu yapın harika bi lezzet ,özellikle hacı babanında seninde bayılacağınıza eminim.Lütfen beni kırmayın yapın (kızartması harika)
Abi bence seni samimi kılan bir şey var, bir yemeği yaparken onun her türlüsünü araştırıp ortaya bizim damak tadımıza göre bir sentez yaparak tarif veriyorsun. Ve en önemlisi bunu bazı yemek kanalları gibi 40 yıldır yapıyormuş gibi değil de araştıran meraklı gibi "bu böyle oluyormuş" şeklinde ilerliyorsun. Teşekkürlerrrrr Bir de uzun zamandır soracağım bir türlü üşenip soramadım. Arkandaki dolabın buzluk bölümü bantlı nedennnn ? :)))))
Abi Orjinal Viyana Schnitzeli Dedigin gibi „Kalbfleisch“ yani süt danasından yapılır. Pişirme işleminde de Butterschmalz kulanılır yani Sade yag da kızartılır. Sadece “Schmalz” ibaresi domuz yagına denk gelir. Ama iyi araştırdıgında viyana da bütün köklü lokantalarda “Butterschmalz” yani sade yag kulanılır. Saygı ve sevgiler Dünya güzeli viyanalardan
Ellerine saglik. Güzel gözüküyor. Ama biraz daha kabarmasi lazimdi. Ve klassik garnitürü Limon, yagdaki hamsi, almancasi kapern denilen ve kizilcik recelidir. Yaninada Patates-turp salatasidir. Sie afiyet olsun.
Abicim ilk basladiindan beri severek izliyoruz tek bi vidyonu atlamamisimdir hatta tekrar tekrar izlediimde cok vardir rica etsem av hayvanlari tarifleride yaparmisin bulgaristandan selamlar
Çok farklı gelebilir ama Viyana’da doğup büyüyen bir kardeşiniz olarak söylemeden geçemeyeceğim; normalde sos niyetine kızılcık reçeli de kullanılıyor. Ben şahsen çok yakıştırıyorum dana etine. Ama herkesin damak tadı farklı tabii. Afiyet olsun!
ah be üstad o yumurta ege masalı organik gezen tavuk yumurtası olsaydı daha çok lezzetli olurdu şinitzel :) emeğine yüreğine sağlık denenmesi gereken bir tarif olmuş. özellikle verdiğin ipuçları 10 numara.
Selamlar güzel olmuş Mustafa abi . Arjantin’de yaşıyorum. Burda milanesa olarak geçiyor. Ama yağda kızartmıyoruz. Fırında az bi zeytinyağı ile yapabilirsiniz. Mutlaka onu da deneyin. Çok keyif alacaksınız.
Patateste krema sevmediğim için tereyağında yaptım onu. Eti de zeytin ve tereyağı karışımında pişirdim. Tuzu az olmuş, ete en başta kattığım halde 🤦♂️ eti sinirli olduğu için yerken bi parça nahoş oldu. Sonuç iyiydi yine de 🍀
Abi az uyanık değilsin ha. İftara az zaman kala paylaşıyorsun ki millet benim gibi dayanamayıp bir iştahla izlesin. Şaka şaka :D Eline sağlık. Yalnız ufak bir rica. Şu günlerde videoyu iftardan sonra paylaşırsan iyi olur. Dayanamayıp açıyorum aç karna izliyorum :D
Schnitzel her et türünden edilir, ama "Wiener" Schnitzel denebilmesi icin Süt Danadan olmasi gerekiyor. Schnitzel'in cok cesit türleri vardir, bu bir tanesi...
orijinal shnitsel dana değil kuzu etinden yapılır, sonra domuz etinden yapıldı en son tavuk etinden, bu yapılan aslında Vyana değil Fransız mutfağına has "languette"tir, bunun ise aslı dana dilinden yapılır ama sonralar dana etindende yapıldı.
Hacım eline koluna sağlık ama aklımda şöyle bir soru oluştu biliyorsun iç yağ ile kızarttığın için ve biraz da olsa bekleyince anında donma oluyor mu yani ağzında o donmuş yağ tadı geliyor mu?
