HACCP - software tracciabilità alimentare

Un esempio di applicazione delle prescrizioni previste dal Regolamento CE 178/2002 in ambito di tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti.
Il software gestionale proposto nell’esempio permette di avere un
controllo completo di ogni singola fase produttiva ed in particolare:
● la ricezione delle materie prime
● la lavorazione
● lo stoccaggio/giacenza
● la somministrazione/vendita delle preparazioni
● eventuale consegna tracciando anche le aziende coinvolte
nella vendita.
Funzioni principali del programma
1. Gestione rubrica fornitori
2. Gestione rubrica clienti
3. Gestire una lista degli alimenti in uso oltre agli alimenti già presenti in database
con allergeni già evidenziati
4. Gestire il carico, scarico e giacenza merci, con i relativi lotti
5. Creare tutte le preparazioni (biscotti, marmellate, salumi, preparazioni
macelleria, preparazioni, pescheria, preparazioni gastronomia, etc...)
6. Le preparazioni vengono identificate con il lotto e la data di preparazione e
scadenza
7. Ogni preparazione riporta gli ingredienti che la compongono, con relativi lotti e gli
allergeni.
8. Stampe automatiche del libro ingredienti che riepiloga le preparazioni con gli
ingredienti e gli allergeni presenti evidenziati
9. Stampa delle etichette per le confezioni o sulle preparazioni che vengono servite
sfuse in negozio (per tracciare la preparazione evidenziando gli allergeni)

[@riccardoscanu9391]

Molto interessante. Ben fatto