سلام مهرداد، من آشپز هستم، فکر نمیکردم با این سن سوال برنامه آشپزی شما چندان قابل استفاده شخصی من باشه، تصادفا پیداش کردم، خسته نباشید، توضیحات بسیار جامع و علمی را ارائه دادید. متاسفانه آشپزی را خارج ایران یاد گرفته و مدرسه اش را رفته ام، با شکل و قیافه گوشت ها آشنا هستم ولی چندان با اسامی رایج نقاط مختلف گوشت آشنا نبودم که دیکشنری رجوع کردم. برنامه ها خیلی حرفه ای و بر اساس اصول بهداشتی و علم آشپزی تهیه شده، که بتدریج یکی یکی خواهم دید. خوشبختانه از نظر طبقه دسته بندی و طبقه بندی یوتوب خیلی خوب تنظیم و مرتب و سهل الوصل تهیه شده. در واقع از نظرنظم وترتیب، بهترینی هست که من در یوتوب تا بحال دیده ام. موفق و‌مؤید باشید 👍😊
خیلی خوب توضیح میدین با قسمتی از مواد مثل کیوی وانجیر و اناناس مخالف هستم با پیاز وروغن موافق هستم چون اناناس وکیوی وانجیر طعم گوشت رو عوض میکنه واگر قرار باشه اینها را بزنیم به گوشت رستوران دارها که در سطح بالا کار میکنن وقتی برای این کارها ندارن متشکرم 🙏❤️
البته موقع کامنت نوشتن باید مواظب باشیم برای یک لحظه خوشنود کردن یکنفر زبان یک ملت چند هزار ساله را قربانی نکنيم! واژه ای تحت عنوان "راجب" (رجب ممکنه که اونهم عربیه!) در فارسی وجود خارجی نداره! "راجع" هست که به کلمه ممبعدش (به) که متصل میشه در گوش بعنوان غلط راجب مستفاد میشه! ولی راجع به درسته نه راجب به!
از نظر بسیاری از زبان شناسان که به اصالت الفبا در به رسمیت شناختن زبان بها میدن ، زبان فارسی در حقیقت یک لهجه از زبان عربی هست. ( لهجه بیست و نهم عربی ) چرا که زبان فارسی هیچ الفبای اختصاصی ای نداره. ( به جز چهار حرف «پ» ، «چ» ، «ژ» ، «گ» تمام حروف الفبای فارسی عربی هستن ). از لحاظ قدمت هم ، اصلا قدمت فارسی امروزی ایران قابل قیاس با عربی نیست. بلکه زبان « دری » که در افغانستان و تاجیکستان تکلم میشه ، به مراتب قدمت بالاتری داره. ( البته زبان « پشتو » که باز هم در قسمت اعظم افغانستان و پشتونستان پاکستان که آنهم در حقیقت جزو افغانستان هست ، هم قدمت بسیار بیشتری داره و هم الفبای کاملتری داره. اما زبان عربی ، نسبت به فارسی ، یک زبان کامل و بسیار جامع و کامل ، و کاملا استوار هست که از تمام معیارهای زبان شناسی در حد اعلا و والایی برخوردار هست. ( چه خوشمون بیاد و چه خوشمون نیاد. ) مسئله بعدی اینه که زبان فارسی امروزی ایران به هیچ عنوان از غنای لازم برای تکلم برخوردار نیست. ( در مورد « زبان دری و پشتو » ی افغانستان این نقیصه خیلی خیلی کمتره.و از اصالت بیشتر و در نتیجه از غنای مضاعفی برخوردارن. خصوصا زبان « پشتو » که باز هم اصالت بیشتری رو حفظ کرده و غنای واژگان بیشتری داره. به عنوان مثال ، در کلام انتقادی خود شما ، فکر میکنید چند درصد از کلماتتون غیر فارسی و خصوصا عربی هستن ؟ تقریبا غالب کلمات. از جمله اونها کلمه ی مورد مناقشه تون یعنی « راجع » که از مصدر « رجع » است و با « رجوع » هم ریشه است. و کاملا عربی است. حقیقت غیر قابل انکار اینه که زبان فارسی امروز از ابتدا تا انتهاش وامدار زبان عربی و غنای زبان عربی ه. و بدون تکیه بر زبان عربی ، زبان فارسی امروزین ایران ، کاملا نامفهوم و غیر قابل تکلم میشه. و صد البته که این همه از حکمت خالق و مالک کل بشریت و کل زبان ها است. که شاید جوابی بر تعصب های کور و نژادپرستی های شیطانی گذشتگان این سرزمین هست ( که متاسفانه هنوز کم و بیش ادامه داره ) ، که گویا کاملا فراموش کرده بودن که کل انسان های جهان فقط از یک پدر و مادر متولد شدن. و هیچ کس بر اساس ملیت و کشور و رنگ و نژاد و قوم و زبان بر هیچ کس دیگه ای هیچ برتری و سرآمدی نداره.
