ТТК в iiko без ошибок

Прошел вебинар «ТТК в iiko без ошибок». Альбина Бедарева, методолог iiko, поделилась секретами создания правильных техкарт, рассказала о том, как действовать в нестандартных случаях и как отследить скрытые в ТТК ошибки.
3:50 - О чем поговорим?
6:32- Методология создания справочника номенклатуры в iiko
9:53 - Методология создания меню в iiko, ожидание -реальность
11:13 - Виды меню для системы iiko
20:55 - Процесс разработки меню - это поиск компромисса
22:00 - ТЗ для технолога или что внести в iiko?
23:30 - Методология создания справочника номенклатуры в iiko
24:24 - Мастер-классы
24:40 - Создаем в iiko товар
36:11 - Создаем в iiko шкалу размеров
39:27 - Создаем в iiko заготовку
42:30 - Создаем в iiko модификатор
46:05 - Создаем в iiko ТТК для блюда
1:30:10 - Нестандартные случаи

[@iiko_russia]

3:50 - О чем поговорим?
6:32- Методология создания справочника номенклатуры в iiko
9:53 - Методология создания меню в iiko, ожидание -реальность
11:13 - Виды меню для системы iiko
20:55 - Процесс разработки меню - это поиск компромисса
22:00 - ТЗ для технолога или что внести в iiko?
23:30 - Методология создания справочника номенклатуры в iiko
24:24 - Мастер-классы
24:40 - Создаем в iiko товар
36:11 - Создаем в iiko шкалу размеров
39:27 - Создаем в iiko заготовку
42:30 - Создаем в iiko модификатор
46:05 - Создаем в iiko ТТК для блюда
1:30:10 - Нестандартные случаи

[@IrinaLyp-09]

Добрый вечер. Галочку «готовить вместе с основным блюдом» проставляют в модификаторе, чтобы он распечатывался и списывался с того же склада что и основное блюдо.
А вы создаете блюдо пицца. Здесь эта галочка не нужна. Вы итак выбрали тип места приготовления.
Работать со шкалой размеров удобнее с отдельными картами. В первую очередь для кухни.
Кроме бумажного варианта ттк многие пользуются экраном повара. А там лучше смотреть технологичку, чем высчитывать коэффициенты. Тем более если они разные для ингредиентов.
По поводу пищевой ценности - работает система. И довольно таки неплохо.

[@Albina_Bedareva]

Добрый день! Благодарю за полезное уточнение!

[@Megabarm2000]

В общем доходчиво все объясняется, но час добавляем для примера пиццу а во фронте смотрим на кофе на альтернативном молоке. Ну такое

[@Albina_Bedareva]

Спасибо за отзыв!

[@MrGhost-dq4sc]

Да тут не чаем и кофем с вкусняшками, а пивом и водкой под закуску надо....

[@Albina_Bedareva]

Можно и так!) Сразу отметите успешное создание ТТК в iiko!)