Заказывайте на нашем сайте craftology.ru, craftology.ru/catalog/katalog_konditera/ukrasheniya_dlya_tortov_i_pirozhnykh/posypka_miksy/shokoladnaya_kroshka_kapuchino_50_gr/
Подробный рецепт можно посмотреть под видео, в описании. Перейти по кнопке "Ещё...". Коньячная пропитка: Сахар - 100 г Вода - 100 г Коньяк - 10 г Сахар с водой довести до кипения, охладить. Добавить коньяк.
Рецепт всегда можно посмотреть под видео, перейти по кнопке "...ещё": Плотная, влажная текстура, яркий шоколадный вкус, пряные нотки коньяка и приятная абрикосовая кислинка. Бисквит: Яйца - 200 г (4 шт С1) Сахар - 100 г Сливочное масло - 20 г: clck.ru/35UoTn Какао - 30 г: clck.ru/35UoUE Мука - 80 г Разрыхлитель - 8 г: clck.ru/35UoUf Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с ½ частью сахара до пышной устойчивой массы. Желтки взбить со второй половиной сахара до побеления. Муку, какао и разрыхлитель перемешать. Влить теплое растопленное масло во взбитые желтки и добавить примерно ¼ часть сухих ингредиентов, немного объединить. Ввести половину взбитых белков, слегка перемешать. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты, взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить при комнатной температуре, завернуть в пищевую пленку и оставить для созревания на 8 часов. Крем: Сливочное масло 82% - 250 г Сгущенное молоко - 380 г Желток - 45 г (3 шт от С1) Коньяк - 20 г Сгущенное молоко перемешать венчиком с желтками и поставить на водяную баню. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая. Если появились комочки, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить какао, коньяк и уваренное сгущенное молоко с желтками. Всё объединить миксером до однородной консистенции. Коньячная пропитка: Сахар - 100 г Вода - 100 г Коньяк - 10 г Сахар с водой довести до кипения, охладить. Добавить коньяк. Шоколадная глазурь: Темный шоколад - 80 г: clck.ru/35UoVv Молоко - 30-40 г Шоколад растопить, молоко довести до кипения. Влить молоко в шоколад в три-четыре этапа, каждый раз перемешивая до состояния эмульсии. Сборка: Инструменты для сборки: clck.ru/35UoWi Кондитерские мешки: clck.ru/35UoXW Шоколадный посыпки: clck.ru/35UoY6 Бисквит разрезать на 3-4 части. Собрать торт в кольце диаметром 18 см, чередуя пропитанные бисквиты и крем. Загрунтовать абрикосовым конфитюром и убрать торт в холодильник для стабилизации минимум на 12 часов. Верхний слой декорировать шоколадной глазурью, а боковую поверхность оформить посыпкой. Сделать надпись и подавать к столу!
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Благодарю Вас ! Класс !❤❤❤
Рады, что вам понравился рецепт!
Спасибо за торт, а где взять такую посылку.
В кондитерском магазине, и скорее всего есть на валдберис
Заказывайте на нашем сайте craftology.ru, craftology.ru/catalog/katalog_konditera/ukrasheniya_dlya_tortov_i_pirozhnykh/posypka_miksy/shokoladnaya_kroshka_kapuchino_50_gr/
@@craftology_shop
👍🏻👍🏻👍🏻
Вверх в правом углу,есть 3 точки :- нажать, затем -" описание", там и тесто и крем
Какой пропиткой?
Подробный рецепт можно посмотреть под видео, в описании. Перейти по кнопке "Ещё...".
Коньячная пропитка:
Сахар - 100 г
Вода - 100 г
Коньяк - 10 г
Сахар с водой довести до кипения, охладить. Добавить коньяк.
Коньячная пропитка:
Сахар - 100 г
Вода - 100 г
Коньяк - 10 г
Сахар с водой довести до кипения, охладить. Добавить коньяк.
а где рецепт крема?
Рецепт всегда можно посмотреть под видео, перейти по кнопке "...ещё":
Плотная, влажная текстура, яркий шоколадный вкус, пряные нотки коньяка и приятная абрикосовая кислинка.
Бисквит:
Яйца - 200 г (4 шт С1)
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 20 г: clck.ru/35UoTn
Какао - 30 г: clck.ru/35UoUE
Мука - 80 г
Разрыхлитель - 8 г: clck.ru/35UoUf
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с ½ частью сахара до пышной устойчивой массы. Желтки взбить со второй половиной сахара до побеления.
Муку, какао и разрыхлитель перемешать. Влить теплое растопленное масло во взбитые желтки и добавить примерно ¼ часть сухих ингредиентов, немного объединить.
Ввести половину взбитых белков, слегка перемешать. Добавить оставшиеся сухие ингредиенты, взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
Выпекать в кольце 18 см при 160°С 30 минут. Охладить при комнатной температуре, завернуть в пищевую пленку и оставить для созревания на 8 часов.
Крем:
Сливочное масло 82% - 250 г
Сгущенное молоко - 380 г
Желток - 45 г (3 шт от С1)
Коньяк - 20 г
Сгущенное молоко перемешать венчиком с желтками и поставить на водяную баню. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая.
Если появились комочки, пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения.
Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить какао, коньяк и уваренное сгущенное молоко с желтками. Всё объединить миксером до однородной консистенции.
Коньячная пропитка:
Сахар - 100 г
Вода - 100 г
Коньяк - 10 г
Сахар с водой довести до кипения, охладить. Добавить коньяк.
Шоколадная глазурь:
Темный шоколад - 80 г: clck.ru/35UoVv
Молоко - 30-40 г
Шоколад растопить, молоко довести до кипения. Влить молоко в шоколад в три-четыре этапа, каждый раз перемешивая до состояния эмульсии.
Сборка:
Инструменты для сборки: clck.ru/35UoWi
Кондитерские мешки: clck.ru/35UoXW
Шоколадный посыпки: clck.ru/35UoY6
Бисквит разрезать на 3-4 части. Собрать торт в кольце диаметром 18 см, чередуя пропитанные бисквиты и крем.
Загрунтовать абрикосовым конфитюром и убрать торт в холодильник для стабилизации минимум на 12 часов.
Верхний слой декорировать шоколадной глазурью, а боковую поверхность оформить посыпкой. Сделать надпись и подавать к столу!
@@craftology_shop спасибо большое ☺️
@@craftology_shopпод видео нету же рецептуры, а сколько какао нада в крем? Оно же вроде шоколадное
Классическая Прага идет без джема
С джемом!
А сгущенка
Извините, не поняли, ваш комментарий
Крем на вид с какао, а с рецепте его нет
Спасибо огромное за внимательность! Извините за неточность( В крем идет 20 грамм алкализованного какао.
❤❤❤