Старое Русское (Славянское) блюдо! Дед мой так делал, специи немного другие и конфорок тогда не было:) В домашних условиях такое сделать, Почёт и Уважение!!! Андрей, обязательно попробую.
Как мне Мама рассказывала, когда она была ребёнком, свинью в соломе обжигали, и первым делом, до того как тяпками и ножами тушу почистят, уши съедали, их детям отдавали.
Здравствуйте! Вытяжка есть, не я ее никогда не включаю, закрываю дверь на кухню, хотя и этого можно не делать, открываю форточки и всё! Дымком немного пахнет, но не значительно, примерно так, как от любой готовки!)) Если сильно переживаете за запах, то есть сейчас маленькие коптилки для дома с гидрозатвором, оттуда вообще ничего не доходит!
Вот не одну сотню просмотре видео рецептов про копчение и только у вас наконец то услышал - увидел, что после полного остывания только можно открывать крышку коптильни, а все открывают сразу, после выхода времени в горячем состоянии.
Очень круто 👍. Спасибо вам за подсказку . Блюдо классное получилось .
Андрей,добрый день вам!,Закоптил свинные уши по вашему рецепту и позвал друзей на пиво,уши улетели,не успел даже глазом моргнуть.Спасибо вам за рецепт
😊👍
Живи вечно чувак !
Респект!!! То, что надо! Огромное Вам спасибо! Обязательно воспользуемся! Лайк!
Спасибо! Это очень вкусная закуска! Я только что опять сделал целый лоток на праздники!))
лайк,браво Андрей
Спасибо!))
Годно, завтра сделаю.
Старое Русское (Славянское) блюдо! Дед мой так делал, специи немного другие и конфорок тогда не было:) В домашних условиях такое сделать, Почёт и Уважение!!! Андрей, обязательно попробую.
Спасибо! Я даже не знал, что так раньше делали!))
Мне даже больше понравились хвосты чем, уши! Уши копченые очень вкусные, но хвосты вообще класс!))
Как мне Мама рассказывала, когда она была ребёнком, свинью в соломе обжигали, и первым делом, до того как тяпками и ножами тушу почистят, уши съедали, их детям отдавали.
Свиные хвосты, копыта сало, всё коптили. Дед правда "холодной" коптильней пользовался, ведь на зиму готовил, без холодильника дольше храниться.
Класс! Холодное копчение совсем другое дело, очень вкусное всё!))
SUPER)
Спасибо Надя!))
Класс!)
А если не варить а замариновать там на сутки а потом коптить как обычное сало или грудинку или ребрышки горячего копчения ?
Тогда коптить придется пол дня, лучше сварить, а то жесткие будут!
@@AndreyRostovskiy понятно. в принципе это не сало а как для холодца как уши ножки. как я это упустил. Спасибо.
Да, это примерно такое!))
👍лайк
Спасибо!))
Добрый день! сковородка конечно огонь! где такую достать можно?
Здравствуйте,Андрей и не ужели у вас дома при копчении не пахнет?Вытяжка наверно мощная?
Здравствуйте! Вытяжка есть, не я ее никогда не включаю, закрываю дверь на кухню, хотя и этого можно не делать, открываю форточки и всё! Дымком немного пахнет, но не значительно, примерно так, как от любой готовки!))
Если сильно переживаете за запах, то есть сейчас маленькие коптилки для дома с гидрозатвором, оттуда вообще ничего не доходит!
У меня как раз такая и есть с гидрозатвором из нержавейки,по этому и поинтересовался)
А хвосты не приходилось пробовать)
Отличная штука!))
Хвосты чьи пробовать?))
Так же можно и ножки?
Конечно!
А как же ,в конце лавровый лист!?!
А кому мешает лавровый лист в начала или в конце?!!
Вот не одну сотню просмотре видео рецептов про копчение и только у вас наконец то услышал - увидел, что после полного остывания только можно открывать крышку коптильни, а все открывают сразу, после выхода времени в горячем состоянии.