کلمه های غیر فارسی در کلام خودتان ؛ 1. کلمه های عربی : البته ، موقع ، مواظب ، لحظه ، نفر ، ملت ، قربان ، تحت ، عنوان ، ممکن ، وجود ، خارجی ، راجع ، کلمه ، من بعد ، متصل ، عنوان (تکراری) ، غلط ، مستفاد 2. کلمه های غیر عربی : کامنت حال خودتون منصفانه بگین شما فارسی صحبت میکنین ؟ و آیا از زبان ملت مدعی چندهزارسالگی ، جز ادعای نادرست و خیلات و اوهام متعصبانه و نژادپرستانه چیزی واقعی باقی مونده. و همین طور اگر منصف باشیم ، آیا به نظر شما ، ملت های دیگه سابقه ای کمتر از ما دارن ؟؟؟ و آیا ایران سابقه و تاریخی قبل از حضزت آدم علیه‌السلام داره که اینقدر دم از سابقه میزنیم ؟؟؟
سلام، چندین ساله آشپزی را تو یوتیوب دنبال کردم تا حالا هیچ کس با این مهارت و حوصله توضیح نداده واقعا یکدنیا ممنونم از اینکه دلسوزانه و پرمحتوا برایمان توضیح دادید. موفق باشید استاد عزیز.💖💖💖
من تازه ازدواج کردم یعنی واقعا تنوع و پخت غذا خیلی برام مهم بود چون دوران مجردی اصلا آشپزی نکردم ولی چقدر خوش شانسم که حساب شمارو سابسکرایپ کردم و چقدر به دردم خورد 😍🙏💓یه دنیا ممنون
آقا مهرداد دم شما گرم. ریزه‌کاری هایی که در برنامه‌هایتان توضیح می‌دهید خیلی مفید هستند و از آنها لذت می‌برم و استفاده میکنم. از آن جهت که من همیشه دنبال جواب سوالاتی هستم که چرا باید اینگونه کار کرد یا چرا نباید آن کار را کرد، از توضیحات علمی که می‌دهید نهایت استفاده را می‌برم. سپاس فراوان از برنامه‌های جالبتون. همه ویدئوهای شما را خواهم دید.
سلام مهرداد، من آشپز هستم، فکر نمیکردم با این سن سوال برنامه آشپزی شما چندان قابل استفاده شخصی من باشه، تصادفا پیداش کردم، خسته نباشید، توضیحات بسیار جامع و علمی را ارائه دادید. متاسفانه آشپزی را خارج ایران یاد گرفته و مدرسه اش را رفته ام، با شکل و قیافه گوشت ها آشنا هستم ولی چندان با اسامی رایج نقاط مختلف گوشت آشنا نبودم که دیکشنری رجوع کردم. برنامه ها خیلی حرفه ای و بر اساس اصول بهداشتی و علم آشپزی تهیه شده، که بتدریج یکی یکی خواهم دید. خوشبختانه از نظر طبقه دسته بندی و طبقه بندی یوتوب خیلی خوب تنظیم و مرتب و سهل الوصل تهیه شده. در واقع از نظرنظم وترتیب، بهترینی هست که من در یوتوب تا بحال دیده ام.
موفق و‌مؤید باشید 👍😊
خیلی عالی .
خیلی حرف میزنه
خیلی خوب توضیح میدین با قسمتی از مواد مثل کیوی وانجیر و اناناس مخالف هستم با پیاز وروغن موافق هستم چون اناناس وکیوی وانجیر طعم گوشت رو عوض میکنه واگر قرار باشه اینها را بزنیم به گوشت رستوران دارها که در سطح بالا کار میکنن وقتی برای این کارها ندارن متشکرم 🙏❤️
@@alishirazi6873 daghighan, tenderisor haye shirin konande, mese ananas o anjir ba zaeghe aksar irooni ha ham sazegar nist
سال
با تشکر از شما خیلی نیاز داشتم نرم کردن گوشت را با این تکنیک های درستی که فرمودید یاد بگیرم 👏
Hartelijk bedankt 👏
مرسی و خیلی عالی بود و به من خیلی کمک خواهد کرد.