Bugün antirikot yaptım. Dinlendirme durumum yoktu kasaptan alıp direk yaptım. Ters mühürleme ile yaptım. Rengi derecesi çok iyi oldu içi pembeydi fakat et o kadar sertti ki hiçbir tat alamadım. Etin bu kadar sert olmasının sebebi ne dinlemediği için mi
Kasabınız bıçağı masatladiktan sonra tavsiyem bir kağıt havlu vasıtası ile silmesini istemeniz gıda güvenliği açısından minik metal parçaları uzun vadede bünyede sorun oluşturabilir
Nasıl bizde et döner pahalı olduğu için tavuk döner satılmaya başladıysa, Almanya'da da Schnitzel artık genel de domuz etinden yapılır. Domuz Schnitzel kilosu 13 Euro. Süt dana Schnitzel kilosu 45 Euro.
Hakiki tereyağı, zeytinyağından sonra yiyebileceğiniz en sağlıklı yağdır. İçyağı, hele ki dana içyağı ise yiyebileceğiniz en sağlıksız yağlardan biridir. İkisi arasında dağlar ve dağlar kadar fark var.
Her şey güzel,ellerine sağlık.Nacizane bir fikir vermek istiyorum.Tek kusurun soğuk olması evet,yemeği yapıyorsun ama bence aynı mutfakta sadece sunum için bir masa hazırlarsan yemeği soğutmadan çekebilirsin.Hacı Baba da yemeğin soğuk olmasından şikayet etmez.🤷♂️
Abi ellerine sağlık. Muhakkak çok güzel olmuştur ama şu iç yağını ya da kuyruk yağını eritince çok kötü kokuyo mutfak. Kokusu aldığı için yaptığım yemeği yiyemiyorum 😂
![[Subtitled]How to Make a Schnitzel at Home with a Marvelous Potato Salad? / Chicken Schnitzel Recipe](http://i.ytimg.com/vi/QtYw50-LQVc/mqdefault.jpg)
Ustad öncelikle eline sağlık. Tek bir noktaya dikkat çekeyim müsadenle. Limonu balığa sıkar gibi sıkmayacaksın orijinalinde. Sıcak etin üstüne konan dilim limonu, bıçak yardımı ile etin üzerinde her yere gezdirip, bıçak veya çatalla limonun üstüne basıp, kaplamanin limon suyunu hafifçe emmesin i sagliyorsun. Hem öyle şap şap limon olmuyor hem de etin tadını fazla limonlu hale getirmeyecek kadar aroma ve rayına veriyor. Tereyağını aynen sıcak etin üstünden bıçakla gezdiriyorsun. Umarım ukalalık olarak algilamazsin. Eline koluna diline cebine saglik. Allah'a emanet ol, kolay gelsin. Seviyoruz seni.
Cok guzel anlattin valla, telaffuzu da şinittsel şeklinde aslındaç Elınıze sağlık
Yooo Viyana’da yanında yarım limon veriyorlar.
Müthiş yorum👏
Güzel nokta hocam
Mustafa abim, dogma büyüme Viyana’da yaşayan bir vatandaş olarak Schnitzel de dikkat edeciginiz unsurlar:
1. Yumurta ya biraz süt karıştırın
2. Sıralama un, yumurta ve Galeta unu.
3. Et e önce tuz ve karabiber atılıyor.
4. Dış tabakanın daha cok kabarması icin yağın içinde bol bol sallayın.
Sağolasın bilgiler için kral not aldım :)
Ama yinede birçok tanıdığım bildiğim yerden daha orjinal olmuş! Araştırdığın çok belli oluyor. Herzaman ki gibi Efsanesin Mustafa Abim
Zaten un yumurta galeta unu sıralaması yapmış editte kesilmiş
aslinda galeta unu degil kuru ekmek parcalariyla cok daha iyi oluyor bizzat viyanali bir sefi yaparken izlemistim.
Süd dana olmasi lazim degilim?🤔
Galeta unu yerine panko kullanırsanız daha çıtır oluyor abi aklınızda olsun. Birde et yerine tavuktan yapanlar için yumurtayi cirparken içine çok hafif köri bir kaşık da süt biraz da karabiber koyup cirparsaniz tavuğun yavan tadı yerine baharatlı lezzetli tad oluyor. Video için de çok teşekkürler Mustafa abi.
Bilmeyen arkadaşlar için ineğin erkeği DANA dişisi ne DÜVE denir eline koluna sağlık mustafa hocam ben tavuktan aynı şekilde yapıp tencerede bezelye patates sulu yemeğini yapıyorum harika oluyor
Şifalar olsun Mustafa bey hacı babaya selamlar olsun ellerine emeklerine sağlık muhteşem görünüyor
Hacım haklı abi. Toplama ortalığı, yemek sıcakken yenir 👏👏
Mustafa abim yeni video atmış. Hemen beğen butonuna basıp videoyu sonra izliyorum. Çünkü video içeriğinin kalitesinden gram şüphem yok. Alçak gönüllü abim seviliyosun çok. İnşallah bir gün bi yerde denk gelip sohbet etme imkanımız olur. 2 dakka bile olsa yeter. Hacı babamızın ellerinden öperim.
