집에서 만드는 타피오카펄 만들기 /카페커디스

#타피오카펄 #버블티 #홈카페
재료
타피오카펄
타피오카전분 100g
물 100ml
흑설탕 30g
시럽 코팅 시
물 50ml
흑설탕 100g
1. 냄비에 물 100ml와 흑설탕 30g을 넣어 녹여준다
2. 설탕이 녹으면 불을 끈 후 타피오카 전분을 넣어 반죽해준다
3. 반죽을 완두콩 정도의 크기로 성형한다
4. 끓는 물(중요)에 성형한 펄을 넣는다
5. 펄이 떠오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분정도 끓여준다
6. 끓인 후 펄이 투명해지면 불을 끄고 10분정도 뜸을 들여준다
7. 찬물에 펄을 헹군다
8. 냄비에 물 50ml와 흑설탕 100g을 넣고 펄을 넣어 졸여준다
9. 식은 후 소분하여 냉동보관한다(바로 사용시 냉장보관)
편집:커디스미디어

[@kyokushinkarate]

와~ 이건 정말 신기해요^^
타피오카 펄은 익히기만 해도 투명해지는군요~~
생각보다 쉽게 만들어지네요ㅋ

[@커디스카페]

보통은 기성품을 해동해서 사용하는 편이 대부분이지만 직접 만드는 것도 어렵지 않습니다:) 꼭 어릴 때 먹던 개구리알 젤리 같아서 만드는 과정도 재밌지요ㅎㅎ

[@catarinakim6475]

감사합니다.근데 처음 설탕물에 전분넣고 식은다음 치대도 끈적해서 계속 손에 달라붙네요. 방법이있을까요?