سپاسگزارم بزرگوار محبت فرمودی راهنمایی نمودی
ویدیوها بسیار خوبه ، متشکرم. برای اولین بار حس میکنم به آشپزی ایرانی کاراکتر و شخصیت علمی واصولی داده شده.
آفرین صد بارکالله، جالب ناک و مفید بود ، خدا یارو نگهدارت باشد..
بهترین و کاملترین برنامه ای بود که راجب گوشت و کباب کردن بود سپاس مهرداد عزیز مثل همیشه عااااااالی
عالی بود ممنون
البته موقع کامنت نوشتن باید مواظب باشیم برای یک لحظه خوشنود کردن یکنفر زبان یک ملت چند هزار ساله را قربانی نکنيم! واژه ای تحت عنوان "راجب" (رجب ممکنه که اونهم عربیه!) در فارسی وجود خارجی نداره! "راجع" هست که به کلمه ممبعدش (به) که متصل میشه در گوش بعنوان غلط راجب مستفاد میشه! ولی راجع به درسته نه راجب به!
از نظر بسیاری از زبان شناسان که به اصالت الفبا در به رسمیت شناختن زبان بها میدن ، زبان فارسی در حقیقت یک لهجه از زبان عربی هست. ( لهجه بیست و نهم عربی ) چرا که زبان فارسی هیچ الفبای اختصاصی ای نداره. ( به جز چهار حرف «پ» ، «چ» ، «ژ» ، «گ» تمام حروف الفبای فارسی عربی هستن ). از لحاظ قدمت هم ، اصلا قدمت فارسی امروزی ایران قابل قیاس با عربی نیست. بلکه زبان « دری » که در افغانستان و تاجیکستان تکلم میشه ، به مراتب قدمت بالاتری داره. ( البته زبان « پشتو » که باز هم در قسمت اعظم افغانستان و پشتونستان پاکستان که آنهم در حقیقت جزو افغانستان هست ، هم قدمت بسیار بیشتری داره و هم الفبای کاملتری داره. اما زبان عربی ، نسبت به فارسی ، یک زبان کامل و بسیار جامع و کامل ، و کاملا استوار هست که از تمام معیارهای زبان شناسی در حد اعلا و والایی برخوردار هست. ( چه خوشمون بیاد و چه خوشمون نیاد. )
مسئله بعدی اینه که زبان فارسی امروزی ایران به هیچ عنوان از غنای لازم برای تکلم برخوردار نیست. ( در مورد « زبان دری و پشتو » ی افغانستان این نقیصه خیلی خیلی کمتره.و از اصالت بیشتر و در نتیجه از غنای مضاعفی برخوردارن. خصوصا زبان « پشتو » که باز هم اصالت بیشتری رو حفظ کرده و غنای واژگان بیشتری داره.
به عنوان مثال ، در کلام انتقادی خود شما ، فکر میکنید چند درصد از کلماتتون غیر فارسی و خصوصا عربی هستن ؟ تقریبا غالب کلمات. از جمله اونها کلمه ی مورد مناقشه تون یعنی « راجع » که از مصدر « رجع » است و با « رجوع » هم ریشه است. و کاملا عربی است.
حقیقت غیر قابل انکار اینه که زبان فارسی امروز از ابتدا تا انتهاش وامدار زبان عربی و غنای زبان عربی ه. و بدون تکیه بر زبان عربی ، زبان فارسی امروزین ایران ، کاملا نامفهوم و غیر قابل تکلم میشه.
و صد البته که این همه از حکمت خالق و مالک کل بشریت و کل زبان ها است. که شاید جوابی بر تعصب های کور و نژادپرستی های شیطانی گذشتگان این سرزمین هست ( که متاسفانه هنوز کم و بیش ادامه داره ) ، که گویا کاملا فراموش کرده بودن که کل انسان های جهان فقط از یک پدر و مادر متولد شدن. و هیچ کس بر اساس ملیت و کشور و رنگ و نژاد و قوم و زبان بر هیچ کس دیگه ای هیچ برتری و سرآمدی نداره.
البته کلمه « ممبعد » هم کاملا غلطه. و کلمه عربی « من بعد » درسته. ( یعنی « از بعد » و به معنی « بعدی » استفاده میشه. )
کلمه های غیر فارسی در کلام خودتان ؛
1. کلمه های عربی :
البته ، موقع ، مواظب ، لحظه ، نفر ، ملت ، قربان ، تحت ، عنوان ، ممکن ، وجود ، خارجی ، راجع ، کلمه ، من بعد ، متصل ، عنوان (تکراری) ، غلط ، مستفاد
2. کلمه های غیر عربی :
کامنت
حال خودتون منصفانه بگین شما فارسی صحبت میکنین ؟ و آیا از زبان ملت مدعی چندهزارسالگی ، جز ادعای نادرست و خیلات و اوهام متعصبانه و نژادپرستانه چیزی واقعی باقی مونده.