Mustafa abi senden ricam hindi boynunu yapın harika bi lezzet ,özellikle hacı babanında seninde bayılacağınıza eminim.Lütfen beni kırmayın yapın (kızartması harika)
Abi yemin ederim çok merak ettiğim bir tarifti yapmana çok mutlu oldum biraz avrupa mutfağına girmen güzel oldu
İzlemeden beğeni atıldı. Video baştan sona kadar izlendi. Yorum yapıldı. Görev tamam. :)
Emeklerinize sağlık Orhan&Mustafa Bey
Hacı abi çok tuz kullanıyor evinde hangi tuz var bilmiyorum ama çankırı tuzu gibi doğal tuzlar çok faydalıymış tansiyona felan çok iyi geliyormuş
Fazla açık her şey soluyorsun be 😂 Mustafa abi harikasın ya hahaha gerçekten güldüm. Tarif vallahi 10 numara yine teşekkür ederim
Abi bence seni samimi kılan bir şey var, bir yemeği yaparken onun her türlüsünü araştırıp ortaya bizim damak tadımıza göre bir sentez yaparak tarif veriyorsun. Ve en önemlisi bunu bazı yemek kanalları gibi 40 yıldır yapıyormuş gibi değil de araştıran meraklı gibi "bu böyle oluyormuş" şeklinde ilerliyorsun. Teşekkürlerrrrr
Bir de uzun zamandır soracağım bir türlü üşenip soramadım. Arkandaki dolabın buzluk bölümü bantlı nedennnn ? :)))))
Kuyruk yagiyla patates kizaertmasi yaparim enfes tat ve citirlik veeiyor tavsiye ederim
Abi Orjinal Viyana Schnitzeli
Dedigin gibi „Kalbfleisch“ yani süt danasından yapılır. Pişirme işleminde de Butterschmalz kulanılır yani Sade yag da kızartılır. Sadece “Schmalz” ibaresi domuz yagına denk gelir. Ama iyi araştırdıgında viyana da bütün köklü lokantalarda “Butterschmalz” yani sade yag kulanılır.
Saygı ve sevgiler
Dünya güzeli viyanalardan
Ustam ellerine sağlık çok başarılı Viyana’dan selamlar saygılar saygılar çok beğendim bire bir aynısı oldu 👍
Ellerine saglik. Güzel gözüküyor. Ama biraz daha kabarmasi lazimdi. Ve klassik garnitürü Limon, yagdaki hamsi, almancasi kapern denilen ve kizilcik recelidir. Yaninada Patates-turp salatasidir. Sie afiyet olsun.
Hocam eline sağlık güzel bilgilendirici bir video olmuş , sizden ricam Niğde dana söğürme yaparmısınız çok bilinen bir yemek değil ama çok lezzetli
Abicim ilk basladiindan beri severek izliyoruz tek bi vidyonu atlamamisimdir hatta tekrar tekrar izlediimde cok vardir rica etsem av hayvanlari tarifleride yaparmisin bulgaristandan selamlar
Mustafa abicim ŞATO BÜRYAN YAPMANI İSTERDİM ŞAHSEN YEDİĞİM EN GÜZEL YEMEK ❤
Çok farklı gelebilir ama Viyana’da doğup büyüyen bir kardeşiniz olarak söylemeden geçemeyeceğim; normalde sos niyetine kızılcık reçeli de kullanılıyor. Ben şahsen çok yakıştırıyorum dana etine. Ama herkesin damak tadı farklı tabii. Afiyet olsun!
Mustafacigim..Vijana orijnal kaplamasi Tarhanadan olur.Eger arastirirsan bu vijana sinitzel türklere/osmanli mutfagina ait.bunu bir cok kisi bilmez ama.arastirirsan sende bulursun.
ah be üstad o yumurta ege masalı organik gezen tavuk yumurtası olsaydı daha çok lezzetli olurdu şinitzel :) emeğine yüreğine sağlık denenmesi gereken bir tarif olmuş. özellikle verdiğin ipuçları 10 numara.
