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多謝分享！！！曾經在某個美食劇裡，提到《水煮白菜》，稀鬆平常的菜名，實際上是功夫菜，終於得見詳細...。 這個在古時候，大概有錢人家或貴族皇帝才喝得到？！花了那麼多的材料煮成一鍋湯，上菜時只見白菜，...多半是肉吃多了，奢華的《水煮白菜》！！！
李师傅很用心的做这道菜，这到菜成品后看起来简单，但它的内在价值很高！真的是台前一分钟；台后十年功！
這麼清澈的湯。現在我知道怎麼做了。謝謝老師。我家人有口福了。
上湯白菜我認同，但要說是開水白菜就扯太遠了
這道當得上博大精深四個字，好棒的功夫，respect
蒸白菜的高湯(味道變淡)、通常是徒弟喝掉、因為太珍貴了捨不得倒掉、因為我也會做開水白菜、 只不過我的開水白菜 不是用刀背去打、而是豬肉直接用錘子錘成泥
豬肉呢除了讓湯變清澈、更重要的是豬肉的甜味會跑到湯裡面去、要不然直接加雞蛋的蛋清就可以了、 雖然會告訴你過程、但是不會告訴你原因
還以為師傅是做點心的~哈哈
Hallo top chef.. Ingredient pun tak tulis haya lihat sahaja.. Berat dan gm dan ml di mana.. Pelanggan You Tube macam mana hendak belajar dengan kamu. , harap next videi rakam lebih bagus dan sempurna.. Ok.. Gd job. !
傳說中的湯嗎😍
因該叫，上湯白菜
應
家庭版的高湯用紅罐味霸加一點點藍罐海鮮味霸兌高湯另煮一鍋開水加一點冰糖去川燙一下娃娃菜去除菜的苦澀味蔬菜品質夠好 如高山大白菜就免川燙步驟再倒入茶碗蒸轉用杯蒸15分鐘就好 平價家庭版開水白菜上桌😊
這很搞剛啊！
I wonder how it taste like 😮
金湯白菜
西水白菜
吃了喝了會怎樣？
會增加體重
老飯骨的比較猛
看汤的颜色，应该叫茶水白菜😆
国宴名菜
這被香吉士看到會被踢死
6:38这里放的是什么佐料？看上去很像鸡精
视频说了，金华火腿沫，实话说有些多余。
保鮮膜不是不能加熱嗎
看材質。PMP的可耐高溫
幾十年前應是使用玻璃紙（來自樹木）。蒸年糕也是用玻璃紙。用塑膠膜真是不妙。
沒鴨，沒肘子
純素
開水白菜不是透明色湯咩？
正常係，所以我認為佢完全唔及格！而且傳統材料係多好多的，佢冇鴨，冇肘子。。。。。
擺那幾朵花真是失敗!!!
前段可以接受（雞湯）之後真看不下去😡
做一個菜，燈油火臘都嘥晒，吃力不討好呀，師傳
嫌麻煩既，咪白開水煮白菜囉
真话。
不是做一個菜，是一條菜🤦🏻♂️
简化配方就是，一半鸡汤，一半猪肉汤，微波N分钟，加葱姜蒜粉盐调味，加颗白菜心和几根面条用来装饰，上桌。
@@paullam307 😂😂
一看放洋葱，就废了
的确，最后加的东西太花哨
结合了西餐汤的做法，是个创新，挺好。
不正宗啊，开水没色的，这一看就不是开水！
稍微深了些，应该是淡茶色。他放了洋葱和胡萝卜，是西餐汤的做法，可能因此把汤调深了些。
這師 傅是在話蛇添足，亂搞裝會
无聊
鸡不够新鲜，所以努力白费了！
多謝分享！！！曾經在某個美食劇裡，提到《水煮白菜》，稀鬆平常的菜名，實際上是功夫菜，終於得見詳細...。
這個在古時候，大概有錢人家或貴族皇帝才喝得到？！花了那麼多的材料煮成一鍋湯，上菜時只見白菜，...多半是肉吃多了，奢華的《水煮白菜》！！！
李师傅很用心的做这道菜，这到菜成品后看起来简单，但它的内在价值很高！真的是台前一分钟；台后十年功！
這麼清澈的湯。現在我知道怎麼做了。謝謝老師。我家人有口福了。
上湯白菜我認同，但要說是開水白菜就扯太遠了
這道當得上博大精深四個字，好棒的功夫，respect
蒸白菜的高湯(味道變淡)、通常是徒弟喝掉、因為太珍貴了捨不得倒掉、因為我也會做開水白菜、 只不過我的開水白菜 不是用刀背去打、而是豬肉直接用錘子錘成泥
豬肉呢除了讓湯變清澈、更重要的是豬肉的甜味會跑到湯裡面去、要不然直接加雞蛋的蛋清就可以了、 雖然會告訴你過程、但是不會告訴你原因
還以為師傅是做點心的~哈哈
Hallo top chef.. Ingredient pun tak tulis haya lihat sahaja.. Berat dan gm dan ml di mana.. Pelanggan You Tube macam mana hendak belajar dengan kamu. , harap next videi rakam lebih bagus dan sempurna.. Ok.. Gd job. !
傳說中的湯嗎😍
因該叫，上湯白菜
應
家庭版的高湯用紅罐味霸
加一點點藍罐海鮮味霸
兌高湯
另煮一鍋開水加一點冰糖
去川燙一下娃娃菜
去除菜的苦澀味
蔬菜品質夠好 如高山大白菜
就免川燙步驟
再倒入茶碗蒸轉用杯
蒸15分鐘就好
平價家庭版開水白菜上桌😊
這很搞剛啊！
I wonder how it taste like 😮
金湯白菜
西水白菜
吃了喝了會怎樣？
會增加體重
老飯骨的比較猛
看汤的颜色，应该叫茶水白菜😆
国宴名菜
這被香吉士看到會被踢死
6:38这里放的是什么佐料？看上去很像鸡精
视频说了，金华火腿沫，实话说有些多余。
保鮮膜不是不能加熱嗎
看材質。PMP的可耐高溫
幾十年前應是使用玻璃紙（來自樹木）。蒸年糕也是用玻璃紙。用塑膠膜真是不妙。
沒鴨，沒肘子
純素
開水白菜不是透明色湯咩？
正常係，所以我認為佢完全唔及格！而且傳統材料係多好多的，佢冇鴨，冇肘子。。。。。
擺那幾朵花真是失敗!!!
前段可以接受（雞湯）之後真看不下去😡
做一個菜，燈油火臘都嘥晒，吃力不討好呀，師傳
嫌麻煩既，咪白開水煮白菜囉
真话。
不是做一個菜，是一條菜🤦🏻♂️
简化配方就是，一半鸡汤，一半猪肉汤，微波N分钟，加葱姜蒜粉盐调味，加颗白菜心和几根面条用来装饰，上桌。
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一看放洋葱，就废了
的确，最后加的东西太花哨
结合了西餐汤的做法，是个创新，挺好。
不正宗啊，开水没色的，这一看就不是开水！
稍微深了些，应该是淡茶色。他放了洋葱和胡萝卜，是西餐汤的做法，可能因此把汤调深了些。
這師 傅是在話蛇添足，亂搞裝會
无聊
鸡不够新鲜，所以努力白费了！