و همین طور اگر منصف باشیم ، آیا به نظر شما ، ملت های دیگه سابقه ای کمتر از ما دارن ؟؟؟
و آیا ایران سابقه و تاریخی قبل از حضزت آدم علیه‌السلام داره که اینقدر دم از سابقه میزنیم ؟؟؟
تشکر و خسته نباشید خیلی استفاده کردیم از پیشنهادات تان زنده باشید
تشکر از توضیح خوبتون
مرسی ،استاد منم مثله همیشه از آموزش مفید شما استفاده کردم.سپاس
درود،عزیز،سپاس از توضیح جامع شما از کل گوشت و تمهیدات مهم در مورد استفاده متنوع آن.
بسیار عالی و کاربردی🌹
با درود و تشکر برای آنزیم های ملینیت کردن با کیوی و آناناس و انجیر و روغن ها و آبلیمو و سرکه و سویا سس ممنونم
درود بر شما بسیار آموزنده بود ممنونم
متشکر از اطلاعات با ارزش که با سخاوت هر چه تمام‌تر در اختیار همگان قرار دادید. متشکرم
مرسی مهرداد از راهنمایی عالی بود و حت؟ا اجرا مکنم و خوب یاد دادی .
برای یاد گرفتن غذاهای جدید و متنوع از کانال ما بازدید کنید. لایک کامنت و سابسکرایب فراموش نشه.💜💜💖💖💙
ممنون ازتوضیحات مفیدشما
سلام سپاس از اطلاعات،خوبت خیلی راهنمای چامع ومفید می کنی مانا وشاد زی🎉🎉🎉🎉
عزیز دلی
سلام، چندین ساله آشپزی را تو یوتیوب دنبال کردم تا حالا هیچ کس با این مهارت و حوصله توضیح نداده واقعا یکدنیا ممنونم از اینکه دلسوزانه و پرمحتوا برایمان توضیح دادید. موفق باشید استاد عزیز.💖💖💖
@@MehrdadPaz1 حتما من برای همه به اشتراک میزارم. خداوند بهتون برکت و سلامتی بده.🌹🌹🌹
کامل و بسیار مفید بود آموزشتون خیلی خیلی ممنون
عالی گفتین ممنون 😍🥳
از توضیحات عالیتون بینهایت سپاسگزارم بسیار دقیق و علمی و با قدرت بیان قوی، مطالب ارائه شد که جای تقدیر داره
توضیحاتتون عالی و کامل بود.
ممنون
Thank you for sharing 👏
سلام آقا مهرداد.کیوی وماست هم عالیه واسه نرم کردن گوشت
سلام نارنینی امیدوارم سلامت وموفق باشید
ماشاا...🎉
سلام علیکم.،خیلی دقیق تشریح کردید.خیلی میخواستم اینها رو بدانم که نمی دانستم فوق‌العاده بود ممنونم. به حفط خداوند باشید.
سلام سپاس فراوان از شما لذت بردم از ویدیو با قدرت ادامه بده موفق باشی
عالی مثل همیشه حق نگهدارت
سلام مهرداد عزیز ، بسیار عالی و علمی توضیح دادی و خیلی استفاده کردم دستت درد نکنه .
بسیار بسیار عالی بود استاد
دست شما درد نکنه بسیار عالی بود
عالی بود آقا مهرداد 👏👏👏👏👏👏
بینهایت سپاسگزارم بابت راهنمایی های کاملتون.
مهرداد عزیز،
ممنون از توضیح خیلی عالی تو، که من از این توضیحات با حوصله تو لذت بردم.
بسیارعالی ارزوی موفقیت براتون دارم
سلام سپاس از نکته های مهم و آشپزی خوبتون پاینده باشید 🙏🙏
تشکر بابت زحماتتان واقعا عالی بود
من امروز با شما آشنا شدم و بسیار خرسندم بابت این آشنایی . توضیحات عالی بود بینهایت ممنونم ، پیروز باشید .
عالى بود مرسى 🙏👍👏
سپاسگزارم. واقعا به اطلاعاتم اضافه شدممنون از وقتی که گذاشتید.💐👌 20:29
Good job. Good information.