Domuzdan da danadan da yapılıyor. Viyana'da ikisine de şahit oldum. Bilginize
Arkadaş bu hacı baba MasaAllah giyim tarzı falan resmen idol ya 🤣🤣🤣
Ellerine sağlık. Almanyada yüzde doksan domuz etinden yaptıkları için biz yemiyoruz burda. Ama evde tarifini deneyebiliriz
Avusturya’ya gideceksin
@@fleshmoreblood Yenmez
Eline sağlık Mustafa abi mükemmel bir video olmuş.
Emeğinize sağlık, videolar için bi kamera arkası yapın bari , millet anlasın kolay bi şey yapmadığınızı 🙋🏻♂️
Selamlar güzel olmuş Mustafa abi . Arjantin’de yaşıyorum. Burda milanesa olarak geçiyor. Ama yağda kızartmıyoruz. Fırında az bi zeytinyağı ile yapabilirsiniz. Mutlaka onu da deneyin. Çok keyif alacaksınız.
cual es tu ocupacion en argentina?
@@geziyorum9272 estoy estudiando de gastronomía argentina y tengo un restaurante pequeño
Patateste krema sevmediğim için tereyağında yaptım onu. Eti de zeytin ve tereyağı karışımında pişirdim. Tuzu az olmuş, ete en başta kattığım halde 🤦♂️ eti sinirli olduğu için yerken bi parça nahoş oldu. Sonuç iyiydi yine de 🍀
Emeğine sağlık müthiş naçizane kuyruk yağı olurmu
Ödemiş’ ten selamlar 🙋🏽♂️
Abi az uyanık değilsin ha. İftara az zaman kala paylaşıyorsun ki millet benim gibi dayanamayıp bir iştahla izlesin. Şaka şaka :D Eline sağlık.
Yalnız ufak bir rica. Şu günlerde videoyu iftardan sonra paylaşırsan iyi olur. Dayanamayıp açıyorum aç karna izliyorum :D
Oldu paşam adam sana göre atsın video başka bir isteğin var mı ketçap mayonez ?
@@bacguzel1790 canınız mı sıkılıyor? Bir insan durup dururken salça olmaz yoksa :)
Abi orijinal Belçika patatesi yapabilir misiniz?
Schnitzel her et türünden edilir, ama "Wiener" Schnitzel denebilmesi icin Süt Danadan olmasi gerekiyor. Schnitzel'in cok cesit türleri vardir, bu bir tanesi...
Üstad ellerine sağlık. İç yağını ne kadardan veriyor kasabın? Bizimki köfte gibi 95'ten verdi geçen, garibime gitti.
Selamun aleykum ..patron fransada tacos ve mergez var bi araştır bunları dene istersen birde..kolay gelsin
evde masa yok mu?İlla ki mutfakta mı sunum yapmalısınız :) Ellerinize sağlık
Üstad beyaz una bulama sahnesi videoda yok.
mustafa biz et için geliyoruz , video kamera falan derdimiz diil .
sıcak sıcak yiyin yorumlayım bence , daha isabetli olur yorumlarınız.
Unu nerede kullandınız?🙄
Selamun aleykum kuzudan yapsak olmazmi yani orjinali olmaz ama lezzeti nasil olur sizce
orijinal shnitsel dana değil kuzu etinden yapılır, sonra domuz etinden yapıldı en son tavuk etinden, bu yapılan aslında Vyana değil Fransız mutfağına has "languette"tir, bunun ise aslı dana dilinden yapılır ama sonralar dana etindende yapıldı.
Hacım eline koluna sağlık ama aklımda şöyle bir soru oluştu biliyorsun iç yağ ile kızarttığın için ve biraz da olsa bekleyince anında donma oluyor mu yani ağzında o donmuş yağ tadı geliyor mu?
Hacıbabamız gurmeciliğin ötesinde! 😄
Emeğine sağlık mustafa bey👏👏👏
Abi bir gün montajsız editsiz video paylaşmanı istiyoruz seviliyosun can abim
Bugün antirikot yaptım. Dinlendirme durumum yoktu kasaptan alıp direk yaptım. Ters mühürleme ile yaptım. Rengi derecesi çok iyi oldu içi pembeydi fakat et o kadar sertti ki hiçbir tat alamadım. Etin bu kadar sert olmasının sebebi ne dinlemediği için mi
Kasabınız bıçağı masatladiktan sonra tavsiyem bir kağıt havlu vasıtası ile silmesini istemeniz gıda güvenliği açısından minik metal parçaları uzun vadede bünyede sorun oluşturabilir
Aynen
EVEEEEEEEEEET oruçluyken 10 gündür denk gelmemiştim buraya elim çarptı video ya şimdi naneyi yimedim mi :D
Eline sağlık Ustam.