توضیحات بسیار مفید و خوبی ارائه دادید. سپاسگزارم
خیلی ممنون آقا
واقعا عالی توضیح دادین..خیلی نیاز داشتم به‌دانستن این موضوع.. متشکرم
سپاس .توضیحات عالی
عالی جذاب کاربردی،👍👍👍👍👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐
سلام عالی توضیح دادین.نکات کاربردی گفتین
عالی بود برای من ک عاشق کباب هستم واقعا ممنونم 😍👌👌👌👌👌
درود بر شما، بسيار كامل و مفيد👏🏻👏🏻🌹
بسیار عالی👏😍
عالى ممنونم از آموزش گوشت
سلام آقا ممنونم از لطف شما
Thank you Mehrdad jan
عالییی
درودبر شما .از آموزش حرفه ای شما که مشخصه که در مورد مطالعه و آگاهی وتجربه دارید متشکرم👏👏👏
💯 خیلی عالی بود. ممنون
سلام مهرداد جان تشکر از این همه راهنمایی خوبتون
درود بر شما
Afarin , Ed from Canada
خیلی با حالی خوش تیپ مرسی
ممنون از محبتتون عالی🙏🙏
ممنون خیلی دنبال. این آموزش بودم
من تازه ازدواج کردم یعنی واقعا تنوع و پخت غذا خیلی برام مهم بود چون دوران مجردی اصلا آشپزی نکردم ولی چقدر خوش شانسم که حساب شمارو سابسکرایپ کردم و چقدر به دردم خورد 😍🙏💓یه دنیا ممنون
عالی بود ، دم شما گرم که اطلاعات تون رو سخاوتمندانه در اختیار دیگران قرار دادید 🌹
❤❤❤❤تشکر اقا مهرداد
عالی بود ممنون از آموزش های مفیدتون
سلام تشکر از توضحات شما
بسیار عالی دست شما درد نکنه از این آموزشتون.👍
خسته نباشی
سپاسگذار از توضیعات بسیار بسیار عالی شما هزار ماشااالا با این سن کم موفق وموید باشید .👌👌👌👏👏👏🌷🌹
با سلام روزتون بخیر . توضیحات عالی بود . ممنونم
معلم ِ موفق و صبور🌸🌸🌸
مرسی.
عالی بود موفق باشید عزیز دل
باسلام وعرض ادب وخسته نباشی به شما استاد عزیز
آرزوی موفقیت روز افزون برای شما الهی که همیشه بدرخشید
متشکرم ازآموزش و نکات علمی
ممنون از ويديو ى مفيدتون
افرین عالی بود
بسيار عالي 🙏🙏🙏🙏
You gave us professional information. Knowledge = Power THANKS
👌👌👌👌خیلی کامل و عالی
دمت گرم... آقایی... فوت کوزه گری را گفتی
Knowledge of the young PERSIAN 👏AFAREN YOUNG man ❤🌷🇮🇷
آقا مهرداد دم شما گرم. ریزه‌کاری هایی که در برنامه‌هایتان توضیح می‌دهید خیلی مفید هستند و از آنها لذت می‌برم و استفاده میکنم. از آن جهت که من همیشه دنبال جواب سوالاتی هستم که چرا باید اینگونه کار کرد یا چرا نباید آن کار را کرد، از توضیحات علمی که می‌دهید نهایت استفاده را می‌برم.
سپاس فراوان از برنامه‌های جالبتون. همه ویدئوهای شما را خواهم دید.
عاااالی ممنونم آقا مهرداد بسیار کاربردی و مفید
سلام خيلي عالي ميشه كيوي يا انجير واناناس راخشك كنيم وپودر كنيم وبعد به گوشت بزنيم
خیلی خیلی عالی موفق باشید نوش جان دوست عزیز 💐💙💜💜👌👌👌
عالی بود آقای خوش اخلاق
مرسی از این ویدیوی بستر عالی.
تشریح بسیار عالی بود موفق باشید
ممنونم از این همه اطلاعات آفرین ماشاالله که این آگاهی ها را به ما آموزش می دهید
عااالی... درود بر شما
عالی عالی پرفکت موفق باشین خیلی خوب توزیح دادین بهتر از این نمیشود ممنون اشپز جوان اما پر تجربه 👌👍👌👍
سلام مهرداد عزیز ممنون وسپاسگزارم 🌹🌹🌹
جدا عالی و‌کامل بود
موفقیت روزافزون برای شما آرزومندم 🙏🙏🙏
عالی بود
ممنون کامل وجامه بود 🙌
توضیح عالی موسیقی عالی خانه خالی
فقط میگم دستمریزاد. عالی بود
Another must know video. Thank you
درود برشما عالی بود
good job.