Ben tam anlamadım, normal Un a bandırdığını göremiyorum.
Doğru sıralama nasıl oluyor? Yumurta, Un, Galeton Unu, doğru mu ?
Şinitzel cahilliğmi bitirdiğin çok teşkkürler.
Eline sağlık Mustafa Abi.
Viyana da en yaygin olarak domuzdan yapilir schnitzel. Figlmüller en eski Schnitzel yapan restorantlardan biridir ve de domuzdan yapar.
Beyaz un hangi ara
Hoca mutfağı yeni yaptırdın ama tezgah sana ufak geliyor biraz büyütsen iyi olur
selam dostum bi ara müsait olduğunda lokanta usulü şu rosto köfte tarifini rica edicem
Abi bunu Viyana da Kizilcik Recelen beraber, tüketiyorlar yani sart Bile
Eline sağlık. Hacı doğrucu 🙂🙂.
Abi tartar da yapabilir misin?
Tarifleriniz çok lezzetli
Devekuşu yenildi mi burada hiç?Onu merak ediyorum. Keşke o da olsa
Çok farklı lezzetler tattım, hiçbirisi mangalda etin yerini tutmuyor :) Şinitzel işine baksın, mangalda et kraldır.
Abi kırmızı et çok pahalı bu tarifi soya kıymasıyla yapsak da viyana usülü olur mu ?!
Lukas in Wiener Schnitzel Videosunu izlemişsin herhalde😉
domuz yağında güzel oluyor
Hic bir yerde Domuz yaginda yapilmiyor. Sacmalama.
@@1980Ozgur 3 sene avusturyada yaşadım yapılıyor
Abi bir de Pittsburgh Rare
Yapar mısın
Saçlar efsane olmuş :d
Nasıl bizde et döner pahalı olduğu için tavuk döner satılmaya başladıysa, Almanya'da da Schnitzel artık genel de domuz etinden yapılır. Domuz Schnitzel kilosu 13 Euro. Süt dana Schnitzel kilosu 45 Euro.
Ellerinize ve emeğinize sağlık.❤👏👏
Tarihe not: Mustafa abinin iç yağıyla yapacağı diğer tarif Belçika patatesi
+1
İç yağ mı? Kuyruk yağı mı?
Ellerine sağlığ Azerbaycandan selam
Afiyet olsun ellerine saglik🤩👍
Ellerine saglik abim
Hakiki tereyağı, zeytinyağından sonra yiyebileceğiniz en sağlıklı yağdır. İçyağı, hele ki dana içyağı ise yiyebileceğiniz en sağlıksız yağlardan biridir. İkisi arasında dağlar ve dağlar kadar fark var.
Çok güzel tarifler.
Azeri et yemekleri yaparmısın?😊
Piti bişirmək istəyirdi bir ara
oldubilin kfc kampanyasını duydunuz mu çok iyi
Bi pastrami yapsana reis
Eline sağlık Reis
Afiyet olsun 👍👍👍👍
Her şey güzel,ellerine sağlık.Nacizane bir fikir vermek istiyorum.Tek kusurun soğuk olması evet,yemeği yapıyorsun ama bence aynı mutfakta sadece sunum için bir masa hazırlarsan yemeği soğutmadan çekebilirsin.Hacı Baba da yemeğin soğuk olmasından şikayet etmez.🤷♂️
👍🏻👍🏻
Domuzdan yapılır şinitzelin hakikisi kekikli bira ve hardalda iki gün bekletilir una bulanıp kızartıyolar
Eline sağlık abi
Un teferruatı arada kaynadı galiba...
Abi ellerine sağlık. Muhakkak çok güzel olmuştur ama şu iç yağını ya da kuyruk yağını eritince çok kötü kokuyo mutfak. Kokusu aldığı için yaptığım yemeği yiyemiyorum 😂
İftara yetişir mi dedim sonra bi baktım bende bunu yapacak mutfak yok
Haci ilk videolarda gibi degil bayagi bir havalara girmis.. Ellerine saglik Mustafa kardesim..
Harika
Ellerine sağlık 👌🏻
elinize sağlık
Mükemmel 🔪👏👏
Super Top Video! MUSTAFA ABI
Figlmüller patates salatasının tarifini de veriyor aslında. Yanında bir de pilsen bira üff..
Bunlar oruç tutmuyor mu
abi eline sağlık
Kuyruk yağı uygun olmazmıydı
hacı baba tuzları diye bir tuz çıkarsana abi
Harikaaa